Вирощування часнику з насіння (повітряних цибулин або бульбочек)
Насіння - це продукти статевого розмноження рослин, які утворюються в процесі попадання пилку з тичинок на маточки квіток. Такими насінням (схожими на ті, що дозрівають в цибулевих стрілках) здатні розмножуватися лише декоративні та багаторічні сорти часнику, не утворюють підземних цибулин (в їжу у багаторічного часнику вживають тільки його зелень). Якщо придивитися до розкрилися стрільцям звичайного часнику, можна помітити на них крихітні квіточки. Але практично всі ці квіточки стерильні. Насіння з них утворюються вкрай рідко. Крім квіточок, на стрілках присутні невеликі цибулинки. Ніякого відношення до статевого розмноження ці цибулинки не мають. Це - органи вегетативного розмноження. Насінням в строгому сенсі слова вони не є. Але саме їх в побуті і називають насінням часнику.
Ярові і озимі сорти
Всі сорти звичайного столового часнику поділяються на ярові і озимі.
Головки ярового часнику дрібні, з великою кількістю зубчиків. Зубчики в них розташовуються в кілька рядів як би по спіралі від центру. Твердого стрижня-стебла в центрі таких головок не буває. Розмножуються все ярові сорти виключно зубчиками, що висаджуються на грядки по весні. Такий часник ніколи не стрілку. Будь-які ярові сорти відмінно зберігаються всю зиму.
Головки озимого часнику великі, з невеликою кількістю зубчиків, розташованих в один ряд навколо твердого стебла-стрижня, що знаходиться в центрі. Зубчики такого часнику висаджують на грядки восени. Вони зимують в землі під снігом, по весні починають рости, а до середини літа зазвичай виганяють стрілку, на якій і розвиваються так звані насіння - повітряні цибулини (бульбочки). Хоча існують і нестрелкующіхся озимі сорти, розмножувати які, як і ярої часник, можливо тільки за допомогою зубчиків. Зберігається озимий часник погано, не більше трьох-чотирьох місяців. Але бувають і виключення, наприклад, сорт Любаша, головки якого здатні зберігатися до десяти місяців.
отримання насіння
З`являються на часнику стрілки зазвичай обламують, так як вони відтягують на себе досить велику кількість поживних речовин, гальмуючи цим розвиток підземної частини рослини. Але не варто обламувати їх абсолютно все. Кілька найміцніших стрілок можна залишити для того, щоб отримати насіння часнику.
Повітряні цибулини (або просто воздушки) дозрівають, коли покриває їх оболонка розривається, а сама стрілка повністю розпрямляється. Не можна затягувати з прибиранням, інакше бульбочки можуть обсипатися на землю. Насінні викопують разом з їх підземними частинами (які цілком придатні в їжу, незважаючи на їх невеликі розміри) і розвішують сушитися на горищі.
Суцвіття з бульбочками, призначені для зберігання, відокремлюють від стебел тільки тоді, коли ті повністю висохнуть (через три-чотири тижні), так як під час сушки частина поживних речовин з листя і стебел перейде в повітряні цибулини, дозволивши їм остаточно дозріти.
Бульбочки зберігає схожість протягом двох років.
Переваги насіннєвого розведення
Розводити стрілки сорти часнику насінням не тільки можна, а й потрібно, з наступних причин:
- Збудники різних захворювань, що знаходяться в грунті, зазвичай поширюються разом з використовуваними в якості посадкового матеріалу зубчиками викопаних головок. Воздушка не контактує з грунтом, тому не є переносником цих інфекцій.
- Головки стрілкових сортів утворені в середньому шістьма зубчиками. З однієї головки можна виростити в середньому шість рослин. При цьому одне дає близько 50 повітряних цибулин, з чого випливає, що розмножувати часник зубчиками просто нераціонально.
Агротехніка
Садити повітряні цибулини можна як під зиму, так і по весні, в наступні терміни:
- 1. Після збору воздушки її трохи підсушують (приблизно протягом тижня) і висаджують на початку другої декади серпня. До настання холодів з висаджених повітряних цибулин встигає сформуватися велика однозубка. Вона зимує на грядках, навесні рушає в зростання і до кінця літа дає великі часникові головки. Вирощування часнику таким способом має один недолік: якщо осінь видасться тепла, замість однозубки з бульбочек встигнуть сформуватися головки з дрібними зубчиками, які, перезимувавши, не дадуть великого врожаю.
