Чим корисна і чим шкідливе квашена капуста?
Квашена капуста - дуже популярна страва. Її люблять за приємний, з кислинкою, смак, за освіжаючий ефект. Багато хто помічає, як добре вона поєднується з м`ясними стравами. квашену капусту приємно їсти в будь-який час року, а ось коли вона приносить користь і коли шкода для організму, розглянемо в цій статті.
Зміст
Калорійність і харчова цінність
Калорійність - всього 19 ккал на 100 г.
- білки - 0,9 г;
- жири - 0,1 г;
- вуглеводи - 4,3 г.
Блюдо багате на вітаміни А, С, кальцієм і магнієм.склад
До складу входить також: морква, перець горошком, лавровий лист і сіль. Відомі варіанти з журавлиною, буряком, виноградом, яблуками.
Особливість її в тому, що вона не втрачає свої корисні властивості. Більш того - набуває цілий перелік нових корисних речовин. Це обумовлено тим, що продукт не проходить термічну обробку, а виходить в результаті молочнокислого бродіння.
Крім уже зазначених вітамінів груп А і С, така капуста багата вітамінами групи Н, РР, D і ще рядом інших корисних речовин, включаючи безліч незамінних мікроелементів. Блюдо багато клітковиною, також в його складі присутній молочна кислота. Саме завдяки молочній кислоті і з`являється той самий специфічний запах, що чимось нагадує яблука.
У чому користь?
У чому полягає корисність квашеної капусти зрозуміти нескладно - великий список незамінних мікроелементів, вітаміни, невелика калорійність. Ось як саме вона впливає на організм.
капуста
Систематичний прийом в їжу такого продукту зміцнює імунітет. Вона позитивно впливає на нервову систему людини, покращує обмін речовин. Речовини, що входять до складу страви, впливають на вироблення гемоглобіну і сприяють оновленню клітин організму. Медицина також виявила, що деякі елементи її хімічного складу гальмують розвиток ракових клітин.
сік
Користь соку квашеної капусти полягає в тому, що він і містить практично всю основну дозу вітаміну С, а до шкоди можна віднести підвищену кислотність. Також в ньому чимало вітаміну Р, завдяки якому зміцнюються стінки капілярів. Сік сприяє зміцненню імунітету і благотворно впливає на серцево-судинну систему.
застосування
Вживають блюдо не тільки в первозданному вигляді, але і обробляють додатково, отримуючи нові, смачні страви. Таким чином страву гаситься, заправляється, подається з гарнірами, з нього варять борщ, використовують для запікання пташиного м`яса. Блюдо використовується в народній медицині, застосовується для виготовлення корисних для шкіри масок.
Лікування і профілактика
Це просте страву насправді могутній засіб в боротьбі з авітамінозом, оскільки насичена вітамінами і мікроелементами. Блюдо навіть було відмінною профілактикою цинги. Розберемося, чи корисна квашена капуста в боротьбі з іншими хворобами.
Квашена капуста може принести як користь, так і шкоду, якщо зводити її лікувальні властивості в абсолют. Завжди варто пам`ятати, що це не лікарський засіб, а лише ефективне доповнення.
Блюдо корисно при бронхіальній астмі, добре допомагає при геморої. Основна причина геморою - порушення відтоку крові. Для полегшення симптомів роблять примочки з теплого соку. Рекомендується також пити по склянці розсолу близько 2 разів на день.
Також вона відмінно допомагає при метеоризмі - велика кількість клітковини стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту.
Активні речовини страви роблять його бактерицидним засобом, яким можна обробити рани.
схуднення
Максимально низька калорійність і насиченість всілякими корисними речовинами зробила її досить популярним в раціоні різних дієт. З квашеною капустою можна влаштувати розвантажувальний день. Вживаючи такий продукт систематично кілька разів на тиждень, без строгих обмежень в їжі можна скинути парочку зайвих кілограмів.
Краса і косметологія
Натуральні маски дуже корисні. Спробувавши хоч раз зробити таку маску, ви майже відразу відчуєте ефект.
- Для приготування маски подрібнити капусту. Віджати сік. Отриману кашку наносимо на обличчя товстим шаром. Змити теплою водою через 20 хвилин.
- Збити в щільну піну яєчний білок. Квашену капусту (4 ст. Л.) Пропустити через м`ясорубку. Віджати сік. Інгредієнти змішати, поступово додаючи столову ложку борошна. Маску змити через 10-15 хвилин. Вода повинна бути прохолодною. Маску можна робити не частіше 2 разів на тиждень.
- Яєчний жовток збити. Змішати з капустяним соком. У суміш додати 1 ч. Л. рослинного масла. Змішати до однорідності. Змити через 20 хвилин теплою водою.
Чи можна вагітним?
Можна, але в помірних кількостях через високий вміст натрію.
На останніх місяцях вагітності жінці особливо необхідно залізо, яке в достатній кількості можна почерпнути з квашеної капусти. Чим ще корисна квашена капуста для жінок в положенні, так це тим, що вона стабілізує роботу травної системи. Додаючи її в салати можна позбутися від проблем з метеоризмом і іншими неприємними недугами.
У страві також міститься фолієва кислота, необхідна для розвитку плоду і для уникнення вроджених дефектів.
У чому шкода?
Розібравшись, ніж корисна квашена капуста для організму, не варто забувати про те, чим вона може бути шкідлива.
Протипоказаннями до її вживання є підвищена кислотність шлунка, порушення роботи підшлункової залози, ниркова недостатність, камені в жовчному міхурі.
Протипоказання обумовлені тим, що в страві високий вміст органічних кислот.
Також надлишок солі в продукті може спровокувати підвищений артеріальний тиск, тому людям з гіпертонією її їсти не рекомендується.
Квашена капуста дуже корисна в помірних кількостях. Воно знаходить застосування і в косметології, і в медицині, і зовсім не даремно - це практично унікальне джерело корисних речовин.
