Унікальний `концерн` - запіканка з фаршем і кабачками

Вона надзвичайно тане в роті. З кожним шматочком запіканка стає настільки смачною, що просто гріх відірватися від неї. Об`єднання двох несумісних продуктів - фаршу і кабачків - вражає уяву. Ледве вловимий смак ніжних овочів гармонійно зливається з яскравою фактурою м`яса. Примітно, але приготувати цю страву під силу навіть підлітку.

м`ясний парад

Фарш виходить ніжним і соковитим, якщо використовувати кілька видів м`яса. Подрібнюють його в блендері, але без цибулини. На розігріту з маслом сковорідку висипають дрібно порізану цибулю. Коли він стане м`яким, до нього викладають фарш. Тим часом розрізають помідор на кубики і викладають до підрум`янені м`яса. Тепер головне не упустити момент готовності, який настане, як тільки з овочів випарується вода. В цілому на це піде близько 5 хвилин. Замість томатів можна взяти звичайну пасту або кетчуп.

Як очистити помідор? У верхній частині плоду роблять надрізи у вигляді хрестика. Продукт поміщають в посуд з окропом на кілька хвилин. Після чого промивають його під холодним струменем і відокремлюють шкірку від м`якоті.

Сметанний соус - місце лише для двох

Для заправки господині знадобиться 3-4 великих ложки нежирної сметани, а також 1 ст. л. йогурту (без добавок). При бажанні отримати калорійну запіканку використовують більш жирні кисломолочні продукти. У скляній ємності інгредієнти змішують з:

• 2 яйцями;
• приправою «Орегано» (1/2 ч. л.);
• сіль і чорний перець;
• 3-4 зубки часнику (Якщо маленькі, то 5 шт.).

За допомогою віночка сумлінно збивають масу, поки вона не стане однорідною. Після цього можна включити духовку на 180 ˚. Тепер приступають до чищення кабачків. Їх розрізають уздовж, щоб вийшли тонкі слайси. Вони не повинні просвічуватися, але при цьому і не бути занадто товстими.

За традицією з молодих кабачків не знімають шкірку. Але правило можна спокійно порушити, якщо поверхня плода нерівна або з дефектами.

Залишилося тільки зібрати запіканку

Скляну форму змащують жиром. На дно викладають шар з нарізаних овочевих пластин. Поливають сметанним соусом. Рівномірно розподіляють шар фаршу. У такій послідовності вибудовують наступні поверхи до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. На завершення всі це утрамбовують, щоб шари гармонійно поєдналися в кулінарний «концерн», і засипають сиром.

Загальний час термообробки - 40-45 хвилин. Як тільки диплом стане золотистою, запіканку виймають з духовки. Коли вона трохи охолоне її ділять на порції. При цьому на дні гусятниці господиня помітить рідина. Однак це не впливає на смак ласощі.