Рослина сімейства гарбузові з роду огірок, або що таке диня

Диню звичайну відносять до сімейства гарбузових, при цьому вона входить в рід Огурцов. Її почали вирощувати кілька тисячоліть тому, коли плоди ще не були такими великими і солодкими, як у сучасних сортів. Незважаючи на це, багато хто до цих пір сперечаються, як правильно називати цю сільськогосподарську культуру: овочем, фруктом або, може бути, ягодою?

Історія дині

Вперше про дині згадували єгиптяни, зображуючи її плоди на своїх малюнках. Вік таких зображень становить близько 5-6 тис. Років. Щоб визначити батьківщину цієї культури, слід звернути увагу на ті регіони, де можна знайти найбільшу кількість споріднених форм сучасного плода. Така рослина найбільш пристосоване до зростанню в місцевостях північної Африки і на північному заході Індії.

У природному середовищі виявити прямих родичів сучасних динячих сортів не вдалося. Є місцевості, де можна побачити напівкультурних і диких представників цього роду, які зовні істотно менше звичних динь і за смаком більше схожі на огірки, так як містять досить мало цукру.Вчені дотримуються думки, що батьківщиною плода варто називати ті області, де диня виростала в тому вигляді, який відомий сьогодні. У число цих регіонів включають Афганістан, Іран, а також Середню і Малу Азію - країни, які знаходяться по сусідству з Африкою та Індією. Саме тут жителі протягом багатьох сотень років культивували диню і вирощують її там до поточного часу. Сьогодні відомо як мінімум 113 місцевих сортів, які зустрічаються досить рідко, і близько 38 районних. В нашу країну зразки цього смачного і соковитого плоду завезли з Індії в 1926 році.

Один плід - 2 точки зору

Багатьох досі цікавить питання: як правильно називати цю екзотичну культуру - овоч чи фрукт, а, може бути, ягода? Зазвичай люди звикли називати фруктами ті плоди, які мають солодкий смак і можуть бути використані для приготування солодких салатів, десертів і випічки. Овочами ж, в загальному розумінні, є ті плоди, смак яких не має солодощі. Але чи працює така теорія у випадку з динею?

Точка зору кулінарів

З точки зору кулінарії фруктами варто називати ті плоди, які підходять для вживання в їжу і виростають на деревах або чагарниках. Якщо слідувати такого твердження, то диня фруктом називатися не може.

Плоди, які підходять в їжу, але ростуть у вигляді трави, називають овочами. Зв`язок дині з такими культурами в цілому підтверджується, адже найближча її родич - огірок. Кулінари часто називають диню десертним овочем, тим самим пояснюючи її солодкуватий аромат і насичений смак. При цьому в Японії, наприклад, навчилися вирощувати сорти, плоди яких містять мало цукру, їх використовують як овочі.

Ягодами зазвичай називають соковиті плоди дрібних розмірів, які вирощуються на кущах і деревах. І в цьому випадку, незважаючи на нетиповий для ягід великий розмір, баштанні плоди відносять саме до них.

Вважається, що такі великі розміри дині були отримані в результаті втручання людини в процес вирощування культури. До того ж в природному середовищі навіть сьогодні можна зустріти диню, плоди якої дуже маленькі - не більш звичайної сливи. І багато хто схиляється до думки, що саме такими плоди цієї культури були в первинному вигляді, поки до них не доклав свою руку людина.Але при цьому диню не можна назвати звичайною ягодою. Плоди називають тиквіна або ложноягодамі. Основні риси, які відрізняють цю культуру, - це наявність великої кількості насіння, соковитий околоплодник, а також щільна і товста шкірка.

Точка зору ботаніків

Що стосується ботаніки, то "овочем" можна називати як листя і стебла (наприклад, шпинат або імбир), Так і коренеплоди (морква) І навіть квіткові бруньки (кольорова капуста).

Також овочем можна посилатись як на плід, під яким мають на увазі частину рослинної культури, що утворюється з квітки і що є таким собі місцем зберігання для насіння. Це стручок, горіх, коробочка, зернівка і ін.

Серед соковитих плодів можна відзначити ягоду, кістянку, яблуко і тиквіну. Тобто, якщо розширити таке ботанічна визначення, можна прийти до висновку, що овочем називається соковита частина рослини, що підходить для вживання в якості їжі. Це коріння і пагони, листя і цибулини, навіть суцвіття. А з огляду на те, що плодами дині є тиквіни, то на думку ботаніки вона може називатися овочем.Фруктами, з точки зору ботаніки, вважають плоди, які підходять для вживання в їжу, утворюються з зав`язі, найчастіше є покритонасінних і виростають на чагарнику або дереві. Їх теж поділяють на кілька великих груп, куди входять плоди сухі (горох, горіх), з великою кісточкою і соковитою м`якоттю (слива, персик) І з соковитою м`якоттю і насінням (огірок, апельсин, яблуко, диня). Ось і виходить, що диня одночасно потрапляє в обидві категорії, стаючи представником як овочів, так і фруктів. Саме тому думки на цей рахунок досі розходяться.

