Як виростити на дачі стручкову квасолю і як за нею доглядати?

Стручкова квасоля набуває з кожним роком все більшої популярності у власників дачних ділянок. Раніше зустріти її можна було тільки на прилавках магазинів в замороженому вигляді. Вирощуванням цієї культури займалися в основному великі фермерські господарства, а частина стручкової квасолі експортувалася з інших країн. Багато дачники навіть не могли подумати, що вона може успішно рости і рясно плодоносити в наших широтах.

Як виростити стручкову квасолю? Зовсім нескладно, як може здатися на перший погляд. У догляді за культурою головне - не запізнитися зі збором урожаю, але про це пізніше.

опис виду

У вітчизняного споживача стручкова квасоля вважається якоюсь екзотикою, а ось у Франції, Італії та країнах Бенілюксу стручки квасолі є основним інгредієнтом в приготуванні багатьох національних блюд.

Стручкова квасоля є різновидом квасолі звичайної, але її зривають в недостиглому стані, коли стулки (лопатки) стручків не покрилися жорстким пергаментним шаром і мають ніжну структуру. Тому її називають ще "зеленої". Є й інша назва - "спаржева", тому що стручкова квасоля схожа за смаком і принципом приготування на спаржу.

Безсумнівна користь цього виду бобових для організму людини. До складу стручкової квасолі входить велика кількість корисних речовин:

• вітаміни A, C, B₁, E, B₂;
• макро- і мікроелементи: залізо, цинк, кальцій, магній, хром, фосфор;
• фолієва кислота;
• клітковина;
• легкоусваиваемий білок.

Високий вміст клітковини допомагає виводити шлаки і токсини з організму. Загальний мінерально-вітамінний комплекс зеленої квасолі сприяє поліпшенню роботи печінки, нирок і шлунка.

Варто згадати про те, що приємний м`який смак ніжних лопаток і недозрілих насіння служить прекрасним доповненням в раціоні харчування. У кулінарії з спаржевої квасолі готують всілякі салати і рагу в поєднанні з м`ясом та іншими овочами, а також ароматні літні супи. Спаржева квасоля хороша і сама по собі як гарнір, обсмажена з зеленню, приправами, яйцями або томатами.

Різновиди і сорти

Перш ніж дізнатися, як виростити квасоля на дачі, потрібно вивчити сорти цього виду бобових. Спаржева культура буває двох видів - кущова і кучерява, тому і вирощування стручкової квасолі дещо відрізняється. Крім того, численні сорти кущовий і кучерявої квасолі відрізняються розмірами і забарвленням стручків. Так, довжина квасолевих плодів може варіюватися від 10-15 см до 70-80 см, а сам стручок може бути зеленого, жовтого, бузкового, фіолетового кольору і навіть строкатого забарвлення.

Багато дачники воліють садити на ділянці кустовую стручкову квасолю. Вона швидше починає плодоносити, більш невибаглива і холодостійка, що важливо для жителів середньої смуги і північних широт. Крім того, для невисоких кущиків заввишки 40-60 см не потрібно споруджувати додаткові опори, як для кучерявих сортів. Ще однією перевагою кущовий квасолі вважається дружнє дозрівання плодів. У ранньостиглих сортів збір стручків проводять за 2-3 рази за сезон, у сортів з тривалим терміном дозрівання - 4-5 разів.

З кущових сортів найбільш популярні:

• Оленячий король (Голландія) - низькорослий сорт раннього терміну дозрівання, з великим урожаєм лимонно-жовтих стручків;
• Фана (Польща) - високоврожайний сорт з зеленим кольором стручків і хорошою стійкістю до захворювань;
• Пурпурова королева (Німеччина) - середньостиглий урожайний сорт з темно-фіолетовим забарвленням стручків, стійкий до холоду і хвороб, підходить для вирощування в будь-якій кліматичній зоні.

Прихильники традиційних бобових воліють кучеряве сорти спаржевої квасолі, для якої безпосередньо перед посадкою потрібно встановити надійну опору. Батога різних сортів можуть досягати довжини 3-5 м, тому в якості підтримки для них зазвичай використовують високі паркани, решітки, саморобні шпалери або кілки, вбиті в землю на достатню глибину (40-50 см).

