Які гриби ростуть в приморському краї

Виїзд в ліс за грибами - прекрасна можливість поєднати приємне з корисним: і свіжим лісовим повітрям подихати, і розім`яти кінцівки, і відпочити в природному тиші, і набрати повні кошики ласощів. А щоб ваше проведення часу на природі було максимально безпечним і обійшлося без неприємних наслідків у вигляді отруєнь, перед поїздкою варто ознайомитися з різновидами грибів, які можна зустріти в Приморському краї.

Їстівні і умовно їстівні гриби

Що собою являють їстівні гриби, знає навіть дитина. Це ті екземпляри, які можна без побоювань вживати в їжу, і саме за ними відправляються початківці грибники.

Умовно їстівними грибами називають ті, які також можна використовувати в кулінарії, однак перш ніж їх готувати, необхідно ознайомитися з правилами їх приготування. Найчастіше в таких грибах міститься певна кількість отрути, яку можна видалити за допомогою термічної обробки.

Лише після цього їх можна їсти. Вживати в їжу сирими умовно їстівні гриби категорично заборонено.

Нижче ми розглянемо, які гриби входять в групу їстівних і умовно їстівних, за якими зовнішніми ознаками їх можна розпізнати, де відшукати потрібну вам різновид і який спосіб обробки можна використовувати для приготування кожного з них.

Білий гриб

• альтернативне назва. Білий гриб також називають боровиком, сонечком чи бабою.
• Зовнішній вигляд. Ніжка білого гриба досягає 8-12 см в довжину і близько 4 см в товщину. Колір її, як правило, блідо-бурий. В основі ніжки можна помітити яскраво виражену сіточку. Забарвлення м`якоті ніжки - білий. Діаметр капелюшка гриба варіюється від 10 до 20 см, сама вона випуклої форми, схожа на подушечку. Колір капелюшка може бути каштаново-бурим або горіхово-бурим. Забарвлення м`якоті такий же, як і у ніжки, - білий. Що важливо, колір м`якоті зберігається однаковим і до сушки, і після неї.
• де росте. Щоб знайти білий гриб, вирушайте в березняк або дубняків. Зустріти гриб також можна під дубами, якщо відправитися в чагарникові зарості, або під березою, якщо перебуваєте в змішаному лісі.
• коли збирати. Найкращим часом для збору є кінець літа, серпень.
• Використання в кулінарії. Володіє яскраво вираженим, насиченим смаком. Цей різновид грибів можна сушити, маринувати, вони також придатні для страв у свіжому вигляді - сюди входить смаження, тушкування, запікання і інші термічні обробки.

Білий слизовий опеньок

• Зовнішній вигляд. Ніжка опенька в довжину досягає 5 см, товщина його - від 5 до 7 мм. Характерною рисою є наявність колечка на підставі гриба, ближче до капелюшку. Сама капелюшок в діаметрі досягає від 2 до 10 см, має трохи опуклою, полушаровидной формою. Їй також характерна наявність пластинок - рідкісних і широких, до 10 мм в ширину. Забарвлення що ніжки, що капелюшки - білий. У центрі капелюшки можливий перехід до світло-бурому відтінку.
• де росте. Зустріти опенька можна на сухостійних і валежних стовбурах дерев, в число яких входять мелколістний клен, граб, ільм, а також на гілках дерев.
• коли збирати. Рясно росте з кінця весни до початку осені. У менших кількостях зустрічається на початку весни.
• Використання в кулінарії. Готувати білий слизовий опеньок, як самостійну страву, можна, оскільки гриб відноситься до їстівним. Однак найкраще він служить добавкою при приготуванні інших їстівних грибів, оскільки сам володіє слабовираженним смаком.

білявка

• альтернативне назва. Білявки також називають вовнянки білої.
• Зовнішній вигляд. Ніжка маленька, близько 2 см в довжину, але товста - близько 1 см в товщину. Як правило, ніжка білявки є порожнистої. Діаметр капелюшка варіюється від 5 до 7 см, характерною ознакою гриба є форма капелюшка: в центрі вона як би трохи втиснула усередину. По краях капелюшок загорнута, трохи кудлата. Забарвлення ніжки і капелюшки зазвичай білий, центр капелюшки може мати сёмговий окрас.
• де росте. Зустріти білявки можна в змішаному і листяному лісі. Росте вона на грунті, ховаючись під берізками. Найчастіше її можна знайти під молоденькими деревами.
• коли збирати. Осінній період найбільш сприятливий для збору білявки.
• Використання в кулінарії. Цей гриб має гострий смак, через що він годиться виключно для засолу.

