Популярні породи домашніх свиней

У світі у напрямку продуктивності домашніх свиней ділять на 3 види: м`ясні (беконні), сальні, мясосального. Селекціонерами виведено приблизно 100 порід свиней. Якщо ви перебуваєте в пошуках найкращих з будь-якого виду, ми познайомимо вас з ними в даній статті.

м`ясні породи

Як вже зрозуміло з назви виду, породи, зараховані до нього, розлучаються для отримання м`яса. Саме у їх представників саме живильне і смачне м`ясо, представлене в найбільших обсягах. За зовнішнім виглядом вони відрізняються від інших подовженим тулубом і неглибокої грудиною. У них масивні окости, а передня частина набагато менше задньої. У різних порід одна особина може давати від 58 до 80% м`яса і від 21 до 32% сала.

Ми підібрали для вас опис 11-ти найбільш популярних м`ясних порід.

Ландрас

Свиней Ландрас отримали на початку минулого століття зусиллями селекціонерів з Данії, які схрестили датську свиню з англійської білої. В результаті з`явилося парнокопитна з міцним складанням тіла, схильним до розтягнутості корпусом, прямою спиною, вузькою грудиною, невеликою головою, яка тримається на товстій шиї, і середньої довжини кінцівками. Відмітна особливість представників породи Ландрас - великі довгі вуха, які висять над очима. Шкіра у них тонка з рожевим відливом, на ній росте біла негуста щетина.

Самці мають довжину тіла близько 2 м і масу 280-300 кг, самки - близько 1,6 м завдовжки і 200-220 кг масою. Однак, незважаючи на значні розміри і вага, ці породисті свині досить активні і характеризуються добродушним вдачею.

Розмноження тварин найчастіше проводять фахівці, однак, якщо забезпечити необхідні умови, то злучку і прийняття пологів можна зробити і в домашніх умовах. Допустима кількість случек для кнура - 30 в рік, для молодих особин - до 15. У разі успішної злучки потомство народжується на 114-й день. Матка Ландрас дуже плодовита - за один раз може привести більше 10 поросят.

Головна перевага свиней Ландрас - це те, що в них міститься м`яса на 2-5% більше, ніж в інших породах. Вони накопичують малий відсоток жиру. До того ж молодняк відрізняється швидким ростом - в 2 місяці малюки вже мають масу близько 20 кг, а в найактивніші періоди зростання набирають по 700 г за добу. За 100 кг кабани важать всього через 6 місяців після народження.

Серед недоліків - у чистопородних свинок слабкі задні кінцівки, через що при ходьбі і бігу вони сильно виляють задом. Тому зазвичай цю породу у всіх країнах світу вважають за краще схрещувати з іншими, місцевими породистими кабанами, щоб отримати більш міцних особин.

дюрок

Кабани Дюрок з`явилися в кінці XIX століття. Для їх отримання були схрещені червона гвінейська і беркширськую свиня. Зареєстрована порода в США. Її представники великі за розміром: довжина тіла і самців, і самок - близько 1,8 м, маса - 300 кг. У них міцне статура, середня голова, довгі вуха, які нависають над чолом, спина в формі дуги, високі, міцні кінцівки. Яскрава відмінна характеристика свиней Дюрок - окрас: він у них червоного кольору.

З метою розведення вирощування даних парнокопитних недоцільно, оскільки матки не дуже плідні. У промисловості для покриття однієї самки використовують двох кнурів. При парування з іншими породами виходять хороші гібриди з відмінною продуктивністю і витривалістю.

До переваг свиней Дюрок слід віднести:

• зміст в одній особині від 58 до 70% високоякісного м`яса;
• скоростиглість - поросята за добу здатні набрати по 700-900 г, а в два місяці їх тіло важить 190 кг;
• витривалість;
• пристосованість до вигулу на пасовищах;
• спокійний, добродушний характер.

