Консервуємо спаржеву квасолю на зиму по смачним рецептам

У багатьох на грядках росте спаржева квасоля, рецепти консервування на зиму якої, допоможуть перетворити цю корисну рослину в прекрасну провізію. Така заготовка може бути використана як гарнір або як складового салату. Квасоля відноситься до сімейства бобові, тому дуже калорійна. Крім калорійності, вона смачна і незвичайна. Маючи блюдо на столі зі стручкової квасолею, ви запасетесь енергією і корисними мікроелементами на весь день.

Користь спаржевої квасолі і страв з неї

Зеленостручковая квасоля містить вітаміни A, B, C, E, калій, магній, цинк, фолієву кислоту, які сприятливо впливають на людський організм. Інтенсивно очищаючи організм від токсинів, дане трав`яниста рослина ще виводить зайву рідину з органів, тим самим полегшує роботу серця. Потрапивши в меню до діабетикам, вона знижує рівень глюкози, тому її настійно рекомендується вживати якомога частіше таким людям. Цілий не вийде, адже спаржа сезонний плід. Щоб зберегти її надовго, можна заморозити або законсервувати. Квасоля спаржева, заготовки на зиму якої незліченні, дозволяє підживлюватися позитивними речовинами з них в будь-яку пору року.

Легко засвоюваний білок всередині даної квасолі досягає рівня м`яса. Якщо ви на дієті, то м`ясо можна замінити спаржевої квасолею в будь-якому вигляді. Також вона дуже корисна для людей, які страждають хворобами нирок, печінки, тому що нормалізує сольовий обмін. Вживаючи консервовані стручки можна запобігти атеросклерозу і аритмію.

Спаржеву квасоля не можна вживати в сирому вигляді.

Спаржева квасоля без добавок на зиму зі стерилізацією

Тим, хто цікавиться, як приготувати спаржеву квасоля смачно і без добавок, нижче надається простий рецепт. На нього піде 2 кг спаржевих стручків. Зберігається квасоля буде в розсолі, на який знадобиться 3 ч. Ложки солі і 2 літри води. Баночки краще підібрати 0,5 літрові, в них буде вливатися 3 ч. Ложки оцту для кращого збереження провізії.

Етапи приготування:

1. Зрілі стручки обдати гарячою водою і остудити природним шляхом.
2. Заповнити ними стерилізовані банки.
3. Закип`ятити воду з сіллю і залити нею банки з зеленостручковой квасолею. У кожну скляну ємність влити оцет.
4. Стерилізувати майбутню консервацію в каструлі протягом 40 хвилин.
5. Дістати і щільно закрутити кришками.

У всіх наданих рецептах оцет береться 9%.

Спаржева квасоля з селерою на зиму без стерилізації

Швидко готується спаржева квасоля на зиму, рецепти без стерилізації якій детально описують процес. Цей варіант передбачає консервування разом з селерою, що додає пікантність блюду. кількість селери беруть до смаку, а спаржі 2 кілограми. На маринад піде 100 грам оцту, 1 літр води, 30 грам солі, 200 г цукру. Надати терпкості допоможе часник і кріп, обсяг їх береться за смаковими уподобаннями.

Етапи приготування:

1. Обрізати кінчики у бобових. Довгі стручки розділити на частини для зручності їх розміщення в баночці.
2. У каструлю з водою всипати підготовлене рослина і варити 1 хвилину, або просто обдати окропом.
3. У стерилізовану закаточную тару покласти додаткові інгредієнти разом з селерою.
4. Зверху допоміжних інгредієнтів вмістити проварену спаржу.
5. Зварити маринад із заданих компонентів: вода, сіль, цукор і оцет. Залити ним квасоля. Той одразу ж закупорена.
6. Смачного!

Спаржева квасоля з прянощами на зиму без стерилізації

Ще одним дуже смачним рецептом консервування спаржевої квасолі на зиму є її взаємодія з ароматними прянощами і спеціями. На 2,5 кілограм бобових знадобиться до 10 зубків часнику, по 1 ст. ложки запашного і чорного перцю горошком і кріп. Згідно ваш смак можете варіювати кількістю інгредієнтів, а також прибирати або додавати ще якісь приправи, наприклад, внести лавровий лист.

Етапи приготування:

1. Вимити стручки, видалити підсохлі фрагменти з кінчиків і проварити 5 хвилин в каструлі зі звичайною водою.
2. На дно стерилізованої склотари покласти ароматний набір спецій. Поверх всипати бобові.
3. Маринована спаржева квасоля виходить завдяки приготуванню смачного маринаду, що складається з 250 грам оцту, 2 ст. ложки солі, 2 ст. ложки цукру, розбавлені 2-ма літрами води. Влити зварену консистенцію в баночки.
4. Закрутити бляшаними кришками, укутати в теплу полотно до охолодження. На наступний день можна прибирати в комору.

Спаржева квасоля по-корейськи

Живильне, соковиту Спаржеву провізію можна отримати, додавши в неї моркву. Спаржева квасоля по-корейськи - це насичена закуска з острінкой на будь-який стіл. Основні інгредієнти на дане блюдо: 500 грам бобових, 1 велика морквина. Наповнити заготовку гостротою допоможе пакетик спецій «морква по-корейськи» і 4 зубки часнику. На маринад піде 3 ст. ложки оцту, 50 грам олії, по 1,5 ст. ложки солі і цукру, а також 300 грамів води.

Етапи приготування:

1. Очищене і порізане на частини спаржеве рослина слід проварити хвилини 4 в злегка солонуватою воді.
2. Перемістити в миску з холодною водою. Після охолодження воду злити.
3. Натерти моркву на тертці для корейської моркви.
4. Спаржева квасоля на зиму змішується з перетертої морквою, зверху додати часник.
5. Змішати інгредієнти, додавши олію.
6. Затрамбувати баночки основними компонентами.
7. Зварити маринад з води, солі, цукру і спецій, в числі яких «морква по-корейськи». Закип`ятити і розлити по банках, внести оцет. Прикривши кришками, стерилізувати провізії 25 хвилин.
8. Дістати, закупорити. Готово!

Спаржева квасоля в томаті

Маринована спаржева квасоля на зиму, рецепти якої дуже різноманітні. Наприклад, замість маринаду можна використовувати томатний сік. Провізія зберігається також довго і має незвичайний присмак. На квасоля в томаті знадобиться півкіло спаржі, 2 цибулі-порею, 1 морквина, 2 зубчики часнику і для томата 3 штуки помідор. Необхідні спеції на провізію: щіпка чорного меленого перцю, 2 г солі і 30 грам свіжої петрушки.

Етапи приготування:

1. Морква перетворити в каблучки і обсмажити на сковороді в кукурудзяній олії.
2. Нарізати цибулю-порей. Внести нарізку до моркви і продовжувати обсмажувати все разом.
3. Нарізати спаржеву квасолю невеликими відрізками.
4. Додати до зажарки квасоля і почати гасити.
5. Приготувати томат: помідори залити окропом для кращого відділення шкірки. Зняти шкірку, додати петрушку і передробівшій все блендером.
6. Отриманим супом залити квасолю з овочами і продовжити тушкувати 30 хвилин.
7. Гарячу квасоляну суміш розлити по банках і закупорити. Смачного.

Замість свіжих помідорів можна застосувати томатний сік.

Рецепти консервування на зиму спаржевої квасолі не обмежуються наведеними вище варіантами. З кожним роком вони поповнюються новинками. Ви також можете доповнювати інгредієнти своїми улюбленими овочами, пробувати і експериментувати. Не забувайте, про стерильні баночки і внесення оцту для більшого терміну зберігання.