Італійські ідеї приготування запіканки з макаронів

Італійські страви вважаються найвідомішими в світі, оскільки вони готуються просто і володіють вишуканим смаком. Запіканка з макаронів з нотками сонячної країни може стати чудовим частуванням для нежданих гостей, добрих друзів і дорогих домочадців. Головне, що страва готується без особливих зусиль, зате чудове на смак. Макарони ідеально поєднуються з м`ясом, сиром, яйцями, ковбасою і овочами. Для шанувальників відмінних десертів можна приготувати солодку запіканку з макаронів, яка відрізняється надзвичайно приємним ароматом. Знайомство з різними рецептами цього італійського блюда допоможе створити свій неповторний кулінарний шедевр.

Найчастіше запіканку заливають молочним соусом, що складається зі збитих вершків з яйцями.

Витончене поєднання інгредієнтів

Одним з найбільш відомих страв в європейських країнах вважається запіканка з макаронів з грибами. Приємний запах, хрустка скоринка і ніжне танення в роті продукту залишає незабутнє враження після трапези. Для її створення потрібно взяти набір продуктів:

• макарони будь-якого виду;
• печериці невеликого розміру;
• одна велика цибулина;
• часник (досить 2 зубчики);
• масло рослинного походження;
• молоко високої жирності;
• борошно з пшениці;
• сухарі паніровочні;
• твердий сир «Пармезан»;
• мускатний горіх (порошок);
• вершкове масло;
• перець (чорний або червоний);
• петрушка (кілька гілок);
• сіль.

Процес приготування починають з підготовки складових страви.

Крок 1

Цибулю і часник очищають від лушпиння. Гриби переглядають і прибирають залишки кореневища. Під сильним напором води промивають зелень петрушки, овочі, гриби. Кожен продукт просушують на кухонному столі або бавовняної серветці.

На обробній дошці шаткують смужками лук, ширина кожної приблизно 1 см. Печериці великого розміру розрізають на 4 частини, маленькі навпіл. Часник пропускають через прес або ріжуть дрібними частинками будь-якої форми. Зелень петрушки гарненько подрібнюють, щоб вона красиво виглядала в запіканці з макаронів.

Твердий сир «Пармезан» натирають на терці середнього розміру в окремий посуд.

крок 2

Щоб страва вийшло соковитим, завчасно готують соус. На дно глибокого сотейника кладуть шматочок вершкового масла. Коли воно розтане, додають пшеничне борошно і, постійно помішуючи, смажать приблизно 30 секунд. Потім в ємність маленькою цівкою вливають молоко. Не перестаючи збивати соус віночком, доводять його до кипіння. Після цього, зменшивши вогонь, в рідину додають мускатний горіх, сіль, мелений перець. Варять ще 5 хвилин до зміни консистенції. Готовий соус накривають кришкою, знімають з плити і відкладають в сторону.

крок 3

Щоб приготувати смачну запіканку з макаронів в духовці, їх попередньо варять. Для цього використовують об`ємну посуд і дотримуються інструкції приготування, зазначену на упаковці. Зазвичай їх кип`ятять в підсоленій воді на помірному вогні. Готовий продукт відкидають на друшляк і промивають сильним струменем води.

Коли макарони будуть готові, бажано в цей час включити духовку, щоб вона нагрілася до температури понад 200 градусів.

крок 3

У сковороду широкої форми наливають рослинне масло, розігрівають його і кладуть подрібнені шматочки цибулі. Обсмажують до золотистої скоринки.

Додають гриби, перемішують і тушкують хвилин 10. Заправляють суміш часником і зеленню.

крок 4

Промиті макарони змішують зі смаженою грибною приправою. Зверху їх заливають, приготованим раніше соусом.

Скляну форму для запікання змащують шматочком вершкового масла. Дно покривають шаром панірувальних сухарів. Викладають макарони з грибами, покриваючи їх тертим сиром «Пармезан». Відправляють в піч на 20 хвилин. Готову страву ріжуть на порції. Подають на дрібних тарілках, як ситне другу страву.