Болетін болотний

• альтернативне назва. Болетін болотний також називають Іванчик, хибним маслянки або Решетником болотним.
• Зовнішній вигляд. Довжина ніжки досягає від 5 до 9 см в довжину, товщина її становить близько 1,5 см. Найчастіше ніжка ближче до землі потовщується. Колір ніжки ближче до капелюшку жовтий, внизу - блідо-пурпуровий. Діаметр капелюшка варіюється від 6 до 12 см, сама вона за формою схожа на повстяні-лускату подушку пурпурного забарвлення. Для болетіна болотного характерна наявність плівчастих білого або рожевого покривала, яке залишається на ніжці або краю капелюхи у вигляді колечка.
• де росте. Виростає на ґрунті. Зустрічається як в змішаних, так і в листяних лісах. Головним орієнтиром для пошуку болетіна грибникові стануть листяні дерева.
• коли збирати. Сезон цього гриба триває з початку серпня до середини вересня.
• Використання в кулінарії. Гриб їстівний, може вживатися смаженим, сушеним, тушкованим.

гливи осіння

• альтернативне назва. Осінню гливи також називають пізньої або вільховою.
• Зовнішній вигляд. Ніжка у гливи невелика, 1 см в довжину і стільки ж в товщину. Колір її блідо-охристий, ніжці характерна Опушеним. Діаметр капелюшка коливається в межах 6-12 см, забарвлення її може бути блідо-охристим або вохристо-оливковою. Край капелюшки загорнутий, м`якоть її м`ясиста, з кремовими платівками.
• де росте. Найбільш частим місцем проживання осінніх вёшенок є стовбури таких дерев, як липа та вільха. Знайти грибочок на стовбурі іншого листяного дерева малоймовірно.
• коли збирати. Вирушати за осінніми гливи можна з середини вересня до кінця листопада.
• Використання в кулінарії. Найбільш яскраво розкривається смак при смаженні або маринуванні. А ось використовувати ці грибочки в якості добавки в перші страви не варто - смаку ви практично не відчуєте.

волнушка

• Зовнішній вигляд. Довжина ніжки досягає від 5 до 7 см, товщина складає близько 2 см. Колір ніжки може бути білим, трохи рожевим, сама вона порожня. Діаметр капелюшка варіюється від 5 до 10 см, зовнішній вигляд у капелюшки характеризується наявністю «воронки» і втиснула усередину центральною частиною. Капелюшок вовнянки відрізняється вологістю, червоно-рожевим забарвленням, а край - невеликий кошлатістю. Колір пластинок кремовий.
• де росте. За вовнянки варто вирушати в березняк, а також кедрово-широколистяний ліс або ялинник. Найчастіше зустрічається у підніжжя берізок.
• коли збирати. Найкращим часом для збору вовнянки є кінець літа-початок осені.
• Використання в кулінарії. Оптимальним способом приготування вовнянки є засолення, оскільки їй характерна гострота смаку.

груздь справжній

• альтернативне назва. Справжній груздь також називають білим, сирим або мокрим.
• Зовнішній вигляд. Довжина ніжки досягає від 3 до 5 см, товщина її - 2-3 см. Усередині ніжка щільна, колір її близький до білого. Діаметр капелюшка варіюється від 10 до 20 см, з краю вона кудлата, загорнута. Капелюшок в центрі втиснула усередину, зовнішньо це схоже на лійку. М`якоть капелюшка щільна, м`ясиста. Забарвлення капелюшка, як правило, кремово-білий.
• де росте. За справжнім грибом слід відправлятися в березняк, а також хвойний і змішаний ліс, де він, як правило, зустрічається поблизу беріз.
• коли збирати. Для збору груздя якнайкраще підходять літні та осінні місяці.
• Використання в кулінарії. Даний гриб вважається найкращим інгредієнтом для приготування солінь.

