Користь і шкода томатного соку для організму людини

Томатний сік є популярним напоєм завдяки своєму насиченому смаку. Більшість використовує його у вигляді зимової заготівлі, однак мало хто знає про користь свіжого продукту. Наша стаття саме про це.

Харчова цінність

Томатний сік - прекрасний дієтичний напій для тих, хто мріє схуднути, оскільки в 100 г всього 21 ккал.

У 100 г продукту міститься:

• білків - 1,1 г;
• жирів - 0,2 г;
• вуглеводів - 3,8 г;
• клітковини - 0,4 г;
• цукрів - 3,56 г.

Хімічний склад

Напій з помідорів є справжнім вітамінним коктейлем. Стиглі помідори мають гарний смак і містять багатий вітамінно-мінеральний комплекс.

Хімічний склад свіжого помідора включає наступні цінні речовини:

• вітамін В6;
• вітамін В2;
• вітамін Д;
• марганець;
• йод;
• альфа-токоферол;
• вітамін РР;
• цинк;
• натрій;
• залізо;
• калій;
• органічні кислоти;
• клітковина;
• пектин;
• алкалоїди;
• цукор;
• кальцій.

Ще в томатах велика кількість потужних антиоксидантів, таких як флавоноїди, фітонутрієнти і гідроксикоричні кислоти.

Кращі сорти томатів для соку

Вибір помідорів для приготування напою залежить від смакових уподобань сім`ї. Хтось любить з кислинкою, комусь подобається солодкуватий смак. Хтось любить дуже густий з м`якоттю, а хтось - в розведеному вигляді. Для приготування використовуються різні сорти помідорів, найпопулярніші описані нижче:

• фламінго F1. Томати овальної форми, вагою до 100 г. Плоди м`ясисті з прекрасним смаком. За сезон можна зняти до 30 кг помідорів з одного куща.
• Ведмежа лапа. Плоди круглі, злегка приплюснуті, червоного кольору з цукровою м`якоттю. На смак - кисло-солодкі. Помідори великі, масою до 320 г.
• Парникове диво F1. Томати вагою до 300 г, у формі кулі, насиченого червоного кольору. М`якоть дуже соковита і ароматна, з відмінним смаком.
• сумоїст F1. Плоди круглі з неяскраво вираженою ребристістю. Середня маса помідорів - 300 г, може бути і 600 г. М`якуш соковитий, смачна, червоного кольору.
• Волгоградський 323 і 5/95. Червоні круглі помідори вагою близько 130 г. Соковиті, солодкі, з кислою ноткою.
• перемога F1. Томати рожевого кольору, округлої форми, приплюснуті з обох сторін, масою до 190 г. М`якоть щільна з прекрасним смаком.
• 33 богатиря. Плоди яскравого червоного кольору у формі куба, вагою до 0,5 кг. Помідори мають прекрасні смакові якості.
• гігант Новікова. Плоди рожевого кольору, масою до 1 кг, у плодоніжки з зеленим плямою. Соковита м`якоть з відчутною кислинкою.

З усіх цих сортів можна приготувати домашній напій по простому рецептом. Представлене кількість продуктів розраховано на 4 л соку.

Складові:

• помідори - 5 кг;
• цукор - 4 ст. л .;
• сіль - 2 ст. л.

Покроковий рецепт:

1. Помідори помити, розрізати на частини і пропустити через соковижималку.

2. Сік перелити в емальовану каструлю, додати сіль і цукор.

3. Довести до кипіння і на середньому вогні варити 8-10 хвилин.
4. Розлити по стерилізованим ємностей, герметично закрити кришками.

Корисні властивості для організму

Сік, отриманий з якісних, добре доспілих помідорів, без добавок, є напоєм і їжею одночасно. Волокна в м`якоті, органічні кислоти, вітаміни і мінерали допомагають не тільки позбутися від спраги, але і від почуття голоду. На організм напій робить позитивний вплив, оскільки має ряд корисних властивостей:

• Вітамінно-мінеральний комплекс допомагає стабільній роботі всіх органів.
• Сік знижує рівень холестерину в крові, зміцнює судини, є профілактичним засобом від варикозного розширення вен, утворення тромбів і глаукоми.
• Антиоксиданти, що містяться в ньому, виводять вільні радикали і допомагають в боротьбі зі злоякісними утвореннями.
• Підсилює обмін речовин, тим самим прискорюючи процеси виведення шлаків і токсинів.
• Підвищує вироблення в організмі серотоніну, що допомагає в боротьбі зі стресами, депресіями, нервовими розладами.
• Усуває бродіння і гниття в шлунково-кишковому тракті, прибирає здуття живота.
• При низькій кислотності допомагає в перетравленні їжі.
• Нормалізує водно-сольовий баланс, бореться з проблемою відкладення солей, підвищує рухливість суглобів.
• При підвищеному цукрі в крові рекомендований без побоювань.

