Як готувати помідори в желе: покроковий рецепт з фото

Консервовані помідори в желатині приведуть в захоплення ваших близьких і гостей. Акуратні, смачні, щільні, ароматні - всі ці епітети можна віднести до помідорів в желе. Про це кулінарному шедеврі поговоримо далі в статті.

Про смак

Для звичного маринування помідори використовують тільки цілі, середніх розмірів, неушкоджені. Трохи підгнилі, тріснуті, пом`яті - бракуються ще на початку етапу консервації. Рецепт заготовки на основі використання желатину дозволяє будь-які томати і зробити звичне блюдо незвичайної закуской.Вкусовие якості подібної закрутки анітрохи не поступаються бабусиним традиційними рецептами, при цьому щільна структура томатів полегшує процес вживання.

Які помідори краще брати для заготовки

Помідори для заготовки миють, видаляють плодоніжки, вирізають все несприятливі ділянки (підгнилі місця, вм`ятини), ріжуть необхідними часточками: томати невеликих розмірів - на половинки, інші - четвертинками. Для привабливого вигляду кінцевого результату чергують помідори різних кольорів. Природно, краще заготовлювати домашні томати, вони духмяний і смачний.

Кухонний інвентар

Для консервації знадобиться наступний інвентар:

• ніж кухонний;
• літрова скляна банка (євро);
• кришка;
• зручна широка каструля для стерилізації продукту;
• кухонний рушник або інша тканина (застелити дно каструлі).

При використанні звичайних банок знадобиться закаточна машинка. Банку і кришку потрібно попередньо простерилізувати будь-яким зручним для вас способом.

Не забувайте, що стерилізація скляної тари буде ефективною лише при її ретельної підготовки. Банки і кришки вимивають содою, обстежують на наявність тріщин, сколів, іржі. При наявності дефектів тару варто викинути. Правильна стерилізація збереже смакові характеристики продукту надовго.

список інгредієнтів

Список інгредієнтів наведемо на літрову ємність. Отже, потрібно:

• 1 л води;
• 3 ст. л. цукру;
• 1,5 ст. л. солі;
• 1 ст. л. оцтової кислоти 70%;
• пара гілочок петрушки;
• суцвіття кропу;
• перець горошком запашний - за смаком;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 ст. л. желатину;
• 1 невелика цибулина.

Рецепт приготування

Покроковий рецепт полягає в наступному.

1. Желатин попередньо заливаємо на півгодини склянкою теплої води.
2. Цибулю нарізаємо кільцями. Петрушку ріжемо крупно.
3. На дно банки кладемо кріп, часник, цибуля, перець горошком, петрушку.
4. Часточки помідорів укладаємо щільними шарами до краю банки.
5. Кип`ятимо розсіл з води, що залишилася, цукру, солі.
6. Додаємо набряклий желатин і даємо розчину ще раз закипіти (тільки закипіти, не більше).
7. Знімаємо з вогню і додаємо столову ложку оцтової кислоти, швидко перемішуємо.
8. Отриманим розчином заливаємо банку з часточками томатів.
9. Накриваємо ємність кришкою і ставимо на дно каструлі для стерилізації.
10. У каструлю наливаємо теплу воду так, щоб залишалося 2-3 см до краю тари.
11. Стерилізацію проводимо протягом 20 хвилин.
12. Банку дістаємо і закручуємо Єврокришка, перевертаємо і даємо охолонути під теплим обгортанням. Або ж закочує звичайну скляну тару за допомогою закаточной машинки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Відео: рецепт приготування помідор в желе

Де зберігати банки

Перед подачею на стіл консервацію слід поставити в холодильник для затвердіння желе. Можна зберігати в звичайному темному місці при кімнатній температурі, подалі від приладів опалення. Але найнадійніше зберігати консервацію в прохолодному темному підвалі або льосі близько року.

Відгуки користувачів мережі про користь томатів

Користь томатів добре відома:

в складі томатів є вкрай корисний потужний антиоксидант лікопен.Он служить для лікування різних захворювань. Лікопен володіє дією проти раку, запобігає мутації і розподіл онкоклітин. Лікопен краще засвоюється м з рослинними жирами, а при термообробці разом з маслом його кількість навіть зростає! Завдяки лікопену помідори мають такий яскравий красивий цвет.В склад помідорів входять фруктоза, глюкоза, мінеральні солі і елементи: залізо, магній, йод, натрій, цинк, і марганець. Він містить вітаміни A (в формі каротину), B2, B6, K, PP, E та інші .

Томати корисні для нервової системи і служать антидепресантами. Завдяки наявності серотоніну вони покращують настрій. Завдяки вмісту фітонцидів мають антибактеріальну і дією.

Звичайно, взимку і навесні магазинні томати Не такі смачні. Але в магазинах можна купити різні сорти, і іноді знайти ті, які подобаються.

Я стала купувати томати черрі. Вони мають особливий смак, і набагато більш солодкі. Чесно кажучи, мій молодший дитина навіть не сприймає їх ... як томати саме через їх солодощі...

Такі черрі томати дуже легко різати - на четвертинки, наприклад. Рівне і красиво.

Lilika

https://irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne

хмарка

https://irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha