Кращі сорти брюссельської капусти і особливості їх вирощування

Відмінні риси брюссельської капусти

Це дворічна рослина сімейства перекрестноопиляющихся. Серед інших різновидів капусти вона особливо виділяється унікальним зовнішнім виглядом.

Брюссельська капуста виведена з листової капусти селекціонерами в Бельгії, звідки поширилася по всій Європі. Карл Лінней (відомий шведський ботанік) вперше описав цей різновид і назвав її брюссельської в честь городників зі столиці Бельгії.

опис рослини

У перший рік виростає потовщений стебло висотою 0,2-0,8 м, який закінчується верхівкової відкритою ниркою. На ньому розташовані листя, в пазухах яких розвиваються укорочені відростки, а на вершині - округлі або овальні кочанчики. По виду ці кочанчики - зменшена копія білокачанної капусти. Плоди в кількості від 20 до 100 штук зазвичай світло-зеленого або салатового кольору, але бувають і червоного відтінку. Діаметр кожного - 2-5 см, а вага - 10-30 г. Спочатку качани м`які, але в міру дозрівання ущільнюються. Вегетативний період - від 85 до 180 діб.

Молоді кочанчики брюссельської капусти спочатку м`які, але в міру дозрівання ущільнюються

На другий рік на рослині розпускаються середні за величиною жовті квіти. Плід - це стручок, в якому знаходяться чорні дрібне насіння (в 1 г їх міститься 200-300 штук).

На другий рік на кущі брюссельської капусти розпускаються середні за величиною жовті квіти

характеристики виду

Більшість сортів морозостійкі. Починають рости при + 2 °. Капуста не гине навіть при -10 ° і продовжує дозрівати. Оптимальна температура для вегетації - 18-22 ° C. При підвищенні на три градуси розвиток затримується і зупиняється.

Має сильну кореневу систему. Любить простір, вологу і освітлення. Для цього овоча вибирайте південні або південно-східні схили, уникайте затінених ділянок. Використовуйте при посадці схему 70 × 70 см.

Вимоги рослини до грунту:

• нейтральна або слабокисла;
• добре удобрена;
• суглинна.

На одному і тому ж ділянці вирощують брюссельську капусту 2-3 роки поспіль, а повернути культуру на це ж місце краще через п`ять років. Не саджайте її на грядках, де раніше росли редис, буряк, редька, через загальних хвороб і шкідників.

Це овоч з високим вмістом поживних речовин. Корисні властивості обумовлені наявністю вітамінів А, В, С, фолієвої кислоти, білка і мінеральних солей. Капуста дуже корисна для здоров`я:

• підвищує імунітет;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• зміцнює серцево-судинну систему;
• попереджає розвиток раку;
• сприяє загоєнню тканин.

Так як капуста низькокалорійна і містить всього 35 ккал в 100 г продукту, вона часто використовується для дієтичного харчування. Вживається у свіжому, замороженому і консервованому вигляді, можна смажити, тушкувати і додавати в суп.

Брюссельська капуста добре поєднується з м`ясом і грибами

Хочу поділитися історією, яка сталася зі мною в 2001 році. Моя подруга повернулася з-за кордону і запросила в гості. Як же я здивувалася, побачивши на столі незвичайні частування з незнайомих продуктів. Була і брюссельська капуста, тушкована з картоплею, селерою і грибами. Перший раз я спробувала цей дивовижний овоч, який вважають звичайним в Німеччині. Смачно! Звичайна капуста, тільки мініатюрна. А головне, що блюдо виявилося корисним і дієтичним. Багато разів довелося мені експериментувати - варити, смажити, поки не навчилася правильно готувати ці маленькі качанчики, щоб не гірчить, залишалися твердими, яскраво-зеленими і не було характерного різкого запаху. І вже сама почала дивувати родичів і знайомих, ділитися досвідом. Адже не дарма ж смачні страви з брюссельської капусти, запечені з беконом і сиром, є традиційними на різдвяному столі в Великобританії вже більше двохсот років. А з недавніх пір сама вирощую близько 10-12 кущів гібрида Боксер на дачі в Підмосков`ї. Особливих труднощів немає, адже клімат у нас помірний, агротехніка стандартна. Головне - зберегти урожай від спекотних літніх днів, але їх не так вже й багато.