зимовий гриб

• альтернативне назва. Зимовий гриб також називають фламмуліна.
• Зовнішній вигляд. Ніжка зимового гриба в висоту досягає від 5 до 8 см, при цьому товщина її становить всього від 2 до 6 мм. Забарвлення ніжки змінюється від чорного біля самої основи до блідо-жовтого, ближче до капелюшку. Ніжка є бурою, оксамитовою. Капелюшок гриба в діаметрі може досягати від 1 до 5 см. Їй характерна опуклість і розпростертими, колір її найчастіше кремовий або блідо-жовтий. Що характерно, клейка капелюшок після висихання не твердне, а залишається такою ж м`якою, пружною.
• де росте. Найчастіше зимовий гриб росте в долинному лісі. Відшукати його можна у підстав стовбурів, а також на пеньках або повалених деревах, таких як верба або чозения. Зустріти грибочок на інших деревах малоймовірно.
• коли збирати. Для збору підходять осінній і весняний сезони.
• Використання в кулінарії. Має широке застосування в кулінарії і однаково добре підійде як для варіння, так і для смаження, запікання, інших термічних обробок.

літній опеньок

• альтернативне назва. Літній опеньок також називають кюнероміцес мінливим.
• Зовнішній вигляд. Довжина ніжки варіюється від 3,5 до 5 см, а товщина її ледь досягає 5 мм. Забарвлення над колечком блідий, під ним - бурий, з лусочками. Діаметр капелюшка - від 2,5 до 5 см, з формою напівкулі, злегка випуклою, краю її можуть просвічуватися. Володіє бурим забарвленням зі світло-охристим горбком.
• де росте. Відшукати річний опеньок можна в будь-якому лісі. Головним орієнтиром для пошуку послужать пеньки, а також сухі стовбури листяних дерев. Іноді можна побачити цей гриб поруч з хвойними рослинами.
• коли збирати. Сезон збору літніх опеньків починається на початку червня і закінчується в кінці серпня.
• Використання в кулінарії. Відноситься до їстівних грибів, добре підходить для маринування. Може також використовуватися в свіжому вигляді, оскільки володіє яскравими смаковими характеристиками.

Лисичка справжня

• альтернативне назва. Справжню лисичку також називають звичайною або півником.
• Зовнішній вигляд. Ніжка досягає в довжину трохи більше 5 см, капелюшок в діаметрі виростає максимум до 6 см, має опуклою формою, до центру втиснула у вигляді воронки. Забарвлення лисички жовтий.
Чи знаєте ви? Цікавою особливістю лисички є її стійкість до такого явища, як червивий.
• де росте. Виростати може як в хвойному лісі, так і в листяному. Зростає цей грибочок прямо на землі.
• коли збирати. Кращими місяцями для збору лисичок є серпень і вересень.
• Використання в кулінарії. Лисичка їстівна, через що її можна готувати як свіжої, так і смажити, варити або маринувати.

травневий гриб

• альтернативне назва. Травневий гриб називають рядовка травневої або Георгієва грибом.
• Зовнішній вигляд. Довжина ніжки варіюється від 4 до 8 см, товщина не перевищує 1 см. Забарвлення сіре, також на ніжці можна побачити темно-бурі смуги, що йдуть уздовж неї. Діаметр капелюшка - від 3 до 7 см, форма її плоска, з трохи загнутим всередину краєчком. Колір капелюшка буро-сірий, в центрі вона трохи темніше.
• де росте. Відшукати гриб можна на грунті, росте він, як правило, під таким рослиною, як ільм. Найбільш поширений на півдні Примор`я.
• коли збирати. За цим грибочком потрібно вирушати в кінці весни-початку літа.
• Використання в кулінарії. Відноситься до їстівним, тому ви можете вибрати будь-який спосіб його приготування. Найкраще смак травневого гриба розкривається при приготуванні його свіжим або при маринуванні.

маслюк справжній

• альтернативне назва. Маслюк справжній також називають пізнім, жовтим або осіннім.
• Зовнішній вигляд. Ніжка середньої висоти, виростає від 3 до 11 см у висоту. Товщина ніжки - не більше 2,5 см. Діаметр капелюшка може бути до 10 см, має опуклу форму. Колір капелюшка шоколадно-бурий, ніжка має лимонно-жовтий окрас, який ближче до землі стає бурим.
• де росте. Зустріти гриб можна в листяних лісах, росте він прямо на грунті. Найрясніше виростає після дощу.
• коли збирати. З початку червня і до кінця жовтня.
• Використання в кулінарії. Відноситься до їстівних грибів, тому може використовуватися як в свіжому вигляді, так і для солінь.

