Що являє собою браунколь кейл
Серед великої кількості сортів капусти стійку популярність набирає сорт під назвою Кейл. Капусту Кейл поки ще важко відшукати на прилавках Росії, проте сорт вже зацікавив любителів здорового харчування і живої кухні.
Хоча листя Кейла володіють великою кількістю корисних властивостей, вони не є чарівним засобом від всіх хвороб.
Як виглядає Кейл
Овоч Кейл відноситься до групи однорічних рослин з сімейства капустяних. У деяких книгах і довідниках його також можна зустріти під назвою «калі». У природі є такі сорти рослини:
- Кейл кучерявий, він же тосканская капуста;
- Чорна з рівними листям, яка представляє собою суміш зеленої й фіолетової капусти;
- Рідко зустрічається сорт hungry gap;
- Червона російська капуста.
Вони відрізняються не тільки кольором і формою власних листя, але і складом. Так, червоно-фіолетова кучерява капуста містить велику кількість антиоксидантів, а в чорній можна відшукати більше мінералів та інших корисних речовин. Кейл найчастіше має кучеряве листя високої щільності і темної текстури. Стебло у нього досить жорсткий, тому для приготування салатів його зазвичай не використовують. Запаху від нього практично не виходить, можуть відчуватися слабкі нотки білокачанної капусти.
Склад продукту
Даний овоч містить в собі велику кількість речовин, які є корисними для здоров`я. Серед них - такі групи корисних для організму елементів:
- Вітаміни А, групи В, С, К, РР, причому вітамінів С і К міститься в Кейлі в кількості 142 і 685 відсотків від добової норми;
- Мінерали: від кальцію і заліза до селену і фосфору;
- Також в достатній кількості є омега-3 кислоти.
Це неймовірно поживний продукт, що містить значну кількість важливих для організму елементів. Є також білки, жири і вуглеводи, 9 незамінних кислот, лютеїн і інші найважливіші елементи здорового харчування.
Калорійність ж продукту Кейл становить 48 кілокалорій на 100 грам.
Користь і протипоказання
Цей вид капусти має вагомими перевагами, які приваблюють любителів здорового харчування і тих, хто піклується про свою фігуру. Для початку слід зазначити, що Кейл сприяє зміцненню імунітету і сприяє виведенню всіляких шлаків і токсинів.
Наявні мінерали добре впливають на стан зубів і зору, кальцій і магній підвищують міцність кісток і нігтів людини, активно вживає в їжу цю капусту. Поліпшення шкіри ведеться за рахунок наявності всіх наявних амінокислот, що підтримують стабільний стан організму.
При цьому від вживання цього овоча слід відмовитися, якщо є індивідуальна непереносимість будь-яких компонентів продукту. Також шкідливим буде його вживання людям, що страждають на хворобу нирок і сечокам`яної хвороби. Це пов`язано з тим, що в його складі є велика частка щавлевої кислоти. Вона найшкідливішим чином впливає на розвиток хвороби, оскільки вона починає прогресувати і надалі все може посилитися.
вирощування капусти
Кейл має відносну невибагливістю і не вимагає особливого догляду. Це означає, що його цілком можна виростити в домашніх умовах. Тим більше, що для цього овоча підійдуть будь-які кліматичні умови і він не боїться різких перепадів температури.
При виборі грунту рекомендується звернути увагу на торф`яні або піщані види, так як в них велика кількість поживних речовин і кращі умови для проростання нових паростків капусти Кейл.
Найкраще садити Кейл за допомогою насіння у відкритому грунті в середині квітня і до початку травня, вибирати слід сонячну сторону або з півтінню. Лунки не повинні бути глибокими, досить 2 сантиметрів глибини, куди поміщають 5 штук насіння. Відстань між лунками становить близько 45 сантиметрів. У кожній обов`язково повинен бути перегній разом з деревною золою.
Далі все лунки поливають, засипають землею і накривають плівкою. Через тиждень повинні з`явитися перші сходи. При огляді рослин слід видалити всі слабкі паростки. У міру висихання верхнього шару грунту треба робити полив.
Збір врожаю проводиться через 3 місяці в прохолодну погоду, щоб уникнути зайвої гіркоти. Повністю рослина не треба зрізати, коріння краще залишати для подальшого дозрівання та збору врожаю. Зберігати найкраще в заморожуванні, термін придатності становить 2 місяці. Перед цим Кейл необхідно ретельно промити і висушити.
Кейл поки ще не занадто відомий в Росії, але вже набирає популярність. Якщо хочеться зміцнити здоров`я і отримати весь необхідний комплекс корисних речовин, то варто включити дану капусту в свій раціон. Вона довго зберігається і її можна використовувати в салатах і інших стравах. При цьому вона зріє швидко і її завжди можна вирощувати самостійно. Будьте здорові і їжте корисну їжу!
