Які свині є м`ясними: знайомимося з найбільш продуктивними породами

Звично свині вирощуються для отримання товстого сала. Але все ж, свиняче м`ясо володіє не меншою кількістю поживних і смакових якостей.

Свинина широко використовується для приготування багатьох страв різних країн світу, не їдять її лише мусульмани. За популярністю воно конкурує з курятиною, проте остання сильно поступається свинині по соковитості.

Крім цього, в сучасному світі, де багато борються із зайвою вагою, розводити свиней вигідніше саме на м`ясо.

Тому ми і ознайомимо Вас з тими породами свиней, які дають найбільшу кількість цього продукту. Не забудемо ознайомити Вас також з особливостями зовнішнього вигляду кожної породи, її продуктивністю і правилами необхідного догляду.

У чому полягають відмінності м`ясних порід свиней?

У свинарстві існує три основних напрямки в виробничості цих тварин, відповідно до яких і відбувається все поділ порід.

Перше з них включає в себе породи свиней сального типу.

Ці породи запросто можна відрізнити навіть по зовнішньому екстер`єру, оскільки мають дуже глибоке і широке тулуб. Передня частина тіла у них виглядає важче, ніж задня, хоча окіст також досить м`ясистий. По самій назві цього типу стає зрозуміло, що запаси жирової тканини у нього є досить високі.

Справа в тому, що вже в півроку у тварини зростання м`язових волокон кілька призупиняється. Туша такої свині може містити близько 40-45% сала від всієї маси туші, тоді як м`яса на ній буде менше 53%.

До окремого типу відносять універсальні породи свиней, або ж мясосального.

Такі свині вже в молодому віці здатні давати м`ясо дуже високої якості. мясосального свині дуже швидко набирають живу масу, а дорослі особини ще й без проблем накопичують багато жирових тканин. Так, кількість м`яса однієї туші може становити від 53 до 65%, а сала - від 29 до 37%.

Ну і, нарешті, ті свині, про породах яких ми і хочемо розповісти - м`ясні або ж беконні.

Зовні такі свинки зазвичай відрізняються довгим тулубом і не особливо глибокої грудиною. На відміну від сальних порід, передня частина у них значно менше задньої, яка представлена ​​дуже масивними окостами.

Промери обхвату всього тулуба таких особин зазвичай показують великі показники, ніж проміри грудей. Ще однією відмінністю від сальних свиней є те, що беконний тип здатний дуже інтенсивно розвивати м`язові тканини, тоді як жир відкладається дещо уповільнено.

маленькі поросята таких порід дуже швидко ростуть і вже до віку в шість-сім місяців показники їх живої ваги можуть досягати 100 кілограм (якщо дотримуватися всіх правил годування). Залежно від породи, одна туша може складатися на 58-67% з м`яса, тоді як сала в ній залишається всього 21-32%.

Розглянемо найбільш яскравих представників м`ясного типу свиней.

Беконная порода свиней Дюрок: знайомимося з усіма характеристиками

Зовнішній вигляд представників свинячий породи Дюрок

Ця порода дуже велика в своїх розмірах. Довжина тіла дорослих дворічних особин чоловічої статі може досягати 1,8 метра, свиноматки трохи менше в своїх розмірах.

У загальній характеристики м`ясних порід свиней ми згадували, що їм більш характерна витягнута форма, проте в цьому випадку не все так.

туша свині Дюрок дуже масивна і широка, з трохи вигнутою до верху формою спини. При цьому, голова дуже маленька, з стирчать вгору або звисаючими вперед гострими вухами.

Ці свині досить активні, особливо в молодому віці. Цьому дуже сильно сприяють їх дуже сильні і витривалі ноги, які високо піднімають тушу над землею: якою б маси тварина не досягало, живіт по землі у нього не волочиться.

Зовні цю породу можна також відрізнити і за кольором шкіри. Вона може мати різні відтінки червоного кольору: зустрічаються свині і світло-золотисті і темно-бурі, фактично коричневі. Щетина має середню довжину, за кольором вона така ж, як і шкіра тварини.

Звичайно, з віком свині стають менш активними, оскільки починають дуже швидко набирати масу. Так, одна доросла особина може важити навіть 250 кілограм. При цьому всім, товщина підшкірного сала максимально може становити всього 3 сантиметри.

Варто відзначити, що навіть для беконного типу свиней це дуже низький показник. Однак, завдяки цьому кількість м`яса на туше дюрок може становити 80%.

Наскільки висока продуктивність свиней Дюрок і способи її підвищення

Під продуктивністю свиней варто мати на увазі, як багато м`ясної і сальної продукції можна отримати з однієї туші, при мінімальних економічних затратах. Вище ми згадували, що ця порода здатна дати з однієї туші до 80% м`яса, однак це можливо лише при цілеспрямованому м`ясному відгодівлі.