У кучерявих різновидів є свої переваги - період їх вегетації триває значно довше, відповідно, можна зняти більший урожай стручків з однієї рослини. Крім того, потрібно відзначити високу декоративність витких рослин, які прикрасять собою будь-який непривабливий забір або стіну. Особливо ефектними в цьому плані є сорти з пурпурно-фіолетовим забарвленням стручків.

При виборі кучерявою стручкової квасолі варто звернути увагу на сорти:

• Золотий нектар (США) - високоврожайний сорт з жовтим забарвленням стручків, довжина яких сягає 25 см;
• Пекло Рем (США) - сорт характеризується прекрасними смаковими характеристиками (зерна мають рожевий відтінок і грибний аромат);
• Блау Хільде (Австрія) - квасоля з фіолетовими стручками і великими зернами ніжно-вершкового кольору.

Плодоношення сортів стручкової квасолі відбувається в різний час. Городникам можна орієнтуватися на середні терміни початку дозрівання після появи перших паростків:

• ранньостиглі сорти - через 40-50 днів;
• среднеранние - через 60-70 днів;
• середні - через 70-80 днів;
• середньопізні - через 90-100 днів;
• пізні - через 110-130 днів.

Важливо: Жителям північних областей рекомендується вирощувати ранньостиглі і середньоранні сорти стручкової квасолі, інакше в умовах прохолодного і короткого літа можна не дочекатися врожаю.

Підготовка місця для посадки

Як виростити на дачі стручкову квасолю, щоб вона порадувала великою кількістю ніжних стручків? Для цього потрібно підібрати правильне місце.

Стручкова квасоля - досить невибаглива культура. Вирощувати її рекомендується на легких родючих ґрунтах - середніх або легких суглинках, а також супіщаних з помірною вологістю. Особливих вимог до кислотності грунту немає, це можуть бути як лужні, так і кислі грунти. Чи не підходять для бобових культур важкі грунту, а також заболочені або занадто вологі, інакше рослини будуть постійно хворіти і не зможуть дати бажаний урожай.

Спаржева культура дуже любить тепло, тому при виборі місця для посадки варто віддати перевагу захищеним від вітру і добре освітленому ділянці. Оптимально посадити її з південного боку будь-якої будівлі (будинку, сараю, гаража). Це дуже важливо для прогрівання грунту, адже чим сильніше прогріється земля, тим більше буде урожай. В крайньому випадку підійде і півтінь. У північних широтах практикують висаджувати стручкову квасолю на теплу грядку.

При плануванні ділянки поруч зі спаржевої квасолею можна посадити огірки, морква, селера, горох, помідори і баклажани. Не рекомендується сусідство з цибулею і солодким перцем: в першому випадку цибулю буде пригнічувати бобові, у другому - обидві культури можуть бути вражені антракнозом. З попередників кращими вважаються картопля, помідори або капуста. Місце для посадки повинно бути ретельно очищено від бур`янів.

Ділянка під стручкову квасолю зазвичай готують з осені. Для цього його перекопують з одночасним внесенням органічних добрив - по 5-6 кг на 1 кв. м перегною або перепрілого гною. Додають при перекопуванні і комплексні препарати: суперфосфат (30-35 г на 1 кв. М) і хлористий калій (20-25 г на 1 кв. М). Навесні безпосередньо перед посадкою додатково вносять добриво з підвищеним вмістом калію (20-25 г на 1 кв. М). Замість комплексних добрив додають в лунки деревну золу і перемішують з грунтом.

висадка насіння

Посадку насіння у відкритий грунт проводять в той час, коли йде небезпека поворотних заморозків. У південних областях Росії посів можна починати з середини травня, а в північних широтах варто почекати до початку червня. Загальна рекомендація для всіх регіонів - земля повинна прогрітися до + 10 + 15 ° С.

Насіння висівають сухими або попередньо замочують і пророщують. Городники практикують замочування бобів в яскраво-рожевому розчині марганцівки на 20 хвилин. За бажанням пророщують насінний матеріал до "наклевиванія" у вологому середовищі, загорнувши в мокру тканину або марлю.

Зелена квасоля проростає при температурі + 20 + 25 ° С, а перші паростки з`являються в залежності від сорту через 15-20 днів. Квасолеві боби садять по 2 штуки в кожну лунку, заглубив їх на 3-4 см.