Серед недоліків наступні характеристики:

• мала плодючість свиноматок - в середньому 8 поросят в одному посліді;
• схильність до захворювання атрофічним ринітом;
• розбірливість в харчуванні - обов`язково необхідна їжа, що містить білки, тому відгодівлю таких кабанів досить дорогий.

Естонська беконная

Ці свині були сформовані на основі фінської, великої білої і породи Ландрас. Зусилля селекціонерів привели до того, що з`явилися тварини з корпусом розтягнутого формату, міцною статурою, середньої головою, міцними недовгими ногами. Вуха великі, звисають на очі. Забарвлення біле, з рожевим відтінком.

Зрілі кнури характеризуються довжиною тіла до 1,85 м і важать 300 кг. Зрілі самки мають довжину тіла 1,65 м, масу - 260 кг. У туше вміщається до 65% м`яса.

Естонські беконні розлучаються заради м`яса, продажу племінного молодняку ​​і схрещування з іншими породистими хрюшами. Останнє можливо завдяки тому, що матки плідні і є хорошими матерями, а це істотно впливає на виживання потомства. Поросята додають у вазі за добу по 700-750 г.

Цих породистих особин воліють розводити, так як у них смачне, ніжне і гарне за структурою м`ясо, вони адаптовані до вигулу на пасовищах, у них високі показники плодючості, добре зберігання і скоростиглість молодняку, властива невибагливість до кормів.

Мінусів у цих свиней трохи. До них можна віднести недоліки в статурі - наявність пухкого і висячого крижів, а також слабкість бабок ніг.

Беркшир

Беркширськую породу отримали англійці. Вони схрестили великих англійських і китайських свиней. Від своїх прабатьків ці породисті представники успадкували міцну статуру тіла з непоганими пропорціями, широку і глибоку груди, пряму спину, середню голову, маленькі стоячі вуха з легким нахилом вперед. Забарвлення у них чорний з білими плямами на ногах, Рилєєв і хвості. Якщо порівняти беркширськую кабанів з іншими породами, їх конституція дуже гармонійна і ставна.

Дорослі особини чоловічої статі важать 220-250 кг, жіночої статі - 180-220 кг. М`ясо у них відмінної якості. З туші виходить до 88% м`яса.

Представниць описуваної породи не можна назвати багатоплідними - в середньому вони народжують по 8-9 дітей. Однак поросята досить скоростиглі - до шестимісячного віку мають вагу близько 100 кг, а добова надбавка досягає 670-750 г.

До безперечних плюсів беркширськую кабанів слід віднести:

• відмінну пропорційність м`яса і сала;
• відмінна якість м`ясної продукції, особливо у молодих особин;
• високий забійний вихід;
• можливість випасу на пасовищі;
• невибагливі і їжі.

Мінусами Беркшир можна вважати неплідність самок, що робить невигідним утримання їх з метою продажу поросят- а також кінцівки, що стоять буквою «Х».

Литовська біла

Реєстрацію литовської білої свині здійснили в Литві на початку ХХ століття. Ці великі, міцні парнокопитні характеризуються розтягнутим тулубом довжиною 175 см (у свиноматок - 155 см) і невеликої головою, розташованої на середньої довжини і товщини шиї. Вуха у них невеликі і, на відміну від більшості беконних порід, не висять над очима. Спина у них пряма, широка, злегка прогнутися. Кінцівки правильно поставлені, мають середню довжину. Забарвлення щетини білий.

Дорослі особини чоловічої статі важать 330 кг, жіночої статі - 260 кг. Поросята в шестимісячному віці мають масу близько 100 кг. Їх добовий приріст досягає 750 г.

Свиноматки вважаються багатоплідними, оскільки за один раз можуть опоросу 12 і більше дітьми.

Щоб поліпшити якість м`ясної продукції, литовських білих свиней нерідко зводять з породою Ландрас. При цьому середньодобовий приріст у гібридів збільшується на 8-10%, а витрати корму знижуються на 0,35-1,45 кормових одиниць.

