Що робити із замороженою чорницею: кілька простих рецептів
Зміст
Якщо малина і полуниця росте практично в будь-якому регіоні, то корисні чорничні ягідки потрібно ще пошукати. А щоб запастися вітамінами на зиму, доводиться робити заготівлі про запас. Найпростіший спосіб - заморожування. У такому вигляді вони довго можуть лежати, та й проблем, що робити із замороженою чорницею, не буде. Є досить багато рецептів, для яких використовуються як свіжі, так і заморожені ягоди. Причому не важливо, яким саме способом вони були заготовлені: заморожені цілком або ж перетерті з цукром. Отже, пропонуємо вашій увазі невелику добірку «чорничних страв».
Що робити із замороженою чорницею: кілька простих, але смачних рецептів
Чорні ягідки використовуються в основному в кулінарії, зате додавати їх можна практично в будь-яку страву. Чорниця може служити основним інгредієнтом (наприклад, для начинки пирога). Крім того, вона відмінно поєднується з іншими ягодами і фруктами. Особливо з тими, у яких солодкий смак. У ньому специфічна, терпко-кисла, нотка чорниці розчиниться і не буде такої насичено вираженою. Це може бути вітамінний напій, пиріг і навіть морозиво.
Вітамінні напої з чорницею
Що може бути краще в жаркий літній полудень, ніж холодний напій? Звичайно, можна заварити і охолодити звичайний зелений чай або каркаде. Але ось смуззі набагато смачніше, а ще - це ціла вітамінна бомба в склянці, особливо якщо поєднувати чорницю з іншими ягодами-фруктами.
Наприклад, можна зробити такі варіанти смуззі:
- Насипати в блендер по 0,5 ст. склянки заморожених ягід ожини і журавлини. Додати жменю чорниці, 5-6 великих клубничек і 1 банан. Залити 100 мл зеленого чаю і 50 мл соєвого молока. В кінці покласти пару ложок меду і добре збити до однорідної маси.
- Подрібнити за допомогою блендера банан, по 60 г заморожених ягід (чорниця, малина, полуниця), 150 мл апельсинового соку і 200 мл лимонного йогурту. В кінці додати трохи меду і 60 г тофу.
Випічка з чорницею
Солодке тісто відмінно поєднується з кисленькими чорничними ягідками. чорничний пиріг виходить смачним і красивим, з фіолетовою начинкою. Причому приготувати його можна менше, ніж за годину. Для цього необхідно:
- Натерти на тертці полпакета вершкового масла (приблизно 120 г).
- Всипати півсклянки цукру, добре перемішати з маслом.
- Додати 2 жовтки, ще раз перемішати.
- Насипати 1 ст. муки і перетерти, щоб вийшла крихта.
- Ввести 2 ст. л. сметани і замісити м`яке тісто, додавши ще борошна, якщо знадобиться. Відправити його хвилин на 10-15 в холодильник, замотавши в плівку.
- Окремо збити в міцну піну 2 білки. Додати в неї 0,5 ст. цукру, 100 г сметани, по 1 ст. л. борошна і розпушувача. Ще раз збити.
- Заморожену чорницю обваляти в борошні і додати в отриману суміш.
- Розкачати тісто в пласт, викласти на деко, попередньо змащений маслом. Зверху укласти начинку. Випікати півгодини при 180 °.
Масло краще брати прямо з холодильника, а ще краще - трохи заморозити в морозилці. Тоді воно буде відходити від терки красивою стружкою.
чорничне морозиво
Для холодного десерту знадобляться ягоди, заморожені цілком (300 г). Їх потрібно розморозити і подрібнити в м`ясорубці або блендері.
Тепер можна приступити до заготівлі основи: налити в каструлю 0,5 л молока. Окремо збити 3 яєчних жовтки з 1 ст. цукру і ввести їх в молоко. Всипати столову ложку крохмалю, перемішати і проварити масу на повільному вогні, не допускаючи, щоб вона закипіла. Досить 10 хвилин.
Поки маса охолоджується, збити 300 г жирних вершків. Перемішати їх з подрібненою чорницею і ввести в остигнула заготовку. Ще раз перемішати і поставити в морозилку застигати, помішуючи кожні 2 години.