Кущова і кучерява стручкова квасоля мають невеликі відмінності при посадці. Кустовую висівають рядками на відстані 40-50 см одна від одної - так зручніше буде доглядати за культурою і збирати урожай. Відстань між майбутніми рослинами залишають 15-20 см. Кучеряве садять рядками, дотримуючись відстань 8-10 см між бобами. Коли квасоля почне рости і випустить кучеряву стрілку, їй допомагають оповити опори. Городники часто споруджують на ділянці будівлі з кілків у вигляді "вігвама" висотою близько 2 м, по колу якого садять насіння. В результаті подальшого зростання квасолі формується компактний рясно плодоносить кущ, що складається з декількох рослин. При досягненні довжини батогів 2-2,5 м квасоля прищипують, щоб стимулювати її на активне формування зав`язей.

Зазвичай цвітіння стручкової квасолі починається на 40-45 день після появи сходів. Зав`язі з`являються через 15-20 днів після цвітіння, а ще через 10 днів можна починати вибірково знімати молоді стручки.

Важливо: Щоб збирати урожай спаржевої квасолі довгий час, незалежно від вибраного сорту, потрібно регулярно оглядати кущі і зривати стручки в стані молочної стиглості. Якщо запізнитися зі збором урожаю, в квасолевих стручках сформуються повноцінні зерна, і рослина не "захоче" формувати нові зав`язі, так як буде вважати своє завдання на цей сезон виконаної.

Правила догляду

Дачникам і городникам не завдасть особливих труднощів квасоля стручкова - вирощування і догляд за нею зводиться до традиційних агротехнічним заходам:

1. 1. Полив.

Поливають культуру в міру необхідності, не допускаючи пересихання грунту. Поверхнева коренева система рослини може страждати від посухи, тому контролюють вологість грунту і поливають кущі під корінь. Для поливу використовують не тільки воду, але і поживний "зелений" настій з бур`янів. Його приготування нескладне: бочку наполовину наповнюють бур`янами і заливають доверху водою, залишають киснути на тиждень, а потім розводять з водою в співвідношенні 1:10. Такий настій служить одночасно і підгодівлею, і зволоженням.

1. 2. Прополка.

Кущова і кучерява квасоля потребують підсилення кореневої системи. Цього домагаються за допомогою підгортання, як тільки кущики підростуть до 10 см. Коли сходи витягнуться, грядки з квасолею мульчують, що дозволяє зберегти грунтову вологу і заважає розростися бур`янам.

1. 3. Підживлення.

За весь сезон крім "зелених" добрив рослини підживлюють 2-3 рази так, щоб одна з підгодівлі припала на час формування бутонів. В якості додаткового харчування використовують як комплексні добрива, так і органіку - розчин коров`ячого гною (1:10) або пташиного посліду (1:20).

Збір і зберігання врожаю

Свіжа стручкова квасоля зберігається, на жаль, недовго навіть у холодильнику. Та це й не потрібно, адже при одночасній посадці на ділянці різних сортів раннього і пізнього дозрівання, можна збирати ніжні стручки практично весь сезон.

Урожай вирощеної зеленої квасолі зручно заготовити на зиму, коли особливо відчутна нестача свіжих вітамінів. Замороження тільки незначною мірою зменшує кількість корисних речовин, що містяться в соковитих м`ясистих стручках, але анітрохи не знижує її смакові якості і харчову цінність. Квасолеві стручки ріжуть на шматки бажаної довжини, складають в герметичну тару (щільний пакет або контейнер) і прибирають в морозильну камеру. У холодну пору року досить буде дістати заморожені овочі і відправити на сковорідку або в каструлю.

Залишені на насіння стручки знімають після повного дозрівання, коли їх стулки стануть сухими. Вишелушенние боби зберігають при температурі + 5 + 6 ° С, в якості місця для зберігання підійде будь-яка полку на дверцятах холодильника.

Стручкову квасолю нескладно виростити на дачній ділянці, будь він в Ростовській області або в Підмосков`ї. Вибір сортів диво-овоча настільки великий, що важко віддати перевагу якомусь одному - хочеться посадити і кущики з жовтими стручками, і плетуться сорти з ефектними фіолетовими плодами. Незалежно від сорту, з вирощуванням стручкової квасолі впорається навіть початківець городник, а ніжні соковиті стручки будуть на столі в будь-який час року - і жарким літом, і сумній взимку.