Як називається плід картоплі: бульба або ягода

Картопля - у багатьох країнах гаряче улюблений овоч, з якого готують безліч смачних страв. Він широко поширений у всьому світі, але при цьому багато хто не знає, як правильно називається плід картоплі, і від цього відбувається багато плутанини. Хтось вважає, що в їжу використовуються плоди, хтось упевнений, що це коріння.

Плоди пасльонових

Сьогодні на земній кулі знайдеться не так багато людей, які не мають уявлення, що таке картопля, і не пробували блюд з нього. Всі прекрасно знають, як виглядає те, з чого готують картоплю-фрі або ж всіма улюблене пюре. Зазвичай це кулясті або подовженої форми бульби бежевого, рожевого або коричневого кольору, які багато хто називає плодами картоплі.

Однак з ботанічної точки зору, плоди - це те, що утворюється на рослині в результаті цвітіння. Тобто плід утворюється на місці відцвілої квітки.

А оскільки у картоплі, так само як і у всіх інших пасльонових культур, на місці квітки утворюється багатонасінні ягода круглої форми, то саме вона і називається плодом, і плід картоплі називають ягода. Ягоду відрізняють за трьома ознаками:

• тонка оболонка;
• м`яка середина;
• два або більше насіння всередині.

Плід картоплі ягода служить рослині для розмноження і виконує важливу функцію. Незважаючи на те що городники звикли розмножувати і вирощувати картоплю шляхом посадки в землю бульб, саме насіннєве розмноження є кращим. При насіннєвому розмноженні картопля повністю успадковує сортові ознаки, характерні для сорту, а ось при розмноженні бульбами цього не відбувається. Більш того, через бульби передається більшість вірусних захворювань картоплі та поступово відбувається виродження культури.

Багато хто помічав, що з часом картопля, посадковий матеріал якого довгий час не оновлювався, починає вироджується. Бульби стають дрібніше і дрібніше, накопичуються хвороби, втрачається форма, характерна для сорту, з`являється більше бульб неправильного розміру, з вадами і нерівномірним забарвленням. Все це засмучує дачника, але найчастіше списується їм на брак добрив або несприятливі погодні умови, тоді як справжня причина лежить в тому, що відбувається накопичення небажаних ознак в посадковому матеріалі. Розмноження картоплі через насіння більш клопітно, але доцільно.

підземні бульби

Якщо плодами позначають те, що утворює культура картоплі над поверхнею землі, то як же називається те, що використовують в їжу? Ботаніки відносять картопля до клубненосного багаторічних трав`янистих рослинам роду Паслін пасльонових культур. А то, що люди здавна використовують в їжу, називається не інакше як бульбами. Бульби також є органом, за допомогою якого рослина розмножується, і утворюються вони під землею на своєрідних бічних відростках коренів, іменованих столонами. Рослина під час вегетації запасає в бульбі якомога більше поживних речовин.

З точки зору виживання виду, така стратегія важлива, оскільки запас вологи і поживних речовин, накопичений в бульбі, допомагає йому зберегтися в землі до наступного сезону і дати життя новій рослині. Ну а людина пристосувалася використовувати цей орган розмноження в своїх цілях і з задоволенням застосовує поживні бульби в їжу. Треба сказати, що картопля, так само, як і багато рослини сімейства пасльонових, здатна накопичувати в собі отруйні речовини. Зазвичай вони знаходяться у верхній частині рослини, а саме:

• в стеблах;
• кольорах;
• ягодах.

Небезпека для здоров`я

Не слід втрачати пильність, вживаючи в їжу корнеклубни. Справа в тому, що під час тривалого зберігання вони теж здатні накопичувати в собі отруйна речовина - соланін. Виявити наявність його в продукті візуально не завжди можливо, тому існує загальна рекомендація - утримуватися від вживання картоплі, якщо вона зберігалася більше 4-5 місяців.

Особливо уважно треба ставитися до картоплі, який має зелене забарвлення шкірки. Зазвичай така забарвлення з`являється при опроміненні сонячним світлом і вона свідчить про те, що плоди стали особливо небезпечні. Вживати їх у їжу ні в якому разі не варто!

Для багатьох, безумовно, стало несподіванкою те, що з ботанічної точки зору картопля - це ягода. Багато хто звик до того, що ягодою називають тільки те, що можна їсти в їжу, наприклад, всім відомі малину, полуницю, ожину, смородину, обліпиху, глід. А ось ботаніка стверджує, що з перерахованих вище літніх ласощів ягодою можна вважати тільки смородину, глід і обліпиху.

Для звичайного споживача і гурмана такі відмінності не мають значення, але ось для снобів і педантів правильні назви бувають точкою спотикання в суперечці, тому розібратися, плід картоплі - це бульба або ягода, може виявитися важливо.