Червонокачанна капуста: користь і шкода від вживання

Червонокачанна капуста не настільки шанована народом і популярна, як білокачанна. Однак, вона є відмінним дієтичним продуктом, чудово підходить для розвантажувальних днів і містить в своєму складі безліч корисних для людського організму компонентів.

Але, перш ніж ввести червону капусту в свій раціон, слід ознайомитися з її властивостями і дізнатися, в яких випадках вона принесе користь, а в яких може нашкодити здоров`ю.

Склад і калорійність

Бузкова капуста відрізняється унікальним, збалансованим складом і наявністю великої кількості поживних речовин, вітамінів, корисних для організму елементів, серед яких:

• вітаміни А, С, К, РР, Н і групи В-
• мікроелементи- калій, залізо, магній, натрій, кальцій-
• речовина антоціан, яке здатне боротися з радіоактивним випромінюванням і виводити з організму шкідливі, токсичні речовини-
• ціанід, благотворно впливає на роботу всієї серцево-судинної системи.

Також в овочі є достатня кількість білка, харчових волокон, органічних кислот. Відсоток жиру мінімальний. Калорійність капусти становить 26 ккал на 100 г продукту.

чим корисна?

Своїм фіолетовим, пурпурним кольором листя червонокачанна капуста зобов`язана саме антоціанів. Цей матеріал не дозволяє радіації негативно впливати на життєво важливі органи людини, підвищує пружність капілярів і робить їх непроникними, міцними. Крім того, антоциан зміцнює шкірні тканини, підсилює вироблення колагену, що особливо цінується представницями прекрасної статі.

Антоціан надає лікувальну дію при очних хворобах, затримує розвиток лейкемії. Каротину в ній міститься більше ніж у білоголової капусти, також, як і клітковини, мікроелементів, фітонцидів. Завдяки великій кількості останніх, городня красуня при регулярному вживанні в їжу ефективно бореться з розвитком туберкульозної палички, а також з іншими хворобами дихальних шляхів.

Народні цілителі рекомендують вживати синю капусту перед застіллям, щоб знизити шкоду і негативні наслідки від прийому спиртних напоїв, так як її корисні властивості і унікальні якості полягають в нейтралізації токсичних речовин.

Есенції і сік, приготовані з овоча за народними рецептами, сприяють швидкому загоєнню ран, порізів і є відмінним природним ліками проти жовтяниці. Фітонциди, присутні в капусті, блокують розвиток туберкульозу, а її сік в народній медицині використовують для лікування багатьох захворювань дихальних органів.

Чим ще корисна фіолетова капуста? Звичайно ж, велика кількість харчових волокон сприяє посиленій перистальтиці кишечника, його активному спорожнення, що благотворно впливає на роботу всієї травної системи.

Вітамін С має протизапальний ефект, що особливо при інфекційних захворюваннях. Наявність вітаміну К дозволяє білку, необхідного для вироблення кальцію в кістках залишатися на належному рівні, що робить скелет міцним. Також овоч має сечогінну дію і нормалізує функціональність шлунка.

важливо! Регулярне споживання в їжу червонокачанної капусти є відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань і гіпертонії. А запобігти остеопороз можна, якщо щодня включати в раціон страви з фіолетовою капусти і листової зелені.

Кому особливо корисна?

Користь червонокачанної капусти для людського організму велика, а для деяких людей просто життєво необхідна.

Кому ж варто вживати цей овоч?

• людям, охочим скинути зайву вагу-
• тим, у кого знижений імунітет, присутній занепад сил, явні ознаки перевтоми-
• всім жінкам, для яких характерно вимивання кальцію з кісток в період менопаузи-
• що страждають на артрит,
• людям з поганим зором - короткозорість, далекозорість-
• хворим хворобами Альцгеймера і Паркінсона, так як антоціан захищає клітини ДНК від перетворень, супутніх дані стану.

Благотворно впливає на роботу головного мозку і цинк, якого також досить в червонокачанної капусти. Саме тому при розладах нервової системи і хворобах головного мозку фахівці настійно рекомендують таким пацієнтам включати в меню цей овоч.

