Способи, як ощипать гусака в домашніх умовах

Гусячий пух і пір`я - цінна сировина, яке використовується для створення зручних перин, м`яких подушок, легких і теплих ковдр. Реалізація гусячого пуху може стати джерелом доходу для фермера, що розводить свійську птицю.

Щоб заощадити час, сили і отримати на виході якісний продукт, кожен господар повинен знати, як краще діяти, щоб швидко ощипать гусака в домашніх умовах.

Збір пера з живого гусака

Збір пуху і пера з підростаючої птиці, дозволяє фермеру отримати додатковий заробіток. Общипування живих птахів необхідно приурочити до процесу природної линьки, яка відбувається один раз на рік - у червні-липні після того, як закінчилася кладка яєць. Під час линьки відбувається активне зростання нових пір`я, які поступово змінюють колишні. Їх це процедура общіпування переноситься птахами досить легко.

Збір пір`я починають тільки тоді, коли нові пір`я вже почали з`являтися. Мити вже зібрані пір`я складно, та й результат може виявитися незадовільним. Тому, щоб отримати максимально чистий продукт, гусям попередньо треба дати можливість викупатися.

Общипування живих птахів відбувається поетапно:

1. Гусака пов`язують лапи.
2. Розміщують птицю у себе на колінах, поклавши на спину.
3. Починають процедуру з грудки, потім переходять на спину.
4. Акуратно проріджують пір`я, висмикуючи тільки старі. Їх нескладно відрізнити за розміром і зовнішнім виглядом. Перо вищипують, затискаючи між великим і вказівним пальцем. Не можна захоплювати відразу багато пір`я, це завдасть птиці біль.

Ощіпивая живих гусей, не можна видаляти пір`я з крил, стегон, плечей, шиї і хвоста. Цей шкідливо для птахів. Крім того, заборонено повністю оголяти яку-небудь ділянку. Якщо в процесі общіпування на шкірі проступають краплі крові, слід негайно припинити процедуру.

Жителі теплих регіонів можуть збирати пір`я двічі на рік, у вересні - на початку жовтня ощипать птицю вдруге.

Способи, як ощипать

Існує кілька варіантів, як щипати гусей в домашніх умовах:

• сухий-
• холодний-
• ошпаріваніе-
• за допомогою насоса і праски-
• спеціальним перос`емним пристосуванням.

Методи відрізняються за необхідне для процедури інвентарем, витраченим часом і отриманим результатом (деякі способи не передбачають подальше використання пера і переслідують одну мету - очистити тушку).

сухий спосіб

Цей метод не відноситься до найпопулярніших, так як, по-перше, вимагає досить багато сил, а по-друге, сильно погіршує стан шкірки і зовнішній вигляд тушки. Але якщо інші способи недоступні (наприклад, на полюванні), то використовують саме його, так як не потрібні ніякі додаткові пристосування.

Щоб правильно ощипать гусака на суху, потрібно діяти наступним чином:

• для зручності лапи і крила пов`язують, тушку розташовують на колінах або невисокому столі (табуреті)-
• першими видаляють великі пір`я з крил і хвоста, потім переходять до області грудей і шиї (великі пір`я у міру охолодження тушки все складніше висмикнути, а дрібні пір`ячко і пух довше залишаються доступними, так що ними завершують процес)-
• пір`я тягнуть у напрямку росту, це значно полегшує процедуру і зменшує ризик пошкодження шкірки-
• важливо не забути очистити від пір`я гузку, щоб її звільнити, треба натиснути на область очеревини.

При використанні сухого методу до общипування треба приступати відразу ж після забою. У міру остигання тушки видаляти пір`я стане значно складніше. Сировину, отриману таким чином, не годиться для використання - на ньому залишається велика кількість підшкірного жиру.

Гарячі способи

Методів, заснованих на попередній тепловій обробці, два:

• ошпаріваніе,
• використання гарячої праски і насоса.

Обидва вони засновані на тому, що нагріту тушку набагато легше і швидше ощипать. Ще один плюс - зволожений пух не розлітається на всі боки, що полегшує подальшу прибирання.

