Як швидко і легко ощипать гусей в домашніх умовах

Необхідність общіпування гусячої тушки може виникнути у будь-якої господині.

Досвідченим фермерам провести процедуру не складе особливих труднощів, проте новачкам слід поставитися до справи вельми педантично і вибрати дієвий і якісний спосіб Ощипко, виходячи з декількох перевірених способів.

сухий спосіб

Общипування гусака сухим (домашнім) способом є досить зручним і швидким для новачка, однак вимагає дотримання деяких обов`язкових правил.

Переваги і недоліки

Перевагами сухого методу є:

• швидкість;
• відсутність будь-яких витрат;
• не потрібно спеціальне обладнання (тільки шнур для зв`язування тушки).

недоліки:

• обскубування всуху необхідно здійснювати відразу після забою - після охолодження туші видалення пір`я стане вельми проблематичним;
• багато пір`їнок неможливо використовувати в інших цілях - на них залишаються сліди жиру.

Інструкція

Для ручного проведення найбільш якісної сухої Ощипко рекомендується використовувати покрокову інструкцію, складену досвідченими фермерами:

1. Зв`язати птиці лапи і крила раніше підготовленим шнуром.
2. Розмістити тушку на невисокому столі або на колінах.
3. Починати видалення необхідно з великих пір`я, що знаходяться на хвості і крилах, потім видаляються більш дрібні, в кінці - пух. Така система пов`язана зі швидким «прикипання» великих пір`їнок до гусячої шкіри після забою, що робить процедуру общіпування більш проблематичною. Пух можна знімати з легкістю навіть після повного охолодження.
4. Для максимальної податливості пір`я їх слід смикати у напрямку росту, а не в різні боки.
5. Закінчення маніпуляції передбачає натиснення на стінку очеревини для звільнення гузки і видалення з неї пір`їнок, а також обпалення і патрання очищеного гусака.

холодний спосіб

Ще одним класичним способом є холодна ощипка, при якій гусяча тушка після забою кілька годин повинна полежати в холодильній камері або зимовому погребі.

Переваги і недоліки

Плюси видалення пір`я після охолодження:

• для процедури не знадобиться спеціальне обладнання, крім холодильника;
• мінімальні витрати часу (менше, ніж при сухому способі);
• шкірка залишається неушкодженою, в цілому ощіпанний гусак виглядає більш привабливо.

недоліки:

• досить довга попередня підготовка туші (не менше чотирьох годин на холодному місці);
• витрата електрики для роботи холодильної камери;
• неможливість використання зібраних пір`я.

Інструкція

Рекомендована покрокова інструкція:

1. Гусяча туша поміщається в холодильник на 3-4 години. Якщо після закінчення часу продукт залишається відчутно теплим в деяких місцях, його необхідно залишити ще на годину або два.
2. Остиглого гусака спочатку слід обскубувати з хвоста і крил, обов`язково смикаючи пір`я у напрямку росту.
3. Після обробки хвоста і крил процедура проводиться на грудині і спині, після закінчення пір`я і невеликий пух обскубують на ногах і залишилися частинах тіла.
4. Залишки пір`я видаляють з гузки, попередньо звільнивши її натисканням на очеревину.
5. Кінцевий етап - обпалення і патрання.

техніка опіку

Метод отримання опіків птиці для якісного общіпування є улюбленим і найбільш популярним у наших бабусь і дідусів. Однак, крім незаперечних переваг, дана техніка має ряд значних недоліків.

Переваги і недоліки

Плюси попереднього отримання опіків:

• легке висмикування пір`їнок;
• не займає багато часу;
• домашнє обладнання (тазик, чайник) є в наявності у будь-якої господині.

недоліки:

• пір`я і пух повністю втрачають цінність;
• можна отримати опіки рук;
• тушку слід дуже швидко обробляти, поки вона не охолола;
• мінімальний термін зберігання після Ощипко. Обробленого гусака необхідно готувати в цей же день;
• спосіб вимагає великої витрати води і електроенергії.

Інструкція

Правильний порядок проведення техніки опіку такий:

1. Нагрівається вода до 75-85 градусів. До кипіння доводити не можна - пір`я будуть гірше піддаватися.
2. Перед ошпарюванням лапи і крила птаха щільно зв`язуються.
3. Важливо обробити гарячою водою абсолютно все пухові покриття.
4. До Ощипко туші слід приступити відразу після отримання опіків, використовуючи таку ж техніку, як в попередніх способах - починати з хвоста і крил, закінчувати дрібними пір`їнками і пухом.
5. Гузка вивільняється і ретельно очищається від решти пір`я.
6. Ретельно ощіпанний гусак обпалюють і потрапляє на оброблення.

Техніка легкого видалення пір`я

Метод легкого видалення відрізняється на перший погляд дивними маніпуляціями, пророблену за допомогою спеціального обладнання, проте отримані результати Ощипко, без сумнівів, порадують будь-яку господарку.

Переваги і недоліки

Переваги легкого видалення:

• отримання якісного пір`яного матеріалу після обробки, який можна використовувати для створення подушок і інших екологічно чистих виробів;
• мінімум зусиль - пір`я можуть легко відлітати з тушки самостійно.

Мінуси способу:

• витрати електроенергії і води;
• велика трата часу в порівнянні з іншими способами;
• підготовка спеціального обладнання: праска з парової функцією, шматок натуральної тканини, ємність, матрацний насос, мотузка для зв`язування.

Інструкція

Після підготовки всіх інструментів, необхідно приступити до таких покроковим діям:

1. В область шиї гусака, під шкіру, закріплюється трубка насоса, шия затискається пальцями.
2. Тушка максимально накачується повітрям до піднімання пір`я на крилах.
3. Затиснута трубка обережно виймається, а горловина щільно фіксується мотузкою. Важливо не дати повітрю вийти назад.
4. Шматок тканини вмочається в холодній воді, прикладається до обраної частини тушки і пропарюють за допомогою праски.
5. Пропарені пір`я на ділянках добре відділяються від тіла, зберігаючи свій первозданний вигляд.

Як ощипать диких гусей

Ощипка диких гусей практично нічим не відрізняється від Ощипко домашнього, так як пухові покриття диких птахів також легко піддається видаленню після застосування перерахованих вище ефективних методів.

Крім них, багато фермерів використовують деякі допоміжні інструменти і насадки, що дозволяють значно спростити процес очищення:

• перос`ёмная машинка «Волтер». Підійде для господині з досвідом, так як процедура вимагає швидкості рухів і вправності. При неправильному використанні тушу птиці можна сильно пошкодити;
• шуруповерт і насадка для гусака дозволяють самостійно створити ефективну машинку для Ощипко. На інструменті слід хомутом зафіксувати насадку, включити і близько піднести до пір`я. Механізм обертається і швидко счищает пух, дозволяючи закінчити обробку вже через 3 хвилини.

При дотриманні всіх правил підготовки і покрокових інструкцій терплячий господар обов`язково отримає швидкий бажаний результат.