моховик зелений

• Зовнішній вигляд. Довжина ніжки варіюється від 5 до 10 см, а в товщину вона досягає всього 1,5 см. Забарвлення ніжки жовто-бурий. Діаметр капелюшка може досягати від 3 до 12 см, зовні вона схожа на подушку буро-жовтого або буро-оливкового кольору.
• де росте. Знайти моховик можна в хвойному, змішаному або дубовому лісі.
• коли збирати. Вирушати за моховики потрібно в літні та осінні місяці.
• Використання в кулінарії. Може вживатися в будь-якому вигляді, оскільки відноситься до їстівних грибів.

гнойовик мерехтливий

• альтернативне назва. Гнойовик мерехтливий також називають кришаться.
• Зовнішній вигляд. Ніжка гриба довга і тонка. Довжина її буває від 3 до 12 см, а в товщину вона ледь сягає 5 мм. Зовні ніжка білого забарвлення, гладенька, блискуча. Капелюшок в діаметрі виростає до 8 см, висота її - 3 см. Особливістю гнойовика є його капелюшок, яка схожа на половинку яйця. Забарвлення капелюшка бурий або вохристо-бурий.
• де росте. Гриб розташовується прямо на стовбурах або пеньках таких дерев, як тополя, а також на інших представниках листяних. Що дивно, зустріти цей грибочок можна як в лісі, так і в місті.
• коли збирати. Час збору гнойовика - весняні місяці. Можна також знайти гриб протягом літа.
• Використання в кулінарії. Гриб їстівний, тому його можна використовувати для смаження та інших термічних обробок.

опеньок справжній

• альтернативне назва. Опеньок справжній також називають осіннім.
• Зовнішній вигляд. Ніжка виростає від 6 до 10 см в довжину, товщина її при цьому становить близько 15 мм. Донизу ніжка потовщується, окрас вгорі блідий, а знизу перетворюється в бурий. Діаметр капелюшка може варіюватися від 3 до 10 см. Форма її схожа на півкулю, капелюшку властива опуклість, м`ясистість, а також загнуті краєчки. Забарвлення капелюшка може бути деревним або блідо-бурим з лускою бурого кольору.
• де росте. Орієнтуватися треба на сухостійні та валежной стовбури, а також пеньки дерев. Можна також знайти гриб біля коріння дерев.
• коли збирати. Перша половина осені - найкращий час для збору справжнього опенька.
• Використання в кулінарії. Гриб відноситься до їстівним, тому його можна готувати свіжим, а також засушувати або маринувати.

Підберезник

• альтернативне назва. Підберезник також називають берёзовіком або черноголовіком.
• Зовнішній вигляд. Гриб має капелюшок, діаметр якої варіюється від 4 до 12 см, а зовнішній вигляд нагадує подушечку бурого кольору, прикріплену до ніжки, довжина якої сягає від 6 до 10 см. Товщина підстави підберезники ледь досягає 15 мм. Характерним є наявність бурих лусочок на ніжці.
• де росте. За підберезники потрібно вирушати в хвойні та листяні ліси. Як випливає з назви, головним орієнтиром для пошуку потрібно вибирати берізку.
• Використання в кулінарії. Цей гриб їстівний, тому його можна використовувати як для сушіння, так і для солінь або вживання в свіжому вигляді.

подгруздок білий

• альтернативне назва. Подгруздок білий також називають сухарём, сухим груздём, сироїжкою чудовою або приємною.
• Зовнішній вигляд. Ніжка коротка, не більше 4 см в довжину, а також досить товста - близько 2 см в товщину. У підстави більш щільна, ближче до капелюшку всередині порожня. Капелюшок широка, її діаметр досягає від 6 до 15 см. Зовнішній вигляд капелюшка гриба нагадує воронку з загорнутими краєчками. Колір м`якоті, як правило, білий, структура її відрізняється щільністю. Найчастіше на капелюшку білого подгруздкі можна побачити пристали до неї землю.
• де росте. За подгруздкі можна вирушати в березняк, дубняків, а також в змішаний ліс. Найчастіше подгруздок розташовується під берізками.
• Використання в кулінарії. Дуже добре підходить для заготівлі на зиму у вигляді солінь, оскільки грибу характерна легка гострота смаку.

