Як правильно зберігати цибулю взимку в домашніх умовах?
Урожай цибулі можна закласти в підвал або льох, але навіть в умовах міської квартири вдасться зберегти його на довгу зиму. Головне - це правильно вибрати сорти і тару, а також місце для зберігання врожаю. Буває, що через неправильну закладки більша половина овочів псується. Тому вкрай важливо грамотно підготувати головки, а також дотримуватися необхідний температурний режим і необхідний рівень вологості.
Зміст
Підготовка лука до закладки
Викопують овоч, коли бадилля стане жовтою і ляже на землю. У цей час починають підсихати шийки у цибулин. У середній смузі період збору врожаю випадає на серпень. Викопані овочі слід просушити під навісом, звільнити від бруду, обрізати корінці і сухе бадилля.
Які сорти краще зберігаються?
На зберігання закладають цибулини, добре вкриті лушпинням і з тонкою шийкою. Якщо є кілька сортів, то їх необхідно розділити:
- Гострі сорти. Овоч зберігаються досить довго. До його різновидам відносять Арзамаський, Красноярський, Бессоновский, Ростовський, Балаклійський.
- Напівгострі сорти. Вони також придатні до зберігання, але лежкість гірше. До них відносять Золота куля, Каба, Даниловський, Самаркандский червоний.
- Солодкі сорти. До них зараховують Ялтинський цибулю, Іспанська, Дунганский. Ці сорти містять багато вологи, і тому зберігаються погано.
Зберігання в квартирі
В умовах міської квартири урожай можна скласти в різній тарі. Добре лежить овоч всю зиму в плетених кошиках, так як вони мають багато отворів для доступу повітря. До того ж тара ручної роботи на кухні, повна цибулин, виглядає дуже декоративно.
Можна зберігати цибулю і в картонних ящиках, в яких попередньо потрібно зробити отвори. Коробки економлять простір, якого катастрофічно не вистачає в міській квартирі.
Прекрасно зберігається ріпчасту цибулю в мішках. Але насипати в них можна тільки шар овочів товщиною 30 см.
Візуально проконтролювати стан врожаю можна, якщо зберігати його в спеціальних сітках або панчохах з капрону. У такій тарі загнили цибулини будуть видні відразу. До того ж в мішках і панчохах овочі зможуть добре провітрюватися.
При підготовці овоча до зберігання можна залишити бадилля. Потім зручно буде заплести її в коси і підвісити до стелі або стіні.
Зберігання в косах
Приміщення для зберігання
У квартирі урожай ріпчастої цибулі можна залишити:
- в житловій кімнаті, наприклад, на антресолях або під ліжком;
- в коморі;
- в холодильнику, якщо овочів мало;
- на утепленій лоджії.
умови
Щоб овочі не загнивали, бажано в кімнаті підтримувати вологість не більше 70%. При більшій вогкості цибулю неминуче почне загнивати. Але і занадто суха атмосфера буде згубна для врожаю. Взимку, коли включено опалення, краще поставити зволожувачі повітря.
Лук не любить різких перепадів температури і вологості. Тому необхідно робити виміри гигрометром, і постійно контролювати температуру повітря.
Будинки головки зберігають при температурі, що не перевищує +24 ° С.
терміни
У домашніх умовах цей овоч можна зберігати до 240 днів. У морозильній же камері цибулю, наприклад, порей або очищений ріпчаста, можуть пролежати тільки місяць. Тому, якщо необхідно зберегти урожай до весни, то лежати він може при кімнатній температурі прямо в квартирі або в погребі.
Зберігання в льохах
Якщо врожай багатий, то його буде проблематично зберегти в квартирі. В цьому випадку краще на зимовий час закласти овоч в льох.
Перед закладанням слід навести порядок в приміщенні - стіни повинні бути побілені, підлога вичищений. Рекомендована вологість повітря - близько 70%.
Основні правила
Ні в якому разі цибулю можна закладати на зберігання поруч з іншими овочами, особливо з картоплею. Якщо в погребі буде занадто сиро, то поруч з цибулинами слід поставити відро з негашеним вапном, яка буде вбирати надлишки вологи.
Зберігати урожай в погребі рекомендується при температурі близько + 2 ° С. При таких умовах головки НЕ будуть проростати і псуватися. Лук, який буде висаджуватися навесні, зберігають при температурі близько +5 ° С. Якщо вона опуститься нижче, то цибулини не зацвіте, а при більш жарких умовах може почати псуватися.
Часто бадилля на цибулинах не обрізають, щоб заплести її в коси і підвісити їх до стелі сховища. Так урожай відмінно збережеться до настання весни.
Щоб цибуля в сховище не проростала, необхідно провести вапнування. Для цього у головок зрізають донце і зріз обробляють вапняної пастою. Такий овоч потрібно тримати в ящиках і кожні три тижні перебирати.
Тара
Щоб правильно і довго зберігати врожай, його найкраще закласти в дерев`яні ящики. У коробах обов`язково повинні бути отвори для доступу повітря.
Якщо врожаю дуже багато, то зберігати його можна в спеціальних засіках. У них овоч насипають товщиною не більше 1 м. Накривати цибулю можна.
Якщо необхідно зберегти севок для посадки на наступний рік, то його засипають у дерев`яні або картонні лотки по 10 кг в кожен. Лотки можна встановити один на одного висотою до 2 м.
У погребі можна зберігати цибулини і на дерев`яних стелажах, насипавши їх шаром до 30 см. Добре лежить овоч і в панчохах в підвішеному стані, і в спеціальних капронових сітках.
Якщо є порожні контейнери для яєць, то в них можна скласти дрібні і середні за розміром цибулини і залишити їх на всю зиму. Головки розкладають подібно яйцям, закривають тару і ставлять на стелажі. Хоча цибулю в пластикових контейнерах і може підгнити, одна головка при такому способі зберігання не буде заражати іншу.
зберігання порею
Найпростіший спосіб зберегти врожай порею - це закладка його в ящик з піском. Його попередньо прожарюють, інакше в ньому заведуться шкідники. Це можна зробити в духовій шафі при температурі +220 ° С. У остиглий пісок додають трохи води, щоб він став вологим.
На дно ящика насипають шар піску, потім на нього викладають цибулю. Порей зверху присипають новим шаром. Ящик закривають, і ставлять в прохолодне приміщення. В умовах міської квартири можна зберігати овоч на заскленому балконі.
