Прикраса святкового столу - салат з гранатом

Салат з гранатом є прикрасою святкового столу. Ще б пак, ошатний, яскравий, неординарний. Багато хто боїться виготовити такі салати, вважаючи, що зерна граната не надто гармоніюють з іншими продуктами. Насправді гранат надає салатам кислинку і робить смак яскравіше і пікантні. Розглянемо кілька рецептів салату з гранатом з покроковими фото, з яких ви можете вибрати для себе найсмачніший.

Практично у всіх салатах буряк потрібно відварити. На жаль, це довгий час. Залежно від розміру коренеплоду процедура може зайняти від 40 хвилин до 3 годин. Значно прискорити це можна, «відкривши» буряк в мікрохвильовці, якщо така у вас є.

Читайте також статтю: страви з сочевиці - рецепти просто і смачно з фото!

ошатна буряк

Це найпростіший салат. Готується він дуже швидко. Головне, зварити буряк. Решта - хвилинна справа. Для приготування салату з буряка і граната вам буде потрібно половинка граната і 1-2 буряка (в залежності від розміру). Додатково слід підготувати горіхи (4-5 ядер), сіль і рослинне масло.

готуємо:

1. Насамперед відварюють буряк до готовності. За бажанням її можна запекти в духовці.
2. Після того, як коренеплід охолов, його очищають і труть на тертці середньої величини.
3. У сковорідці розігрівають рослинна олія, викладають туди буряк і обсмажують. Не потрібно її зажарювати. Слід тільки випарувати зайву рідину.
4. Тим часом миють і очищають гранат.
5. У салатницю викладають буряк, гранатові зерна і ретельно перемішують.
6. Спробуйте на смак. Якщо потрібно, додайте сіль і мелений перець за смаком.
7. Перед подачею до столу салат слід посипати товченими горіхами і за бажанням зеленню.

Салат «Браслет з гранатом»

Це класичний варіант салату. Потрапляючи на стіл, він посідає перше місце серед страв. І, погодьтеся, неспроста. Рубінове обрамлення виглядає ошатно і урочисто.

Для приготування шедевра слід взяти два копчених курячих стегенця. На це кількість слід взяти один гранат, буряк і картоплю (варені, по дві штуки кожного інгредієнта). Без цибулі також не обійтися - приблизно одна головка червоного сорту. Якщо ви його сильно любите, можна більше. Додатково буде потрібно 0,3 кг майонезу і волоські горіхи. Кількість останніх двох компонентів варіюють в залежності від смаку.

Цей салат можна робити і з додаванням будь-якого іншого м`яса, будь то індичатина, яловичина. Як то кажуть, справа смаку. Готувати страву краще з вечора, щоб за ніч шари просочилися. Так, і якщо ненавмисно поміняєте шари - жахливого в цьому нічого немає.

готуємо:

1. Картопляні бульби очистити від шкірки і натерти на тертці великого діаметра.
2. Буряк також очистити і натерти.
3. Лук очистити і дрібно нашаткувати.
4. З стегенець зняти м`ясо і порізати кубиками.
5. З граната звільнити зерна.
6. Тепер приступаємо до складання салату з гранатом і копченою куркою. Оскільки він називається браслет, то і форма його буде відповідною. Для цього на блюдо встановлюють стакан, навколо якого і будуть укладати шари.
7. Викладають перший шар - картопляний і змащують майонезом.
8. Зверху розподіляють копчену різану курку.
9. Завдавши майонез, укладають цибульний шар.
10. Волоські горіхи подрібнюють в ступці або товкучкою з досить дрібну фракцію і змішують з тертим буряком.
11. Тепер викладають горіхово-бурякову масу і змащують майонезом.
12. Заключний шар - гранатовий.

Готовий салат поміщають в холодильник на ніч для просочення. На наступний день його можна подавати до столу.

«Червона шапочка» з казки

Ще один різновид гранатових страв - салат червона шапочка з гранатом. На відміну від браслета, її м`ясним компонентом є свинина.

