Які породи свиней існують і як правильно вибирати особин

Тваринам, що належать до м`ясного (бекон) виду, притаманні відмінні риси: подовжене, витягнуте тулуб, міцні кінцівки, похилі ребра. Вони володіють широкою спиною з низьким об`ємом грудини. Задня половина набагато важче, більші за передні. Таке фізіологічне будова дозволяє відгодовувати тушку з мінімальною кількістю жиру, м`язові волокна наростають в швидкому темпі, особливо в маленькому віці. Поросята при правильному годуванні в 6-7 місяців можуть набрати масу близько 100 кг з процентним співвідношенням - 70.

Яскраві представники м`ясного типу свиней

Безліч порід виведено фахівцями на сьогоднішній день. Їх умовно класифікують по 3 категоріям: сальні, м`ясо-сальні і м`ясні. Породи першої групи значно відрізняються за зовнішнім виглядом (помітні високі запаси жирових тканин, задня половина тулуба легше передньої, так як зростання м`язів зупиняється у віці півроку, сало становить 45% від загальної маси). Серед них породисті - миргородська, мангалицька, велика чорна, естонська беконна, кишенькові, мангалица, російська велика біла.

Сало-м`ясні вважаються універсальної різновидом. Молоді особини можуть давати високоякісний продукт (55-65% тушки), швидко набирають вагу. Поширені породи: українська степова ряба, Брейтовская, сибірська північна.

Такі, як кабани, виведені з метою отримання туші з великою кількістю м`яса, малою часткою сала. Власникам містити їх рентабельно, тварини вживають в їжу все підряд, швидко ростуть (краще віддати перевагу якісним, перевіреним кормів). Особливою любов`ю користуються: Темворс, естонська, ландрас, хемпшірською, пьетрен, дюрок, в`єтнамська вислобрюхая. Кожна притаманні такі ознаки, відрізняється за походженням, необхідним оптимальними умовами для тримання.

Популярні різновиди сальних і м`ясних порід

Пік визнання свинарства припав на першу половину ХХ століття (50-і роки), але до 1973 втратив широке поширення. Багато видів були виведені давно в Англії, тваринам властива виняткова витривалість, вони легко виживають в суворих кліматичних умовах, невибагливі. Розводять вихованців в основному в північних державах, оскільки низькі температури не страшні.

Ще одним вагомим гідністю м`ясних видів вважається миролюбність свинок по відношенню до інших представників фауни (навіть великій рогатій худобі), ладнають між собою, з людьми, спокійні на відкритих пасовищах. Є всеїдними, їм годиться абсолютно будь-яка кормова суміш. Наша місцевість підходить багатьом породам і вихованцям, опорос у них в холоді відмінний.

Темворс і Естонська беконная

Темворс є володарем подовженою конструкції тіла (приблизно 100-150 см), рівномірно покритою шовковистим ворсом, шия масивна, прямостоящие вуха, сильні ноги. Період линьки доводиться на червень-серпень, відтінок вовни змінюється. Колір щетини коливається від темно-бурого до світло-жовтого, вкрай рідко зустрічаються білі особини з чорними цятками на спині.

Ознакою, який виділяє вихованців серед інших порід, є сильно виражене материнство. Протягом року потомство досягає від 5 до 11 поросят.

Свиноматки дбайливо ставляться до малюків, вигодовують, стежать за ними, що позитивно відбивається на подальшому зростанні, розвитку дитинчат. Досягнувши шестимісячного віку, молоді особини набирають масу 90-110 кг, що свідчить про високий рівень м`ясної продуктивності.

Довжина тулуба естонської беконної пристойна, але тушка не містить великої кількості жиру, вважається пісної (якщо власник хоче отримати хороший відсоток сала, породу схрещують з видом беркшир). Шинка, бекон користуються максимальним попитом завдяки смаковим особливостям.

У породи є пара незначних недоліків:

• мінімальна кількість поросят в одному посліді;
• деякі особини мають кучерявою шерстю, що не зважає перевагою.

Порода вперше вивелася в Естонії (50-60 роки ХХ ст.) Завдяки схрещуванню німецького білого кнура з місцевою свиноматкою. Бекон цього виду поставляється в кращі ресторани світу, гурмани цінують його тонкий, ніжний смак, приємну структуру. Критеріями, що привертають селекціонерів, є високий рівень адаптації на пасовищах, плодючість (11-12 дитинчат за послід). Самка має розвинене материнським інстинктом, що не кидає малюків.

Дорослі кабани досягають маси тіла - 330 кг, свиноматки - 230 кг. Молоді особини на півроку важать близько сотні. Невибагливі в їжі (перевага віддається об`ємному корму через його економічності). Під час виношування потомства самку насичують їжею з вітамінним комплексом. Представники виду відмінно переносять перепади погодних умов, доступні до множення в будь-якій місцевості.

Ландрас і хемпшірською

Спочатку порода ладрас була виведена в Данії. Процес протікав з оптимальними умовами: раціон свиней містив велику кількість білка тваринного походження. Потім малюки піддавалися ретельному відбору, до них підбирали види, що відрізняються високим рівнем скоростиглості, щоб отримати прибуток від продукції як мінімум в розмірі витрачених коштів. В результаті справили абсолютно новий вид. М`ясо відноситься до пісного.

Дорослі самці досягають ваги 300-320 кг, жіночі особини дещо менше, але володіють високими репродуктивними характеристиками (9-12 поросят за облив). Зовнішні особливості: великі габарити, подовжений тулуб, широкі окосту, голова середніх розмірів, висячі вушка, шерсть необільная, частіше світлих відтінків.

Свинарі відзначають вимогливість породи до харчування, примхливість. Невірно підібраний раціон призведе до негативних наслідків, зниження репродуктивності.

Свині ландрас стали популярними не відразу. Протягом довгого часу проводилися численні досліди з метою удосконалення породи, наприклад, вчені домоглися того, щоб відсоток жиру в міру дорослішання особини знижувався з 22 до 7. М`ясо містить велику кількість білка (приблизно 27%), високий рівень його синтезу.

Хемпшірською порода беконного напрямки - одна з найстаріших різновидів, що з`явилися в Англії, США. Їх попередниками були свині, що мешкають на пасовищах графства Гемпшир, звідси назва. У першій половині XIX століття тварин перевезли в штат Кентуккі, США, де схрещували з місцевими темними намащуватися. В результаті було отримано вид з чорним відтінком шерсті з білими смугами на передніх лапках.

Оригінальне забарвлення виділяє їх серед інших порід. Особинам властива подовжене тіло, легка голова з маленьким рильцем, прямостоящими вухами. Серед недоліків: низька стресостійкість, малий рівень продуктивності (основне призначення - виведення нових гібридів).

Маса дорослого самця складає близько 290-320 кг, вага свиноматки досягає 190-250 кг. В середньому жіноча особина в посліді призводить 6-10 дитинчат, але відомі випадки з чисельністю 12-14 малюків. Материнський інстинкт розвинений добре, самка вигодовує всіх поросят. У представників породи досить міцний імунітет, стійкість організму до захворювань, витривалість, високий рівень адаптивності до нового місця.

П`єтрен і дюрок

Представники породи пьетрен з`явилися в Бельгії. Виведення відбувалося шляхом схрещування багатьох видів: місцеві свинки, беркширськую, йоркширська породи, особини великої білої англійської. П`єтрен відрізнялися якісною м`ясною продуктивністю, що збереглося донині. Їх застосовують також для поліпшення якості бекону інших видів шляхом схрещування (домінуючі особини). Зустріти їх можна в Нідерландах, Англії, Франції, Бельгії.

Хоч тварини відносяться до невибагливим вихованцям, рівень комфортності місця проживання повинен бути високим. Необхідно підтримувати оптимальну помірну температуру (жаркий / холодний клімат особини не переносять), адаптація до нового місця досить слабка, проблематична. Потрібно ретельно стежити за раціоном свинок (збалансований корм), інакше приріст буде малим.

Тулуб свиней широке, компактне, з розвиненою мускулатурою (особливо окосту, рельєфна спина). Кісткова система легка, голова середнього розміру, округла грудина. Колір вихованців в основному білий (рідкісний виняток - строкате забарвлення).

Показник плодючості самок низький - не більше 8 маляток. Свиноматка вигодовує тільки 4-6 дитинчат, на це вплинули слаборозвинений материнський інстинкт, недостатні молочні якості. Переваги у породи також є. Відсутність процесу накопичення жиру, високі смакові характеристики м`яса, міцна імунна система, стійкість до різних вірусів, захворювань, добре сформована конституція, життєздатність особин.

Туша дюрок неймовірно масивна, велика. Самець у віці 2 років досягає в довжину близько 1,8 м. Спина вигнута вгору, голова непропорційно маленька, вушка стирчать або звисають. Кістки тонкі, легкі. Груди неглибока. Міцні кінцівки роблять тварину активним, швидким, незважаючи на масу. Колір шкіри вихованця від світло-золотого до темно-бурого, ворс середньої довжини того ж відтінку. З віком, набором ваги активність свині спадає (250 кг дають про себе знати). Товщина сала незначна (приблизно 3 см) - відмінний показник.