Вихід м`яса у тварин, що належать до даної породі, становить 55%, сала - 3,6%.

Перевагами литовської білої свині є хороші репродуктивні характеристики, якісне м`ясо, особливо у гібридів. Серед недоліків пороки в зовнішніх даних - обвислий крижі, слабкі бабки, наявність перехоплення в районі лопаток.

П`єтрен

Бельгійські свині П`єтрен отримані при схрещуванні місцевої свинки, великої білої, беркширской і йоркширської порід. Вони добре складені, з великим м`язистим тілом. Голова не велика. Вуха маленькі і стирчать. Забарвлення тіла у них плямистий.

Кнури набирають масу до 250 кг, самки - до 230 кг.

П`єтрен мають більше недоліків, ніж переваг. Тому їх найчастіше застосовують для отримання гібридів, щоб поліпшити м`ясні якості.

Переваги породи:

• хороший вихід м`яса - до 70%;
• не страждають ожирінням.

недоліки:

• мала плодючість свиноматок - в середньому 8 особин;
• незначний добовий набір ваги поросятами - 500-550 г;
• слабке здоров`я і схильність до стресів;
• вимогливість до кормів;
• низьке за якістю м`ясо;
• погана переносимість низьких і високих температур.

Лакомб

Свині Лакомб з`явилися в Канаді, де і сьогодні популярні серед фермерів. Поставивши перед собою мети добитися отримання тварин з хорошими екстер`єрними і м`ясними якостями, а також досить плідними, тваринники повністю їх реалізували.

Середньостатистичні кнури Лакомб важать 272 кг, самки - 222 кг. Тварини середні за розмірами, мають подовжений тулуб, невелику голову, що звисають до очей великі вуха і короткі ноги. За темпераментом флегматичні, в догляді невибагливі.

Фермери люблять цю породу за такі позитивні якості, як:

• багатоплідність свиноматок;
• хороший приріст молодняка;
• спокійну вдачу;
• стійкість до стресів;
• однорідність туші;
• стійкість до риніту.

хемпшірською

Парнокопитні отримали назву від англійської провінції, де були виведені - Гемпшир. Однак офіційне визнання вони отримали в США.

Самці важать по 300-320 кг, самки - 230-250 кг. У них подовжений корпус, пряма широка спина, невелика голова і вуха, короткі кінцівки. Легко пізнавані по окрасу - він у них чорний з білим поясом у верхній частині корпусу.

Недоліків у даної породи практично стільки ж, скільки і достоїнств. Її вважають за краще вирощувати для схрещування з іншими породистими кабанами, щоб поліпшити якість м`яса, оскільки у «Гемпшир» тонка жировий прошарок, а також отримати скоростиглий приплід.

Ети свині характеризуються витривалістю, стійкою імунною системою і продуктивністю, непоганим приростом маси тіла і добре розвиненим материнським інстинктом. При цьому вони дуже полохливі, схильні до стресів, малоплідністю (6-8 поросят в одному приплоді).

Уржумська

Уржумського свині виведені і визнані в середині минулого століття в Росії. Це великі міцні парнокопитні з відмінним масивністю кістяком. У них легка на вигляд передня і довга середня частина. У довжину тіло кнура компактне - 180 см, матки - 170 см. Голова невелика, вуха важкі, нависають над очима. Спина рівна, черево велике, висячий. Кінцівки сильні, потужні. Шкіра покрита білою щетиною.

Доросла особина чоловічої статі набирає 350 кг, жіночої статі - на 100 кг менше.

Репродуктивні функції і материнський інстинкт у Уржумського свиней добре розвинений. Матки багатоплідні - в одному приплоді в середньому приносять від 11 до 13 поросят. Набір ваги у молодняку ​​за добу становить близько 720 м Рівень продуктивності у цих тварин - 53-55% м`яса і 35-36% сала. Прошарок сала - близько 2,5 см. М`ясо характеризується відмінними характеристиками, підходить для виготовлення бекону.