Підіб`ємо підсумок: фрукт, ягода або овоч

Якщо визначитися між фруктами і овочами важко, то що можна сказати щодо ягоди? Тут питання ще складніше, адже по ботанічному визначенню диня дійсно вважається ще й ягодою, хоча зовні цей плід на звичні ягоди зовсім не схожий.

Причина такого визначення криється в тому, що ягода в ботаніці - це плід, який має соковиту м`якоть, покриту оболонкою, а всередині неї присутній кісточка. Утворюватися вона повинна з зав`язі, але з`явитися може практично з будь-якої частини квітки, як, наприклад, полуниця, яка формується з квітколожа. Саме такий розвиток є причиною того, що плід можуть називати помилковою ягодою.

Диня, як і огірок, який теж не є просто овочем, дуже схожа за загальним будовою на ягоди. Але її плід відрізняється тим, що містить істотно більшу кількість насіння всередині, а також має околоплодник. З цього всього випливає, що обговорювану культуру можна віднести все-таки до помилкових ягодам.

Застосування і користь дині

Ті, хто одного разу спробував диню, надовго запам`ятає її ніжний смак і приємний аромат. При цьому мало хто звернуть увагу на те, що за смаком вона віддалено може нагадувати не тільки гарбуз, але і огірок. Корисні властивості такого продукту грунтуються на його хімічний склад, який у дині надзвичайно багатий. Вона містить велику кількість антиоксидантів, а також імуномодуляторів. Серед складових зустрічається аскорбінова і фолієва кислоти, вітаміни А, Е і майже вся група В, органічні кислоти і амінокислотний комплекс. Також не можна не згадати про наявність в плодах цинку, фосфору, марганцю, йоду, калію, заліза та інших елементів.

Не дивно, що цей джерело корисних речовин люди навчилися використовувати в своєму повсякденному житті не лише в якості смачної їжі, але також в медицині і косметології.

У народній медицині

Диня повсюдно використовується в народній медицині, а в Китаї - і в традиційній. Вона здатна впоратися із запальними процесами в області сечостатевої системи, допомогти позбутися набряків, поліпшити стан при застуді, а також надати легку послаблюючу дію на кишечник.

Ті, хто періодично вживає хоча б скибочку дині, значно рідше страждає від серцево-судинних хвороб, а також від захворювань органів травлення і нирок. окрім всього, диня здатна стимулювати мозкову активність, оскільки містить вуглеводи. Також вона допомагає заспокоїти нервову систему, зняти дратівливість і налагодити сон.

Десерти, які готуються на основі динної м`якоті, рекомендуються до вживання жінкам в положенні. Справа в тому, що в складі м`якоті є фолієва кислота, яка благотворно позначається на правильному формуванні плаценти. Також в якості оздоровчих настоїв і відварів використовують напої, приготовані на основі дині, або ж застосовують висушені і подрібнені в порошкоподібну масу насіння такого плода.

У косметології

У косметологічних цілях розглянуту рослинну культуру використовують не менше часто. Відомо безліч природних масок і складів для обгортань на основі цього плоду, які відмінно працюють як на шкірі, так і на волоссі. Шкірний покрив стає більш гладким і сяючим, пропадають висипання і запалення. Волосся ж після таких масок знаходять блиск, а також поліпшується їх структура.Ще можна робити маски для рук і нігтів на динної основі. Потрібно всього лише залити закипілої водою одну столову ложку насіння, після чого проварити їх протягом трьох хвилин на маленькому вогні. Такий відвар залишиться процідити і охолодити, після чого можна використовувати. Шкіра рук стане ніжною і оксамитовою, а нігті - більш міцними і здоровими.

В дієтології

Калорійність дині в сирому вигляді становить всього лише 35 кілокалорій на 100 грам. Це дуже низький показник, тому вона підходить до вживання навіть тим, хто намагається схуднути. Але потрібно при цьому пам`ятати, що цей продукт здатний викликати підвищення апетиту.

Існує навіть монодиета на основі дині, також багато дівчат практикують динячі розвантажувальні дні або включають цей плід в раціон ягідно-фруктових дієт. Але сушеної динею захоплюватися не варто: 100 грам продукту містять 341 кілокалорій.

У кулінарії

Диню вживають в їжу не тільки в сирому вигляді, але також і в сушеному, і в`яленому. Також її використовують як інгредієнт для різноманітних салатів, наприклад, досить цікаво цей продукт поєднується з сиром. Крім іншого, з такого смачного і соковитого плоду багато хто любить готувати мармелад, джеми і варення. Вона також входить до складу різноманітних смачних коктейлів - як безалкогольних, так і з алкоголем.

При вживанні таких ласощів в сирому вигляді потрібно пам`ятати, що охолоджувати його перед подачею на стіл не потрібно. Плід повинен бути кімнатної температури. Спочатку його слід очистити від шкірки і насіння, а потім нарізати на порційні шматочки.

Цей продукт знайшов надзвичайну популярність серед жителів багатьох країн, що не дивно, адже смакові характеристики такого плоду не залишають байдужих. А ще його по праву можна називати джерелом вітамінів. Ключ до міцного здоров`я, тривалої молодості і краси криється у вживанні дині в помірних кількостях.