Лук-порей: вирощування у відкритому грунті, посадка на розсаду

Лук-порей (лат. Allium porrum),

або перловий цибулю - трав`яниста рослина, що відноситься до роду Лука. Родом порей з Передньої Азії, але пізніше він потрапив в Середземномор`ї, де до сих пір в природі можна зустріти його вихідну дикорослих форму - цибуля виноградний. Лук-порей був добре відомий в країнах стародавнього світу - Єгипті, Римі та Греції, а з доби середньовіччя його вже вирощували по всій Європі, особливо популярний він у Франції - Анатоль Франс називав порей спаржею для бідняків. Сьогодні цей вид цибулі поширений повсюдно.

Лук-порей - опис

Лук-порей - трав`янистий двулетник, що досягає у висоту від сорока сантиметрів до одного метра. У перший рік життя цибуля-порей формує потужну кореневу систему, неправдиву білу цибулину діаметром від 2 до 8 см і довжиною 10-12 см, що переходила в помилковий стебло, і велика кількість лінійно-ланцетних, розташованих віялом зелених або блакитно-зеленого листя. На другий рік в червні-липні у рослини розвивається цветонос висотою до 2 м з рожевими або білими квітками, що утворюють зонтикоподібне суцвіття, а в серпні або вересні дозрівають насіння, схожі на насіння ріпчастої цибулі і зберігають схожість протягом двох років.

Порей - культура холодостійка, вимоглива до вологи. У центральних і північних районах його вирощують розсадним способом, а на півдні сіють прямо в грунт.

Вирощування цибулі-порею з насіння

Посів насіння цибулі-порею на розсаду

Період вегетації культури від 150 до 200 днів, і щоб прискорити процес дозрівання, цибуля-порей вирощують розсадним способом. Якщо ви вирішили сіяти цибулю на розсаду в домашніх умовах, робити це потрібно в кінці лютого або на початку березня. У теплицю посів виробляють в середині квітня, а якщо ви збираєтеся займатися вирощуванням на грядці під плівкою, то сіяти насіння порею потрібно в кінці квітня.

Для посіву вам знадобляться ємності глибиною не менше 10-12 см, оскільки у порею довге коріння. Посуд треба знезаразити, помивши в міцному розчині марганцівки, а насіння слід кілька годин потримати в термосі з теплою водою (40-45 ºC), а потім відразу опустити в холодну, після чого просушити до сипучості. Заповніть ємності (краще, щоб це були окремі горщики або стаканчики) легкої дерново-перегнійної грунтом. Злегка утрамбуйте її і добре полийте, потім посійте насіння цибулі-порею, засипте їх шаром піску товщиною 5 мм, накрийте плівкою і до появи сходів утримуєте при температурі 22-25 ºC.

Догляд за розсадою цибулі-порею

Щодня посіви необхідно провітрювати, а для того щоб грунт весь час була трохи вологою, її обприскують з пульверизатора. Перші сходи з`являються вже через 10 днів, і як тільки це станеться, з посівів знімають покриття, їх виставляють на яскраве розсіяне світло, а температуру знижують вдень до 18-20, а вночі до 12-14 ºC. Коріння рослин повинні знаходитися в теплі, тому підкладіть під ємність з посівами лист гіпсокартону або пінопласту. Бережіть сіянці від прямих променів сонця і від протягів. Якщо розсада порею зійшла занадто густо, прорідити її. Поливають розсаду теплою водою.

Коли сіянці підростуть і зміцніють, їх підгодовують розчином 20 г аміачної селітри, такої ж кількості хлористого калію і 40 г суперфосфату в відрі води з розрахунку на 1 м² посівів.

Посадка цибулі-порею у відкритий грунт

Коли садити цибулю порей у відкритий грунт

З перших чисел до середини травня, у віці 50-60 днів сіянці порею висаджують на грядку. Напередодні розсада цибулі-порею повинна бути рясно полита, а в процесі пересадки у сіянців на одну третину підрізають листя і коріння. Посадка цибулі-порею в грунт повинна проводитися ближче до вечора або в похмурий день.

