Як варити повидло з яблук: рецепти з фото

Найсмачнішим способом зберігання яблук вважається приготування з них повидла. Його приємний аромат і ніжний смак нагадають літо і подарують справжню насолоду. Ми наведемо прості і відразу дивовижні рецепти цих ласощів.

Про смак

Для приготування яблучного повидла не обов`язково підбирати елітні солодкі сорти. Ця зимова заготівля цілком вдасться з кислих разносортних плодів. Головне, щоб вони повністю дозріли, і м`якоть добре відокремлювалася від шкірки.

Готовий продукт вийде однорідним, з приємним ароматом і ніжно-солодким смаком, густої консистенції бурштинового кольору. Рецепт не передбачає використання складної технології обробки плодів і наявності важкодоступних інгредієнтів. Таку закачування може зробити навіть починаюча господиня.

Які яблука краще взяти для повидла

Для заготівлі повидла ідеально підійдуть десертні сорти яблук з соковитою м`якоттю і тонкою шкіркою. Вони можуть бути свіжими або опалим і підв`яленими. Кращими сортами вважаються білий налив, антонівка, «Слава Переможцям», «Пепин шафранний», «Айдаред», «Джонагоред», «Фуджі» та інші.

Якщо хочете, щоб консервація була прозорого ніжно-рожевого відтінку, можна віддати перевагу червоним плодам. Також варто звернути увагу на аромат свіжих яблук - при його відсутності можна використовувати корицю або цедру лимона.

Підготовка банок і кришок

На підготовчому етапі слід подбати про наявність чистих ємностей для закаток. У випадку з повидлом найкраще віддавати перевагу пів-літровим банкам і покритим лаком металевим кришок.

Помиту тару обов`язково потрібно простерилізувати. З цією метою її відразу ж поміщають в духову шафу і виставляють температуру на 60 градусів. Процес обробки закінчиться, коли з банок повністю випарується волога. Після того їх витягають на підготовлений стіл.Тим часом кришки потрібно уважно оглянути, відбракувавши ті, в яких не суцільне гумове кільце, а також є вм`ятини, тріщини та інші дефекти. Придатні екземпляри опускають на 5 хвилин в окріп, після чого складають у окрему миску.

рецепт 1

Цей спосіб приготування домашнього повидла з яблук полягає в дворазової термічній обробці очищених плодів. З 1 кілограма яблук на виході отримуємо 1 літр закачування. Простіше рецепту не існує.

Кухонний інвентар і техніка

Для приготування такого повидла нам знадобляться:

• глибока емальована каструля з кришкою;
• кухонний ніж;
• ємність для відходів;
• кухонні мірка або ваги;
• дерев`яна ложка для розмішування;
• закаточний ключ;
• блендер;
• кухонна ложка;
• плита.

необхідні інгредієнти

У списку рекомендованих продуктів:

• 1 кілограм очищених від серцевини яблук;
• 500 грамів цукрового піску;
• 0,5 літра води;
• кориця і цедра лимона (за бажанням).

Спосіб приготування

Перед тим як приступати до наведеної нижче покрокової інструкції, фрукти слід ретельно промити і просушити. Потім їх нарізають великими шматками, видаляючи насіннєві камери. Далі діють у такий спосіб:

1. Яблука заливають водою і засипають цукром.

2. Після того ємність ставлять на повільний вогонь і, періодично помішуючи, доводять вміст до кипіння. У процесі первинної термічної обробки яблука пустять сік. З кожною хвилиною варіння його кількість буде збільшуватися.

3. Коли соку буде багато, вогонь потрібно збільшити і після закипання варити плоди ще 5 хвилин.

4. Потім потрібно обов`язково зібрати інформацію, що з`явилася піну.

5. Зняти з вогню і дати охолонути.
6. Подрібнити отриману масу блендером до однорідної консистенції. На це піде не більше 1-2 хвилин.

7. Поставити повидло на вогонь, і, помішуючи, довести до кипіння.
8. Розлити в банки і закатати кришками.

9. Перевертати і укутують консервацію не потрібно. Після охолодження її видаляють в сховище.

Відео: рецепт приготування повидла

рецепт 2

Другий спосіб приготування домашнього повидла з яблук розрахований на використання духовки. У процесі варіння готовий продукт здається занадто рідким, але після охолодження він набуває консистенції мармеладу. Наведені в рецепті інгредієнти розраховані на 4 півлітрові банки.

Кухонний інвентар і техніка

Для того щоб реалізувати цей рецепт на ділі, нам знадобляться:

• духовка з емальованим листом;
• плита;
• емальована миска;
• дерев`яна лопатка для розмішування:
• розливна ложка;
• кухонні мірка;
• кухонний ніж;
• ємність для відходів;
• ложка для зняття піни;
• блендер;
• закаточний ключ.

необхідні інгредієнти

Повидло готується з:

• 2 кілограмів яблук кислих сортів;
• 1,5 кілограма цукру.

Спосіб приготування

Насамперед потрібно ретельно помити яблука і очистити їх від серцевини. Потім слідуємо інструкції:

1. Кладемо підготовлені фрукти на чистий лист і відправляємо в гарячу духовку запікатися при температурі 200 градусів.

2. Спечені яблука викладаємо в емальовану миску і, не давши охолонути, подрібнюємо блендером до однорідної консистенції.

3. До отриманої маси додаємо цукор і гарненько перемішуємо.

4. Потім ставимо ємність на слабкий вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 40 хвилин. Важливо періодично помішувати повидло, щоб воно не пригоріло.

5. Знімаємо з`явилася піну.
6. Після закінчення зазначеного часу розливаємо гарячу масу в банки і закочує кришками.

7. Перевертати і укутують консервацію не потрібно.

Відео: рецепт приготування повидла (як мармелад)

Що можна приготувати, і куди додати повидло з яблук

Яблучне повидло - частий гість на будь-якій кухні. Його можна додавати в солодкі каші, сирну масу, використовувати для бутербродів або як десерт до чаю. Багато господинь використовують подібні фруктові заготовки як начинку в домашню випічку та млинці.

Щоб в зимовий період отримати яблучне насолоду, необов`язково вибирати складні рецепти або недоступні продукти. Навіть простим способом з елементарного набору, який знайдеться на будь-якій кухні, можна приготувати справжній шедевр. Переконайтеся в цьому самі!