Декоративна і корисна листова капуста калі: курчаволістние, пупирчатолістние і сорти з плоскими листям

Листова капуста і її особливості

На відміну від звичайної, звичної нам білокачанної капусти, листова капуста калі (Кейл) не утворює качана. Її декоративне листя на довгих черешках їстівні, їх вживають в їжу тварини і люди. Цей найбільш близький родич дикої капусти користувався популярністю в часи Середньовіччя. У сучасній Західній Європі листову капусту з задоволенням вживають в їжу під назвою Грюнколь і браунколь (Брунколь). В Америці та Англії вона відома як «російська червона капуста».

Листя калі багаті кальцієм, білком і компонентом омега-3. За вмістом вітамінів і мінералів вони перевершують білокачанну капусту.

Цей живильний і корисний продукт стали широко вживати в Англії за часів Другої світової війни.

У Росії калі традиційно вирощували як декоративну капусту. Її великі хвилясті листя різних відтінків - від зеленого до фіолетового - красиво виглядають в саду, але вони жорсткі і мають агресивно гіркий смак, тому перед застосуванням в їжу потребують попередньої обробки.

Колір листя капусти калі варіюється від зеленого до фіолетового

У їжу вживають тільки пластинки молодих ніжних листя. Соус із рослинної олії і оцту значно покращує смак калі, залишаючи легку своєрідну гірчинку в післясмаку. Рекомендується готувати калі з авокадо і лимоном. Листя капусти після заморозки набувають приємний аромат і стають ніжніше.

Популярні сорти

Відомо близько 50 сортів капусти кайл, що відрізняються за розміром, кольором і формою листя, термінами дозрівання і смаком. Деякі сорти виростають до двох метрів заввишки, низькорослі різновиди не перевищують 40 сантиметрів. Листя можуть бути червоного, зеленого і фіолетового відтінків-за формою бувають плоскі, пупирчатие, кучеряві, з махровими краями. При зниженні температури зелено-фіолетові листя стає бузковими. Особливість кучерявого сортів: після морозів їх листя ще більше зморщуються.

Курчаволістние сорти

Найбільш широко представлені сорти з кучерявим листям. Їх ніжну зелень можна вживати в їжу аж до заморозків.

Фотогалерея: кучерявий Кейл

Сорти з плоскими листям

Виведено зимостійкі сорти, які можна вирощувати на Уралі і в Сибіру. Рослини-карлики в холодних регіонах вирощують через розсаду. Їх листя, схоплені морозом, стають смачніше.

Сорт калі Сибірська середньостиглий, добре переносить зиму

Кале Сибірська відрізняється підвищеною зимостійкістю. Кале Прем`єр - швидкозростаюча листова капуста.

Сорт калі Прем`єр містить багато калію, фосфору, натрію, заліза, цинку, селену і міді

Сорти з пухирчатою тонкими листям

У теплих регіонах калі з пухирчатою листям можуть виростати до двох метрів, їх називають «пальма Кале». Діно - найсмачніший представник цього різновиду, Тоскана - самий зимостійкий, тростинові калі - сама екзотична.

Фотогалерея: сорти з пухирчатою листям

Посадка листової капусти

Ця капуста воліє нейтральні, багаті гумусом грунту. Грядки для посадок краще підготувати з осені.

1. Вибираємо місце, добре освітлюється сонцем, допустима легка півтінь. На 1 м2 внесіть 3-4 кг перегною / компосту.
2. Комплексні мінеральні добрива з розрахунку 100 г на 1 м2 краще вносити під перекопування навесні.
3. Якщо земля кисла, додайте в неї раскислители - доломітове борошно, вапно. Смачні ніжні листи калі сформує тільки на добре удобреному органікою землі. На кислому бідних грунтах капуста виросте гіркою, з дрібним листям.

Доломітове борошно, що містить кальцій, - найкращий раскислитель для капусти. На важких суглинистих землях вносять 500 г раскислителя на 1 м2 кожні 6-8 років. Мінеральні добрива, що вносяться на протязі двох - трьох років після вапнування, погано будуть засвоюватися рослинами. Зола - прекрасна підживлення, одночасно знижує кислотність грунту.

Для зменшення кислотності грунту найкраще підійде доломітове борошно

Капуста калі добре розвивається при температурі від +5 ° C до +35 ° C і переносить заморозки до -15 ° C. У регіонах з суворим кліматом краще її вирощувати через розсаду.

Кращі попередники на грядці, яку готують для Кейла, - картопля, помідори, буряк, шпинат, бобові.

Насіння можна сіяти в грунт, коли грунт погріється до 5 ° C, зазвичай це квітень - початок травня, все залежить від регіону.

1. Насіння садять на глибину 1,5 см в рядки, розташовані на відстані 45 см один від одного.
2. Посадки треба вкрити плівкою або спанбондом.
3. Сходи з`являються на 5-7 день.

Чим раніше посадити високорослу калі, тим більших розмірів вона досягне.

особливості вирощування

Кале - невибаглива культура. Вона морозостійка і стійка до шкідників. Листову капусту можна без проблем вирощувати на присадибній ділянці. Якщо їй вдасться перезимувати, на другий рік вона зацвіте і можна буде зібрати своє насіння.

Вирощування і пікіровка розсади

На розсаду насіння краще висівати за півтора місяці до висадки в грунт. Незважаючи на морозостійкість, бажано планувати перенесення саджанців калі в город тільки після закінчення заморозків.

1. Готуємо ємності для посіву, підійдуть широкі пластмасові миски з бортиками висотою 5-10 см.
   

