Гарбузове насіння: в чому користь, кому не можна їсти, чому гірчать, як правильно вживати

Почувши про цілющі якості рослин, багато тут же уявляють собі рідкісні лугові трави або загублені в лісовій глушині кущі. Але навіть звичні городні культури в змозі поліпшити самопочуття. Щоб переконатися в цьому, досить побіжного погляду на рецепти народної медицини, в яких часто фігурує гарбуз і її семянки. З`ясуємо, в чому секрет їх багатовікової популярності.

Що містять гарбузове насіння

Вони багаті на цінні сполуки, які необхідні нашому організму. Почнемо з вітамінів. Якщо взяти 100 г сухих сім`янок, то на цю масу припадає 63 мг холіну (вітаміну В4) та 35,1 мг гамма-токоферолу (це одна з форм вітаміну Е). Широко представлені і інші речовини:

• вітамін РР, він же нікотинова кислота - 5 мг;
• «Чистий» вітамін Е - 2,18 мг;
• аскорбінова кислота - 1,9 мг;
• вітаміни групи В у сумарній масі - 1,3 мг. На загальному тлі виділяються тіамін В1 (0,273 мг) і рибофлавін (В2), якого тут 0,153 мг;
• зв`язка лютеїну і зеаксантину в дозі - 74 мкг;
• вітамін К - 7,3 мкг;
• вітамін А - 1 мкг.

З мінералами картина наступна:

• головним макроелементом є фосфор - 1,23 г на той же загальна вага;
• багато тут і калію з магнієм - 809 і 592 мг відповідно;
• кальцію поменше - 46 мг;
• список мікроелементів відкривають залізо (8,82 мг) і цинк (7,8 мг);
• трохи менше натрію - 7 мг;
• марганець присутній в частці 4,54 мг;
• міді і селену відведені ролі допоміжних речовин - рахунок йде на мікрограми (1343 і 9,4 мкг).

Говорячи про гарбузовому насінні, не можна обійти стороною і жирні кислоти, якими так багатий цей продукт. Першість серед них - за поліненасиченими кислотами, що дають в сумі 20,9-21 м Головним чином, це найцінніші з`єднання типу Омега-6 в обсязі 20,6 г, життєво необхідні для нормальної роботи організму.

Їх доповнюють речовини Омега-3, правда, вже в більш скромних дозах - 0,12 м Серед мононенасичених особняком стоїть не менш цінна Омега-9 (вона ж олеїнова кислота) - 16,1 м Кількість насичених жирних кислот зводиться до 8, 65 г (основними виступають пальмітинова і стеаринова).

по частині калорійності такі насіння віднесені до ситним продуктам: 556 ккал / 100 г для сирих і близько 600 - для смажених. В цьому плані вони поступаються лише соняшниковою сім`янку.

У структурі харчової цінності перше місце за жирами - 49 г, білків тут 30,23 г, а вуглеводів - 10,7 г. Харчовим волокнам відведено 6 г, а води з золою майже порівну: 5,2 і 4,7 г.

Про користь

Продукт з такими характеристиками просто зобов`язаний приносити користь людству.

І дійсно - у звичного гарбузового сировини є безліч цілющих здібностей, а саме:

• потужне протигельмінтний дію. У насінні, окрім іншого, міститься ще й фермент кукурбитин. Він безпечний для кишкових шляхів, а ось для паразитів - це сильне паралізує засіб;
• м`який послаблюючий ефект, нормалізація травлення і циркуляції жовчі;
• поліпшення обміну речовин - насіння включають в раціон людей в період виснаження і загальної слабкості (так забезпечується приплив поживних речовин);
• підтримка роботи серцевого м`яза (це заслуга магнію) і очищення судин, в тому числі і від холестерину;
• підживлення кісткових тканин корисними речовинами у вигляді іонів (профілактика остеопорозу);
• зняття шкірних запалень і висипань навіть хронічного характеру;
• зниження ризику появи сечокам`яної хвороби;
• стимуляція роботи мозку, поліпшення пам`яті;
• допомога нервовій системі, ослабленою стресами і неврозами.

Загалом, даний продукт - це справжня знахідка для тих, хто піклується про своє здоров`я. Але і це ще не все - в медицині насіння часто використовують для боротьби з цукровим діабетом і пухлинними утвореннями. Від розгляду загальних властивостей перейдемо до огляду більш специфічних.

