Брауні з замороженої або свіжої вишнею

Брауні з вишнею - дуже популярний десерт, шанований у всьому світі. Сьогодні вже складно судити, коли саме і де був придуманий його рецепт. Деякі вважають, що це чисто англійська пиріг, інші впевнені, що створення цього шоколадного десерту - заслуга американських кулінарів. Його назва походить від слова «brown», що в перекладі означає «коричневий».

Як і коли з`явився рецепт брауни?

Щоб приготувати Брауні з сиром і вишнею потрібно невелику кількість інгредієнтів. Класичний рецепт з`явився, за деякими даними, ще в 1906 році. Його можна знайти практично в будь-якої англійської або американський кулінарній книзі. Вважається також, що вперше ця випічка була приготовлена ​​в одному із закладів міста Чикаго. Як би там не було, її шоколадний смак і текстура не залишать байдужим навіть найвимогливіших гурманів.

Брауні з вишнею - це свого роду комбінація пирога і шоколадного кексу. Приготувати його можуть навіть недосвідчені кулінари або домогосподарки. У ньому можуть бути шматочки горіхів. Якщо не використовувати шоколад, то цей десерт вже буде ще одним популярним американським десертом, що має назву «блонди».

Головне, чого слід суворо дотримуватися в процесі приготування, так це час запікання. Якщо залишити Брауні з вишнями занадто надовго в духовці, то він вийде сухим. Його готують одним коржем, а потім вже нарізають на окремі порції. Зазвичай шматочки виходять прямокутними. Це десерт, який не вимагає застосування додаткового крему. Буде досить невеликої кількості морозива, щоб він розкрив весь свій смаковий потенціал. Його можна подавати як з кавою, так і чаєм.

Шоколадний Брауні з вишнею за традицією готується на основі наступних інгредієнтів:

• борошно - 100 г;
• шоколад - 200 г;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор - 150 г;
• яйця - 3 шт;
• вишня - 300 г;
• какао-порошок - 20 г

Брауні з вишнею: рецепт з фото

Крок 1

В основу випічки закладений гіркий шоколад, а також вишня. Якщо є можливість, то бажано використовувати свіжі ягоди, взимку ж можна замінити їх замороженими. Головне, злити з них воду, коли вони розморозяться. Буде досить 350 грамів. Після того, як ми видалимо кісточки, залишиться близько 300 грамів ягід.

крок 2

У велику миску додаємо обраний шоколад. Його слід порубати на шматочки ножем. Потім з`єднуємо з вершковим маслом. Топити шоколад бажано на водяній бані, але можна скористатися і мікрохвильовою піччю. Однак дуже важливо стежити за тим, щоб шоколад не перегрівся, так як в цьому випадку він почне згортатися грудочками. Для цього можна перевіряти його в печі кожні 10 секунд.

Молочний шоколад на відміну від гіркого варіанти плавиться набагато довше. Та й в класичному рецепті його використання неприпустимо, оскільки тісто в цьому випадку не придбає характерний коричневий колір.

крок 3

Коли шоколад і масло будуть повністю розтоплений, їх слід розмішати. Повинна вийти однорідна маса. До неї необхідно додати цукровий пісок і какао-порошок. Суміш слід перемішати з допомогою лопатки або вилки.

крок 4

Не варто чекати, поки цукровий пісок повністю розчиниться, оскільки це не обов`язкова умова. Далі вводимо в отриману масу по одному курячому яйцю. Не забуваємо постійно перемішувати тісто. Коли воно стане повністю однорідним, можна приступити до додавання ягід.

Вишня обов`язково повинна бути без кісточок.

крок 5

Завершальним штрихом в процесі приготування шоколадного тесту є додавання пшеничного борошна. Вона повинна бути просіяного і бажано вищого сорту. Все ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.

крок 6

Отже, тісто повністю готове, залишається лише правильно його спекти. Для цього слід використовувати форму, яка підходить за розмірами і формою. Якщо розглядати традиційний фото рецепт Брауні з сиром і вишнею, то стає ясно, що найбільш популярним варіантом залишається квадратна форма для десерту.

Якщо ви використовуєте силіконову форму для випікання тіста, то можна її не змащувати маслом. Однак металевий посуд вже обов`язково потребує цього. Можна обійтися і пергаментним папером.

крок 7

Духовку слід попередньо підігріти при 180 градусах. Сам процес випікання становить приблизно 20 або 30 хвилин. Готовий десерт слід остуджувати безпосередньо в формі, а потім подавати порційними шматочками.

Рецепт Браун з вишнею та сиром - не єдиний, кулінари пропонують ще й інші варіанти. Замість вишні можна використовувати будь-які інші ягоди, сир замінити шматочками шоколаду або горіхами. Відштовхуючись від класичного рецепту, можна експериментувати і використовувати різні продукти, змінюючи при цьому смак і текстуру пирога. Єдине, що завжди має залишатися незмінним - це відсутність у складі тесту таких компонентів, як розпушувач і сода.

Готуємо Брауні з вишнею - відео