Тваринники віддають перевагу розводити дану породу через:

• м`яса високої якості;
• можливості випасати на пасовищі;
• невимогливість у догляді;
• стійкості до морозним температур і, відповідно, можливості вирощування в північних регіонах;
• спокійної вдачі;
• добре розвиненого материнський інстинкт у самок.

Всі перераховані вище переваги перекривають нечисленні недоліки породи: вигнуту дугою спину, свіслий крижі, малу товщину жиру під шкірою.

Темворс

Одна з найдавніших порід в світі, отримана в Англії. Її представники характеризуються міцним корпусом, добре розвиненою кістковою системою і вираженою мускулатурою, довгим тулубом. Голова у них невелика, розміщена на товстій подовженою шиї. Вуха великі, прямостоячі. Кінцівки потужні. Тіло вкрите шерстю різних відтінків.

Плодючість самок низька - 6-10 поросят. Приріст молодняку ​​хороший - 100 кг вони важать в семи-восьмимісячного віці.

Серед плюсів свиней Темворс:

• доброзичливий і спокійний характер;
• витривалість;
• пристосованість до низьких температур;
• невибагливі до кормів;
• м`ясо відмінної якості;
• яскраво виражений материнський інстинкт у свиноматок.

мангал

Кабани Мангал зовні схожі зі своїми прабатьками - дикими свинями і угорської мангалица. Дізнатися їх можна по довгій кучерявої шерсті, на спині вона стоїть дибки, що робить її схожою з дикими предками. Саме вона дозволяє їм виживати в суворому кліматі. Це великі масивні тварини з великими животами, рівними спинами і короткими кінцівками. Забарвлення може бути різним. У маленьких поросят присутні смужки на спині.

Важать дорослі особини 250-300 кг (кабан), 160-200 кг (свиноматка). Зафіксовані рекордсмени, які досягли маси в півтонни.

Основна перевага кабанів Мангал - прекрасне по якостям і смаку м`ясо. Вони невибагливі до догляду та кормів, відрізняються ранньої статевозрілих, витривалістю, пристосованістю до морозним температур.

недоліків трохи. Серед них - низькі темпи зростання у молодого покоління (в шестимісячному віці набирають всього лише 70 кг), невелика плодючість самок (8-10 поросят), дорожнеча, рідкість.

мясосального породи

Представники мясосального або універсального виду характеризуються швидким набором живої маси і жирових тканин. Одна особина, що належить до даного виду, може давати від 53 до 65% м`яса і від 29 до 37% сала.

велика біла

Велика біла свиня постала на суд тваринників в кінці XIX століття в Англії. Відповідно назвою вона характеризується потужними формами - у неї широкі спина і груди, велика задня частина, великі окосту. Голова і вуха невеликі. Ноги короткі. Живіт підтягнутий. Ніжна шкіра вкрита білою щетиною.

Великі білі самці важать по 340 кг, самки - 230. Молодь стрімко набирає вагу - 600-900 г за добу. У рік може важити близько 200 кг.

Вихід м`яса у цієї породи становить 82%. До переваг також слід віднести:

• непогану витривалість;
• спокійну вдачу;
• плодючість (10-12 поросят в одному приплоді);
• невимогливість до догляду та кормів;
• високу скоростиглість.

На жаль, недоліків у цих кабанів також чимало. Серед них:

• схильність до надмірного набору ваги, ожиріння;
• слабкі баки;
• свіслий крижі;
• на відкритому сонці в літній період шкіра страждає від опіків.

Українська степова біла

Порода створена з метою хорошої адаптації до клімату півдня України. Місцевих особин звели з великими білими хряками і отримали українського степового білого кнура на прізвисько Асканий І. Сьогодні особини, що належать до цієї породи, характеризуються потужним кістяком, середньої величини головою, великими вухами, зверненими до очей, міцними кінцівками, щільною шкірою і густою білою щетиною.

