Як виростити брюссельську капусту у відкритому грунті?

Брюссельська капуста відноситься до овочевих культур, але для наших широт є мало не дивиною. У природному середовищі рослина неможливо зустріти, так як його вивели штучним шляхом. Основна селекційна робота проводилася в Бельгії, тому культура отримала назву на честь своїх творців з Брюсселя.

Плоди брюссельської капусти мають складним біохімічним складом і є незамінним продуктом харчування. Мініатюрні кочанчики містять вітаміни групи В, каротин, магній, фосфор, йод, залізо, калій, кальцій, вільні амінокислоти і ферменти. «Бельгійку» використовують в салатах, овочевих супах, для оформлення страв і як гарнір. В Америці, Канаді та багатьох європейських країнах культуру вирощують в промислових масштабах. Виростити брюссельську капусту можна навіть в Сибіру і на Уралі, так як вона відрізняється холодостійкістю і не вимагає високих температур.

Ботанічний опис

Повний цикл життя брюссельської капусти складає 2 роки. У перший рік формується товстий стебло циліндричної форми, усіяний дрібними і середніми листям зеленого або сірувато-зеленого кольору. Листові пластинки покриті легким восковим нальотом, а в їх пазухах до кінця першого року формуються невеликі качани діаметром 2-5 см.

Вершина стебла увінчана розеткою листя. Залежно від сорту висота рослини варіюється від 30 до 60 см, але є і високорослі різновиди, що досягають 90-120 см. Кількість мініатюрних качанів на одній стеблині становить 20-70 і більше штук, а вага кожного з них - від 8 до 12 г.

У другій рік вегетації у рослини розвиваються квітконосні пагони. На них формуються багатосім`яні стручки, які містять дрібні кулясті насіння діаметром 1,5-2 мм. Насіннєвий матеріал зберігає схожість протягом 5 років, в 1 грамі міститься до 300 насіння.

Умови для вирощування

Брюссельська капуста є невибагливою і морозостійкої культурою, однак для її вирощування необхідні певні умови:

• Оптимальна для розвитку і зростання температура повітря становить + 18 + 22 ° С, дорослі екземпляри здатні витримувати зниження до мінус 5-8 ° С.
• Місце для посадки повинно бути відкритим і добре освітленим, так як капуста відноситься до рослин довгого світлового дня. Основну роль відіграє кількість ясних сонячних днів - чим їх більше, тим краще смак дозрівають плодів і більше їх кількість. Для культури підходять південні, південно-західні і південно-східні схили, щедро освітлювані сонячними променями.
• Найкраще брюссельська капуста росте на родючих ґрунтах і потребує підгодівлі мінеральними добривами.
• Для активного росту і отримання щедрого врожаю потрібна достатня кількість вологи, так як культура досить вологолюбна. Але при цьому вона може переносити короткочасну посуху, отримуючи вологу з глибших шарів грунту за допомогою потужної кореневої системи.

До недоліків брюссельської капусти можна віднести тривалий період вегетації, який в залежності від сорту становить 120-180 днів. Щоб отримати урожай делікатесних плодів, доведеться вирощувати в домашніх умовах розсаду і висаджувати її у відкритий грунт.

вирощування розсади

Насіння брюссельської капусти висівають в останню декаду березня або першу декаду квітня. Для нормального росту сіянців необхідно забезпечити хорошу освітленість і перепад температур:

• вночі + 5 + 6 ° С,
• вдень + 16 + 18 ° С.

Створити такі умови найпростіше на заскленій лоджії, балконі або в теплиці з обігрівом. Для розсади використовують грунтову суміш з дернової землі, торфу і деревної золи.

Перед посівом насіння обробляють: замочують в розчині іммуноцітофіта або слабо концентрованого комплексного мінерального добрива, підсушують і висівають сухими. Із загальної кількості насіння відбраковують дрібні, занадто легкі, пошкоджені, з неправильною формою і матовою поверхнею - з такого матеріалу не варто сподіватися отримати повноцінні рослини. Посів проводять за такою технологією:

• грунт перед посадкою добре зволожують і проливають розчином марганцівки;
• насіння заглиблюють на 2-3 см в окремі горщики, при посадці в загальну ємність відстань між насінням залишають не менше 3-4 см;
• горщики або ящики накривають склом або плівкою для створення парникового ефекту;
• щодня провітрюють і стежать за станом грунту, не допускаючи його пересихання і перезволоження, інакше великий ризик розвитку чорної ніжки;
• коли з`являться сходи - через 4-8 днів після посадки - знімають скло, регулярно рихлять і поливають розсаду;
• в фазі розвитку сім`ядольних листків проводять пікіровку сіянців, що ростуть в загальній місткості - витягають з грунту, вкорочують центральний корінь і висаджують в окремі горщики;
• після формування 2-3 справжніх листочків проводять комплексну підгодівлю мінеральними добривами (на 5 л води 20 г суперфосфату, 10 г аміачної селітри і 5 г сірчанокислого калію);
• через два тижні після першого підживлення проводять другу, використовуючи злегка збільшену дозу добрива (на 5 л води 30 г суперфосфату, 15 г аміачної селітри і 10 г сірчанокислого калію);
• за 10 -14 днів до висадки на город сіянці починають гартувати - щодня виносять ящики з розсадою на відкритий балкон або лоджію, поступово збільшуючи час перебування.

Досвідчені городники проводять посів насіння безпосередньо на дачі, використовуючи для цього глибокі ящики (60-70 см), встановлені на відкритому повітрі:

• перед посівом грунт в ящику проливають окропом або розчином перманганату калію;
• висівають насіння на відстані 5-8 см один від одного;
• посівні роботи проводять при встановленні оптимальних погодних умов - зазвичай у 2-3 декаді квітня;
• ящики накривають прозорими кришками (скло, плівка);
• в подальшому доглядають за сіянцями так само, як і при вирощуванні вдома.

