М`ясо фазана: користь і шкода
Фазани - красиві птахи з дуже смачним і поживним м`ясом.
Зміст
Сьогодні популярність цих птахів постійно росте, і крім полювання на них в диких умовах, їх розводять на спеціальних фермах.
Розглянемо, чим визначена популярність фазанів, а також які страви з них можна приготувати.
смакові якості
М`ясо фазана темного кольору, за смаком нагадує домашню курку або півня. Найбільша поживна цінність - в грудях, яку можна давати навіть маленьким дітям.
Калорійність і харчова цінність
Калорійність 100 г цього продукту становить 253,9 ккал.
Харчова цінність наступна:
- жири - 20 г;
- білки - 18 г;
- вуглеводи - 0,5 г.
У продукті міститься велика кількість вітамінів:
- B4 -70 мг;
- РР - 6,488 мг;
- Н - 6 мкг;
- Е - 0,5 мг;
- В12 - 2 мкг;
- В9 - 8 мкг;
- В6 - 0,4 мг;
- В5 - 0,5 мг;
- В2 - 0,2 мг;
- В1 - 0,1 мг;
- А - 40 мкг.
Корисні речовини присутні в повному обсязі:- кобальт - 7 мкг;
- молібден - 12 мкг;
- фтор - 63 мкг;
- хром - 10 мкг;
- марганець - 0,035 мг;
- мідь - 180 мг;
- йод - 7 мкг;
- цинк - 3 мг;
- залізо - 3 мг;
- сірка - 230 мг;
- хлор - 60 мг;
- фосфор - 200 мг;
- калій - 250 мг;
- натрій - 100 мг;
- магній - 20 мг;
- кальцій - 15 мг;
- зола - 1 г;
- вода - 65 г.
Позитивним моментом є повна відсутність шкідливого холестерину.
Корисні властивості
Дієтологи впевнені, що вживання м`яса цього птаха благотворно позначається на організмі людини.
Ця цінність пояснюється наступними моментами:
- Залізо забезпечує синтез гемоглобіну, що допомагає в насиченні крові киснем.
- В організмі фазана здійснюється штучне синтезування білка.
- Цинк і мідь сприятливо позначаються на роботі шлунка.
- Відома користь даного продукту для зору.
Його рекомендують вживати в їжу людям похилого віку, вагітним жінкам і навіть малюкам.
Протипоказання
Цей продукт є абсолютно безпечним для здоров`я людей. Єдине обмеження - індивідуальна непереносимість.
Скільки коштує м`ясо фазана
На території Російської Федерації м`ясо цього птаха коштує близько 1000 руб. за 1 кг. В Україні подібний продукт можна купити за 250 грн. Ціна може коливатися в залежності від регіону.
Вживання в їжу
М`ясо фазана - блюдо для урочистих випадків. Завдяки соковитості, воно не вимагає попереднього маринування. Найчастіше його готують в глибокому посуді у власному соку. Його можна гасити, фарширувати, запікати. З ніжок і крилець роблять паштет.
Часто страви з цього продукту можна зустріти в меню дорогих ресторанів. Тут його готують у вигляді спекотного, шматочків філе в соусі. До вишуканих вин подають закуску у вигляді хрустких скибочок філе.
Сьогодні м`ясо фазана тільки набирає популярність, проте справжні гурмани давно оцінили його смак. Єдиним недоліком даного продукту є його висока ціна. Хоча якщо вживати його нечасто і з урочистої нагоди - то годі й думати про ціну, а насолоджуватися чудовим смаком дієтичного м`яса.
