Брюссельська капуста: догляд і вирощування у відкритому грунті

Брюссельська капуста - виведена в Бельгії і є різновидом білокачанної капусти. Це дворічна рослина має незвичайну форму і маленькі плоди, які знайшли широке застосування в кулінарії. Брюссельська капуста користується великою популярністю у городників. Вона вважає за краще рости на світлих ділянках, вимоглива до регулярного поливу, добре переносить зниження температури, аж до незначних заморозків. Завдяки таким характеристикам, цю культуру можна вирощувати на Підмосковних дачах і в регіонах з нестійким кліматом.

Опис і характеристика

Брюссельська капуста - дворічна рослина з незвично товстим стеблом висотою до 1 метра. Стебло покрите длінночерешковимі листям, які мають бульбашкову поверхню різного забарвлення: від темно-оливкового до зеленого з фіолетовим відливом. Верхівка рослини утворена листовою розеткою.

Восени на рослині з`являються невеликі щільні або пухкі кочанчики розміром від 2 до 5 см. Зовні виглядають, як білокачанна капуста, тільки в мініатюрній формі. Розташовуватися вони можуть рідко, а можуть при правильному догляді повністю обліпити стебло. На одній рослині виростає від 30 до 70 штук. На другий рік на рослині з`являються стебла, суцвіття і плоди у вигляді стручків, в яких розташовуються насіння, що зберігають схожість протягом 5 років.

Брюссельська капуста - невибагливий і морозостійкий вид білокачанної капусти. Вона витримує зниження температури до -10 градусів. Але у цієї культури є і недолік: термін дозрівання триває від 120 до 180 днів і більше. Тому рослина рекомендують вирощувати на городі безпосередньо через розсаду.

Найпопулярніші сорти

Завдяки роботі селекціонерів, було виведено багато сортів і гібридів, які розрізняються за ступенем зрілості, зовнішнім виглядом і врожайності.

Перед тим як купувати насіння, необхідно вибрати тільки ті, які ідеально підходять для регіону вирощування.

ранні сорти

Назва сорту	опис
Гранатовий браслет	Високоврожайний, морозостійкий гібрид. Добре переносить зниження температури до -7 градусів. Дозрівання раннє, від моменту висадки розсади у відкритий грунт і до збору врожаю - 120 днів. Рослина невелика, виростає до 60 см у висоту. Округлі кочанчики пофарбовані в пурпурно-червоний колір. На одній рослині дозріває від 30 до 40 плодів
Касіо	Холодостійкий сорт. Рослина високоросла, виростає до одного метра. Сорт урожайний, з одного куща можна зібрати до 70 яскраво-оливкових кочанчиков
Розелла	Високоврожайний сорт німецьких селекціонерів. Головна особливість сорту - одночасне формування і дозрівання качанів вагою до 13 грам

середньостиглі сорти

Назва сорту	опис
діамант	Високоврожайний, холодостійкий гібрид, стійкий до захворювань. Трисантиметровим кочанчики пофарбовані в темно-оливковий колір, мають приємний смак
Перфекшн	Урожайний сорт, виведений російськими селекціонерами. Стійкий до захворювань і різким пониженням температури. Ідеально підходить для вирощування в Підмосков`ї, Сибіру і на Уралі
Геркулес	Російський сорт з хорошими зовнішніми і смаковими даними. Рослина не високе з конусоподібним стеблом. Невеликі головки капусти, пофарбовані в смарагдовий колір, ідеально підходять для домашніх заготовок

пізні сорти

Назва сорту	опис
сапфір	Від висадки розсади до збору врожаю проходить від 200 днів, тому такий сорт підходить для південних регіонів. Але завдяки неперевершеному смаку, городники намагаються виростити його в регіонах з коротким влітку. Для цього при появі перших заморозків рослина переміщують в теплицю для дорощування
Грюнінгер	Холодостійкий сорт з зеленувато-помаранчевими качанчики, вага яких становить 18 грам. Смак плодів поліпшується після перших заморозків
завитка	Самий високоврожайний пізньостиглий сорт. Від висадки розсади до збору врожаю близько 200 днів. Рекомендується для вирощування в регіонах з тривалим літом. Велика кількість яскраво-смарагдових кочанчиков має вагу 15 грам, розмір до 5 см в діаметрі

вирощування розсади

Рослина краще вирощувати розсадним способом. Оптимальний термін посіву насіння середина березня - початок квітня. Для хорошого проростання температура повітря в нічний час повинна бути не нижче +6 градусів, удень - в межах 18 градусів. Тому розташовувати ємність з насінням краще на заскленому балконі або в теплиці.

Перед посівом необхідно підготувати грунт і посадковий матеріал.