красноголовець

• альтернативне назва. Красноголовець також називають Осиновик або Красноголовики.
• Зовнішній вигляд. Ніжка виглядає як циліндр висотою від 8 до 15 см. Товщина її при цьому зрідка перевищує 2 см. Характерною ознакою є наявність на ніжці лусочок, колір яких спочатку білий, проте у міру висихання він змінюється бурим забарвленням. Діаметр капелюхи підосичники варіюється від 5 до 20 см. Форма капелюшки подушковидна, окрас її може бути цегляно-червоним або оранжево-червоним.
• де росте. Знайти підосичники можна в змішаному лісі, а також в березняку або осичняку. Розташовується прямо під осиками.
• коли збирати. Сезон збору підосичники починається в червні і закінчується в листопаді.
• Використання в кулінарії. Відноситься до їстівних грибів, тому може вживатися як в сушеному вигляді, так і в маринованому, смаженому або тушкованому.

рядовка сіра

• альтернативне назва. Сіру рядовки також називають Серушка або рядовка штриховатость.
• Зовнішній вигляд. Довжина ніжки досягає від 6 до 12 см, в товщину виростає не більше, ніж до 2 см. Характеризується блідо-жовтим, сірувато-білим або білим кольором підстави. Діаметр капелюшка варіюється від 5 до 8 см. Ближче до центру капелюшок опукла, до країв стає розпростертої. Забарвлення капелюшка сірий, у краю може бути жовтуватим.
  Чи знаєте ви? Ще однією характерною особливістю рядовками є її запах: гриб пахне горілої борошном.
• де росте. За рядовка потрібно вирушати в змішаний або хвойний ліс.
• коли збирати. Для збору підходять осінні місяці.
• Використання в кулінарії. Рядовка їстівна, через що її застосування в кулінарії досить широко і не має обмежень щодо вживання. Важливо лише враховувати, що смак гриба досить прісний.

ськріпун

• альтернативне назва. Ськріпун також називають скріпіци, повстяним груздём або груздём молочайних.
• Зовнішній вигляд. Ніжка досягає у висоту від 4 до 8 см, а в товщину може бути близько 4 см. Діаметр капелюшка варіюється від 10 до 15 см, структура її щільна, а сама капелюшок досить м`ясиста. Зовнішній вигляд капелюшка молодого і дорослого гриба різні. Юний скрипун володіє капелюшком плоскою, з загорнутим всередину повстяним краєчком, в той час як капелюшок дорослого скрипуна нагадує воронку. Забарвлення цього гриба, як правило, білий, можлива наявність бурих плям. Крім цього, Ськріпун характерний яскраво виражений солоний аромат.
• де росте. Знайти скрипун можна в листяному і змішаному лісі, знаходиться він під берізкою.
• коли збирати. З`являється з середини літа і росте до кінця літнього періоду.
• Використання в кулінарії. Незважаючи на те що гриб відноситься до умовно їстівних, збирати його для готування навряд чи варто - він має занадто гострим смаком.

сморчок справжній

• альтернативне назва. Сморчок справжній також називають їстівним.
• Зовнішній вигляд. Гриб досить невеликий за розмірами. Ніжка виростає тільки до 5 см в довжину, товщина її при цьому становить близько 1,5 см. Має ніжка форму циліндра, білого забарвлення, всередині порожня. Капелюшок в діаметрі сягає не більше 6 см, а у висоту піднімається до 4 см. Форма капелюшки схожа на половинку яйця, має блідо-бурого забарвлення.
• де росте. Вирушати за сморчки справжнім потрібно в дубняків або хвойно-широколистяний ліс. Знаходиться грибочок прямо на грунті.
• коли збирати. Знайти сморчок можна в кінці весни-початку літа.
• Використання в кулінарії. Сморчок їстівний, тому можна вибрати будь-який вид його приготування.

строчок звичайний

• Зовнішній вигляд. Ніжка гриба невисока - не більше 3 см, але досить широка - від 2 до 6 см в товщину. Капелюшок гриба не має чіткої форми, зовні нагадує волоський горіх. Ширина капелюшки може досягати не більше 15 см, а забарвлення вона має, як правило, коричневий або темно-коричневий.
• де росте. Можна знайти цей гриб під хвойними деревами, а також під тополями.
• коли збирати. Збір сморжів зазвичай припадає на липень-серпень.
• Використання в кулінарії. Умовно їстівний гриб, якому потрібна особлива термічна обробка.