Цей різновид капусти відрізняється високою врожайністю: з 1 м2 збирають від 1,1 кг до 2,5 кг овочів. Збір врожаю відбувається поступово, вибірково, у міру дозрівання, починаючи з нижніх качанів. Повністю дозрілої брюссельська капуста вважається, коли кочанчики досягають воскового блиску і стають жовтими листя рослини.

Брюссельська капуста відрізняється високою врожайністю

Відокремлені головки використовують відразу або заморожують. При зрізі всього стебла з качанчики урожай можна вживати у свіжому вигляді протягом чотирьох місяців. Зберігати капусту потрібно в холодному місці.

Правильний вибір сорту

Селекціонери і досвідчені фермери радять серйозно поставитися до питання про посадковому матеріалі для вашого клімату з метою отримання максимального врожаю. Перш за все потрібно звернути увагу на вегетативний період: чим північніше регіон, тим менше повинен бути термін дозрівання. В даний час виведені спеціальні гібриди для Сибіру і Уралу, наприклад, ранній Долмік F1 голландської селекції. Плоди його зелено-жовтого кольору, вагою до 17 м З квадратного метра збирають 1,7-2,5 кг.

Гібрид брюссельської капусти Долмік F1 виведений в Голландії

Слід звернути увагу і на врожайність. В середньому на одній рослині дозріває близько 50 кочанчиков, але бувають сорти з 70 плодами і більш. А сорт Перфекшн російської селекції дає до 5 кг з куща в рік.

Сорт брюссельської капусти Перфекшн дає до 5 кг кочанчиков з куща в рік

Кращі виробники насіння брюссельської капусти

Сучасні розробки на генетичному рівні націлені на створення гібридів, оскільки вони:

• краще захищені від хвороб і шкідників;
• мають в своєму складі білок, мінерали, вітаміни, амінокислоти, каротин;
• урожайніші;
• відрізняються дружним дозріванням плодів.

Можна відзначити гібриди Долмік F1, Фрегату F1, Експлорер F1, Боксер F1.

Купувати насіння слід тільки у виробників або офіційних дилерів. Головним завданням селекціонерів є не тільки відбір і розмноження рослин з поліпшеними сортовими ознаками, а й отримання відмінних насіння, контроль за дотриманням всіх умов зберігання (термінів, температури і вологості).

Відомі агрофірми Росії: «Гавриш», «Манул», «Російський город», «Аеліта», «Біотехніка», «Седекія», «Пошук», «Сибірський сад», «Насіння Алтаю» - виводять овочеві культури для відкритого і закритого грунту, підвищують їх врожайність, покращують характеристики посадкового матеріалу і створюють витривалі гібриди.

Голландська фірма «Бейо Заден« (дилери в Росії: АТ «Бейо Семена», АТ «Бейо Семена Ростов», ТОВ «Примус»), японська «Саката Сід Корпорейшн» (дилери: «Сади Росії», «Твій Сад», « Агро-SOS »), ізраїльська« Хікерсон Цван »(дилери:« Твій Сад »,« Агро-Департамент ») - найвідоміші в світі виробники насіння.

Особливості вирощування в різних регіонах

Для отримання високого врожаю посадку брюссельської капусти і догляд за нею необхідно проводити з урахуванням вимог рослин до грунту і кліматичній зоні. Підготовку грядки в усіх регіонах краще провести восени в наступному порядку:

1. перекопати землю.
2. Внести мінеральні (20-30 г суперфосфату і 15-20 г сульфату калію) і органічні добрива (5-8 кг компосту) на 1 м2.
3. Якщо грунту кислі, потрібно провапнованих, додавши гашене вапно і доломітове борошно в кількості 200-400 г / м2.
   