Даний спосіб отримання розсади брюссельської капусти має ряд переваг: в процесі природного загартовування сходи виростають міцними і здоровими, не хворіють і не витягуються через нестачу світла. Крім того, їм не потрібна пікіровка і перевезення - підросли рослини відразу пересаджують на грядки.

Посадка у відкритий грунт

У відкритий грунт розсаду переносять після формування 4-6 справжніх листочків. Зазвичай це відбувається в кінці травня або початку червня:

• Брюссельську капусту бажано садити на родючих суглинистих грунтах з нейтральною або слабкокислим рівнем кислотності (рН 6,7-7,4).
• Кращими попередниками є картопля, морква, бобові, огірок, ріпчаста цибуля, сидерати або зернові культури. А ось після будь-яких видів капусти та інших рослин родини Хрестоцвіті «бельгійку» можна садити тільки через 4 роки.
• Ділянка для посадки готують з осені - перекопують, кислі грунти вапнують меленою крейдою або вапном.
• Навесні грунт заправляють живильними компонентами: на кожен кв. м.участка вносять 1 відро компосту або перегною, 2 склянки деревної золи і 2 ст. л.суперфосфата.
• Лунки викопують на відстані 50-60 см одна від одної, так як сіянці з часом розростуться і будуть затінювати «родичів». Розмір лунки повинен бути трохи більше кореневої системи сіянців.

При посадці кожну рослину акуратно виймають з ємності, намагаючись не порушити земляний кому, встановлюють в центр лунки, засипають ґрунтом, ущільнюють з усіх боків і поливають.

догляд

Догляд за брюссельською капустою практично не відрізняється від вирощування традиційної білокачанної:

• Для захисту від хрестоцвіті блішки - головного шкідника - грядки посипають деревною золою.
• Високорослі сорти підв`язують до опор, які встановлюють при висадці сіно у відкритий грунт.
• Підгортання не проводять, так як від цієї процедури можуть загнивати нижні формуються плоди.
• Розпушують грунт і видаляють бур`яни в міру необхідності.
• Поливають не менше 8-10 разів за вегетаційний період, витрачаючи по 35-50 л води на кожен кв. м. У дощову погоду полив скорочують.

На родючих ґрунтах при правильній підготовці грядок під посадку підгодівлі не проводять. На бідних грунтах добрива вносять двічі за сезон: через 2 тижні після висадки у відкритий грунт і в момент формування нирок - майбутніх кочанчиков. У 10 л води розчиняють 1 ч. Л. нітроамофоски і 1 ст. л. сірчанокислого калію, під кожну рослину виливають по 1,5 л живильного розчину.

Хвороби і шкідники

Брюссельська капуста не відрізняється високою стійкістю до хвороб і шкідників. Характерні для цієї хрестоцвіті культури захворювання представлені в таблиці:

Щоб запобігти розвитку інфекційних захворювань на ділянці з брюссельською капустою, потрібно приділити увагу профілактичним заходам:

• дотримуватися сівозміни;
• проводити передпосівний обробіток насіння і грунту;
• виконувати рекомендації по догляду;
• восени очищати грядки від рослинних залишків;
• перекопувати ділянку після збору врожаю.

У боротьбі з комахами-шкідниками (попелиця, капустяна міль, совки, капустянка, огневка, капустяна білявка, капустяний і ріпаковий клоп) допоможуть народні засоби або нешкідливі інсектицидні препарати.

Збір і зберігання врожаю

Плоди брюссельської капусти дозрівають через 3-3,5 місяці після перенесення розсади на грядки. Формування кочанчиков відбувається поступово. Щоб прискорити їх дозрівання і зупинити ріст стебла, верхівку прищипують, а розеткові листя обрізають. Це відбувається зазвичай на початку вересня, коли нижні плоди досягнуть розміру з горошину.

Зі збором врожаю не варто поспішати - при похолоданні смак мініатюрних плодів стає вишуканішим. Вони здатні переносити короткочасні заморозки до -5-7 ° С без втрати якості і лежкості. Стебла рубають, а сформувалися плоди виламують руками.

Зорієнтуватися в термінах прибирання нескладно - плоди збирають з початком опадання листя, в пазухах яких вони сформувалися. Дозрілі кочанчики блискучі і щільні на дотик.

Існує кілька способів зберігання брюссельської капусти:

• Обрізані плоди з качанами укладають в ящики і тримають в погребі чи загортають в поліетилен і кладуть в відсік для овочів в холодильнику. При такому способі зберігання капуста лежить 1-1,5 місяці.
• Стебла викопують або виривають з корінням, обрізають листя, а плоди залишають. Рослини прикопують впритул один до одного в ящиках з вологим ґрунтом і зберігають в льосі при температурі + 3 + 6 ° С. При такому способі на 1 кв. м. площі можна розмістити до 30 примірників і зберігати врожай до 3 місяців.
• Зібрані плоди укладають в щільні поліетиленові пакети, герметично запечатують і кладуть в морозилку. Заморожені овочі лежать дуже довго.

Щоб брюссельська капуста зберігалася без втрат, її не очищують і не змивають захисний наліт. Делікатесний урожай можна зібрати за один раз або розділити роботу на 2-3 етапи, знімаючи плоди у міру дозрівання аж до кінця жовтня.

висновок

Виростити брюссельську капусту в наших широтах зовсім нескладно - клімат центральних регіонів країни цілком підходить для цієї делікатесної культури. Якщо посіяти на початку весни насіння на розсаду, то у вересні-жовтні можна зібрати значний урожай поживних овочів з вишуканим смаком.