Отже, для приготування салату потрібно взяти 0,3 кг свинини. На це кількість м`яса потрібно 1-2 граната, 2 яйця і 0,15 г сиру твердих сортів. Для просочення використовують сметану і майонез по 1 ст. л. кожного інгредієнта. Додатково буде потрібно 0,1 кг очищених волоських горіхів і пучок кропу. Як підсилювачів смаку використовують сіль і перець.

У салаті використовується варена свинина. Як правило, на її підготовку потрібно дуже багато часу. Щоб прискорити процес, потрібно порізати м`ясо на невеликі шматочки.

готуємо:

1. Насамперед відварюють свинину, не забувши посолити після закипання. Готове м`ясо остуджують, а після ріжуть на маленькі шматочки.
2. Поки вариться м`ясо, відварюють яйця круто і також ріжуть кубиками.
3. Сир натирають, а горіхи подрібнюють.
4. В окремій піалках змішують сметану і майонез, можна посолити і поперчити, щоб не робити це з кожним шаром.
5. З граната звільняють зерна.
6. Салат з гранатом і м`ясом збирають пошарово: свинина-тертий сир-яйця-волоські горіхи.
7. Зверху укладається гранатовий шар. І все, салат готовий і проситься до столу.

Рубіновий салат з горіхами

Пропонуємо ще один простий рецепт салату з гранатом. Належить він до азербайджанської кухні. Крім барвистості його відрізняє незвичайний смак.

Для його приготування потрібно 4 картопляних бульби, один гранатовий плід, одна червона цибулинні ріпка і 0,25 кг волоських ядер. Також буде потрібно пучок кропу і сіль з перцем для смаку. Заправляють салат оливковою олією і лимонним соком.

готуємо:

1. Відварюють картоплю. Найкраще його варити в мікрохвильовці - набагато менше це потрібно часу. Готову картоплю охолоджують, очищають і ріжуть невеликими кубиками.
2. Тим часом очищають гранат. Найпростіше зробити це таким чином. Надрізають не до кінця шкірку, тим самим розділяючи плід на фрагменти. Після їх трохи поділяють і перевертають гранат. Тепер, використовуючи столову ложку, стукають по гранату. Якщо ви все правильно зробили, зерна будуть швидко падати в підкладену ємність.
3. Очищають цибулю і ріжуть на півкільця.
4. Подрібнюють горіхи. Робити це можна товкучкою, блендером, кавомолки або просто порубати ножем.
5. Кріп миють і дрібно шаткують.
6. Для приготування заправки з половинки лимона видавлюють сік в невелику ємність. Туди ж додають оливкове масло і ретельно змішують.
7. Тепер збирають салат з гранатом і волоським горіхом. У салатницю поміщають всі інгредієнти, солять, перчать, вливають заправку і ретельно перемішують.

Салат м`ясний з гранатом

Пропонуємо ще один рецепт - салат з яловичиною і гранатом. Кожна господиня намагається надати новизну своїм стравам і експериментує.

Родзинкою даного салату є маринована цибуля і маса вітамінів у вигляді гранатових зерен.

Головними інгредієнтами є один гранатовий плід, 3-4 картопляних бульби, по дві луковичной ріпки і буряка і яловиче м`ясо в кількості 0,3 кг. Для маринування слід підготувати оцет (1 ст.л.), 2/3 ст. води і по 1 с.л. солі з цукром. Для змазування шарів використовується майонез.

готуємо:

1. Цибулину очищають і ріжуть кільцями і поміщають в глибоку ємність, куди влитий оцет і всипати цукор з сіллю. В цьому маринаді і залишають цибулю, заливши окропом. Коли вміст охололо - цибуля готовий до вживання.
2. Картоплю, м`ясо і буряк слід відварити. Найкраще зробити це заздалегідь. Овочі очистити і порізати: картопля кубиками або соломкою. Буряк слід натерти на тертці великого діаметру. З граната звільнити зерна.
3. Тепер приступають до складання салату з яловичиною і гранатом. На тарілку укладають шар м`яса і змащують майонезом.
4. Далі укладають цибулю і зверху майонез.
5. Черговий шар - картопляний. Не забудьте також змастити його майонезом.
6. Укладають буряковий шар з майонезом.
7. У висновку посипають салат гранатовими зернами.