Вага кнурів - 300-340 кг, свиней - 210-230 кг. Свині багатоплідні - призводять по 10-12 малюків. Потомство активно набирає вагу - 100 кг за 192 дні. Щодобовий приріст дорівнює 700 г.

Про продуктивності цього домашньої худоби можна судити за такими цифрами: забійний вихід - 80-84%, вихід м`яса - 53-54%, вихід сала - 35-36%.

переваги:

• адаптованість до жарким сухим кліматичних умов;
• витривалість;
• невимогливість до їжі і умов проживання.

недоліки:

• часта присутність ожиріння;
• свіслий крижі.

Українська степова ряба

На вигляд це масивне тварина з широкою грудиною, спинний і поперекової зонами, дрібної головою, великими, практично закривають очі вухами і добре розвиненими окостами. Забарвлення - плямистий.

Самці мають живу вагу 270-310 кг, самки набагато менше - 190-230 кг. Останні характеризуються високим рівнем плодючості - здатні народити за раз до 14 дитинчат. Приріст в масі малюків дорівнює 600-700 г. Вага в центнер у них встановлюється через 6-7 місяців після народження.

Популярність української степової рябої свині пояснюється наступними перевагами:

• здатністю жити і розмножуватися в жарких сухих умовах;
• витривалістю;
• здатністю самок народжувати понад 12 поросят за один раз;
• добре розвиненими материнськими почуттями у маток;
• врівноваженим характером.

Кемеровська

Порода затверджена в 1960 році в Росії. Для її формування було залучено безліч інших порід. Отримані особини відрізняються великим тілом з правильними пропорціями, середньої головою, маленькими стоячими вухами, широкою спиною, міцними кінцівками, чорним забарвленням з невеликими білими плямами.

Кнури важать 330-350 кг, свинки - на 100 кг менше. Матки народжують по 10-11 поросят. Молоді особини характеризуються скоростиглістю - в 6 місяців важать 100 кг. Збільшення у вазі за добу може досягати 750 г.

М`яса в кемеровських свинях від 55 до 60%.

Ці породисті особини можуть виживати в умовах різко континентального клімату, дуже витривалі, характеризуються високим ступенем виживання. Вони вимогливі до їжі і погано реагують на неповноцінний раціон.

Північнокавказька

Північнокавказька порода затверджена в середині минулого століття в Росії. Її представники міцні, добре складені тварини. Мають середню голову, що стирчать вуха, широкі груди, міцні кінцівки, чорно-строкате забарвлення.

Дорослі кнури важать 310-350 кг, свині - 230-250 кг. Останні народжують до 12 поросят. Молодняк росте швидко, 100 кг набирають до шести-семимісячного віку. У стуки додають по 700-750 г.

Тварини добре переносять морози, можуть пастися на пасовищах, всеїдні, нормально реагують на будь-які корми, характеризуються витривалістю і стійкістю до характерних недугам. Тонкий кістяк є єдиним недоліком північнокавказьких кабанів.

Ливенская

Творці ливенских свиней з початку XIX століття працювали, щоб вони вийшли великими, міцними, з масивної кісткової системою. Тулуб у них розтягнутого формату, широке, довжиною близько 175 см (самки - 165 см). Голова укорочена. Вуха великі, висять вперед. Спина у деяких особин зустрічається в формі дуги. Ноги поставлені правильно, міцні. У основної маси тварин забарвлення щетини білий з сірими плямами. Однак також зустрічається чорний, рудий з варіаціями.

При належному догляді і раціональному харчуванні доросла чоловіча особина набирає 310-320 кг, жіноча - 230-240 кг. М`яса в туше міститься на рівні 50-55%. Самки приводять хороший приплід - зазвичай 10-11 дитинчат за раз. Діти ростуть стрімко, набираючи по 700-750 г в день, до 6-7-ми місяців важать центнер.

Серед переваг ліванських свиней варто згадати:

• здатність випасатися на пасовищах;
• невибагливі до їжі;
• витривалість;
• спокійний характер.