Молочна кислота і клітковина при регулярному вживанні червонокачанної капусти здатні значно поліпшити мікрофлору кишечника і вивести шкідливий холестерин, що важливо не тільки для тих, що худнуть, але і навіть абсолютно здорових людей з нормальною масою тіла.

Взагалі клітковина є чудовим профілактичним речовиною проти цукрового діабету, онкології і запорів. Червонокачанну капусту можна вживати в сирому, вареному або квашеному вигляді. В останньому випадку всі корисні речовини повністю зберігаються, а кількість вітаміну С ще й збільшується під час процесу квашення.

Дуже корисна червонокачанна капуста для курців - щоб уникнути проблем з органами дихальної системи, людям з цією згубною звичкою досить з`їдати одне блюдо з нею кожен день. Це може бути салат, рагу або запечена капуста. Адже одним з найбільш її унікальних властивостей є здатність очищати людський організм від нікотинових опадів.

важливо! У зимово-весняний період, коли нестача вітамінів особливо відчутний, краснокочанную капусту варто вживати в їжу не менше 3-х разів на тиждень.

Запобіжні заходи при вживанні

Незважаючи на масу корисних властивостей, має фіолетова красуня і недоліки. Так, вона протипоказана при:

• індивідуальної непереносимості-
• виразкових хворобах органів шлунково-кишкового тракту-
• жінкам під час годування грудьми-
• дітям у віці до 12 місяців.

Як і білокачанна, червона капуста при надмірному споживанні викликає підвищене газоутворення, здуття живота. У своєму складі вона містить трісахарідрафінозу, яка важко перетравлюється шлунком, що і сприяє утворенню великої кількості газів і розвитку метеоризму. Однак, швидко позбутися від проблеми допоможе активоване вугілля.

Заборонено червонокачанна капуста людям, що страждають панкреатитом, колітом, гострим гастритом, кишковими інфекціями. Також протипоказаний овоч при захворюваннях щитовидної залози, так як тіоціанти прискорюють розвиток зоба, призводять до патологічних змін в щитовидці. У таких випадках в свіжому вигляді вживати фіолетову капусту можна - тільки в обмежених кількостях після теплової обробки. Слід сказати, що велика кількість вітаміну К в організмі загущающих кров, тому зловживати овочем не слід.

важливо! Не потрібно вживати в їжу верхні листки овоча і качан - в них високий вміст пестицидів.

Порівняння білої і червоної

Білокачанна капуста, безперечно, лідирує за популярністю серед всіх інших видів сімейства капустяних. Звичайно ж, вона, як і червонокачанна, дуже корисна для людського організму. Але, остання в своєму складі містить в 2 рази більше вітаміну С і такого життєво важливого мікроелемента, як залізо. Тут слід сказати, що залізо погано засвоюється з продуктів рослинного походження, але все ж регулярне споживання червонокачанної капусти дає можливість заповнити його дефіцит в організмі.

Дуже важливим критерієм на користь бузкової городньої красуні є те, що вітаміну А в ній міститься в 10 разів більше, ніж в білокачанної родичці. Вітаміни зберігаються в червонокачанної капусти краще, ніж в будь-якому іншому овоче, а за кількістю рослинного білка вона перевершує навіть моркву і буряк.

Тільки в червонокачанної овочі є такі речовини, як антоціани, що робить його унікальним у своєму роді. А використовувані при вирощуванні сільськогосподарських культур, пестициди, на відміну від білої капусти, проникають в неї в малих кількостях.

важливо! У білокачанної і червонокачанної капусти приблизно однакову кількість вітаміну К.

висновок

Червонокачанну капусту, також, як і білокачанну використовують для приготування вітамінних салатів, заправляючи їх лимонним соком і додаючи будь-які свіжі овочі, зелень. Її гасять, варять, запікають і, звичайно ж, квасять. Величезним плюсом є те, що зберігається вона краще своєї білої родички протягом усієї зими, не втрачаючи корисних якостей і унікальних властивостей.