Приготована за таким рецептом запіканка з макаронів відрізняється відмінним присмаком грибів і овочів в тандемі з ароматними прянощами. Доповнити страву можна білим напівсолодких вином, салатом з маринованої капусти або свіжих огірків.

Для заливки страви можна приготувати соус шляхом змішування збитих яєць зі сметаною. Такий вид підливи не потребує термічної обробки.

Вишуканий тандем - курочка з італійської пастою

Любителям італійської кухні напевно сподобається рецепт приготування запіканки з макаронів і куркою в духовці. Оригінальне поєднання продуктів надає страві неповторного смаку. Для страви необхідно взяти:

• спагетті;
• твердий сир;
• яйця;
• курятину;
• вершки;
• овочі (огірки, капуста, помідори);
• майонез;
• спеції;
• рослинний жир;
• сіль.

Коли кулінари знають, як приготувати запіканку з макаронів, вони не бояться фантазувати, виконуючи такі дії:

1. Спагеті варять в підсоленій воді до повної готовності.
2. Яйця збивають в густу піну, змішують з вершками, додають спеції, сіль, сир.
3. Заливають спагетті яєчної сумішшю і гарненько перемішують.
4. Форму з духовки змазують жиром і викладають майбутню запіканку.
5. Зверху кладуть скибочки, заздалегідь відвареної курятини, дрібно нарізані овочі.
6. Свіжі помідори ріжуть тонкими кружечками. Укладають зверху м`ясо і огірки, після чого роблять майонезну сітку.
7. Запіканку покривають шаром тертого сиру і ставлять в духову піч.

Блюдо готується приблизно 40 хвилин. Коли з`явиться скоринка золотистого кольору, воно готове. Подавати бажано гарячим.

Якщо в холодильнику не виявиться м`яса, можна приготувати запіканку з макаронів з яйцем, яка відрізняється ніжним смаком.

Ситну страву для обіднього столу

Часом буває складно кожен день вигадувати нові страви на обід. Хочеться, щоб вони були не тільки ситними, але і корисними. Відмінне рішення - приготувати в духовці запіканку з макаронів з фаршем. Дехто називає це блюдо «Лазанья». Для нього буде потрібно набір інгредієнтів:

• макарони на будь-який смак;
• фарш (курячий, свинячий, яловичий);
• яйця;
• цибулина;
• сир (твердий);
• сметана (можна вершки);
• манка;
• масло (тваринного походження);
• сіль;
• приправи (перець, базилік, хмелі-сунелі).

Починають готувати страву з обсмажування фаршу. Для цього на сковороду кладуть шматочок масла. Коли воно розтопиться, додають цибулю і пастеризують до появи коричневої скоринки. Далі в ємність викладають м`ясо, перемішують і смажать на тихому вогні до повноцінної готовності.

Макарони засипають в киплячу посоленную рідина і варять приблизно 15 хвилин. Готовий продукт відкидає на друшляк, промивають водою, залишивши на кілька хвилин, щоб рідина повністю скла.

Залежно від обраного сорту макаронів, змінюється час варіння продукту. Для варіантів з твердих сортів пшениці, потрібно набагато більше часу, щоб довести їх до готового стану.

В обсмажений фарш кладуть макарони і грунтовно перемішують. Додають сіль і спеції. Суміш викладають в глибоку форму, яку рясно змащують маслом і посипають манною крупою. Верхній шар страви щедро засипають сиром, натертим на тертці з великим підставою, і відправляють в гарячу піч. Час приготування не більше ніж 40 хвилин. Готову страву подають в охолодженому вигляді, розрізаючи на порції. Любителі зелені можуть прикрасити запіканку гілками базиліка.

Класична запіканка з сиром

Оскільки італійська паста вважається, простою їжею, її готують по-різному. Незмінним залишається класична запіканка з макаронів з сиром.

