Підбірка рецептів запікання гарбуза в духовці

Гарбуз, запечена в духовці, легко засвоюється, зберігає мікроелементи, необхідні людині, при цьому калорійність її невелика. Існує безліч різноманітних варіантів смачного і корисного страви. Подають його частіше в якості десерту, але є і м`ясні шедеври. Помаранчева красуня, запечена в духовці шматочками, просто тане в роті. Всі рецепти приготування гарбуза, запеченої в духовці, дуже прості і не вимагають ні тимчасових витрат, ні особливих кулінарних знань, ні дорогих інгредієнтів.

Гарбуз, запечена в духовці шматочками з цукром

Для десерту найбільш підходящими вважаються солодкі сорти гарбуза, наприклад, мускатні або грушоподібні. В цьому випадку підсолоджувачів: цукру, сиропу, меду потрібно зовсім небагато, а при необхідності (в разі особливої ​​дієти) можна обійтися і без них.

склад:

• 750-850 г гарбуза;
• 45-55 г цукрового піску;
• 45-55 г масла (вершкового);
• 1 4 ст. очищеної води.

Це найпростіша версія, як запекти гарбуз у духовці шматочками, для якої потрібно мінімум продуктів, дій і зусиль.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз помити, відрізати хвостик і, розрізавши навпіл, видалити серцевину з насінням.
2. М`якоть нарізати шматочками 1-2 см шириною і близько 3-6 см завдовжки, які необхідно красиво укласти на деко, попередньо змащений маслом (використовувати 1 3 приготованого масла!).
3. Зверху шматочки гарбуза полити водою і посипати цукром, розкласти на них масло, що залишилося, порізане на маленькі частини. Поставити форму для запікання в духовку і запікати півгодини при температурі + 190-200 градусів.

Це один з найпростіших рецептів гарбуза, запеченої в духовці. Але його можна зробити трохи цікавіше, посипавши, гарбузове шматочки, наприклад, ще й корицею. Це додасть страві привабливий теплий аромат і неповторний смак. Подають запечені гарбузові шматочки з вершками, або морозивом або горіхами.

Гарбузовий десерт з медом

У приготуванні солодкої гарбуза, запеченої в духовці шматочками, мають значення, не тільки підбір продуктів, але і посуду, в якій буде відбуватися процес приготування. Для запікання гарбуза професіонали рекомендують брати керамічні форми невеликих розмірів. Але ставити їх потрібно в ще не розігріту духовку.

Складові:

• 1 2 кг м`якоті гарбуза;
• 55-75 г рідкого меду;
• 25-35 г рослинного масла;
• 30 г кунжуту;
• 1 апельсина цедра (при бажанні можна використовувати і сік).

приготування:

1. Гарбуз акуратно звільнити від шкірки, вийняти все насіння і нарізати подовженими скибочками.
2. У глибокій мисці ретельно перемішати рослинне масло з рідким медом. Щоб масло не заглушав власний аромат гарбуза, краще використовувати продукт без запаху, для цієї мети відмінно підійде оливкова олія. А щоб гарбуз зберегла приємний колір, не варто брати темні сорти меду, наприклад, гречаний. Краще використовувати м`які - квітковий або липовий.
3. Апельсинову цедру подрібнити на дрібній тертці, за бажанням полити її 3 ст. л. свежеполученной соку і з`єднати з медової сумішшю, перемішати. Любителі кислинки можуть замінити апельсин визріли лимоном. Також замість цитрусових можна використовувати кілька крапель есенції ванільною.
4. Гарбуз висипати в миску олійно-медової сумішшю, ретельно перемішати (солодким складом повинен покритися кожен шматочок), а потім викласти в один шар у жароміцних форму і запікати приблизно 35 хв. при + 180-190 градусах. Готовність гарбуза перевіряють виделкою. Шматочки повинні придбати приємну м`якість. Якщо зазначеного часу виявилося мало, гарбуз слід залишити в духовці ще на 20 хвилин, а потім здійснити нову перевірку.
5. Поки гарбуз в духовці, можна обсмажити кунжут. Робити це потрібно на сухій сковороді 1-3 хв.
6. Готову запечену в духовці гарбуз потрібно перекласти на блюдо сервіровки, полити, які залишилися в формі соком з медом і посипати зверху насінням кунжуту. Таку гарбуз можна подавати як самостійний десерт, або як солодке доповнення до манної каші, домашньому морозиву, або в якості ласощів до чаю або іншому напою.

Гарбуз для страви використовують солодку і ароматну. Її м`якоть обов`язково повинна бути яскравого насиченого кольору, тоді гарбуз, запечена в духовці з медом, матиме приємний золотистий відтінок.