Грунт для цибулі-порею

Ділянка для культури вибирають відкритий і сонячний, подалі від дерев і чагарників, що затуляють світло. Грунт потрібна родюча, нейтральної реакції, водо- і повітропроникна. Занадто кислі грунти потрібно вапнувати. Готують ділянку під посадку цибулі-порею з осені: на кожен м² під перекопування вносять по парі столових ложок нітрофоски, по чайній ложці сечовини і по відру компосту або перегною. Навесні потрібно розсипати по ділянці компост і перегній з розрахунку 3 кг на м², але перекопувати не потрібно - добриво потрапить в грунт при посадці розсади і наступних поливах.

Після чого можна садити цибулю-порей

Добре росте цибуля-порей після таких культур, як горох, квасоля, соя та інші бобові, сидерати, білокачанна капуста, томати і рання картопля, але не можна садити порей на ділянках, де в останні три роки зростав який-небудь вид лука.

Як садити цибулю-порей у відкритий грунт

На шостий-сьомий тижня після появи сходів розсаду починають загартовувати, виносячи її днем ​​ненадовго на відкрите повітря, але поступово збільшуючи тривалість процедури. Підготовлена ​​до життя на відкритому повітрі розсада буде готова до пересадки.

Ділянка, підготовлений під порей, розрівнюють і роблять на ньому борозенки глибиною 10-15 см на відстані 20-30 см одна від одної. Вийняту з борозен грунт фіксують так, щоб вона не обсипалася в борозну. Посадка порею здійснюється в борозенки на відстані 10-25 см між сіянцями - в залежності від сорту. Перед посадкою коріння розсади потрібно вкоротити до 4 см і занурити в бовтанку, що складається в рівних частинах з глини, коров`ячого гною і води. Сіянці злегка прикопують в борозні, не засипаючи її повністю, і рясно поливають, щоб навколо коренів не залишалося повітря.

Посадка цибулі-порею під зиму

Часто цибулю-порей вирощують посівом прямо в грунт під зиму. Ділянка готують заздалегідь, влітку - перекопують і вносять добрива, а в листопаді насіння розкладають через 8-12 см в борозенки, розташовані на відстані 20 см один від одного. Уважно стежте за прогнозом погоди: якщо вона буде занадто теплою, цибулю встигне дати сходи, які майже напевно загинуть при подальшому похолоданні. Посіви на зиму мульчують торфом і перегноєм, а потім засипають снігом - чим більше його буде на ділянці, тим краще: сніг буде довго танути, і порей зійде вже тоді, коли минуть поворотні заморозки.

Догляд за цибулею-пореєм

Як вирощувати цибулю-порей

Вирощування цибулі-порею і догляд за ним полягає у виконанні добре знайомих кожному городникові процедур.

Отже, як виростити цибулю-порей? Необхідно проводити регулярні поливи, прополки і розпушування грунту в рядах, вносити підживлення, захищати від хвороб і шкідників, але найбільш відповідальною процедурою, що дозволяє отримати вибілений стебло - а це і є головна цінність порею - є підгортання рослин, яке необхідно здійснити 3-4 рази за вегетаційний період. Починають проводити підгортання в середині літа, а після кожної процедури ділянку мульчують різаною соломою, сухою травою або сухим гноєм.

Що стосується розпушування грунту навколо рослин, то його потрібно проводити хоча б один раз в два тижні. Як тільки стебло цибулі досягне в діаметрі товщини олівця, починайте під час процедури розпушування потроху додавати в борозни землю, вийняту з них при посадці. Як тільки борозна повністю закриється, можна приступати до захоплення рослин.

Полив цибулі-порею

Волога є основою зростання цибулі-порею, однак перші три дні після висадки сіянців на грядку їх поливати не можна. Надалі ж полив здійснюють приблизно один раз в п`ять днів, витрачаючи на кожен м² від 10 до 15 л нехолодной води.

Підживлення цибулі-порею

За сезон порей підгодовують 3-4 рази. Через три тижні після висадки сіянців у відкритий грунт необхідно полити грунт розчином 20 г аміачної селітри і 15 г калійної солі в 10 л води - цієї кількості вам вистачить на 4 м² грядки. Добре відгукується цибулю-порей і на органічну підгодівлю - розчин коров`яку (1:10) або пташиного посліду (1:20). Перед кожним підгортанням підсипати під стебла цибулі деревну золу з розрахунку 1 стакан добрива на 1 м² ділянки.