Все, можна приступати до трапези.

Пекінка з рубінами

пекінська капуста - частий гість на кухні. Вона чудово поєднується з різними продуктами. Пропонуємо поекспериментувати і приготувати салат з гранатом і пекінською капустою. Один з головних інгредієнтів - курка. З нею салат виходить особливо смачним. Але якщо у вас є інше м`ясо, то можна використовувати його.

Отже, вам потрібно 0,25 кг курячого філе і 0,3 кг пекінкі. Додатково 0,15 г солодкого болгарського перцю, стільки ж кукурудзи (консервованої), по 50 г зеленої цибулі, гранатових зерен і кропу. Для заправки салату з гранатом і куркою використовується приблизно 0,1 кг майонезу і сіль.

готуємо:

1. Пекінка ретельно помити під проточною водою, підсушити і дрібно порізати.
2. Зелену цибулю вимити і дрібно нашаткувати.
3. У салатниці змішати пекінка, кукурудзу з банки і цибулю.
4. Перець також помити і порізати соломкою.
5. Кріп миють під проточною водою від бруду, витирають рушником, дрібно ріжуть і разом з перцем викладають до інших продуктів в салатник.
6. Куряче філе слід відварити, а потім порізати кубиками.

Заключний крок - додати сіль, майонез, все ретельно перемішати і посипати гранатовими зернами.

Салат «Шапка Мономаха» з гранатом

Ще один з традиційних новорічних салатів. Дуже красивий і ефектний. У цьому салаті потрібно підібрати правильний гранат. З залежності від цього смак буде відмінним, оскільки зерна можуть бути кислуваті і солодкуваті.

Для приготування першої частини салату вам буде потрібно: половинка дуже великий вареної моркви, 8 перепелиних яєць і 1 ст. волоських горіхів. Додатково: майонез за смаком і 3 часникові часточки.

Для другої частини буде потрібно 025 г сиру твердих сортів, півсклянки волоських горіхів стільки ж родзинок, приблизно три відварені моркви, одна часникова часточка і один гранатовий плід.

Спочатку готують першу частину салату з гранатом. Для того морквину очищають і нарізають соломкою. Яйця чистять і дрібно ріжуть. Все це складають в глибоку тарілку, додають товчені горіхи, майонез і пропущений через прес часник. Все це ретельно змішують і викладають на плоске блюдо високої гіркою. Це буде сама шапка.

Тепер приступають до другої частини. Для цього моркву також ріжуть соломкою, змішують з тертим сиром, до них всипають родзинки, пропущений через прес часник, мелені горішки і майонез. Добре перемішавши, викладають масу навколо «шапки», роблячи бортик. Все, салат готовий, залишилося тільки прикрасити гранатовими зернами і подати до столу.

«Царське полювання»

Ще один величний рецепт салату з гранатом (з докладним фото). Ще б пак, адже в нього входить яловичий язик. У поєднанні з маринованими грибочками утворюється вишуканий і яскравий смак.

Якщо ви не знайшли яловичий язик, можна використовувати свинячий.

Для приготування потрібно: одна мова, 0,2 кг маринованих грибочків, і 0,1 кг курячого філе. Додатково використовується один гранатовий плід і два яйця. Для заправки потрібно майонез, будь-яка зелень і спеції.

готуємо:

1. Заздалегідь слід підготувати (відварити, очистити і вимити) всі продукти.
2. Мова очистити від шкірки і порізати кубиками.
3. Теж саме зробити з курячим філе.
4. Гриби вийняти з маринаду і нарізати смужками.
5. Яйця дрібно кришать.
6. Збирають в купу салат з мовою і гранатом, склавши його в салатницю, всипають спеції, майонез, перчать і солять.
7. Зелень дрібно шаткують.
8. З граната витягують зерна.

Готовий салат прикрашають гранатом, і ... їсти подано!