Печений гарбуз може бути приготовлена ​​і без добавок. Досить просто натерти часточки медом, дати гарбузі хвилин 15-20 увібрати солодкість, а потім приготувати в керамічній формі при +180 градусах, якщо скибочки вийшли тонкими, і при +200 градусах, коли шматочки великі. В кінці запікання, щоб гарбуз вийшла рум`яної, температуру підвищують до +220.

Гарбуз, запечена з медом великими частинами, або цілком, вимагає поетапної очищення: спочатку зрізається «шапочка», яка згодом буде виконувати роль кришки, а вже після цього знищується середина і насіння. Порожній гарбуз можна начинити смачною фруктової сумішшю, приготовленої на меду.

Запечена гарбуз з яблуками часточками

Ще одна нескладна варіація на тему, як запекти гарбуз у духовці часточками. Для неї знадобиться фольга для запікання, яблука і цукор.

Складові:

• 280-320 г гарбуза;
• 3 середніх яблука;
• 30-40 г цукрового піску;
• 15-20 г оливкової олії;
• кориця за бажанням.

приготування:

1. гарбуз промити і очистити від шкірки. Вийняти насіння і нарізати гарбуз скибочками по 6-8 см завдовжки, при цьому товщина шматочків повинна бути не більше 1 см.
2. Яблука теж помити, але чистити не потрібно. Видалити серцевину і порізати на великі частини.
3. Дно і стінки форми для запікання вистелити фольгою. Якщо вона тонка, то кладемо 2 шари. Фольга повинна утримувати виділяється при готуванні сік. Перед тим, як викласти гарбуз на деко, фольгу ретельно промазують маслом.
4. На змащену форму рівними рядами викласти гарбуз і яблука так, щоб фрукти були рівномірно розподілені серед овочевих шматочків. Зверху посипати цукром. Якщо для цієї мети використовувати тростинний коричневий цукор, то скоринка на гарбузі при запіканні вийде красивого темно-золотистого кольору. При бажанні цукор можна змішати з корицею. Такий дует додасть страві оригінального смаку і привабливий аромат. Запікають гарбуз протягом 20 хв. при + 190-200 градусах. Якщо цього часу для розм`якшення гарбуза виявиться мало, блюдо можна потримати в духовці ще хвилин 10-15.

Подають гарбуз, запечену в духовці з яблуками, до чаю, або з молоком або какао. Для додання страві соковитості, його поливають сиропом, який залишився в формі після запікання гарбузових шматочків.

Решта гарбузове насіння не варто викидати. Їх потрібно промити, а потім просушити. Для приготування страв з гарбуза вони потрібні рідко, проте самі по собі насіння дуже корисні і приємні на смак.

Гарбуз, фарширована телятиною, запечена в духовці

До повноцінних гарячих страв можна віднести гарбуз, запечену в духовці з м`ясом.

Складові:

• 1 маленька гарбуз;
• 1 2 кг телятини;
• 2-3 цибулини;
• 3 невеликі картоплини;
• 2 г солі;
• 2 зуб. часнику;
• 1 г чорного перцю;
• 2 лаврові листки.

Спосіб приготування:

1. Телятину вимити, промокнути паперовими серветками і порізати невеликими шматочками.
2. Лук очистити і розрізати на 4 частини. Очищені зубчики часнику розрізати навпіл. Картоплю порізати великими скибочками.
3. Гарбуз вимити, акуратно очистити, зрізати з гарбуза «шапочку», вийняти серцевину з насінням і помістити на деко. Всередину покласти підготовлене м`ясо, його посолити і поперчити. Зверху на м`ясо покласти цибулю і картоплю.
4. Залити воду до рівня м`яса, до цибулі і картоплі вона доходити не повинна, інакше під час запікання утворився в гарбузі сік від м`яса і овочів через велику кількість рідини витече через край назовні. Закрити гарбуз зрізаною раніше «шапочкою», поставити в духовку, заздалегідь розігріту до +200 градусів, і запікати близько півтори години.

Фарширована гарбуз, запечена в духовці, готова, коли вона буде зовсім м`якою. Це можна буде визначити за зовнішнім виглядом. Скоринка на овочі буде виглядати трохи зморщеною, а за своїми властивостями вона повинна стати дуже податливою. Щоб зрозуміти, скільки запікати гарбуз в духовці ще, потрібно перевірити стан її м`якоті, проткнув овоч зубочисткою біля кришки. Якщо гарбуз готова, акуратно дістаньте деко. Коли охолоне, перекладіть на блюдо.

Якщо ви взяли велику гарбуз, і вона практично дістає до верхнього рівня духової шафи, під час запікання її «кришечка» може підгоріти. Щоб цього не сталося, в середині приготування зніміть її, а отвір гарбуза прикрийте шматочком фольги. Коли до кінця запікання залишиться 25-30 хв., Поверніть «кришечку» на місце.

Відео-рецепт турецького десерту з гарбуза