   Внесення доломітового борошна дозволяє зменшити кислотність грунту

В кінці квітня в готову грядку слід внести 20-25 г / м2 сечовини або аміачної селітри і добре розпушити.

Посадка і вирощування брюссельської капусти в Підмосков`ї

У Підмосков`ї, де навесні звичайні поворотні заморозки, насіння брюссельської капусти сіють в кінці березня або початку квітня на розсаду під плівку на відстані 4 см і глибину 2 см. Оптимальна температура для проростання + 6-8 ° вночі і + 18-20 ° днем ​​при відносній вологості 70%. Сходи з`являються на 3-4-й день. Потрібно провітрювати посіви протягом 5-10 хвилин щодня. Через місяць, коли утворюються 4-6 листочків, можна почати пересадку у відкритий грунт. Обов`язково регулярно поливати сіянці - 1-2 рази в тиждень, рихлити і підгортати (з приводу підгортання немає однозначної думки).

Насіння брюссельської капусти на розсаду висівають в кінці березня або початку квітня

Досить провести дві підгодівлі:

• через 10 днів після висадки в грунт (якщо при посадці лунки не підживлюють) азотним добривом (2-3 г на 1 м2);
• на початку формування врожаю калійним добривом (можна взяти сульфат калію в кількості 2-3 г на 1 м2) або розчином комплексного мінерального або органічного добрива по два літри під кожен кущ.

Досвідчені фермери радять Прищепа верхівку у капусти для отримання високого врожаю. Збір плодів виробляють поступово, до глибокої осені. Для цього регіону підходять середньостиглі та пізні варіанти: Касіо, Гранатовий браслет, Геркулес, Командор, Сапфір.

Вирощування в Сибіру і на Уралі

У цих регіонах з недовгим влітку краще вирощувати ранні сорти брюссельської капусти (Розелла, Долмік F1, Перфекшн, Алказар F1, Акрополіс F1) з термінами дозрівання від 85 днів. Вирощують брюссельську капусту тільки розсадним методом, як описано вище. У цій кліматичній зоні грунт прогрівається пізніше, тому молоді рослини пересаджують в грунт на початку червня, а збір врожаю починають з жовтня (згідно з рекомендаціями селекціонерів).

Кращі сорти брюссельської капусти

Серед усіх видів, занесених до Держреєстру селекційних досягнень РФ і допущених для вирощування в регіонах Росії, є сорти і гібриди (F1). Обмежень за кліматичними зонами обробітку немає - брюссельська капуста добре росте в будь-якій місцевості. По термінах дозрівання сорти діляться на три групи:

• ранньостиглі,
• середньостиглі,
• пізньостиглі.

ранньостиглі сорти

Для ранньостиглих сортів позначені терміни дозрівання від 85 до 120 днів.

Діабло

Середньоранній сорт брюссельської капусти, визрівають до 55 середнього розміру кочанчиков округлої форми і зеленого кольору. Маса одного качанчики - 15-18 г. Смак характеризується як відмінний. Врожайність середня. сорт морозостійкий.

Сорт брюссельської капусти Діабло характеризується морозостійкістю

Лонг-Айленд

Широко відомий сорт з США, що з`явився в кінці 1890 років. Період дозрівання - 85-100 днів. Висота рослини до 80 см, утворює 30-60 плодів зеленого кольору вагою 10-20 г кожен. Добре переносить заморозки. Збирають до 1,2 кг з одного квадратного метра. Має відмінний смак. Стійкий до грибкових захворювань.

Сорт брюссельської капусти Лонг-Айленд має відмінний смак

Розелла

Середньоранній сорт з Німеччини, відомий з 1995 р Висота куща - 40-60 см. Качанчики зеленого кольору вагою 12-20 г, до 50 штук на одному кущі. Урожайність - 1,1-1,7 кг / м2. При зниженні температури не втрачає смаку. Багатий на вітамін С і фолієву кислоту. Під час заморозки не змінює властивостей і структури.

Сорт брюссельської капусти Розелла під час заморозки не змінює властивостей і структури

середньостиглі сорти

Термін дозрівання середньостиглих сортів коливається від 120 до 140 днів.

Касіо

Російсько-чеський сорт, відомий з 1997 р Вегетативний період - 130-140 днів. Висота куща - 50-70 см. На одному кущі визріває до 60-70 кочанчиков синьо-зеленого кольору вагою 10-11 г і діаметром 2-3 см. Урожайність - 1,8-2 кг / м2. Прекрасний горіховий смак.

Сорт брюссельської капусти Касіо відрізняється прекрасним горіховим смаком

Гранатовий браслет

Це морозостійкий гібрид російської селекції, виведений в 2011 році. Період дозрівання - 120 днів. Висота рослини - 60-70 см. Утворює до 30-40 дрібних головок округлої форми і пурпурного кольору, який посилюється при зниженні температури. Урожайність - 1,5-2 кг / м2.

Сорт брюссельської капусти Гранатовий браслет має кочанчики красивого пурпурного кольору, який посилюється при зниженні температури

Весела компанія червона

Сорт російської селекції, виведений в 2011 році. Термін дозрівання - 130-140 днів. Смак хороший. Урожайність 2,4 кг / м2. Морозостійкий сорт утворює до 60 кочанчиков масою 10-12 г. Урожайність - 2,4 кг / м2.

Сорт брюссельської капусти Весела компанія характеризується добре переноситься низьких температур

пізні сорти

Термін дозрівання пізніх сортів брюссельської капусти доходить до 170 днів.

Геркулес

Це найпоширеніший сорт брюссельської капусти, виведений Всеросійським НДІ в 1950 році. Повний цикл вегетації - 145-160 днів. Висота куща - 45-60 см. Утворює 20-35 овальних плодів сіро-зеленого кольору діаметром 5-6 см і вагою 8-10 м Морозостійкий сорт. Збирають 2-2,5 кг / м2 у міру дозрівання. Геркулес слабо уражається грибковими інфекціями.

Середньопізній сорт брюссельської капусти Геркулес слабо уражається грибковими інфекціями

Командор

Сорт вітчизняної селекції 2011 року. Вегетативний період - 112-122 дня. Середньорослий кущ виростає до 60 см. На ньому утворюється 20-40 головок зеленого кольору, діаметром 2-4 см і масою 8-10 г. Морозостійка культура, витримує короткочасні морози до -10 °. Урожайність - 1,8-2,3 кг / м2.

Середньопізній сорт брюссельської капусти Командор витримує короткочасні морози до -10 °

сапфір

Сорт російської селекції 2009 року. Термін визрівання - 160 днів. Кущ середнього зросту. Утворює до 50 плодів зеленого кольору 3-4 см в діаметрі і вагою 8-14 г на одній рослині. Збирають до 2,5 кг кочанчиков з 1 м2.

Пізній сорт брюссельської капусти Сапфір утворює до 50 плодів на кущі

діамант

Гібрид родом з Голландії, виведений в 2013 році. На кущі утворюється 30-60 качанчиків синювато-зеленого кольору, маса яких 10-20 м Морозостійкий вид. Урожайність 1-3 кг / м2.

Сорт брюссельської капусти Діамант виведений в 2013 році

Відгуки про сортах і виробниках

Познайомившись з основними характеристиками брюссельської капусти, різноманітністю сортів і тонкощами при виборі виду, можна сміливо взятися за вирощування незвичайної овочевої культури у себе на дачній ділянці і отримати високий урожай, багатий вітамінами і мінералами.