Муромська

Парнокопитна, виведене російськими селекціонерами, характеризується міцною статурою з правильними пропорціями, прямою спиною, невеликою головою, великими вухами, що висять вперед, вираженими окостами. Щетина у них м`яка, білого кольору.

Тварини відрізняються високою продуктивністю. Кнури важать 330 кг, матки - 250 кг. За один опорос народжуються 10-12 малюків. Потомство швидко набирає вагу, по 700-750 на добу, досягаючи за півроку центнера.

М`яса з туші виходить 60-65%, сала - 25-30%. М`ясо підходить для виробництва бекону.

плюси породи:

• скоростиглість молодого покоління;
• багатоплідність жіночих особин;
• міцна конституція;
• здатність годуватися на пасовищах;
• спокійну вдачу.

Сибірська північна

Ще одна популярна універсальна порода - сибірська північна. Як зрозуміло з назви, ці тварини адаптовані до життя в суворому кліматі. Розміри у них невеликі - тіло в довжину до 185 см у кнурів і до 165 см у маток. Вага - 360 і 250 кг відповідно. Тіло добре складено. Голова невелика. Вуха стоячі. Ноги короткі, але міцні, з добре вираженими окостами. Щетина довга, білого кольору. Є густий підшерсток, який і рятує тварину від морозів.

М`ясний вихід - 55%. Самки дають по 10-12 дитинчат, приріст яких становить 700-750 г.

Переваги сибірських північних свиней:

• вони витривалі;
• мають спокійний характер;
• відмінно переносять морозні температури;
• у самок добре розвинені материнські почуття.

сальні породи

У представників сальних порід широкий і глибокий тулуб, передня частина трохи більше, ніж задня. Одна особина сального вигляду може вміщати від 40 до 45% сала і близько 53% м`яса.

велика чорна

Уродженка Англії, яка з`явилася понад два століття тому. Для її формування схрестили 3 породи: місцеву довговуху, китайську чорну і неаполітанську. В результаті було створено тварина з правильними пропорціями, досить потужним тілом, невеликою головою, великими звисаючими вухами, глибокої грудиною, міцними прямостоячими ногами.

Продуктивність великих чорних свиней здатна вражати. Дорослі особини чоловічої статі набирають вагу до 400 кг, жіночої статі - до 300. Вихід ніжного і відмінного за смаком м`яса становить 52%, сала - 41%.

На цьому переваги породи не закінчуються, оскільки матки відрізняються високою багатоплідністю - 12 дитинчат за одні пологи. У малюків відмінний добовий приріст - 700 г.

А ось недоліків практично немає. До них можна віднести численні складки на шкірі і обвислі задню частину.

Миргородська

Миргородська свиня була виділена в окрему породу в 1940 році і з тих пір стабільно потрапляє в списки найбільш популярних з сального вигляду. Їй притаманні потужний корпус, міцна спина, середня голова, маленькі стоячі вуха, потужні ноги. Забарвлення - чорно-строкатий.

Зрілі самці набирають по 300 кг, самки - на 100 кг менше. Плодючість самок - 10 поросят, що вважається непоганим показником. Вони сильно прив`язані до малюків і є відповідальними матерями. Малюки активно розвиваються, додаючи за добу в вазі близько 700 г.

Головне достоїнство миргородських свиней - це їх сало, воно визнане еталонним, оскільки має ширину 4,5 см і відмінні смакові якості. А ось м`ясної вихід досить убогий.

Отже, при підборі породи свині слід враховувати той факт, з якою метою ви хочете її утримувати. Серед м`ясних, мясосальних і сальних порід є безліч гідних екземплярів, розведення яких може як допомогти побудувати успішний бізнес, так і порадувати своїх рідних якісним м`ясом і салом. Перед тим як купувати ту чи іншу породу, слід ознайомитися з вимогами до її змісту.

Відгуки користувачів інтернету