Морква - засіб від ста хвороб

Морквою називається городній овоч двулетник, який на першому році дає людині корисний, багатий вітамінами і макроелементами коренеплід, а на другий - кущ-сім`янку. В нашу країну морква, про корисні властивості якої написано безліч спеціалізованих брошур, була завезена з середземноморських земель. У сучасному овочівництві налічується понад 70 основних сортів овоча, не рахуючи експериментальних і сортів з обмеженим ареалом зростання.

Помаранчевий коренеплід, широко застосовуваний в стравах кухні, низькокалорійний - всього 33 ккал в 100 г свіжого овоча.

Харчова цінність моркви: багатий набір корисних речовин і вітамінів

У кожному, навіть найменшому коренеплоди міститься безліч речовин, які гостро необхідні для нормальної життєдіяльності людського організму. Отже, чим же багата морква:

• Фітоеном.
• Фітофлуеном.
• лікопіном.
• Аскорбінової і пантотенової кислотами - в малій кількості.
• Групами антіціанідінов і флавонідів.
• ефірними маслами.
• жирними маслами.
• лізином.
• гистидином.
• аспарагін.
• метіоніном.
• Вітамінами В групи.
• Кальцієм, магнієм і фосфором.

Вітамінів в моркви настільки багато, що вона є незаперечним лідером серед десяти найбільш корисних овочів. Велика концентрація каротину дозволяє моркви стати цінним джерелом біологічно активних рослинних пігментів. При цьому вона досить дешева, невибаглива в догляді, здатна рости на будь-яких грунтах і доступна в перебігу всього року. Людська добова потреба в каротині становить 6 мг, що еквівалентно 200г свіжої моркви.

До складу морквяного соку входить глюкоза і ще кілька видів цукру, а також крохмаль, пектинові речовини, велику кількість клітковини, лецитин і групи фосфатидів. Якщо говорити про мінералах і їх солях - то морква насичена калієм. А крім цього: вітамінами групи В і D, фолієвої та нікотинової кислотами, пиридоксином.

Все, що потрібно знати про користь моркви

Морквою можна лікуватися від самих різних хвороб. Її застосовують при недокрів`ї, бронхіті, шкірних дерматитах, захворюваннях серця і судин, при офтальмологічних проблемах і для рубцювання відкритих ран і порізів.

У людей старшого пенсійного віку часто розвивається так звана куряча сліпота, яка виникає внаслідок недостатності вітамінів групи А. При такому захворюванні людина практично нічого не бачить в сутінках. Для того, щоб процеси вітамінного синтезу в печінці і жовчному міхурі проходили на належному рівні реактивності - слід пам`ятати, що вітаміни групи А найкраще будуть засвоюватися спільно з жирами. Можна готувати страви не тільки з самим коренеплодом, але і з бадиллям моркви, яка не менше багата корисними речовинами. Найбільш прийнятні в цьому випадку салати, заправлені рослинними оліями або домашньою сметаною з великим відсотком жирності.

Морква може впливати на наш організм як антисептичний, глистогінний, жовчогінний, знеболюючий, відхаркувальний і протизапальний засіб. Свіжовичавлений сік підстьобує перистальтику і підсилює кількість мускулатурних скорочень в шлунково-кишковому тракті. Пити морквяний сік можна як цілісним, так і в суміші з іншими овочам. Такий коктейль зніме м`язову і нервову напругу, поліпшить апетит, приведе в порядок зір і послабить негативний вплив фармацевтичних препаратів при тривалому їх вживанні.

Маски з морквяної кашки позбавлять від пост-акне і освітлити шкіру на обличчі. У зимовий період морква корисно вживати як засіб, здатний підвищити загальну опірність організму і підстьобнути імунітет. А також для зміцнення нігтів і волосся в зимові холоди.

У чому полягає корисність моркви - знають усі, а от чи може вона завдати організму шкоди? Читайте також про корисну морквяну запіканку!

Користь і шкода - як не порушити баланс

Але, як і в будь-якій справі, в вживанні моркви з профілактичними цілями теж потрібна поміркованість. Користь моркви доведена не тільки травниками і народними цілителями, а й серйозними фармацевтичними компаніями, що підкріплюють свої висновки послідовними дослідними процедурами. А ось з протипоказаннями знаком не кожен обиватель, хоча вони є і від наслідків передозування вітаміном А ніхто не застрахований.

Якщо не дотримуватися помірності, то у великих кількостях він може спровокувати:

• сонливість;
• Підвищену стомлюваність;
• мігрень;
• М`язову млявість;
• Почуття нудоти і блювання;
• Небажані шкірні реакції.

Для того щоб не було передозування, свіжий овоч можна включати в раціон з розрахунку 100 г на одну дорослу людину і 50 г - на дитину до 12 років. Необхідно готувати салати або моно-страви, є які бажано натщесерце або перед першою стравою. Людина, що вживає саме таку кількість моркви - зменшує ризик постраждати від хвороб серцево-судинної системи, туберкульозу, бронхіальної астми, гастриту, зниженій кислотності, печінкової і ниркової недостатності.

Чудовий ефект можна отримати, якщо включити в свій щоденний раціон терту і варену на жирному молоці моркву. Правильне співвідношення 1: 1. При легеневій запаленні, хрипах, затяжному кашлі та хронічних бронхітах - це найперший засіб.

Корисні якості моркви для схуднення

Дієтологи не беруться однозначно стверджувати, чи підходить морква для включення в список дієтичних продуктів, оскільки вміст цукрів у ній досить висока. І все ж - вона багата клітковиною і за рахунок грубого харчового волокна почуття ситості приходить швидше.

Вітамін А, що міститься в овочі, допомагає боротися з в`ялістю шкіри і м`язів, розтяжками після схуднення, а також з дієтичної блідістю в ході процесу позбавлення від зайвих кілограмів.

Здатність морквяного соку виступати в якості антиоксиданту - допомагає поліпшити якість і наповнення крові, а це значить, що в ній зростає показник рівня гемоглобіну. Це запорука того, що фізичні навантаження, показані в якості способу боротьби з вагою, принесуть більше користі.

Солодкий смак моркви може замінити брак десертів, і худне не зірве, побачивши шоколадний торт або соковитий медовик.

Відео про користь моркви для організму