Гарбузовий мед з цукром

Незважаючи на корисність і приємний смак натурального меду, існує безліч рецептів штучного продукту. Це справжня знахідка для тих, у кого алергія на продукти бджільництва. А такий вид меду як гарбузовий ще має ряд корисних для людини властивостей.

Що таке гарбузовий мед

Гарбузовий мед не є продуктом бджільництва. Він готується з м`якоті гарбуза і цукру (меду) шляхом ферментації, не проходить теплової обробки і включає в себе корисні якості оранжевого овочу. Його можна приймати як ліки, а можна вживати як десерт, подаючи до сиру, млинців, булочок. Він не зберігається довго (не більше місяця в холодильнику), зате його можна готувати в будь-який час, так як гарбуз може зберігатися всю зиму.

Нюанси вибору якісної гарбуза

Вибирати потрібно овоч середнього розміру, повністю визріли і хорошої якості (без пошкоджень).

Купуючи гарбуз на ринку або в магазині, слід враховувати наступне:

• плодоніжка повинна бути вже висохлої, якщо вона зелена, то овоч, можливо, ще не дозрів;
• характерні для гарбуза поздовжні смуги повинні бути прямими, якщо вони переривчасті або згинаються, то це може бути ознакою підвищеного вмісту нітратів;
• шкірка не повинна мати пошкоджень, вм`ятин, слідів гниття;
• при стукоті по зрілої гарбузі повинен лунати глухий звук;
• при спробі проткнути нігтем шкірку на ній не повинно залишатися слідів, а якщо залишилися - плід не дозрів. Малюнок на твердій корі добре визріли гарбуза завжди добре проглядається;
• чим більш насичений помаранчевий колір у цього овоча, тим він смачніший. Правда, існують сорти з зеленим або сірим кольором шкірки і помаранчеві всередині.

Що потрібно

Для приготування гарбузового меду вам знадобиться наступна кухонне начиння:

• досить великий гострий ніж, адже у гарбузів деяких сортів може виявитися дуже жорстка шкірка і товста м`якоть;
• таз, в який може цілком поміститися гарбуз середніх розмірів;
• рушник;
• ополоник;
• ложка;
• три півлітрові баночки з кришками, стерильні.

Складові:

• один гарбуз, середніх розмірів і, бажано, з хвостиком;
• цукор або мед (в залежності від обраного способу приготування і розмірів гарбуза).

Як приготувати

Розглянемо детальніше обидва варіанти приготування гарбузового меду: з цукром і з медом. Варіант з цукром буде корисний тим, у кого алергія на продукти пасіки. Продукт на основі натурального меду має більш вираженим цілющим дією і поєднує в собі цілющі властивості гарбуза і квіткового меду.

на цукрі

Виберіть свіжу неушкоджену гарбуз середніх розмірів і візьміть 1,5 кг цукру. Можливо, цукру знадобиться менше - все залежить від розмірів гарбуза. Овоч потрібно брати цілим, хвостик не зрізати.

Необхідна на першому етапі кухонне начиння: миска, ложка, рушник. Через тиждень вам знадобляться ополоник і три стерилізованих півлітрових банки.

Технологія приготування така:

• добре вимити й обсушити овоч;
• зрізати верх гарбуза з хвостиком - вийде гарбузова кришка;
• з отриманої кришечки і всередині овоча ложкою вибрати все насіння і волокна;
• наповнити внутрішність гарбуза цукром, залишаючи місце для закриття гарбузової кришкою;
• закрити кришкою так, щоб вона щільно прилягала;
• ставимо наповнений цукром овоч в таз за розміром і накриваємо зверху рушником або тканиною;
• ставимо в тепле сухе місце на 7 днів до розчинення цукру;
• через тиждень розливаємо отриманий від процесу ферментації сироп і за допомогою ополоника розливаємо його по стерилізованим банкам і ставимо їх в холодильник.

На натуральному меді

Необхідні інгредієнти: середніх розмірів гарбуз і десь півтора-два літри меду. Необхідне кухонне начиння: миска, ложка, рушник, ополоник і три стерильних півлітрових банки.

Технологія приготування така ж, як і у наведеного вище рецепта з цукром, але замість цукру всередину гарбуза кладуть мед, він посилить корисність отриманого в результаті продукту.

Корисні

Гарбузовий мед багатий змістом багатьох корисних речовин: заліза, кальцію, міді, фтору, фосфору, калію, цинку, вітамінів С і групи В. Вітамін А, каротин і вітамін Е надають йому антиоксидантні властивості. У цьому овочі також міститься вітамін Т, який допомагає засвоювати важку для шлунка їжу. До того ж даний продукт багатий фруктозою, яка засвоюється краще і більш корисна, ніж сахароза.

Завдяки своїм складом він володіє наступними цілющими властивостями:

• покращує травний процес;
• сприяє зниженню ваги, так як добре розщеплює жири;
• знижує холестерин;
• виводить токсини і шлаки;
• показаний при харчових отруєннях, токсикозах;
• усуває нудоту і печію;
• знижує кислотність шлунка;
• активізує мозкову діяльність;
• стимулює роботу серця;
• має антибактеріальний, протимікробний і протизапальний ефект;
• використовується для лікування захворювань печінки та нирок;
• бореться з запорами;
• прибирає набряки;
• підвищує імунітет і життєвий тонус;
• містить залізо і допомагає при анемії.

Можна скористатися наступними рекомендаціями при лікуванні захворювань:

• для лікування печінки і нирок. Рекомендують протягом 21 дня за півгодини до прийому їжі з`їдати одну столову ложку отриманого гарбузового сиропу, виготовленого з натурального меду;

• лікування і відновлення тканин печінки. Взяти півлітра води, дві столові ложки цикорію, одну чайну ложку соку лимона, гарбузовий мед за смаком. Окропом заливають цикорій, потім розчин остуджують і додають гарбузовий сироп і сік лимона. Дану рідину приймаємо як напій, замість чаю або кави. Це прекрасний засіб не тільки підтримає печінку, але стане профілактикою застуди та грипу;
• гепатит. Заварити в пів-літровій банці цілющі для печінки трави (кропива, спориш), настояти і остудити. Кожен день пити по 100 мл відвару з додаванням гарбузового меду;
• набряклий синдром. Кожен день вживати столову ложку отриманого гарбузового сиропу з додаванням кількох крапель лимона. Це ж засіб служить профілактикою водянки.

Протипоказання

Незважаючи на те, що гарбузовий мед є натуральним і корисним продуктом, він має ряд протипоказань:

• ожиріння. Його обережно потрібно застосовувати при зайвій вазі, так як даний продукт має високу калорійність;
• цукровий діабет (високий вміст глюкози);
• алергічні реакції та індивідуальна непереносимість;
• загострення жовчнокам`яної хвороби;
• знижена кислотність шлунка.

гарбузовий мед - це корисний для організму людини продукт, який легко можна приготувати в домашніх умовах, прекрасний натуральний антиоксидант, зміцнює імунітет засіб, відмінний профілактичний засіб від простудних захворювань. Він може допомогти при хворобах печінки та інші проблеми зі здоров`ям.