- 2. Посадка воздушки проводиться за місяць до настання стійких холодів, так, щоб бульбочки встигли пустити коріння, але не зійшли. Залежно від регіону приблизна дата буде наступною: в Краснодарському краї - 15 жовтня-в Московській області - 25 вересня-в Архангельській області - 5 вересня. Велика однозубка в цьому випадку утворюється десь в середині липня. Її викопують, а потім садять під зиму так само, як зубчики. Недоліком даного способу є те, що при малосніжною і морозної зими деякі бульбочки можуть бути виштовхнуті з грунту назовні (навесні їх слід повернути на місце), а деякі просто вимерзнуть. Хоча б частково запобігти цьому можна, укривши посіви шаром мульчі не менше 2-5 см.
- 3. Суцвіття з бульбочками, відокремлені від повністю висохлих стебел, зберігають до весни при кімнатній температурі. За місяць до посіву їх поміщають в холодильник і тримають там при температурі 4-5 ° C. Однозубкі, отримані з таких, витриманих в холоді бульбочек, не підуть в стрілки і зупинять свій ріст в серпні, коли їх діаметр складе приблизно 3 см. В той час як посадковий матеріал, що не піддався впливу холоду, буде рости до глибокої осені і на майбутній рік не дасть великих головок. Перед посівом бульбочки поміщають в настій золи (одна столова ложка на склянку води) і відбирають тільки ті, що опустилися на дно. Посів роблять якомога раніше, одразу після того, як земля звільниться від снігу. У південних районах Росії він припаде на середину квітня. У північних районах посів буде травневий. У серпні, коли листя рослин почнуть жовтіти, що сформувалися однозубки можна викопати, щоб потім посадити під зиму в ті ж терміни, що і зубчики. Можна залишити однозубки на зиму в грунті, а в кінці наступного літа викопати повноцінні головки часнику. Недоліком весняного посіву бульбочек є те, що за період зимового зберігання чимала частина посівного матеріалу всихає.
Ділянка під осінній посів повітряних цибулин готують як мінімум за два тижні, щоб грунт встигла трохи осісти, інакше бульбочки можуть піти занадто сильно вглиб. Під весняний посів ділянку готують восени, так як обробляти навесні ще недостатньо просохла грунт буде важко. На 1 м² ділянки, в залежності від його родючості, вносять 4-7 кг перегною і 0,5 л золи. Внесення свіжого гною неприпустимо. При необхідності ділянку раскисляют, часник добре себе почуває лише на нейтральних грунтах.
Коли з воздушки потрібно виростити тільки однозубку, відстань між рослинами в ряду повинна дорівнювати 1-2 см, а між рядами - 10 см. Якщо з бульбочек без пересадки планується отримати повноцінні головки часнику, відстань між рослинами в ряду слід збільшити до 6-7 см , а між рядами до 15 см. при осінній посадці повітряні цибулини поглиблюють в грунт на 3-4 см, при весняній буде досить 1 см. Садять бульбочки акуратно, вниз денцем, сильно не натискаючи, щоб не пошкодити зовнішню оболонку.
На досить родючому грунту підгодовувати воздушку необов`язково. Якщо ж грунт бідна, то зробити можна до трьох підгодівлі: першу - через місяць після появи сходів, другу - ще через два тижні, третю - не пізніш як у кінці червня. Перша підгодівля проводиться органікою, друга - або органікою, або мінеральними добривами, третя - виключно мінеральними добривами. При пересиханні грунту рослини поливають. Чуйний часник на розпушування після кожного поливу або сильного дощу. До того ж розпушування грунту допомагає в боротьбі з бур`янами. Полив припиняють за три тижні до збору врожаю однозубки.
Зі ста повітряних цибулин виходить близько 1 кг однозубки, яка цілком їстівна і може чудово використовуватися для консервування.
Винятково важливою є своєчасна прополка, особливо в той час, коли сходи ще малі. Часник дуже вимогливий до світла, і запізніла прополка може звести всі праці нанівець.