Необхідні компоненти страви:

• макарони (ріжки, спіральки, черепашки);
• молоко;
• шматочок вершкового масла;
• твердий сир;
• панірувальні сухарі;
• суха гірчиця;
• пів чайної ложки гострого соусу;
• паприка, для любителів (байдуже);
• сіль.

Інструкція приготування запіканки:

1. Спочатку відварюють макарони в підсоленій воді і промивають, щоб не злипалися.
2. Доводять до кипіння молоко. Кладуть в нього гірчичний порошок (0,5 ч. Л.), Соус, сіль.
3. В макарони кидають масло і частина тертого сиру. перемішують.
4. Глибоку форму змащують жиром і викладають в неї макарони. Верхню частину покривають сиром і заливають молоком з приправами.
5. Сухарі змішують з вершковим маслом і намазують макарони. посипають паприкою.
6. Блюдо випікають в духовці близько 30 хвилин.

Для отримання золотистої скоринки, форму бажано поставити на 2 хвилини під гриль.

Подібним чином готують запіканку з макаронів з сиром і яйцем, яке додають в молочний соус. Звичайно, його спочатку збивають вінчиком, щоб отримати однорідну рідину. В результаті страва набуває жовтуватий відтінок, що особливо подобається дітям.

Ковбаса і макарони, як в старі добрі часи

Приготувати запіканку з макаронів з ковбасою дуже вигідно, коли потрібно це зробити на швидку руку. Вона складається з таких інгредієнтів:

• спагетті або довга вермішель;
• ковбаса на будь-який смак;
• вершкове масло;
• твердий сир;
• соус томатний;
• майонез;
• сіль.

Прості кроки на шляху до мети:

1. Насамперед відварюють макаронні вироби в підсоленій воді.
2. Ковбасу (можна сосиски) ріжуть на невеликі квадратики.
3. У сковороді на вершковому маслі обсмажують ковбасу і заправляють соусом. На дно ємності для запікання кладуть відварні макарони. Потім шар ковбаси.
4. Верхню частину страви покривають шаром тертого сиру.

Випікають запіканку в духову печі протягом 20 хвилин. За 10 хвилин до готовності верх змазують майонезом, змішаним з томатним соусом. Подають в гарячому вигляді.

Страву можна приготувати з вчорашніх макаронів, що залишилися після вечері.

https://youtube.com/embed/KCtMqd2UPcM

Вишукане блюдо, приготоване з любов`ю

Відмінне ситну страву неодмінно сподобається домочадцям, коли вони приходять додому після активного трудового дня. приготована в мультиварці запіканка з макаронів створюється з таких простих компонентів:

• макарони будь-якого виду, але невеликої довжини;
• куряче м`ясо;
• соус (бажано томатний);
• велика цибулина;
• сир твердої консистенції;
• масло рослинного характеру;
• спеції;
• сіль.

Для отримання відмінної страви бажано використовувати макарони з твердих сортів пшениці.

Поетапна технологія створення страви складається з таких операцій:

1. Готують м`ясо. Курятину і цибулю ріжуть мініатюрними кубиками. Потім складають в ємність мультиварки, включають опцію «Жарка» і гасять 15 хвилин.
2. Змішують макарони з готовим м`ясним фаршем. У чашу диво каструлі наливають масло. На дно кладуть сирі макарони, перекладають м`ясо і покривають борошняними виробами.
3. Заливка. Томатний соус розводять невеликою кількістю води. Додають спеції, враховуючи переваги домочадців. Отриманою рідиною заливають макарони в мультиварці.
4. Сирне покриття. Верхній шар запіканки покривають тертим сиром, для освіти смачною скоринки.
5. Запуск мультиварки. Запіканку накривають кришкою, після цього виставляють програму «Випічка» на півгодини. Після звукового сигналу запіканку обережно витягують з каструлі, розподіляють на невеликі порції. При подачі на стіл, прикрашають гілочкою свіжої петрушки.

Відео-рецепт приготування макаронної запіканки з яловичиною