Зокрема, для отримання подібних результатів дуже важливо давати тваринам багато білкової їжі. Але не варто розчаровуватися в свинях Дюрок, оскільки при правильному годуванні Ви самі здивуєтеся, наскільки свині швидко будуть додавати в розмірах і вазі.

Тобто, кілька місяців інтенсивного годування - і у Вас буде як мінімум 100 кілограм прекрасного молодого м`яса. З віком процес набрання живої маси практично не припиняється, якщо не враховувати свиноматок.

Експериментально доведено, що на продуктивності свиней дуже сильно відображаються і умови утримання. Йдеться про достатній просторі для життєдіяльності тварин, проветриваемости і чистоті загонів, їх утепляемості в холодну пору року і про відсутність сторонніх шумів і подразників.

Так, створивши абсолютно ідеальні для свиней Дюрок умови, як в плані змісту, так і в плані годування, американські селекціонери змогли виростити 400-кілограмовий особин, відсоток співвідношення м`яса і жирових тканин яких вийшов як 6: 1.

Коротко про головні достоїнства і недоліки породи

найголовнішим достоїнств цієї м`ясної породи свиней варто віднести:

• Здатність дуже швидко рости і набирати живу масу.
• Хороша пристосованість до різних умов утримання, навіть на постійному вигул в загонах.
• Можливість отримувати великі кількості м`яса хороших смакових якостей.
• Практично повна відсутність підшкірних жирів.
• Спокійну вдачу тварин: вони не кусають ні господарів, ні один одного і не виявляють агресії до свого потомства.

Не будемо вводити Вас в оману, що свині Дюрок - просто таки ідеальний варіант свиней беконного типу. Тим не менш, у цих свиней є і свої недоліки:

• За один раз свиноматка здатна привести на світ невелика кількість поросят, максимально це число може бути дорівнює 10. Однак, в цьому є і свої переваги, оскільки невелика кількість потомства проявляє більш високу приживлюваність.
• Тварини цієї породи дуже сприйнятливі до захворювань верхніх дихальних шляхів.
• Швидкість набору маси, а в особливості розвитку м`язових тканин, буде залежати від кількості і якості послуг, що свиням білкових кормів.

Правильно доглядаємо за свинями породи Дюрок

• ці тварини взагалі не вибагливі, їм цілком підходить зміст у відкритих загонах протягом 5-6 теплих місяців.
• Годування потрібно робити збалансованим, з великим вмістом білка. Періодичність годувань в зимовий період повинна складати 3 рази на добу, влітку - 2.
• Порода схильна до захворювань, тому не можна допускати скупчення в хліві і загонах великої кількості бруду і пилу, нестачі свіжого повітря і протягів.

Всі особливості беконних свиней П`єтрен

Чим відрізняється ця порода свиней в своїх зовнішніх характеристиках?

Відрізняти цю породу можна навіть за формою тулуба, оскільки воно у неї хоч і короткий, проте досить широке. Також, незважаючи на тонкий і легкий кістяк, мускулатура розвинена дуже добре, окости також досить масивні.

Голова невеликих розмірів, легка, з прямим профілем. Вуха у Пьетренов стоячі, відповідно до розмірів голови також невеликі. Груди тварин широка, але не глибока.

Спина у них також широка, дуже мускулиста. Бока округлі, також свідчать про великі запаси м`яса, а не жирових тканин.

Забарвлення шкіри описуваної породи свиней може зустрічатися як білий, так і строкатий. Однак, вважається, що більш придатними генетичними носіями якостей породи все ж є плямисті свиноматки. З цієї причини, при масовому розведенні Пьетренов на забій рекомендується пускати свиноматок з білою шкірою.

Головною особливістю і перевагою цієї породи є те, що свині П`єтрен просто генетично схильні до того, щоб накопичувати жирові тканини.

При цьому, порода характеризується наступними важливими параметрами:

• Вага дорослих особин чоловічої статі може досягати від 240до 260 кілограм, а свиноматок - від 220 до 240.
• Довжина тулуба коротка, а денний приріст в середньому становить всього 700-750 грам.

Продуктивність породи або які кількості м`яса можна отримати при її розведенні?

Наскільки вигідно чи не вигідно розводити свиней цієї породи в домашньому господарстві сказати важко. Все буде залежати від того, чи зможете Ви надати тваринам необхідну кормову базу і необхідні умови утримання.

В цілому ж варто звернути увагу, що свиноматки породи П`єтрен мають нечисленний опорос - всього до 8 поросят. При цьому, одна свиноматка самостійно здатна вигодувати всього 6 поросят.

І хоча молоде покоління має дуже високу життєздатність, ростуть вони повільно. Якщо застосовувати до них м`ясної відгодівлю, то тільки у віці 210-240 днів поросята зможуть набрати 100 кілограм. Але все ж, витрати на 1 кілограм приросту не так вже й високі - 4,5-5 кормових одиниць.