Щоб напій надавав позитивний ефект, необхідно вживати його за півгодини до їди. Важливо пам`ятати, що сіль, додана для смаку, знижує його корисні властивості.

Користь для чоловіків і жінок

Напій з томатів можна пити всім чоловікам, незалежно від віку, якщо немає протипоказань. В такому питво велика кількість кальцію, який благотворно відбивається на роботі передміхурової залози. Доведено, що такий овочевий напій відновлює сексуальну функцію завдяки наявності в складі токоферолу і ретинолу, а також селену. Всі ці елементи впливають на вироблення гормону тестостерону.

Для жіночої статі сік корисний вмістом в складі антиоксидантів, які знижують ризик розвитку онкології, а також сік допомагає контролювати вагу і довгий час зберігати молодість. Томатний напій покращує настрій, оскільки допомагає виробленню серотоніну, який мінімізує наслідки стресу і прибирає нервову напругу. Ще сік овоча використовують в якості компонента різних масок для обличчя, розбавляючи його вершками, для поліпшення кольору шкіри.

Курцям корисно вживати фреш зі свіжих плодів, так як з його допомогою заповнюється дефіцит вітаміну С і відбувається виведення токсинів з організму.

Протипоказання

Крім користі сік, що вживається безконтрольно в великих обсягах або при наявності протипоказань, може принести шкоду. Індивідуальне несприйняття напою з томатів є головним забороною до його вживання. Оскільки сік підвищує роботу всіх органів шлунково-кишкового тракту, він може стати причиною загострення при таких проблемах:

• захворювання підшлункової залози;
• запалення жовчного міхура;
• гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• висока кислотність шлункового соку.

Застосування при вагітності

Під час виношування дитини вживання томатного соку в невеликих кількостях допоможе уникнути:

• запорів;
• токсикозу;
• освіти газів;
• деформування вен;
• виникнення тромбів.

250 мг соку на добу є достатньою нормою для підтримки вітамінно-мінерального балансу в організмі, а також ця кількість буде додатковим перекусом, що дозволяє не набрати зайвих кілограмів.

Томатний сік в раціоні дітей

Знайомство з напоєм потрібно почати з 1 чайної ложки у вигляді добавки в супи, овочеві рагу, після досягнення дитиною 10 місяців. Якщо протягом доби у малюка не з`явилися ознаки алергії, норму можна збільшувати і вводити сік в постійний раціон, користуючись таблицями прикорму.

Лікарі рекомендують напій, зроблений спеціально для дітей до 3 років, оскільки свіжовичавлений напій підвищує кислотність шлункового соку і може стати причиною розладу травлення. Старшим малюкам, які не мають алергію на продукт, рекомендується пити чистий томатний сік не більше 150 мл через день, а після 5 років щоденна норма повинна складати 250 мл рідини.

Схуднення за допомогою томатного соку

При схудненні напій з помідорів використовується завдяки унікальним якостям:

• невисокою калорійності;
• антиоксидантної активності;
• наявності харчових волокон.

Щоб контролювати свою вагу, можна провести детоксикацію за допомогою напою, який створить в організмі умови для розкладання жирів. Є багато дієт на основі цього продукту.

При проведенні розвантажувальних днів на основі цього соку, необхідно в день випивати 6 склянок вітамінного напою. Така дієта вимагає досить строгих обмежень з одноманітним харчуванням. Однак рідина швидко наповнює шлунок і дарує насичення. Доведено, що прискорення обмінних процесів, невисока калорійність, присутність в складі волокон і корисних речовин, яких немає в інших продуктах, дає можливість використовувати помідори в правильному харчуванні без шкоди для організму.

Як видно з усього вищевикладеного, вживання томатного соку не тільки смачно, але і корисно, а значить не варто обмежувати його вживання, якщо немає ніяких протипоказань до цього.

Відгуки з мережі