Смачні пишні сирники з сиру

Коли дотримуєшся здорового харчування і займаєшся спортом - сир регулярно присутній в твоєму раціоні. Не всі люблять сир в чистому вигляді, урізноманітнити смак можна додаючи різні фруктові або інші добавки до сиру. Це і смачно і корисно. А іноді, можна побалувати себе і приготувати смачні пишні сирники з сиру. Їх то вже точно люблять всі! Звичайно, сир піддається термічній обробці, але завдяки тому, що вона не є тривалою, він не втрачає речовини, корисні для наших кісток, шкіри і здоров`я в цілому.

Як приготувати пишні сирники з сиру

Ось здавалося б, рецепт зовсім простий, але насправді, дуже мало господинь, кому вдається приготувати сирники смачно і що важливо красиво. Існує кілька порад, які допоможуть вам уникнути невдач і зробити сирники одним зі своїх коронних страв. І справа не обов`язково в досвіді і навичках приготування. Якщо вже ми здійснюємо якусь помилку або беремо неякісний продукт, то тут нам нічого не допоможе і замість того щоб приготувати смачні пишні сирники з сиру, ми можемо отримати якусь сирну корж, растекшуюся по сковороді.

Секрет смачних сирників

• хороший сир. Не варто економити на сирі. Якщо ви використовуєте сирну масу або м`який сир, то не чекайте, що ваш сирник збереже форму, він розтечеться і буде Клеклі. Сир повинен бути розсипчастим, що не зернений, а саме містить крупинки. Ідеальний варіант - наближений до справжнього сільському сиру;
• зв`язуюча ланка. Сирники - це не тільки сир. Для того, щоб маса була однорідною і готовий сирнічек на розламується, необхідно додавати яйця, манну крупу, пшеничне борошно або крохмаль в залежності від ваших уподобань і рецепта;
• для того, щоб сирник мав красиву хрустку скоринку, викладати його треба на розігріту поверхню і смажити не накриваючи кришкою;
• приготування смачних сирників неможливо без дотримання пропорцій - не доповів яєць, пересипали пуки - все це позначиться на результаті.

Як приготувати класичні сирники з сиру

З чого готуємо:

сир жирністю 5% - 350 гр.,

яйця - 2 шт.,

манка - 1 ст.л.,

борошно - 4 ст.л.,

цукор - 2 ст.л.,

ванілін

родзинки - за смаком

олія соняшникова

Як готуємо:

1. 1.Розтираємо сир з яйцями.
2. 2. Додаємо в сирну масу 1 столову ложку манки і залишаємо на 15 хвилин для набухання.
3. 3. У цей час заливаємо родзинки теплою водою і залишаємо для розм`якшення.
4. 4. Через 15 хвилин, додаємо до сиру цукор і 2 столові ложки борошна. Залежно від консистенції сиру, борошна може знадобитися трохи більше або менше. Але в будь-якому випадку, наявність борошна не повинно бути помітно в сирі, маса повинна залишатися вологою, тому, не переборщіть.
5. 5. Промиваємо родзинки, добре віджимаємо його від води і додаємо в тісто. Додаємо трохи ваніліну для аромату.
6. 6. Формуємо сирники. На один сирник необхідно приблизно 2 столові ложки маси. Спочатку катаємо кулькою, щоб маса ущільнився і не була пухкої. Далі, опускаємо його в борошно, розсипану по тарілці і обвалюють, надаючи йому при цьому приплющену форму. Сирники готові - приступаємо до смаження.

Як приготувати сирники з сиру на сковороді. Заздалегідь ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо масло і нагріваємо. обережно викладаємо сирники. Вони не повинні розташовуватися близько одне до одного, так як вони збільшаться в обсязі і злипнутися. Масло на Скородом має бути достатня кількість, щоб сирники не підгорає. Час обсмажування близько 3-5 хвилин. Після цього перевертаємо їх і обсмажуємо еже протягом 3-х хвилин. Для того, щоб сир краще приготувався, за 2 хвилини до кінця смаження накрийте сковороду кришкою, смажте ще протягом 2 хвилин, після чого вимкніть вогонь і залиште їх накритими ще на кілька хвилин.

Як приготувати сирники в мультиварці. Готуючи сирники в мультиварці, одна сторона також обсмажується при відритої кришці, а ось друга вже повністю при закритій. В мультиварці виходять дуже смачні і пишні сирники.

Як приготувати дієтичні сирники

Смачні пишні сирники з сиру можуть бути і дієтичними. Для цього використовуйте сир з меншою жирністю (але не нульової), скоротіть кількість цукру і сухофруктів.