Що таке гарбуз з точки зору біології: ягода, фрукт або овоч

Пишнотіла красуня гарбуз давно завоювала серця городників і дачників. Такої кількості вітамінів, напевно, не знайдеш ні в якому іншому овоче. Мабуть, варто розібратися: гарбуз - це ягода, фрукт або овоч. Археологи знаходять насіння гарбуза при розкопках руїн древніх індіанських руїн, тому її батьківщиною можна вважати Північну Америку.

визначення поняття

На сьогоднішній день ця невибаглива трав`яниста рослина популярно практично в усьому світі. Завдяки своїм цілющим властивостям і незвичайному смаку гарбуз широко застосовується в кулінарії, косметології та фармакології. Так до чого ж відноситься цей плід? З точки зору городників і кулінарів, це, звичайно, овоч.

Будь-яка рослина, вирощене на дачній ділянці і придатне до вживання в їжу, можна назвати овочем. Але біологи стверджують, що гарбуз є ягодою.

Згідно ботанічної енциклопедії, вона відноситься до роду однорічних трав`янистих рослин сімейства гарбузових. Сам плід називається тиквіна і саме до нього прийнятно визначення ягода.

Поняття «овоч» визначається вченими як їстівна частина рослини, такі як стебла, листя і коренеплоди. Солодкі і малосладкіе плоди, придатні для вживання в їжу, віднесені ботаніками до фруктам і ягодам. До них же прирівнюється і гарбузове, мають величезну кількість насіння. Сільський житель вважатиме овоч гарбуз городнім плодом. Більшість обивателів не обтяжують себе розбором понять, тому всі їстівні несолодкі частини рослини, в тому числі і коренеплоди, називають овочами. Городники і кулінари однозначно назвуть гарбуз овочем.

До ягід Рослинники відносять соковиті м`ясисті плоди чагарників або трав`янистих рослин з тонкою шкіркою і твердими кісточками. Плід гарбуза підходить і під цей опис, але навряд чи хто в побуті назве так кабачок, патисон або гарбуз.

Термін «фрукт», в побутовому розумінні, відрізняється від «ягоди» в основному розмірами. Його не можна взяти двома пальцями і покласти в рот цілком. В цьому випадку гарбуз фруктом точно не назвеш.

Ботаніки визначили плоду сімейства гарбузових власну назву - тиквіна.

різноманітність видів

У природі існує величезна кількість сортів тиквіна, різноманітних форм і забарвлень. Найпопулярнішими вважаються:

• твердокорая або звичайна;
• великоплідна;
• їстівні Огірок червоний;
• мускатна;
• посудна або лагенарії.

На присадибних ділянках часто зустрічається ще один різновид гарбуза - смердюча. Крім смачної тиквіни, вона утворює поживні підземні бульби, багаті великою кількістю крохмалю.

Селекціонерами виведено безліч гібридів, що відрізняються один від одного:

• за розміром плода;
• по товщині кірки;
• за формою;
• за забарвленням м`якоті і кірки;
• по товщині м`якоті;
• за смаковими відчуттями;
• за наявністю або відсутністю насіннєвих оболонок.

Окрасою дачних альтанок і святкових столів часто виступають декоративні гарбузи, які виглядали вельми оригінально і екзотично. Вони вражають своїми дивними плодами, легко вирощуються і швидко ростуть. Майстри виготовляють з них химерні шкатулки і вазочки, прикрашають розписом і покривають лаком.

універсальне рослина

Незалежно від того, гарбуз ягода, фрукт або овоч, це один з найкорисніших плодів. У ньому присутні вітаміни C, B1, B2, PP, E. Гарбуз багата сахарозою, каротином, фосфором, магнієм, кальцієм, калієм, залізом, марганцем, міддю. М`якоть тиквіни є чудовим діуретиком, її також застосовують при хронічних запорах. Вона відмінно справляється з набряками, покращує роботу серця і служить зміцненню судин.

З давніх часів гарбуз вживали як посуд, глечики для води. Умілі майстри виготовляли з неї музичні інструменти. Колоністи Ірландії споруджували гарбузове ліхтарі. Згідно з легендою, він приніс вугіллячко грішникові, щоб той повернувся в світ живих. Нещасний поклав вугіллячко в порожню гарбуз, освітлюючи собі дорогу. Обов`язковий атрибут свята Хеллоуїна - страхітлива гарбузова голова з отворами для очей і рота.

В силу своєї невибагливості вона доступна будь-яким верствам населення. Її розводили в великих кількостях і рятувалися нею в голодні часи. Відомі кухарі і звичайні домогосподарки готують найніжніші гарбузове супи, поживні гарніри і каші. Кулінари дивують низькокалорійними десертами, дивовижним варенням і смачними пирогами. Унікальний гарбузовий сік містить практично всі необхідні організму мікроелементи, допомагає травленню і виводить шкідливі токсини.

З насіння виробляють гарбузова олія, що пом`якшує, очищає, регенерує шкірні покриви. Воно є базою для ароматних процедур.

Косметологи рекомендують втирати гарбузове масло в шкіру голови при випаданні волосся. Самі насіння також дуже корисні, до їх складу входить пантотенова кислота.