При цілеспрямованому відгодівлі одна свиня дає 75-80% м`яса. Щоб домогтися подібного результату, необхідно уважно стежити за раціоном тварини. Білкова їжа повинна бути переважаючою. Частота прийомів їжі: зимовий час - 3 рази / добу, влітку - 2. Експерти стверджують, що умови утримання сильно позначаються на продуктивності вихованців.

Площа загонів повинна бути достатньою, регулярне провітрювання, підтримання чистоти, утеплення в холодні сезони, огорожу свинок від різкого шуму, зовнішніх подразників. При подібних умовах американським селекціонерам вдалося виростити тушки вагою 400 кг.

Основними достоїнствами вважаються:

• Швидкі темпи зростання, відмінний набір маси тіла.
• Непогана адаптивність до різноманітних умов утримання, можливість постійного вигулу в загоні.
• Високі смакові якості отриманого м`яса.
• Спокійний характер тварини, не агресивні до себе подібним, потомству, господарям.

Як у будь-якого виду, є дефект:

• Число поросят не перевищує 10 за один раз.
• Схильність породи до захворювань, інфекцій верхніх дихальних шляхів.
• Швидкість розвитку м`язових тканин безпосередньо залежить від кількості білка в раціоні.
• Стресові ситуації негативно позначаються на наборі маси.

В`єтнамська вислобрюхая

На території країн СНД зустрічається досить рідко. Батьківщиною є Південно-Східна Азія. Держави Європи (Угорщина, Франція, Польща), Канаду обзавелися представниками виду в 1985 році. З кінця ХХ століття аж до теперішнього часу селекціонери прагнуть удосконалити показники продуктивності, збільшити особин в розмірах, домогтися більшої частки м`яса.

В`єтнамська вислобрюхая має низку особливостей, властивих тільки їй, на які необхідно звернути увагу при догляді, утриманні тварини:

• статеве дозрівання в ранньому віці (в 4 місяці особини жіночого поло здатні привести потомство);
• у свиноматки добре розвинений материнський інстинкт, все дитинчата отримують необхідну турботу, допомогу від власників не потрібно;
• високий імунітет, не потребує особливих щеплення, пристосовування до будь-якого клімату;
• якість м`яса на високому рівні (ніжне, соковите), товщина сала 2-2,5 см;
• неймовірна плодючість (свиноматка за один раз приносить 18 малюків, зустрічалися випадки з 24 дитинчатами при дотриманні умов догляду);
• розвинена генетична пам`ять (не дасть свинці з`їсти їдке рослина);
• є травоїдними, так їх називають тому, що харчуються вони зеленими кормами (порції маленькі, але часті);
• охайність породи.

Особи мають характерні зовнішніми ознаками. Колір забарвлення від сірого до чорного, приземкуваті, оскільки мають короткі лапи, широкі груди, спину. Морда трохи плеската з невеликими прямостоячими вухами. Вага тушки досягає 75-80 кг, племінні свині можуть набрати 150 кг.

Як розводити породу?

Існує два способи розведення - закупівля, відгодовування поросят або придбання молодняка для племінного змісту. Головною умовою в обох випадках є вибір надійного продавця. Спочатку необхідно підготувати приміщення для утримання свинок. Цілком підійдуть маленькі по площі загони, так як особини досягають відносно невеликих розмірів, невибагливі, охайні.

Але деякі вимоги є: приміщення повинно бути теплим (при будівництві можна використовувати цеглу, силікатні блоки), підлогу бетонують, 75% площі покрито деревом. Потім необхідно встановити перегородки, створивши загони по 5 м2 з широким проходом між ними. У теплу погоду свинкам потрібно гуляти, потрібно передбачити вигульних двір.

Що стосується годування вислобрюхі, то тут виникає чимало суперечок. Багато хто стверджує, що особини цілком обходяться підніжним кормами, травою. Варіант такої є, але в цьому випадку свиня не набере більшу масу, не приведе багато поросят. Раціон повинен бути збалансованим, свіжим, високоякісним. Є готові суміші, розроблені для породи (не дуже рентабельно, краще зробити самостійно: ячмінь + пшениця + горох + овес / кукурудза).

У літню пору основою харчування є зелений корм в поєднанні із зерновими культурами (небажано використання вівса, кукурудзи - відкладення жиру у вихованців буде більше). Вагітним, годуючим мамам додають в раціон яйця, молочну продукцію. Вітамінні корми в сирому вигляді слід періодично давати свинкам: гарбуз, кабачок, морква, сіно з бобових. Вирощування таких особин стане вкрай прибутковою справою для їх власника.

скоростигла свиня

Виведена установами Росії, України, Молдови, Білорусі відносно недавно, за часів СРСР. Остаточно сформувалася до 1993 року. Отримали шляхом декількох етапів схрещування білоруської м`ясної з полтавської, ростовської породами. Широке поширення характерно для держав пострадянського простору.

