Помідори: користь і шкода популярного продукту

помідор, або ж в перекладі з італійської - золоте яблуко, є одним з найбільш поширених продуктів харчування, про який знають всі, який купують все, і, більш того, вирощують практично на всіх городах. Крім відмінних смакових якостей, ця рослина має величезний вітамінним запасом і лікувальними властивостями, що і робить його «улюбленцем» всього суспільства. Парадоксально, але протягом тривалого періоду часу плоди томата вважали отруйними і непридатними до вживання. Їх вирощували в Європі як специфічне декоративна рослина.

опис плода

томат - представник сімейства пасльонових. Його відносять до багаторічних рослин, проте в садової культурі його використовують все-таки як однорічна. стебло у помідора полегающий, найчастіше вимагає підв`язки, але існують сорту, які вирощуються і без процедури підв`язування (Штамбові). Корінь стрижневий форми, сильно розгалужені і розташовуються в грунті на глибині близько 50 см.помідор являє собою соковиту ягоду, з різною кількістю насіннєвих камер: від малокамерних (2-5) до среднекамерних (6-9) і багатокамерних (10 і більше). Перевагою багатокамерних плодів є їх м`ясистість і обсяг, недоліком - мале потомство насіння.

період росту томата після зав`язування становить близько місяця, час дозрівання - від 10 до 15 днів, протягом якого плід приймає забарвлення від зеленої до яскраво-червоною. Залежно від сорту стиглі помідори можуть бути самих різних відтінків: оранжевого, червоного, рожевого, малинового або навіть жовтого.Велика розмаїтість форм плода дає можливість вирощування від звичайних круглих до слівовідной і перцевідние томатів. Найкраще для вживання вибирати плоди з гладкою поверхнею. маса помідора може становити від 20 г до 1 кг. Все це суто індивідуально і залежить від різних сортових ознак.

Хімічний склад

У помідорах міститься велика кількість вітамінів, корисних макро- і мікроелементів.На 100 г томата доводиться:

• вітаміну А (бета-каротин) - 1 мг;
• вітаміну В1 (тіамін) - 0,06 мг;
• вітаміну В2 (рибофлавіну) - 0,04 мг;
• ніацину - 0,5 мг;
• фолієвої кислоти - 11 мкг;
• вітаміну С - 25 мг;
• вітаміну Е - 0,4 мг.

Зміст макроелементів:

• калій - 300 мг;
• кальцій - 14 мг;
• магній - 20 мг;
• натрій - 40 мг;
• фосфор - 24 мг.

• 0,9 мг заліза;
• 2 мкг йоду;
• 6 мкг кобальту;
• 140 мкг марганцю;
• 0,1 мг міді;
• 0,2 мг цинку.

Калорійність і харчова цінність

помідор володіє дуже низькою калорійністю, за що і цінується. В середньому на 100 г плоду припадає 23 ккал (або 96,2 кДж).

У 100 г томатів міститься багато води (близько 92 г), білків - 1,1 г, жирів - 0,2 г, вуглеводів - 5 м Також до складу входить клітковина (0,8 г), пектини (0,3 г ), органічні кислоти (0,5 г) і зола (0, 5 г).

користь помідорів

користь помідорів неоціненна: крім відмінних смакових якостей і низької калорійності, цей овоч став справжнім джерелом корисних речовин як для жінок, так і для чоловіків.

Для чоловіків

Давайте розглянемо, чим же корисно вживання помідорів для чоловіків.

По-перше, сік з цього чудо-плода дуже корисний для нормалізації роботи організму і всіх внутрішніх органів, допомагає запобігати і ліквідовувати запори, бореться з виразковими захворюваннями шлунка, зупиняє розвиток катаракти.

Томати в сирому вигляді або ж в обробленому надають позитивний ефект при лікуванні і профілактиці атеросклерозу у чоловіків. В екстрених випадках можливе використання помідора при лікуванні ран і порізів, якщо під рукою не виявиться спеціальної мазі. Він відмінно дезінфікує рани і сприяє їх швидкому загоєнню.Головною цінністю в плодах цієї рослини є наявність особливого пігменту - лікопіну, який уповільнює окислення, надаючи тим самим протиракову дію на організм чоловіків. Більш того, при термічній обробці помідора кількість лікопіну збільшується, що ще більше знижує ризик захворювання на рак простати, шлунка і легень.

Для жінок

Знаючи про те, наскільки мала калорійність томатів, можна відразу зробити висновок про те, чим же корисні помідори для жінок. Вони здатні прискорювати обмін речовин, виводять з організму зайву рідину, ліквідують набряклість і навіть зменшують вміст холестерину в крові.