Послідовність дій при ошпарюванні:

1. Нагрівають воду до 75 - 80⁰С (доводити до кипіння не треба, занадто гаряча вода утруднить видалення пір`я).
2. Крила і лапи пов`язують.
3. Тушку ошпарюють гарячою водою, уважно стежачи за тим, щоб намокли все пір`я. Є інший варіант - замість того, щоб поливати тушку, її можна помістити в таз з гарячою водою. Оскільки пір`я водоплавних птахів (в тому числі і гусей) покриті шаром жиру, вода може стікати по ним, не доходячи до шкіри. Щоб цього не сталося, пір`я попередньо натирають харчовою содою. Вона розчинить жирову плівку, і гаряча вода краще нагріє шкіру, що полегшить процедуру общіпування.
4. Відразу після отримання опіків, поки тушка не охолола, приступають до видалення пір`я. Порядок дій аналогічний іншим способам - спочатку крила, хвіст, потім дрібні пір`я і пух на грудях і шиї.

Ошпаріваніе - один з найшвидших способів видалити перо. Але мінус в тому, що намоклі сировину не придатне для подальшого використання.

Гарячий спосіб общіпування гусей, який дозволяє зберегти зовнішній вигляд і властивості гусячого пір`я - відпарювання за допомогою праски. знадобиться:

• праска з функцією відпарювання-
• бавовняна тканина або марля-
• насос (підійде той, що призначений для надувних матраців)-
• шнур або мотузка.

Діють у такий спосіб:

1. Шкіру на шиї трохи підрізати, вставити трубку насоса, міцно затиснути рукою.
2. Накачувати повітря в тушку до тих пір, поки пір`я не піднімуться. Відразу ж вимкнути насос, інакше може лопнути шкіра.
3. Горло міцно перев`язати мотузкою, щоб повітря не виходив.
4. Тушку перекласти на спину, накрити тканиною, змоченою в холодній воді, ретельно обробити паром. Якщо використовується марля, її треба скласти вчетверо.
5. Після відпарювання пір`я легко видаляються. Якщо на якійсь ділянці шкіри виникли труднощі з гаданням, це місце треба пропарити ще раз.

При такому способі для видалення пір`я не потрібні зусилля, перо легко відділяється від шкіри, не ламаючись і зберігає відмінну якість.

Перос`емной машинкою

У разі великої кількості тушок, які потребують обробки, використовують спеціальне обладнання. Перос`емние машинки бувають двох типів.

Перші призначені для невеликих приватних ферм. Технологія общіпування заснована на використанні сили тертя. Спеціальні гумові насадки (Біли) обертаються і при зіткненні з тушкою птиці видаляють пір`я, не травмуючи шкіру.

Другі використовуються в великих господарствах з великим поголів`ям домашньої птиці. Це пристрої, що працюють за принципом центрифуги. Вони складаються з резервуара, всередині якого Біли розташовані на дні і стінках. Тушки поміщають в резервуар. Після включення дно починає обертатися, птиця вдаряється об нижні і бічні насадки, які здирають пір`я.

Досвідчені фермери знають, як легко ощипать гусака, не витрачаючи досить серйозну суму на перос`емную машину. Вони роблять її своїми руками, використовуючи недорогу насадку і дриль або шуруповерт. Насадка монтується на дриль. Потім включивши дриль, позбавляють тушку від пір`я.

Можна жорстко закріпити дриль на міцному предмет (наприклад, на столі). Тоді буде набагато зручніше видаляти пір`я, тримаючи птаха двома руками і повертаючи під потрібним кутом.

як обпалити?

Навіть після ретельного видалення пір`я на шкірі залишається невеликий пух. Щоб позбутися від нього і зробити тушку придатною для подальшого вживання, її треба обпалити. Це роблять за допомогою наступних пристроїв:

• газова плита (найзручніший спосіб)-
• паяльник-
• газова лампа-
• скіпа, папір, солома (ці варіанти використовувати не рекомендується, але іноді доступні лише вони).

Порядок дій:

1. Ретельно змити з рук залишки пір`я і пуху.
2. Максимально обсушити шкіру птиці, щоб уникнути появу кіптяви. Можна натерти тушку борошном або висівками, це допоможе запобігти виникненню неприємного запаху і зменшить кількість кіптяви.
3. Обпалювати треба ретельно, розтягуючи шкіру, щоб гаряче повітря потрапляв на всі ділянки. Особливу увагу приділяють ліктьовим згину і пахв.
4. Не слід дуже старатися, інакше є ризик припекти шкіру і розтопити цінний підшкірний жир.

Після обпалення можна приступати до приготування птиці або заморозити її.

висновок

Общипування гусака здається складним лише на перший погляд. Якщо дотримуватися всіх правил, діяти акуратно і без суєти, можна отримати якісно оброблену тушку і чисте м`яке перо.