Відрізняється тварина великими розмірами тулуба, сильними кінцівками. Забарвлення шкіри, щетини білий. Особи швидко виростають, стають статевозрілими.

Маса тушки кнура в середньому становить близько 300 кг при довжині тіла 1,8 м. Свиноматки набирають 240-250 кг (габарити 1,6-1,7 м). В одному посліді число дитинчат досягає 11. До основних показників породи слід віднести: понад 50 кг молочності, процентне співвідношення на виході - 65, жива маса у віці 180 днів - 100 кг.

М`ясні породи, оптимальні для Росії

На території Російської Федерації можна зустріти величезне різноманіття свиней, навіть карликові міні-Піги. Найбільш поширеними є види, спеціально створені з урахуванням місцевих кліматичних умов або імпортовані з інших країн, але максимально пристосовані до вирощування.

Виведено велику кількість, але найбільшим попитом користуються миргородська м`ясна, українська степова біла. До них варто віднести: донську, Кемеровську, Уржумського, велику чорну.

Донська і Кемеровська

Перша виведена в 80 роках минулого століття, але вже знайшла широке поширення. Родина - Ростовська область. Отримана шляхом схрещування північнокавказької свині з пьетреном. Особи можуть комфортно перебувати в умовах південного клімату Кубані.

Для неї характерно широке, крупний тулуб з досить розвиненими окостами. Маса кнура 300-320 кг, особин жіночої статі - 210-220 кг. Колір темно-строкатий, кінцівки короткі, голівка не дуже велика, профіль прямий. Головними перевагами виду вважаються:

• стійкість до жаркого / холодного клімату;
• скоростиглість;
• високий імунітет;
• відмінну якість м`ясної продукції;
• невибагливість у змісті, їжі;
• свиноматка приносить 10-11 малюків за раз.

У Кемеровській виділяють 2 види породи: м`ясо-сальна і м`ясна. Друга отримана відносно недавно, але вже набрала популярність на території Росії. Свині мають потужний тілом, широкої грудиною. Забарвлення тулуба частіше чорний, зустрічаються строкаті забарвлення. Вага кнура досягає 360 кг при довжині 1,7 м. Свиноматки - 200 кг. Один її виводок зазвичай становить 10-11 поросят. Тварини добре переносять морози, практично всеїдні, дбайливо вирощують потомство, швидкими темпами набирають масу.

Уржумська

Шляхом схрещування великої білої свині з пізньостиглими особинами Кіровської області в середині минулого століття була отримана ця порода. Від своїх родоначальників відрізняється подовженим тулубом, потужними окостами, круглими бочками, підтягнутим черевцем. Мають масивний кістяк, сильні лапи. Головка невелика, рило подовжене. Мають густою щетиною світлих відтінків.

Особи здатні набрати вагу 320 кг. Один послід дає близько 13 поросят. Материнський інстинкт добре розвинутий, тому збереження малюків висока. Порода відмінно витримує перепади температури, не потребує особливих умовах по догляду.

Миргородська м`ясна

Спочатку порода була поширена в миргородському районі Полтавської області, ніж зобов`язана назвою, але на сьогоднішній день часто зустрічається по всій території України, Білорусі, півдні РФ. З`явилися перші свинки в 1940 році.

З самого раннього віку для особин характерно витривала статура, гармонійно сформований довге широке тулуб. Сильні кінцівки середньої висоти. Голова невеликого розміру з увігнутим профілем. Вушка нахилені вперед. Ворс густий, блискучий, довгий. Забарвлення - чорно-рябої. Шкіра еластична, без складок. Свинки невибагливі, можуть пристосуватися до пасовищного утримання. З ранньої весни до перших морозів їх часто вирощують на свіжому повітрі.

Від палючого сонця, спеки ховаються під деревами. Вага тушки самця сягає 300 кг, свиноматки - 200 кг. Виводок поросят не менше 10 штук. Єдиним мінусом породи можна вважати, що якість м`ясної продукції в порівнянні з подібними видами трохи нижче (відсоток вмісту сала трохи вищий). Це обумовлено малою активністю тварини в поєднання з швидким набором кілограмів.

Українська степова біла

М`ясна порода, виведена на території України. Свині крепенькие з глибокою грудною кліткою. Кістки міцні. Мають вузької подовженої головою, вушка звисають. Кінцівки короткі. Жива вага самців близько 350 кг, особин жіночої статі - 240-250 кг.

У цієї породи свиней плодючість висока, близько 10-12 дитинчат. Відрізняються невибагливістю, не вимагають специфічного догляду, утримання. Перед покупкою слід обов`язково вивчити опис і детальну характеристику, щоб не помилитися з вибором.