Зберігання часнику взимку в домашніх умовах: 7 способів домогосподаркам на замітку

Давно відомо, що часник здатний підтримувати імунну систему людини. Цей овоч господині люблять використовувати в різних стравах як приправу. Найкраще виростити овоч самостійно і забезпечити правильне зберігання часнику взимку в домашніх умовах. Зробити це можна двома різними способами: в теплі і в холоді. Також для збереження часнику знадобляться прості продукти, такі як сіль, борошно і масло.

Який вид часнику підійде для зберігання?

Існує 2 види часнику: ярий (його садять навесні) і озимий (садять восени). Для зберігання більше підійде ярої, так як він має більш високу лежкістю. Озимий продукт використовують в їжу або для консервації.

Стебло у ярового часнику частіше відсутня. Зубчики овоча формуються в голівці по спіралі в кілька рядів. Будова цибулини щільне, смакові властивості мають виражену гостроту. Озимі представники можуть як випускати стрілку, так і немає. Відрізняються між собою кількістю зубчиків в каганці.

Перш ніж посадити якісний овоч, необхідно визначитися з вибором оптимального виду. Цей етап допоможе отримати вдалий врожай в майбутньому. Також від обраного виду залежить, чи буде продукт зберігатися довгий час або ж йому потрібно відразу знайти застосування.

температурні режими

Щоб за свій період зберігання продукт не втратив початковий вигляд і смакові якості, необхідно підібрати оптимальний метод збереження.

Існують 2 основних способи:

1. 1. Теплий. В даному випадку температура в приміщенні не повинна перевищувати позначку +20 градусів. Вологість повітря слід підтримувати на рівні 50-70%.
2. 2. Холодний. Для більшої ефективності цього методу потрібно встановити температуру на + 2 + 4 градуси, а рівень вологості повинен бути 70-90%. Місце зберігання овоча при такому способі - в холодильнику. Цей метод підходить більше для озимого часнику. Його період утримання не надто довгий, тому продукт рекомендується вжити протягом 4-6 місяців. Якщо термін зберігання перевищено, овоч починає хворіти: втрачає вологу, висихає або проростає.

7 способів зберігання часнику в квартирі

Зберігання в кіски

Виділяють кілька способів збереження овоча:

1. 1. У маслі. Головки часнику розбирають на зубчики, складають у скляну банку і заливають рослинним маслом. Зберігають банку в теплому місці.
2. 2. У кісці. Це не тільки ефективний спосіб, але й елемент декору на кухні. Для цього беруть звичайний шпагат і вплітають туди стебла часнику. Якщо не хочеться витрачати час, можна укласти головки овоча в капронову панчоху і повісити на стіну.
3. 3. У борошні. Ще за старих часів часто користувалися таким методом. Продукт поміщають в коробки і пересипають борошном. Таким чином часник містять до наступної збирання врожаю.
4. 4. У солі. Чистий і ретельно просушені овоч укладають шарами в коробку і засипають крупною сіллю. Зберігати продукт при такому способі можна в шафі або на кухні.
5. 5. У мішечку. Звичайний полотняний мішечок замочують в соляному розчині і ретельно висушують. Потім в нього складають весь часник. Завдяки солі овоч не псується і вбирає додаткову вологу.
6. 6. У кошиках і коробці. Такий спосіб є найпростішим. Часник має доступ до повітря, головки провітрюються і зберігаються в квартирі протягом кількох місяців.
7. 7. У банку. Цей метод має на увазі 2 різновиди:

• В чистому вигляді. Часник просушують, корінці подпалівать на вогні і розбирають овоч на окремі зубчики. Тут важливо не пошкодити оболонку і не прогледіти зіпсований продукт. Потім зубчики сушать протягом тижня і складають в банки (бажано трилітрові). Далі ставлять в сухе тепле місце, не закриваючи кришками.
• У банку з сіллю. В даному випадку спочатку стерилізують посудину для консервування. Потім на її дно насипають сіль і укладають шарами сухі і чисті головки овоча. Банку закривають щільною кришкою і ховають в тепле місце.

заходи профілактики

Існує 3 способи уникнути псування часнику:

1. 1. Зменшити утворенню гнилі і цвілі на овочі. При складанні врожаю продукт необхідно розкладати в один шар на сонці приблизно на 5 годин. Під час сушіння сонячні промені вбивають все гнильні бактерії.
2. 2. Не дати голівках висохнути. Коли продукт зберігається в домашніх умовах, він сохне від нестачі вологи і підвищеної температури. Щоб цього уникнути, треба взяти парафінову свічку, нарізати її на маленькі шматочки і розтопити на водяній бані. Зубчики часнику необхідно акуратно опускати в теплий парафін. Так овоч одягається в захисну оболонку, яка надовго збереже рідина всередині.
3. 3. Усунути проблему проростання. Коли овоч дає стрілки, зубчики часнику стають м`якими і починають підсихати. Щоб цього не сталося, слід підпалити свічку і підпалити коріння кожної голівці.

Ще одним способом зберігання може стати консервування часнику. Наприклад, маринування продукту в банках на зимовий період.