печериця звичайний

• альтернативне назва. Печериця звичайний ще називають справжнім.
• Зовнішній вигляд. Довжина ніжки досягає від 4 до 8 см, обов`язково на ніжці має бути біле колечко під капелюшком. Діаметр самої капелюшки варіюється від 5 до 10 см. За формою капелюшок опукла, трохи схожа на кулю, але до країв розпростерта. Забарвлення печериці, як правило, білий. Можливий легкий рожевий відлив.
• де росте. На відміну від більшості грибочків, печериця мешкає не в самому лісі, а у доріг, також любить перегнійну грунт у вигонів.
• коли збирати. Печериця звичайний можна збирати з початку літа і до кінця вересня.
• Використання в кулінарії. Печериця широко застосовується в кулінарії. Може бути як замаринованим, так і підсмаженим, запеченим або засушених.

печериця сахалінський

• альтернативне назва. Сахалінський печериця також називають катателазмой роздутою.
• Зовнішній вигляд. Цей гриб досить великий. Ніжка його виростає від 10 до 17 см у висоту, при цьому маючи товщину не більше 4 см. Капелюшок дорослого печериці досягає від 10 до 15 см в діаметрі. Капелюшок злегка опукла, край її загорнутий. Забарвлення переважає білий, може бути трохи буруватим.
• де росте. Для життя гриб вибирає ялинники, а також змішані ліси, де мешкає під ялиновими.
• коли збирати. Збір печериць починається влітку і закінчується восени.
• Використання в кулінарії. Даний грибочок можна замаринувати, а можна вжити в їжу в свіжому вигляді.

Неїстівні, отруйні гриби

Незважаючи на те що в похід відправляються виключно за їстівними грибочками, не варто нехтувати знаннями про те, як виглядають ті гриби, які є ні в якому разі не можна. Дізнавшись про них більше, ви безпомилково зможете їх визначити і тим самим захистити і себе, і своїх близьких від можливого отруєння.

Бліда поганка

• альтернативне назва. Бліду поганку також називають зеленим або білим мухомором.
• Зовнішній вигляд. Капелюшок в діаметрі досягає від 5 до 10 см. Колір її жовто-зелений або оливково-сірий. Капелюшок, як правило, одноколірна або в центрі бура, спочатку опукла, потім розпростерта, висохла - шовковисто-блискуча. Ніжка виростає від 6 до 10 см у висоту, в товщину - до 1 см. Вище кільця ніжка білого кольору, нижче - з брудно-зеленими зигзагоподібними смугами. Кільце на ніжці зверху білого забарвлення, донизу - зеленуватого.
• де росте. Вибирає для розвитку дубняки і змішані ліси, в яких росте дуб.
• Використання в кулінарії. Вживання блідої поганки в будь-якому вигляді може призвести до смерті.

Болетус пурпурний

• альтернативне назва. Пурпурний болетус ще називають пурпуровим боровиком.
• Зовнішній вигляд. Болетус має капелюшок діаметром близько 11 см, колір її варіюється від рожевого до пурпурного, а форма схожа на подушку. Забарвлення ніжки болетуса також пурпурний, верх її охристий, нижня частина характеризується наявністю сіточки.
• де росте. Зустріти болетус пурпурний можна в хвойному або широколиственном лісі.
• Використання в кулінарії. Неможливо, оскільки гриб отруйний.

Клітоцибе білувата

• альтернативне назва. Білувату говорушку також називають вибіленою або знебарвленою.
• Зовнішній вигляд. Ніжка виростає від 2 до 5 см у висоту, товщина її становить близько 5 мм. Капелюшок невелика - діаметром від 2 до 4 см, а центр її злегка випирає, утворюючи горбик. Капелюшку властива водянистость, весь гриб має білувату забарвлення.
• де росте. Виростає на підстилці з сухого листя і хвої, а також на Гнилиці, валежних стовбурах хвойних і листяних дерев в хвойних і змішаних лісах.
• Використання в кулінарії. Неможливо, оскільки в говорушку білого забарвлення міститься отрута.

жовчний гриб

• альтернативне назва. Жовчний гриб також називають горчаком або хибним білим грибом.
• Зовнішній вигляд. Висота ніжки досягає від 5 до 9 см, а товщина становить не більше 2 см. Діаметр капелюшка варіюється від 5 до 12 см, форма нагадує подушку каштаново-бурого або світло-бурого кольору. Краєчок капелюшки жовчного гриба, як правило, блідий по окрасу, повстяний. Колір ніжки гриба такий же, як і у капелюшки.
• де росте. Жовчний гриб найчастіше зустрічається в дубняку або в хвойному лісі.
• Використання в кулінарії. Наявність отрути в грибі не доведене, однак дуже гіркий смак вже робить його непридатним для вживання в їжу.