Для жінок

У народній і «офіційної» медицині, а також косметології широко використовуються такі корисні якості гарбузового насіння, як:

• регуляція гормонального балансу - насіння насичені естрогеном;
• можливість зміщення менопаузи (при регулярному прийомі це цілком реально);
• оздоровлення сечостатевої системи в будь-якому віці;
• стабілізація артеріального тиску;
• підтримка життєвих сил організму (наприклад, в ході відновлення після операції);
• лікування анорексії в початковій стадії, до якої часом доводять себе любительки жорстких дієт;
• підтримка в тонусі нервової системи.

Ну і, звичайно ж, косметологічний ефект - відчутне зволоження шкіри обличчя і пом`якшення дерми за рахунок глибокого дії олеїнової та лінолевої кислот.

Їх контакт з клітинами епітелію посилюється присутністю вітаміну Е, який захищає структурний шар шкіри від проникнення шкідливих молекул. Все це добре позначається також на стані волосся і нігтів.

Для чоловіків

Головна цінність даного натурпродукта для чоловіків - це його м`яке, але в той же час сильний вплив на роботу передміхурової залози. Цинк та інші елементи захищають важливий орган від проникнення інфекцій, які загрожують запаленням, а в перспективі - і дисфункцією.

Насіння широко застосовуються для профілактики простатиту у чоловіків старше 40 років, а в разі необхідності - і для лікування початкової стадії. Корисні вони і юнакам - гарбузове сировину вважається одним з найкращих продуктів для нормального утворення сперми. Воно ж допомагає підтримувати потенцію в будь-якому віці.

Якщо відійти від настільки делікатних тем, то виявиться, що ці семянки здатні запобігти раннє облисіння і наростити м`язову масу, зміцнити стінки судин і підвищити працездатність.

Правила вживання

Переконавшись в очевидною користь насіння, не варто випускати з уваги питання їх грамотної обробки і вживання. З огляду на високу калорійність ці моменти вимагають посиленої уваги.

Як швидко очистити

Дуже просто: семянки витягуються з тиквіни, після чого їх кілька хвилин витримують у воді. Так буде легше прибрати залишилися жили і м`якоть. Залишається промити зернятка і викласти сушитися на рушник. Після того, як насіння підсохнуть, потрібно взяти ножиці і зрізати ними оболонку по краях (потовщену її частину).

Після цього потрібно буде всього лише натиснути на бічні стінки семянки - ядерце легко випаде вам в руку. Саме таку сировину є найкориснішим. На смак вони вогкуваті і навіть прісні, але будьте впевнені - організм отримає всі необхідні речовини і мінерали.

Чи можна їсти зі шкіркою

Гастроентерологи радять утриматися від такого способу вживання. Справа в тому, що навіть добре пережувавши шкірку, людина ризикує отримати пошкодження кишкової стінки або навіть запалення по типу апендициту. Пам`ятайте, що шкаралупа залишається грубою навіть після обробки.

Скільки можна собі дозволити в день

Середня денна норма - це близько 50-60 м Тут є один нюанс: така цифра наводиться для здорових, в міру активних людей. Що стосується тих, хто схильний до набору ваги або ж практикує дієти, її можуть дещо знизити: все-таки це висококалорійний продукт.

При лікуванні різних хвороб доза зазвичай збільшується (якщо лікар схвалив цей пункт меню). Так, при боротьбі з простатитом або статевою слабкістю оперують цифрою в 60-100 г, і стільки ж беруть для нормалізації роботи нервової системи.Дозування при виведенні глистів залежить від віку: дорослі приймають по 300 г в кілька підходів, тоді як малюкам 3-4 років дають максимум 75. У будь-якому випадку, починати прийом краще з зменшених порцій - так можна проконтролювати реакцію організму.

Чи можна на ніч

Вживання насіння за пару годин до сну - ще одна умова грамотного використання натурпродукта. Зазвичай їх їдять під час вечері (як добавку до страв) або ж через 45 хвилин-годину після нього.

Обов`язково запити водою, інакше в шлунку можуть відчуватися ледь помітні, але все ж неприємні ріжучі болі. Природно, перед відходом до сну небажано брати «ударну» дозу.

Чи є користь в смажених

Улюблені багатьма смажене насіння з гарбуза смачніше сирих. Але ось корисних властивостей у них куди менше. На то є причина: при нагріванні понад +45 ° С з сировини випаровується добра половина цінних речовин і з`єднань, а натуральні жири окислюються (а це вже пряма загроза появи зайвих кіло).

Має значення і кількість з`їденого: калорійність обсмаженого продукту можна порівняти з калорійністю свинячого шашлику. Цього достатньо, щоб поставитися до його прийому з усією обережністю.

