Коли збирати врожай спаржевої квасолі
Спаржева квасоля (або просто спаржа) - це звичайна овочева квасоля в недостиглому вигляді. Вона має велику кількість незамінних вітамінів і амінокислот, необхідних організму. Багато людей вирощують спаржу на ділянках. Але є ті, хто вперше посадив цю культуру і точно не знає, коли збирати врожай спаржевої квасолі.
Для яких цілей використовується спаржева квасоля
Спаржа - це комора цінних вітамінів і мікроелементів. У ній містяться клітковина, крохмаль, кальцій, залізо, а також цілий спектр вітамінів: А, С, B2, B1, B9 і багато інших корисних речовин. До всього іншого, цей різновид бобових рекомендується вживати людям, які хворіють на цукровий діабет, так як в її склад входить глюкокініни - елемент, дуже схожий за складом на інсулін. Люди, які страждають від гастриту, також можуть готувати страви з спаржі - вона не підвищує кислотність і благотворно впливає на шлунок.
Спаржева квасоля корисна при більшості захворювань, пов`язаних з шлунково-кишкового тракту
Квасоля можна додавати в салати, супи, різні рагу і гарніри. Регулярне вживання спаржі завдяки її антибактеріальним властивостям зміцнює імунітет і сприяє захисту від вірусів.
Коли збирати врожай
Терміни часто відрізняються в різних регіонах країни, але збирати стручки можна до перших заморозків. В основному перший урожай з`являється через кілька тижнів від моменту посадки. Для середньої смуги дозрівання культури випадає на липень. Прибирати спаржеву квасолю з грядки потрібно щодня, партіями однакового «віку». Довжина стручків повинна бути не менше 20 см.
Існують сорти спаржевої квасолі, виростала понад 20 см
Важливо запам`ятати, що зривати спаржу необхідно в момент повного дозрівання, не чекаючи, поки всередині сформуються тверді зерна.
Зберігання в свіжому вигляді і заморозка
У свіжому вигляді квасоля зберігається максимум до тижня (оптимальний час зберігання - 2-3 дня). Хоча термін зберігання можна продовжити, якщо покласти її в холодильник при температурі близько + 20С. Продукт можна помістити і в льох. Однак найкращим варіантом є заморозка, так як під час процесу заморожування зберігаються всі корисні властивості продукту. У морозильній камері бобові можуть зберігатися більше півроку.
Порядок заморозки квасолі такий:
- Вимийте спаржу, висушіть рушником;
- Подрежьте з двох сторін кінці, після чого поріжте овоч на однакові шматочки;
- Складіть в каструльку або ківш і опустіть в окріп на кілька хвилин;
- Візьміть порційні пакетики. Складіть туди спаржу;
- Покладіть готові порції в морозилку. Готово!
Продукт з морозильної камери готується так само, як і свіжа квасоля
Відео: дозрівання спаржі на грядці, коли зривати і як зберігати продукт
Спаржа - це дієтичний і корисний овоч, який підходить майже всім людям. Якщо включити її в свій раціон, ви станете здоровішими, настрій покращиться, а самопочуття прийде в норму.
