Як зробити чорний часник в домашніх умовах
Чи знаєте ви, що популярний на сьогоднішній день чорний часник можна отримати і в домашніх умовах. Так, для цього варто витратити чимало часу, але результат вас напевно порадує. Я використовую для обробки часнику звичайну мультиварку, періодично прогріваючи овоч в ній.
Готовий чорний часник використовую в консервації і в приготуванні їжі. Більш докладно про продукт розповім вам в цій статті.
Напевно кожен з вас звертав увагу на такий продукт, як чорний часник, який можна побачити серед консервації на полицях магазину або в популярних ресторанах. Якщо ви і бачили таку дивину, то навряд чи багато хто з вас знають, що являє собою ця рослина.
Для отримання чорного відтінку часник кілька місяців тримають при високих температурах. Чорний колір проявляється за рахунок вмісту в овочі цукру і амінокислот. Часник чорного кольору легко виходить і вдома, але для цього вам знадобитися куди більше часу і дотримання суворих умов.
Найскладнішим умовою є постійна підтримка часнику в температурі рівній близько 60 градусів кілька місяців. Ви скажете, що це легко зробити за допомогою духовки, але у вас точно не вийде протримати її включеною 2 місяці.
Посадка часнику і застосування
Чорний часник є справжньою знахідкою в Таїланді, а в Кореї його обожнюють вже протягом 4000 років і називають Божим даром, який дає людям здоров`я і довголіття. Вирощування часнику дуже популярно на дачних ділянках. Ця рослина висаджують в осінній і весняний період.
Найчастіше садять часник навесні, для цього використовують часник, яка не з`їли взимку. Для хорошого врожаю вам вистачить всього кілька головок для посадки.
Для посадки часнику не знадобитися багато вільного місця, додатково це рослина цілком можна садити на одних грядках з іншими культурами.
При вирощуванні часник буде відлякувати шкідників від своїх сусідів. Урожай в більшості випадків виходить дуже непоганий.
Користь і шкода для організму
В даний час чорний часник широко використовують не тільки в консервації і різноманітних страв, а й в дієтичному харчуванні та медицині. Цей продукт добре сприяє на роботу кровоносної системи, а саме:
- Нормалізує рівень тиску;
- Налагоджує роботу серцевого м`яза;
- Використовується для профілактики атеросклерозу, а так само для його лікування;
- Покращує еластичність кровоносних судин.
Крім допомоги в роботі кровоносної системи, чорний часник сприятливо впливає на кишечник і травлення в цілому, допомагає печінки функціонувати і знизити ймовірність ожиріння людини.
Відмінним варіантом стане застосування цього продукту в їжу людьми, які хворі на цукровий діабет, адже цей часник є замінником цукру справжнього, природного походження.
Вживання в їжу чорного часнику допоможе шкірі швидше регенеруватися і омолоджуватися. Мікроелементи, що містяться в продукті, активно допомагають імунітету в боротьбі з різними захворюваннями.
Випадки, коли вживання цього продукту в їжу призвело до шкоди здоров`я на сьогоднішній день не відомо. Варто відразу обмовитися, що цей продукт ще вивчається, і проводяться певні дослідження, які дозволять говорити про користь і шкоду більш широко.
Більш детально про такий продукт і як його отримати в відео:
Правильне вживання в їжу
Щодня, використовуючи часник в кулінарії, мало хто з господинь замислюється про те, як правильно вживати в їжу цей овоч. Часник прекрасно доповнює будь-які страви і надає їм неповторний аромат. Для травного процесу часник теж корисний, він допомагає виділяти слину в більшій кількості, так само як і шлунковий сік.
Насправді, для збереження всіх корисних властивостей часник надавати довгої термічній обробці зовсім не бажано. Але про чорному часнику так говорити не можна.
Вчені вже довели, що обробка чорного часнику не тільки не призводить до втрати корисних речовин, але і збільшує їх концентрацію в складі продукту.
Консервований чорний часник готовий до застосування відразу після відкриття банки і його активно використовують в приготуванні різних страв, особливо м`ясних, рибних і овочевих.
У світі безліч кухарів використовують такий часник для приготування складових масел і різних соусів. Препарат застосовують у виготовленні темного шоколаду і енергетичних напоїв.
Як ви розумієте, звичайний часник з шоколадом поєднувати просто неможливо. Чорний часник володіє великою кількістю антиоксидантів, а при проростанні часнику їх концентрація тільки зростає.
Застосовувати часник чорного кольору можна не тільки, як додаток до їжі або приправу, а ще й як самостійне блюдо, в основному мариноване. Кухарі багатьох країн використовують такий продукт для дивовижних страв. Варто відзначити той факт, що застосування цієї рослини набагато раніше почалося в медицині, ніж в кулінарії.
У давні часи чорний часник нібито продовжував життя і допомагав знайти безсмертя. Позбавлення від важких захворювань і омолодження всього організму проводили саме таким продуктом.