Помилковий сірчаний опеньок

• Зовнішній вигляд. Довжина ніжки може бути від 5 до 10 см, товщина її при цьому складе не більше 5 мм. Володіє жовтим забарвленням, також на ніжці можна помітити паутіністие покривало. Діаметр капелюшка становить всього від 2 до 3 см. Колір її зазвичай сірчано-жовтий, а форма капелюшки нагадує півкуля. На одному місці росте відразу кілька сірчаних опеньків, так званий пучок.
• де росте. Зустріти цей гриб можна на пнях і валежних стовбурах дуба, липи та інших листяних порід в змішаних, а також в листяних лісах.
• Використання в кулінарії. Помилковий сірчаний опеньок містить в собі отруту, через що непридатний для вживання в їжу.

маслюк перцевий

• альтернативне назва. Перцевий маслюк ще називають перцевим грибом або моховики перцевим.
• Зовнішній вигляд. Маслюк невеликого розміру. Ніжка його всього 2-5 см заввишки, а товщина її становить від 2 до 5 мм. Ніжці характерний бурий окрас і наявність жовтого міцелію біля основи самої ніжки. Діаметр капелюшка маслянка варіюється від 2 до 7 см, за формою вона нагадує подушечку червонувато-охристого забарвлення, можлива домішка бурого відтінку.
• де росте. Маслюк перцевий зустрічається в листяному, а також хвойному лісі.
• Використання в кулінарії. Даний гриб не отруйний, однак вживати його в їжу не рекомендуємо, оскільки він відноситься до ряду неїстівних для людини. Причина тому - насичений гострий смак.

мухомор червоний

• Зовнішній вигляд. Довжина ніжки дорослого мухомора становить від 12 до 15 см, товщина її не перевищує 3 см. Забарвлення ніжки кремовий або білий. Діаметр капелюшка може варіюватися від 8 до 12 см. Капелюшки характерний помаранчевий або червоний окрас, також на ній можуть розташовуватися білі бородавки. Відмітна особливість зовнішнього вигляду червоного мухомора полягає в тому, що молодий грибочок ніби вилуплюється з білого плівчастим покривала, таким чином вилазячи з-під землі. Одна частина цього покривала внаслідок поперечного розриву залишається на капелюшку, утворюючи ті самі бородавки білого кольору, а решту - на ніжці. Чим молодше мухомор, тим біліше забарвлення його капелюшки, оскільки покривало розривається поступово, у міру зростання гриба.
• де росте. Мухомор можна зустріти в березняку, а також в хвойному або змішаному лісі. Наштовхнутися на нього найімовірніше поблизу берізок.
• Використання в кулінарії. Неможливо, оскільки в червоному мухомор міститься отрута.

мухомор отруйний

• альтернативне назва. Часом можна почути, як отруйний мухомор називають смердючим.
• Зовнішній вигляд. Це високий гриб, довжина його ніжки становить від 10 до 15 см, при цьому товщина її ледь сягає 1 см. Ніжки мухомора властива кошлатість. Капелюшок гриба в діаметрі невелика, не більше 7 см, має форму півкулі або конуса. Забарвлення за все мухомора білястий.
• де росте. Наштовхнутися на цей гриб можна в ялиновому або ялицево лісі.
• Використання в кулінарії. Неможливо, оскільки в смердючому мухомор міститься висока концентрація отруйної речовини.

гнойовик кудлатий

• альтернативне назва. Кошлатий гнойовик також називають білим гнойовиків або чорнильною білим грибом.
• Зовнішній вигляд. Гнойовик - довгий грибочок, ніжка якого витягується від 14 до 20 см у висоту, маючи при цьому товщину не більше 2 см. Капелюшки властива не зовсім типова форма: висота її досягає від 10 до 15 см, а товщина становить близько 4 см. Зовні гриб нагадує лускатий циліндр білого кольору з бурою верхньою частиною.
• де росте. Цей представник грибного царства мешкає поза лісом - зустріти гнойовик можна у дворі житлових будинків, під парканами або біля стін підвалу.
• Використання в кулінарії. Гнойовик не отруйний, однак вживати його в їжу небажано. До ряду умовно їстівних грибів гнойовик кудлатий може ставитися лише в разі, коли він ще молодий. Однак навіть молодий гнойовик ні в якому разі не можна їсти людина, яка вжила алкоголь, або перед його прийомом.

