Корисне ласощі - мед акації

В кінці травня на акаціях з`являються грона запашних квітів, і для бджіл настає пора активної роботи: ці комахи збирають нектар і виробляють з нього мед акації. Він вважається одним з найкращих і популярних сортів і цінується за вишуканий смак і корисні властивості.

Квіти акації є лікарським засобом, який широко використовується в народній медицині. Після переробки бджолами їх нектару виходить унікальний природний продукт, що володіє не тільки цілющими, але і неперевершеними смаковими якостями.

Акація - щедрий медонос. Цвітіння дерев триває недовго, але за цей нетривалий час при сприятливих погодних умовах бджолярі отримують від 500 до 1000 кілограмів меду з одного гектара насаджень.

Опис і характеристики сорту

Акацієвий мед відноситься до монофлерним сортам, тобто, зібраним бджолами з одного виду квітучих рослин, без сторонніх домішок. Такий продукт цінується найбільше і є своєрідним еталоном якості. Мед акації має характерний смак і запах, властивим виключно цього сорту, і найбільш вираженими корисними властивостями. Існують і протипоказання, про які піде мова далі.

Продукт, отриманий з нектару акації, прозорий, з м`яким смаком і приємним тонким ароматом, характерним для запашних квітів цього дерева. У ньому немає гіркуватості, властивої багатьом сортам, а консистенція його рідка. Цей вид меду цінується гурманами і користується особливою популярністю серед любителів продуктів бджільництва.

бджоли можуть виробляти мед з нектару білої акації (робинии) або жовтої акації (карагани). Ці два натуральних продукту дещо відрізняються один від одного як за своїми властивостями, так і за зовнішніми ознаками:

1. Мед, який отримують із білої акації, світлий, практично прозорий.
2. Продукт, вироблений бджолами з жовтої акації, має легкий зеленуватий відтінок.

Головна відмінна риса меду акації - в його надзвичайно повільній кристалізації. При правильних умов зберігання цей продукт може перебувати в рідкому стані більше року. Така якість, не притаманне іншим сортам, обумовлено великим вмістом фруктози.

По закінченні цього часу акацієвий мед починає кристалізуватися, або, іншими словами, зацукровують. Це є природним процесом, характерним для всіх сортів натурального меду. Після кристалізації він набуває світлий кремовий відтінок і дрібнозернисту структуру.

Мед акації: корисні властивості та протипоказання

Акацієвий мед - це не тільки смачні ласощі, але і дуже корисний для здоров`я продукт, що володіє цілющими якостями. Цінні властивості меду акації обумовлені вмістом великої кількості фруктози, що значно переважає над іншими цукрами. У деяких випадках цей вид меду дозволяється вживати людям, хворим на діабет, після консультації з лікарем.

Він сприятливо впливає на роботу організму, сприяє поліпшенню функції печінки і нирок, нормалізує травлення і кров`яний тиск. Мед акації має корисні властивості:

• заспокійливим;
• живильним;
• антисептичну;
• загальнозміцнюючим.

Цей продукт радять приймати при нервовому збудженні, порушенні сну і стресових ситуаціях. Водний розчин меду і мазі на його основі застосовують для лікування шкірних захворювань. Широко використовується цей цілющий продукт бджільництва в косметології в якості компонента масок для шкіри і волосся.

Крім корисних властивостей меду білої акації є і протипоказання. Пов`язані вони, в першу чергу, з індивідуальною непереносимістю цього продукту і наявністю алергічних реакцій. Також слід пам`ятати про великий зміст вуглеводів і високу калорійність, яка становить 335 кКал на 100 грамів. Слід знати міру і не вживати цей продукт в необмежених кількостях.

Мед білої акації є найменш алергенним, чим вигідно відрізняється від інших продуктів бджільництва. Це пов`язано з тим, що він містить дуже незначну кількість квіткового пилку. Дієтологи рекомендують включати цей продукт в раціон харчування дітей.

Вибираємо якісний мед

Дізнавшись, чим корисний мед акації, і зробивши свій вибір на користь цього сорту, важливо придбати продукт високої якості. Щоб бути впевненим у його натуральності і уникнути підробок, можна купувати ароматний мед в сотах.

Для того щоб вибрати дійсно якісний продукт, наведемо кілька рекомендацій, на що потрібно звертати увагу при покупці:

1. Колір: дуже світлий, практично прозорий. Можливий легкий жовтуватий або зеленуватий відтінок, без вкраплень, домішок і осаду.
2. Смак: м`який, без гіркуватості і сторонніх присмаків. Солодкий, але не нудотний, з приємним післясмаком.
3. Аромат: тонкий, ніжний, запашний, з характерними приємними нотками квітучої акації. Не повинно бути сторонніх запахів або карамельного відтінку - він свідчить про те, то мед піддавався нагріванню.
4. Консистенція: рідка і текуча. Зазвичай не кристалізується протягом року після скачування.
5. Структура: в`язка і однорідна. Якісний мед обов`язково тягучий. Він повинен буквально намотується на ложку і плавно стікати з неї безперервної еластичною стрічкою, утворюючи «гірку», яка поступово розпливається по поверхні. Якщо мед стікає швидко або просто капає з ложки - це говорить про його низьку якість.

Щоб мед акації приніс тільки користь і не заподіяв шкоди організму, його не можна нагрівати вище 45 градусів або заливати окропом. Висока температура знищує містяться в цьому продукті корисні елементи.

Крім того, під її впливом в меді може утворитися канцерогенна речовина оксиметилфурфурол. Пийте чай з медом тільки вприкуску. Якщо додати його в дуже гарячий чай, користі буде не більше, ніж від звичайного чаю з цукром.

Відео про бджоли, які збирають пилок акації