Кілька способів зберігання квасолі
Квасоля збирають тоді, коли на кущі висохнуть стручки. Потім їх підсушують і лущать. Зберігають квасоля декількома способами: її консервують в томатному соку, розфасовують по банках або пластикових пляшках. Одним з шкідників при зберіганні квасолі є довгоносики. Вони заводяться в банках з квасолею і вигризають серцевину бобу. Після того, як завівся довгоносик, квасоля не годиться ні в їжу, ні на корм худобі. Розглянемо кілька способів зберігання квасолі, при яких комахи не заводяться, і квасоля можна зберігати до наступного врожаю.
Зміст
Зберігання в скляних банках
В квасолі міститься невелика кількість жирів, але навіть його досить, щоб під впливом сонячного світла боби з часом прогірклому. Тому, якщо ви зберігаєте квасоля в скляних банках, їх варто поставити в прохолодне темне місце. Також при зберіганні сухої квасолі потрібно закривати банку щільно, для цього краще використовувати вакуумну кришку. Такі кришки продаються в садівничих магазинах. До них додається спеціальний насос для відкачування повітря, за допомогою якого створюється вакуум. Якщо ви будете користуватися таким методом зберігання, то ніякі комахи вам не страшні.
Зберігання в пластикових пляшках
Якщо ви не знайшли в магазині вакуумних кришок, то квасоля можна зберігати і в пластикових пляшках, бажано покласти її в холодильник.
Зберігання в керамічних ємностях
Найзручніший спосіб - зберігання в керамічному посуді. Вона не пропускає сонячне світло, тому квасоля не згіркне. Також в кераміці можна зберігати квасоля, яка піддавалася термічній обробці. Тому перед зберіганням в керамічному посуді, квасоля добре відварюють або навіть консервують в томатному соку. Потім керамічні ємності прибирають в холодильник. Таку квасолю потрібно вжити протягом двох тижнів.
Консервування квасолі
Квасоля консервували ще в стародавньому Китаї. Це був делікатес, який подавали до імператорського столу. Також консервовану квасолю готували і китайські селяни, адже це був єдиний спосіб зберегти врожай бобових від цвілі і шкідників. Рецепт квасолі був простий. Її проварювали, а потім обсмажували з часником. Далі перемішували таку квасолю з невеликою кількістю рисового оцту. Така квасоля зберігалася кілька місяців.
Зберігання в морозильній камері
В цьому випадку необхідно кинути квасолю на кілька хвилин в киплячу воду. Таким чином, ви збільшите термін зберігання квасолі на кілька місяців. Потім злегка відварену квасолю пересипають в пакет і кладуть в морозильник.