В результаті уважного догляду і інтенсивного годування кількість виходу м`яса в одній туше в середньому досягає 62%, тоді як коічество жирових тканин дорівнює показнику за все в 28%. Один лише окіст дорослої особини може важити приблизно 8-9 кілограм.

Який догляд потрібен для свиней породи Пьетрок?

Найбільше складнощів при утриманні цієї породи виникає в питаннях догляду. Справа в тому, що ці тварини дуже погано переносять акліматизацію - їм ні до вподоби ні холод, ні спека. На звичайному кормі ці свині не дадуть бажаного результату, тому їжу їм потрібно давати не тільки поживну, але і збалансовану по відношенню до різних мікроелементів і інших поживних речовин. Стреси також дуже негативно відбиваються на зростанні тварин.

Хемпшірською м`ясна порода свиней: про параметри і продуктивності

Чим відрізняється і що особливого в породі?

Найбільше відрізняє цю породу характерний для цих тварин забарвлення шкіри: вона практично чорна, проте обов`язково має широку білу смугу, яка практично оперізує тулуб в районі лопаток і передніх ніг.

Специфічною особливістю породи є і характерна полегшена голова з прямим рилом невеликих розмірів.

Вуха також невеликі, прямостоячі. Тулуб у описуваної породи свиней подовжене, з досить широкою і міцною спиною. Ноги у тварин не надто довгі, однак сильні, копита прямі.

Найбільш високу ефективність порода хемпшірською свиней проявляє при схрещування її з іншими породами і створенні нових гібридних свиней м`ясного типу.

При чистому схрещуванні висока продуктивність не проявляється, проте, серед головних параметрів особин цієї породи слід зазначити наступні:

• Тварини зазвичай мають середні розміри, хоча в порівнянні з вищеописаними породами вони знаходяться на висоті. Хряк максимально може досягати ваги в 310 кілограм, а свиноматка - в 250.
• Хоча молоде покоління породи Гемпшир показують себе як досить міцні, до досягнення 8 місяців відзначається досить повільне зростання, хоча пізніше вони дуже швидко починають набирати живу вагу.

На скільки вигідно займатися розведенням хемпшірською свиней: головні аргументи і контраргументи

Аргументами за використання даної породи в домашньому господарстві будуть полягати в тому, що порода є дуже адаптивної. Її можна утримувати практично в будь-яких умовах, в будь-якому випадку вона зможе давати максимальні результати (якщо, звичайно, не забувати про необхідний годуванні).

Більш того, цих тварин навіть можна випасати на пасовищах. Як м`ясна порода, Гемпшир дають практично повністю м`ясні тушки, з дуже тонкими прошарками жирових тканин. Якщо використовувати для їх годування якісні і збалансовані корми, то добовий приріст може складати від 900 до 950 грам.

Складність же змісту описуваної породи криється в тому, що ці тварини надзвичайно полохливі. Стресові ситуації взагалі можуть стати причиною втрати ваги, уповільнення в зростанні.

Також, свиноматкам хемпшірською свиней характерна середня плодючість. Зазвичай в одному посліді налічується не більше 8 поросят, тільки в рідкісних випадках цей показник може досягати кількості в 10-12 особин.

Але, не дивлячись на це, свиноматки проявляють себе в ролі дуже дбайливих матерів, здатних виходити і добре вигодувати будь-яку кількість потомства.

Забезпечуємо тварин правильним доглядом

Великим плюсом цієї породи є те, що вони дуже загартовані. Навіть при їх утриманні у відкритих загонах не варто боятися про те, що тварина може захворіти.

Протяги також не є для них чимось страшним. Але все ж, про гігієну і інші заходи чистоти забувати не варто, оскільки бруд в будь-якому випадку буде прямим джерелом захворювань.

Інші породи м`ясних свиней, на які варто звернути увагу

Свині Ландрас: загальні характеристики

Не менш популярною і продуктивною також є порода свиней беконного типу Ландрас.

У дорослому віці хряк може без проблем досягати 310 кілограм.

Свиноматки здатні давати дуже численні опороси - близько 12 поросят.

В добу приріст маси може становити близько 700 грам, при цьому витрати на 1 кілограм приросту становить всього 3,9-4 одиниць корму.

Зовні ці свині мають світліше забарвлення.

Ця порода відноситься до однієї з найбільш поширених серед м`ясного типу.

Основні переваги породи свиней Темворс

Варті уваги і свині породи Темворс.

Як і всім беконним свиням, їм властива міцна конструкція тулуба і добре розвинена мускулатура. Довжина всього тіла дорослої особини може коливатися від 1 до 1,4 метра.

Це ще одна з строкатих за своїм забарвленням порід м`ясних свиней, при чому забарвлення може варіюватися від насиченого рудого до темно-червоного, а також можна зустріти особин з білою шкірою, яка на спині покрита чорними плямами.

За 7-8 місяців поросята легко досягають ваги в 100 кілограм.