Паутінник коричнева

• Зовнішній вигляд. Відносно високий гриб з ніжкою висотою від 8 до 10 см і товщиною близько 6 мм, має блідо-бурий окрас. Діаметр капелюшка варіюється від 2 до 8 см, має гострий горбок по центру. Забарвлення капелюшка медово-охристий, оливково-бурий або рудо-охристий.
• де росте. Зустріти цей гриб можна в дубняку, а також змішаному або хвойному лісі. Наштовхнутися на павутинник також можна в ліщинових заростях або на сфагновому болоті.
• Використання в кулінарії. Коричний павутинник не отруйний, але відноситься до неїстівних грибів.

сатанинський гриб

• альтернативне назва. Сатанинський гриб також називають сатанинським хворіти.
• Зовнішній вигляд. Ніжка гриба досягає у висоту від 5 до 15 см, при цьому має товщину не більше 3 см. Забарвлення ніжки ближче до капелюшку - червонувато-жовтий, центральна частина ніжки пофарбована в насичений червоний або червоно-помаранчевий колір, ближче до грунту забарвлення змінюється буровато- жовтим. Ніжці також характерна наявність сітчастого візерунка.
• форма ніжки змінюється в міру розвитку гриба: спочатку вона нагадує яйце або кульку, потім трохи витягується, набуваючи форму барильця або бульби, звуженого в верхній частині. Капелюшок велика: її розміри можуть досягати від 8 до 30 см в діаметрі.
• форма капелюшки нагадує подушку або півкуля (чим старше гриб - тим він ширший розкривається), а забарвлення варіюється від білого до брудно-сірого або оливково-сірого. Можлива наявність розлучень рожевого відтінку. Капелюшок сатанинського гриба може бути як гладкою, так і оксамитової, але в обох випадках вона залишиться сухою.
• де росте. Зустрічається переважно на вапняному грунті в листяних лісах, де ростуть дуб, липа, ліщина, граб, бук або їстівний каштан.
• Використання в кулінарії. Сатанинський гриб містить в собі велику кількість отруйної речовини, однак незважаючи на це, деякі дослідники вважають його умовно їстівних, за умови довгої термічної обробки. У сирому вигляді цей гриб вживати категорично заборонено.

рядовка смугаста

• альтернативне назва. Смугасту рядовки також називають загостреною або мишачої.
• Зовнішній вигляд. Діаметр капелюшка становить близько 7-10 см, вона має форму широкого конуса з загостреним горбком по центру. Забарвлення капелюшка сірий. Волокниста ніжка гриба досягає близько 10 см у висоту, має біле забарвлення, який ближче до грунту змінюється на сірий.
• де росте. Можна побачити рядовки смугасту в змішаному або хвойному лісі.
• Використання в кулінарії. Рядовка характерний гіркий, але в той же час гострий присмак. Крім того, в ній міститься отрута, тому її вживання в їжу заборонено.

Грибні місця Приморського краю

Приморський край відрізняється високою концентрацією зростаючих в цій області грибів. Складно знайти ліс, в якому б вони не водилися, - як їстівні, так і отруйні. Що дивно, часом відшукати грибочок можна навіть в міському парку або на узбіччях доріг.

Але розглянемо Приморський край трішки конкретніше, щоб ви точно знали, в які місця варто вирушати за врожаєм. Одним з найбільш вдалих місць для збору грибів вважається Яковлевский район. Зокрема, туди відправляються за білими грибами.

Ще одним грибним місцем є Хорольський район, а точніше - село під назвою Благодатне і примикає до неї район Тавричанка.

Не можна також не згадати острівець Путятіна, який славиться високою врожайністю грибочків і вабить до себе любителів «тихого полювання». Щоб знайти цей острів, потрібно відправитися в затоку імені Петра Великого.Крім цього, зазначимо, що вирушати за грибами в місця заболочені, приховані від сонця, а також на занадто відкриті галявини, де ультрафіолету занадто багато, точно не варто.

Пам`ятайте: перш, ніж відправлятися в ліс за грибами, ознайомтеся з тими видами, які можуть вам там зустрітися. Таким чином, ви навчитеся розрізняти гриби придатні в їжу від отруйних і позбавите себе від помилок, які можуть коштувати вам здоров`я і навіть життя.