Сік з плодів сприяє скидання зайвої ваги, поліпшенню зовнішнього вигляду і стану шкіри. Також він допомагає підтримувати здоров`я кісткової тканини, особливо для жінок в період менопаузи поста.Як і чоловікам, помідори допомагають жіночому організму при боротьбі з раковими клітинами.

Лікувальні властивості

Можна багато говорити про корисні властивості цієї рослини, адже воно дійсно виконує безліч незамінних життєвих функцій.

1. Помідори часто використовують при лікуванні і профілактиці серцево-судинних захворювань.
2. Вони володіють відмінним сечогінну дію, запускають всі обмінні процеси в організмі, тому їх прийом часто рекомендують при призначенні дієт для людей із зайвою вагою.
3. Покращують роботу нервової системи, виступаючи своєрідним антидепресантом.
4. Сік і страви з томатів сприяють поліпшенню імунітету, настрою і самопочуття людини.
5. Багато про це не знають, але ці ягоди відмінно втамовують спрагу.
6. Корисні речовини, що містяться в плодах, покращують зір, запобігають різні захворювання очей.
7. Особливо для жінок помідори корисні своїми омолоджують властивостями, вони розгладжують зморшки, надають особі природний здоровий відтінок.
8. Регулярне вживання томатів сприяє поліпшенню пам`яті і більш швидкому засвоєнню різної інформації.

Дієтологія і томати

Як було сказано вище, томати мають низьку калорійність, що робить їх одними з топових продуктів, які прописують при дієтах. Крім їх легкості, вони ще здатні запускати всі необхідні процеси для усунення зайвої ваги і нормалізації роботи шлунка і кишечника.

Отже, існують різні способи вживання помідорів в дієтології:

1. Плоди часто використовують при проведенні розвантажувальних днів. Це не тільки додасть вашому організму легкості, але і очистить від непотрібних речовин і усуне пару кілограм буквально за один день.
2. Ще одним ефективним методом буде комбінація помідорів з огірками, і на основі цього проведення розвантажувального дня. огірки також малокалорійні і корисні, тому таке поєднання продуктів тільки посилить їх сприятливу дію на ваше тіло. У такі дні не забувайте про те, що потрібно пити велику кількість чистої води для прискорення обмінних процесів.
3. Корисно також поєднувати свіжі томати з крупами, зокрема з гречкою. Така комбінація забезпечить вас необхідною кількістю вуглеводів і заліза, але при цьому дозволить також скинути зайву вагу. Такі страви можуть стати основою для дієти, розрахованої на пару тижнів.

Використання в кулінарії

Жодна кухня в світі не обходиться без цього диво-продукту. Всього існує близько 1000 найрізноманітніших рецептів з використанням помідора.

У Мексиці, Бразилії, Італії, Іспанії це один з найбільш шанованих і шанованих продуктів, на основі якого створювалися кулінарні шедеври, які відомі зараз у всьому світі. У цих країнах були створені найпопулярніші рецепти соусів на основі томатів, паст, супів (наприклад, гаспачо), закусок, салатів, кетчупів і т. Д.

Вже неможливо уявити свій денний раціон без цього плоду. Жодна піцерія не обходиться без всім відомої «Маргарити», а холодний суп гаспачо вже давно підкорив серця всіх гурманів. Люди навчилися смачно маринувати, консервувати, запікати помідори. Загалом, використовувати цю ягоду на всі 100% і отримувати максимум корисних властивостей з неї.

Шкода і протипоказання

Як і кожен продукт, помідор може приносити як користь, так і шкоду для здоров`я людини. Неправильний прийом може досить негативно позначитися на вашому здоров`ї.

ще одним протипоказанням є вживання цього плода при виразках або серцево-судинних хворобах, так як це може викликати їх різке загострення.

Пам`ятайте також, що не слід їсти томати одночасно з м`ясними продуктами, рибою або яйцями. Чи не поєднуйте їх і з хлібобулочними виробами. А ось томатний сік рекомендують пити тільки через 30 хвилин після прийому їжі.

Ще з самого дитинства нас привчали до того, що їсти томати - необхідно і правильно. І все це не випадково, так як дійсно цей чудо-плід має досить цінними корисними властивостями і прекрасними смаковими якостями. У той же час обов`язково пам`ятайте, що існують і протипоказання щодо вживання помідорів. І в разі їх ігнорування ви можете пережити досить неприємні симптоми і відчуття.