   Для посадки насіння готуємо ємності з висотою бортів до 10 см

2. Засипаємо в них грунт з показником кислотності PH 5,5-6,8.
3. Насіння перед посадкою бажано обробити марганцівкою і укоренітеля, але, як правило, вони відрізняються високою схожістю.
4. Поливаємо землю в лотку теплою водою, робимо борозенки глибиною 1,5 см на відстані 2 см один від одного.
5. Розкладаємо насіння і присипаємо їх грунтом.
6. Ставимо миски в тепле місце і регулярно обприскуємо землю з пульверизатора.
7. Сходи з`являться на 5-6 день. 20 ° C - найкраща температура для проростання насіння.
   

   Сходи капусти калі з`являються на 5-6 день

8. Після появи сходів проріджують їх, залишаючи найміцніші на відстані 2 см.
9. Підрощують їх протягом двох тижнів, не допускаючи пересихання і перезволоження грунту.
10. Потім, при наявності одного-двох справжніх листків, приступаємо до пікірування розсади.

Пікірування не є обов`язковим елементів в догляді за розсадою, але пересадка саджанців в окремі горщики дозволяє отримати більш міцну розсаду. Можна використовувати спеціальні касети.

Пікіровка розсади капусти дозволяє отримати більш міцну розсаду

Останнім часом активно вирощують розсаду в «пелюшках» і «равликів». Такий спосіб дозволяє значно економити місце, необхідне для розміщення саджанців.

Відео: вирощування розсади в равлику

Як правильно висадити розсаду листової капусти у відкритий грунт

Висаджуємо розсаду в город, коли мине небезпека заморозків.

1. У підготовленій заздалегідь грядці викопуємо ямки на відстані 30-40 см одна від одної, між рядами залишаємо 45-60 см. Карлики можна садити ближче, для високорослих сортів залишаємо більше місця.
2. Глибина ямки повинна бути достатньою, щоб посадити рослину до перших листочків.
3. Після посадки ретельно полийте рослини.

Перед посадкою занурте коріння розсади в глиняно-зольную бовтанку.

Відео: поради по вирощуванню

Як доглядати за листової капустою

Догляд за листової капустою включає в себе основні етапи: полив, підживлення, обробку від хвороб і шкідників. Виконання всіх процедур гарантує хороший урожай.

• Протягом усього вегетаційного періоду капусту треба поливати й удобрювати. Для нормального розвитку рослини земля завжди повинна бути вологою. У спекотну погоду поливати потрібно щодня, процедуру краще проводити ввечері. Перед поливом грунт треба рихлити.
• Коли рослина підросте до 15 см, грунт навколо нього слід замульчувати.
  

  Грунт навколо калі потрібно замульчувати

• Кале добре відгукується на підгодівлю органікою. Відразу після висадки бажано провести 4 підгодівлі гумінових добрив з інтервалом через тиждень. Коли капуста набере листову масу, її підгодовують коров`яком (літр розчину на відро води) або курячим послідом (розвести по інструкції). Таку підгодівлю можна повторити через 2 місяці.
• Кейл стійка до захворювань. Якщо підготувати для неї сприятливий грунт, можна уникнути кореневих захворювань (кили). Регулярно обривайте знебарвлені і увядающие листя, щоб не допустити загнивання рослини і не привертати шкідників.
• Кале піддається навалі шкідників, як і будь-яка інша капуста. Її треба рятувати від хрестоцвіті блішки, слимаків, гусениць, білокрилки. Рекомендується відмовитися від вживання хімічних препаратів і обмежитися безпечними засобами захисту. Корисно висаджувати Кейл на грядки-клумби, на яких ростуть чорнобривці, календула, кріп.

Від сисних шкідників допомагає запилення рослин сумішшю золи і тютюну. Корисно обприскувати Кейл розчином луковичной лушпиння. Від слимаків допомагає зола. Від білокрилки і капустянки рятує захисна сітка.

Прибирання і зберігання листової капусти

Коли рослина доросте до 20 см, можна приступати до збирання врожаю. Залежно від сорту цей термін настає на 55-90 день після посіву насіння або висадки розсади. Забирають урожай двома способами:

• обривають молоді листочки в міру їх відростання;
• зрізають всю рослину цілком.

При часткової прибирання видаляють спочатку верхні листки. Поступово стовбур оголиться і ми отримаємо якусь подобу пальми.

Вид кучерявою капусти калі після збору врожаю нагадує пальму

Якщо зрізають рослина цілком, треба залишити пеньок заввишки 5 см. Молоді листочки знову можна буде обривати в міру їх відростання. У регіонах з теплим кліматом перезимували обрізана калі порадує ранньої зеленню. Якщо листя вчасно не прибрати, вони стануть жорсткими і гіркими. В їжу використовують тільки листові пластини. Стебла можна вжити на корм для худоби.

Зрізані листя можна зберігати в холодильнику тиждень для вживання в свіжому вигляді і заморожувати для тривалого зберігання. Особливо смачною капуста калі стає після заморожування. Її листя набувають аромат, гіркота зникає.

Відгуки про сортах і вирощуванні

Листова капуста калі має як своїх прихильників, так і супротивників. Вона проста у вирощуванні і дуже ефектно виглядає в саду. Існує багато рецептів, що дозволяють зробити з Кейла смачні страви. Її листя містять багато вітамінів і багаті кальцієм і білком. Радимо звернути увагу на цю капусту людей, які дотримуються ЗСЖ.