пікантний чорнослив

Чорнослив потрібно вміти поєднувати з продуктами. Ми вас навчимо на прикладі салату з чорносливом і гранатом. Готується він пошарово і має незвичайний смак. В якості м`ясної інгредієнта можна використовувати все, що вам подобається, наприклад, свинину.

Для приготування потрібно одна варений буряк, один гранатовий плід, 0,25 кг свинячого м`яса, два картопляних бульби в «мундирах», 0,1 кг чорносливу і цибулевий ріпка. Для заправки - майонез за смаком.

готуємо:

1. Насамперед чорнослив заливають гарячою водою в піалках і через кілька хвилин виймають і ріжуть соломкою.
2. Буряк з картоплею очистити від шкірки і натерти на тертці.
3. Цибулю порізати дрібно порізати, а свинину соломкою.
4. У глибоку салатницю покласти пошарово: чорнослив-картопля-м`ясо-лук.
5. Тепер салат змащують майонезом і розподіляють тертий буряк.
6. Прикрашають гранатовими зернами і подають до столу.

Курячий салат з гранатом

Любите готувати і експериментувати? На замітку візьміть салат з гранатом і курячим філе. У поєднанні з горіхами ви отримаєте приголомшливе блюдо.

Салат можна робити як з заправкою, так і без неї. А можна приготувати без неї, просто додавши трохи гранатового соку. У другому випадку салат буде легким і дуже корисним.

Для приготування вам буде потрібно 0,8 кг курячого філе, дві-три часникові часточки, 0,15 г будь-яких горіхів і один гранатовий плід. Також буде потрібно одна цибулина червоних сортів. В якості заправки беруть рослинне масло, а смак балансується спеціями. В якості останніх можна брати, наприклад коріандр, паприку, гіркий перець, пажитник.

готуємо:

1. Куряче філе ретельно вимити, обсушити рушником і посипати сіллю, змішаної з паприкою. Розігріти сковороду, влити олію і обсмажити на ньому м`ясо, включивши вогонь на маленький. Час готування - 30 хвилин. Не забувайте їх перевертати.
2. Розігріти чисту і суху сковороду і обсмажити на ній горіхи протягом 2-3 хвилин (краще ліщину). Після очистити від лушпиння і роздрібнити.
3. Куряче філе розірвати на волокна, покласти в салатницю, всипати спеції.
4. Туди ж додати горіхи, цибулю, гранатові зерна і пропущений через прес часник.

Якщо ви додасте ложку гранатового соку, то в заправці салат не потребує.

Салат з креветками і гранатом

Обожнюєте морепродукти? Вам варто спробувати приготувати такий екзотичний салат. Тільки гранат намагайтеся вибрати солодкий, щоб він відтіняв ніжні креветки.

Головними інгредієнтами страви є креветки (вже очищені) в кількості 0,15 кг, полвілка червоної капусти, один лук шалот, салат фризі (кількість на ваш розсуд) і один гранат. Для смаження беруть 20 г вершкового масла, а для заправки по 2 ст.л. винного оцту і оливкового масла, сіль і 1 ч.л. рожевого перцю.

Готувати салат заздалегідь не можна, тому що зелень швидко втрачає вигляд і смак. Тому подавати його до столу потрібно відразу після створення.

готуємо:

1. На розігрітій сковороді розтоплюють масло і обсмажують на ньому креветки протягом 5-7 хвилин. Коли вони будемо готові - їх перекладають на тарілку і відправляють в холодильник.
2. Очистити зерна граната.
3. Лук очистити і порізати шматочками.
4. Салат і капусту ретельно промити під проточною теплою водою, обсушити на рушник і порвати на шматочки.
5. Всі підготовлені продукти викласти в салатницю. Окремо змішати інгредієнти для заправки і залити салат. Перемішати вміст ємності і подати до столу.

Ну, як вам підбірка новорічних салатів з гранатом? Пригледіли для себе щось цікаве? Незважаючи на те, що гранат є фруктом зі своєрідним смаком, він відмінно поєднується з іншими продуктами.

Відео-рецепт від шефповара