Чому можуть гірчити

Свіжі семянки солодкуваті на смак, а ось чітка гірчинка при пробі повинна насторожити. Найімовірніше, вам попалися насіння, які зберігалися або оброблялися з порушеннями, або ж просто застарілий матеріал.

Від такої страви краще відмовитися через досить великий ризик отримати серйозний розлад шлунка.

Чи можна

Є категорія людей, яким доводиться особливо ретельно підходити до свого режиму харчування. Ви, напевно, здогадалися, що мова піде про майбутніх породіль, які годують мам і їх малюків.

при вагітності

Гінекологи з акушерами знають про користь гарбузових зернят для майбутніх мам і часто включають невеликі дози цього продукту в їх меню.

Це логічно, адже впреддверіі пологів семянки допомагають:

• стабілізувати емоційний стан;
• запобігти розвитку анемії і хронічного запору;
• поліпшити зір;
• захистити ослаблений організм від атак паразитів;
• зняти набряки;
• позбутися симптомів токсикозу;
• зміцнити м`язи черевної області;
• покрити потребу в корисних речовинах і з`єднаннях.

При відсутності протипоказань і умови грамотного прийому, насіння можна вживати без оглядки на термін вагітності. Сирі зерна їдять натщесерце, запиваючи водою.

при ГВ

Під час лактації прийом починають через місяць після пологів - це дозволяє збільшити обсяги грудного молока. Разом з тим у матері приходить в норму травлення, а основні системи організму отримують таку необхідну підтримку у вигляді мінералів і ензимів.

Якщо у жінки немає алергії, вживання роблять щоденним - по 50-100 семянок за добу (в залежності від стану здоров`я та реакції малюка на таку добавку). Щоб убезпечити стравохід, сировина замінюють гарбузовим маслом (2-3 ст. Л. В день).

дітям

Поєднання м`якого дії з відчутним ефектом доводиться дуже до речі, якщо у дитини спостерігаються труднощі з травленням, підвищене занепокоєння або ж є серйозні побоювання з приводу сили його імунітету (особливо в холодний сезон).

Ангіна, грип, ГРВІ, авітаміноз - з усіма цими неприємностями впорається гарбузове зерно. Головне - давати дитині дози, співмірні її віку: для самих маленьких вистачить 10-15 штучок, тоді як 4-річному карапузові можна давати вдвічі більше.

Зверніть увагу на «допуск» за віком. Насіння заборонено вживати дітям до 1,5 років. З 1,5 до 3 років застосовують тільки ретельно подрібнені зернятка (як і з 3 до 5, хоча в цей час потихеньку включають в раціон і цільні дрібні сім`янки).

Якої шкоди можуть принести

Навіть настільки корисний продукт вимагає обережності. Шкода від вживання пов`язаний, в основному, з неправильним прийомом. Плануючи поласувати гарбузовим насінням, майте на увазі, що:

• очищаючи шкірку зубами, можна легко пошкодити зубну емаль. Якщо є інші складності стоматологічного плану (чутливі ясна), відчуття будуть куди сильніше і неприємніше;
• перебір з кількістю небезпечний відчуттям важкості в шлунку або навіть нетравленням (як варіант - запором, що характерно для випадків, коли до рясного прийому приступають ті, хто раніше не пробував цей продукт);
• насичені жирами семянки здатні спровокувати появу нових відкладень;
• наслідки неправильної обсмажування можуть бути куди сумніше: перетримавши сировину на розігрітій сковороді, його тим самим насичують канцерогенами, що б`є по серцю і судинам.

Щоб уникнути таких труднощів, бажано пам`ятати про почуття міри, віддаючи перевагу обсохлу, а не смаженої різновиди. Добре б також порадитись з лікарем перед прийомом даного продукту.

Кому не можна

Є і прямі протипоказання. Доктора забороняють прийом гарбузового семянок в будь-якому вигляді людям, у яких діагностовано:

• індивідуальна непереносимість;
• виразка шлунка і погана прохідність кишечника;
• гастрит на тлі підвищеної кислотності;
• захворювання суглобів (наявність солей ризикує обернутися тугоподвижностью);
• ожиріння.

Особливу обережність рекомендують проявляти пацієнтам з цукровим діабетом - прийом проходить під наглядом лікаря (щоб виключити «скачки» рівня цукру в крові). До відносних протипоказань віднесені карієс і пародонтоз.

Ми дізналися, чим цінні семянки, отримані з гарбуза, і що робити, щоб обернути їх прийом на користь здоров`ю. Сподіваємося, наші читачі оцінять всі переваги цього натурального продукту і проявлять акуратність при вживанні.