Вимога до грунту і підготовка насіння

Для насіння готують грунтосуміш, що складається з піску і дернової землі в рівному співвідношенні. У приготовлену землю додають 2 ст. ложки золи і ст. ложку суперфосфату. Підготовленої грунтом наповнюють ящики і проливають фунгіцидом Хом, на 5 літрів води беруть 15 грам препарату.

Насіння брюссельської капусти перед посівом повинні пройти спеціальну обробку. Для цього їх витримують 4-5 днів у вологому тканини. Потім опускають на 15 хвилин в теплу воду і відразу в холодну. Далі насіння замочують на 16 годин в розчині нітрофоска, розведеному строго по інструкції.

Для гарної морозостійкості насіння перед посадкою добу витримують в холодильнику.

Підготовлений посівний матеріал розкладають по борозенками на глибину 1 см, засипають ґрунтом, утрамбовують, проливають і прибирають в мікропарнік.

Догляд за розсадою

При появі двох справжніх листків укриття прибирають і приступають до пікіровки. Молоду розсаду пересаджують по окремим торф`яним стаканчиках, заглиблений її до сім`ядольних листочків. Пересаджену розсаду поливають відстояною водою кімнатної температури.

Для гарного росту і розвитку молоді рослини необхідно удобрити в 2 етапи:

1. 1. При появі перших 2-3 листочків рослина підгодовують живильним розчином (1/2 таблетки мікроелемента на 1 літр води).
2. 2. У період загартовування. Для цього в 10 літрах води розводять по 1 ст. ложці сечовини і сульфату калію. На кожну рослину потрібно до 100 мл готового розчину.

Перед висадкою у відкритий грунт розсаду необхідно загартувати. Для цього за 2 тижні до пересадки рослину виносять на свіже повітря, щоб воно звикло до сонця і низькою температурою.

Розсада буде готова до пересадки на постійне місце, коли на ній буде 5-6 листочків, діаметр стовбура близько 5 см і висота рослини не менше 20 см. За 7 днів до висадки розсаду припиняють поливати, а за добу рясно проливають.

секрети вирощування

Брюссельська капуста воліє рости на добре дренованим, живильної суглинистой грунті з pH 6,7-7,4. Грядку під посадку готують з осені. Грунт перекопують на штик лопати і в разі потреби вносять вапно. Навесні грядку знову перекопують і удобрюють сечовиною, суперфосфатом і деревною золою.

У регіонах з нестійким кліматом розсаду висаджують в перших числах червня. При посадці необхідно дотримуватися нескладних правил:

1. 1. Так як рослина високоросла, відстань між кущами має бути не менше 50 см, а між рядами - 60 см.
2. 2. Глибина посадки повинна дорівнювати довжині кореневої системи, так як краще заглибити стебло в землю, ніж залишити корінці на поверхні землі.

Попередники для брюссельської капусти

Урожайність в першу чергу залежить від правильного догляду та від того, яка культура раніше росла на грядці.

Не можна висаджувати брюссельську капусту на те місце, де колись розташовувалася білокачанна капуста, буряк, ріпа, томати, редис і редька. Після цих культур даний вид можна вирощувати тільки через 3 роки.

Добрими попередниками вважаються: бобові, сидерати, картопля, цибуля, огірки і зернові. Після цих культур капусту можна сміливо висаджувати без додаткових добрив.

Полив і підгодівля

Брюссельська капуста не дуже вимоглива до підживлення, тому її удобрюють два рази за сезон. Перший раз через 10 днів після посадки. Для цього застосовують азотисті добрива. Другий раз - в кінці липня - початку серпня. Використовують фосфорно-калійну підгодівлю.

Полив рослини повинен бути помірним. Завдяки будові кореневої системи рослина самостійно видобуває воду з надр землі. Полив проводять в спекотне посушливе літо. Він повинен бути помірним, так як перелив призводить до загнивання коренів.

При високій вологості від поливу потрібно повністю відмовитися.

Що ще потрібно знати про догляд

У процесі росту капусту підгортають кілька разів. Роблять це акуратно, намагаючись не пошкодити нижні качани. Для високорослих сортів встановлюють опору, щоб рвучкі вітри не змогли пошкодити рослину.

В кінці вегетаційного періоду для швидкого дозрівання плодів і збільшення їх ваги верхівкові пагони необхідно прищипнуть. А за 30 днів до збору врожаю верхушечную розетку видаляють повністю.

Розпушування і видалення бур`янів проводять після кожного поливу, робити це потрібно вкрай акуратно, щоб не пошкодити кореневу систему.

Комахи-шкідники

Захист від шкідників - один з головних аспектів у догляді, також як полив і підгодівля. При несвоєчасному лікуванні про врожай можна повністю забути. Брюссельська капуста схильна до нападу тих же шкідників, що і білокачанна. Тому, якщо на ділянці вирощується кілька видів капусти, профілактичні заходи можна поєднувати.

