Гарбуз і термінологія: фрукт, ягода або овоч
Смачна і корисна гарбуз відома кожному. Варіантів її застосування в повсякденному житті безліч: від продукту харчування до чудових різьблених фігурок на Хеллоуїн. З серпня по грудень білі, жовті й зелені плоди приносять різноманітність в наш раціон у вигляді запіканок, каш, супів, пирогів і десертів.
Зміст
Історія появи гарбуза
Вважається, що гарбуз прийшла з Північної Америки. Її насіння знаходять при розкопках індіанських міст, а зображення можна побачити в достатку на стелах і барельєфах. Великий жовтий плід був широко відомий корінному населенню Америки.
Індіанці використовували її і як посуд, і як їжу.
Новим жителям Америки вона також припала до смаку. Колоністи їли її як гарнір, суп або десерт, в сушеному і смаженому віде.В ранні колоніальні часи гарбуз використовувалася в якості інгредієнта для кірки пирогів, але не застосовувалася для начинки.
І тільки значно пізніше нові американці відкрили чудові смакові властивості гарбузового мякоті.Ірландскіе колоністи знайшли яскравим помаранчевим плодам своє застосування: з гарбуза виходили чудові ліхтарі Джека-ліхтаря.
В Америці її плодів було так багато і вони були такими дешевими, що ірландці замінили ними ріпу, і з цього моменту гарбуз - символ святкування Хеллоуїна.
Чому виникає плутанина?
Якщо один об`єкт трактувати через визначення різних наук і видів діяльності, то виникає плутанина. Це не означає, що якесь із визначень невірне, просто їх кілька.
Різні визначення можуть ставитися до різних епох або іншій країні. Що стосується гарбуза, то хтось вважає її овочем, а хтось ягодою.
Визначення з точки зору ботаніки
Трав`яниста рослина сімейства гарбузових з точки зору ботаніків є ягодою.
Ягода в побутовому значенні - це соковитий м`ясистий плід чагарнику або трав`янистої рослини: смородини, агрусу і т.д.Ботанічна ягода - це один з видів плодів рослини, у якого соковита м`якоть і багато маленьких насіння. Ботанічний овоч - це рослина, у якого в їжу використовують коренеплід. Але ботанічна точка зору - не єдина.
Визначення з точки зору кулінарії
Кулінарна традиція вважає овочами всі рослини, які використовуються при приготуванні перших страв і гарнірів, несолодкі або малосладкіе на смак.
За І.В. Далю, овочі - це плоди городні.
Термін овоч виник дуже давно - в епоху стародавніх слов`ян і позначав всі їстівні види рослинності.
А ось слово «фрукт» прийшло в наш лексикон в 1705 році з польської мови. З цього моменту овочем стали вважати все, що росте на землі, а фруктами - плоди дерев.
Так що в підсумку: фрукт, ягода або овоч?
В ботанічної термінології плід - це орган розмноження, що утворюється з квітки, який дає новий насіннєвий матеріал.
Різновидів плодів існує величезна безліч, наприклад:
- коробочка маку;
- стручок гороху;
- волоський горіх;
- яблуко;
- ягода;
- тиквіна;
- помаранча;
- соковита кістянка.
Де ще використовують гарбуз?
За всю свою історію її плоди побували посудом і циновкою, їжею і декоративною прикрасою, музичним інструментом і ліками. Її м`якоть використовують в їжу, а з насіння роблять олію.
У медицині
Гарбуз багатий каротином, сахарозою, вітамінами C, B1, B2, PP. Її м`якоть - хороший діуретик і рекомендується при хронічних запорах.
Насіння мають виражений глистогінну ефектом. Гарбузовий сік корисний при захворюваннях печінки. Масляний екстракт застосовують для загоєння ран і опіків, а також при ураженнях слизових оболонок.Вміщені в ній вітаміни А, Е, уповільнюють процеси старіння в організмі.
косметичні властивості
Гарбузова олія в косметології використовується для догляду за шкірою: пом`якшення, очищення і регенерації шкірних покривів, а також для захисту від зовнішніх подразників. В ароматерапії - це базовий елемент для основного ароматичної олії.
При випаданні волосся рекомендують втирати гарбузове масло в корені за 30 хвилин до миття 2-3 рази в тиждень.
декоративні властивості
Крім традиційної і звичної округлої форми тиквіни, існують ще й дрібні плоди різних форм:
- схожі на апельсини;
- грушоподібні форми;
- білі ребристі тиквіни;
- чалмовідная варіації.
Декоративна різновид рослини привертає увагу дивовижними плодами, легко вирощується і швидко росте. Її компактні форми формують кущ, який прекрасно почуває себе в контейнері і стане прикрасою для літньої альтанки.
Плоди декоративних сортів найчастіше неїстівні, але вони з успіхом використовуються для виготовлення декоративних шкатулочек або вазочок.
Готовий виріб можна прикрасити розписом і покрити лаком. Яскраві гірлянди, вази або інші цікаві вироби надовго збережуть для вас запах і теплоту літнього сонця.
Виключно багатий мікроелементами склад забезпечує безліч способів застосування гарбуза в кулінарії, медицині і косметології.
Форма і колір надихають на створення декоративних шедеврів, а розмір завжди буде джерелом для практичного втілення безмежної фантазії людини.