Назва	симптоматика	лікування
хрестоцвіті блішки	Ці шкідники поселяються на листової пластини, прогризаючи в ній численні отвори	Позбутися від них допоможе розчин: 1 ст. ложка 70% оцту, розведена в відрі води. Цей метод дуже ефективний і позбавлення від комах відбувається за один прийом. Також поруч з капустою можна висадити листовий салат
Капустяна муха	Дорослі особини рослині не зашкодять, небезпеку становлять личинки, відкладені в грунті. Вони можуть повністю знищити молоде рослина	Лікування полягає в обробці грунту. Для цього змішують 100 грам золи, тютюновий пил і 1 ч. Ложку чорного перцю. Також для обприскування рослини і грунту можна застосувати тютюновий розчин (200 грам тютюну і 1 літр мильного розчину на відро води)
Капустяна білявка і совка	У цього шкідника небезпечні зелені гусениці, які з швидкістю обгризають все листя і молоді кочанчики	При виявленні комах лікування має розпочатися швидко, щоб уникнути засихання і загибель культури. Для боротьби з комахами використовують спеціально приготовлений розчин (300 г золи, 1 ст. Ложка рідкого мила на відро води). Також, щоб метелик не змогла відкласти личинки на листках, кущ вкривають дрібною сіткою
попелиця	Поширений паразит, який вражає все садові культури	Позбутися від попелиці можна спеціально приготованим розчином: по 150 грам золи і тютюну, по 1 ст. ложці рідкого мила і гірчиці. Все це заливають 3 літрами окропу. Через добу обсяг води доводять до 10 літрів. Цими ліками обприскують рослина раз в 3-4 дня протягом 2 тижнів
слимаки	Цей шкідник з блискавичною швидкістю може знищити все листя	Для знищення равликів застосовують ручне збирання та обробку грунту навколо куща. Для приготування розчину беруть по 2 ст. ложки чорного перцю, гірчиці і солі і 500 грам золи. Цією сумішшю присипають грунт і відразу проводять розпушування на глибину 4-5 см

Збір і зберігання врожаю

Ранні та пізні сорти збирають по-різному. З ранніх сортів урожай знімають за один раз. При цьому за тиждень до збору у рослини обривають все листя. У пізньостиглих сортів урожай знімають в два прийоми. І листя прибираються тільки з того боку, з якою буде проводитися збір качанів.

Збирання врожаю проводять з вересня по жовтень. Капустяні кущі зрізують і переносять в прохолодне приміщення. Зрізати капустяні качани можна протягом 21 дня. Капустяні головки зберігають у прохолодному приміщенні, де температура повітря тримається в межах 0 градусів при вологості 95%. При таких умовах капуста залишається свіжою протягом 2-3 місяців.

Найкращий спосіб зберігання - це заморозка і приготування заготовок на зиму.

рецепти заготовок

Брюссельська капуста - корисний овоч, в ній знаходиться безліч цінних речовин, завдяки яким її прирівнюють до лікарських рослин. Сік покращує роботу підшлункової залози і рекомендується людям з цукровим діабетом. Також він має протизапальну, кровоспинну і протиінфекційних дією.

Так як у брюссельської капусти низька калорійність, її включають в свій раціон люди із зайвою вагою.

Маринована брюссельська капуста

Для рецепта потрібно:

• цукор і сіль - по 50 грам;
• оцет 9% - 1 стакан;
• капуста брюссельська - 1 кг;
• сіль за смаком.

Поки банки стерилізуються, готують маринад. Для цього в киплячу воду додають сіль, цукор і перець і кип`ятять кілька хвилин. В кінці вливають оцет. У підготовлені банки щільно укладають капусту і заливають гарячим маринадом. Накривають кришками і ставлять пастеризоване на 20 хвилин. Далі банки остуджують і відправляють на зберігання.

Консервована капуста з овочами

Для приготування знадобиться;

• капуста - 1,5 кг;
• солодкий перець - 400 гр;
• цибуля ріпчаста - 3 середні головки;
• морква - 3 шт .;
• гострий перець;
• сіль - ст. л .;
• цукор - 2 ст. л .;
• оцет - 1 ч. л .;
• прянощі - за смаком.

Овочі миють і нарізають: капусту навпіл, перець кубиками, цибулю півкільцями, моркву соломкою. У підготовлені банки укладають спеції, овочі, а в кінці капусту. Заливають гарячим маринадом, закривають кришками і відправляють на зберігання. Через півтора місяці можна робити першу пробу.

Знаючи всі тонкощі вирощування брюссельської капусти в домашніх умовах, можна сміливо висаджувати її на присадибній ділянці. Для високого врожаю необхідно тільки дотримуватися правил догляду, і тоді маленька капуста віддячить щедрим урожаєм.

.