Шкідники і хвороби цибулі-порею

З хвороб для цибулі-порею небезпечніша за все мозаїка - вірусне захворювання, переносником якого є тля. Визначити мозаїку можна по поздовжніх плям жовтого кольору на листках цибулі. Уражені рослини відстають у рості.

Хворіє порей також грибковими хворобами несправжньою борошнистою росою та іржею. Пероноспороз, або несправжня борошниста роса, проявляється швидко зростаючими овальними плямами на листках цибулі. Уражені рослини стають неїстівними.

Іржа - теж грибкова хвороба. Її можна розпізнати по яскраво-жовтим подушечкам спор грибка, які з`являються на листках цибулі. У міру дозрівання подушечки темніють, потім чорніють, а уражені листя засихають.

Головним шкідником порею є цибулевий муха, здатна нанести врожаю непоправної шкоди. Лушпиння муху можна побачити вже в середині травня - в цю пору вона відкладає яйця в грунт і на листя, а через пару днів з`являться личинки, які харчуються центральною частиною цибулі, від чого він гниє і в`яне.

Обробка цибулі-порею

Для захисту врожаю від цибулевої мухи використовують запилення ділянки деревною золою з розрахунку один стакан золи на один м² грядки. Замість золи можна використовувати тютюновий пил або суміш тютюнового пилу з золою. Відлякує муху обробка грунту і рослин меленим перцем (одна чайна ложка перцю на м² ділянки). Чим би ви не запилюючи цибулю-порей, після обробки обов`язково розпушите грунт на глибину 2-3 см.

Добре зарекомендувало себе в боротьбі з шкідником такий засіб, як тютюновий настій. Готують його так: в 10 л гарячої води додають столову ложку рідкого мила і 200 г тютюну, настоюють кілька годин, потім настій проціджують і обприскують їм рослини.

Для того щоб напевно відлякати від порею лушпиння муху, можна висаджувати між його рядами селера.

А як боротися з хворобами цибулі-порею? Збудників грибкових захворювань знищують обробкою рослин і ґрунту на ділянці розчином Фітоспорін або хлорокиси міді. На жаль, вірусні захворювання, як мозаїка, невиліковні, тому боротьба з ними ведеться тільки агротехнічними методами:

• дотриманням сівозміни;
• боротьбою з бур`янами і шкідливими комахами;
• використанням для посіву стерильних насіння;
• негайним видаленням з грядки уражених рослин;
• вирощуванням стійких сортів цибулі-порею.

Прибирання і зберігання цибулі-порею

Прибирати цибулю-порей слід раніше, ніж температура в городі опуститься до -5 ºC, оскільки рослина переносить морози тільки до -7 ºC. Викопують порей за допомогою лопати і залишають його на деякий час у краю борозни для просушування. Потім рослини очищають від землі, намагаючись, щоб вона не потрапляла між листя, трохи підрізають коріння цибулі і відправляють його на зберігання. Чи не обрізайте листя! - це призведе до швидкого в`янення рослин.

Зберігають цибулю-порей по-різному. Наприклад, в погребі при температурі від -1 до +1 ºC і вологості повітря близько 85%. На дно ящика насипають шар вологого річкового піску товщиною близько 5 см, на нього вертикально встановлюють стебла цибулі-порею, а між ними знову насипають пісок - в такому вигляді цибулю зберігається до півроку.

Можна зберігати порей в ящику з вологим піском на балконі - якщо ящик добре вкрити, то порей легко перенесе заморозки до -7 ºC.

Для зберігання цибулі-порею в холодильнику вибирають найякісніші рослини, підрізають у них коріння і листя, охолоджують до 0 ºC, потім швидко розкладають по 6-8 стебел в поліетиленові пакети з перфорацією і зберігають при температурі -5 ºC протягом 4-5 місяців.

Зберігають цибулю-порей і в подрібненому вигляді: вимиті, висушені і порізані листя і стебла цибулі поміщають шаром до 5 см в поліетиленові пакети і кладуть на зберігання в морозилку.

Види і сорти цибулі-порею

По термінах дозрівання сорти цибулі-порею діляться на ранні, або літні, які прибирають в серпні або на початку вересня, середньостиглі, або осінні, дозрівають до жовтня, і пізні, або зимові.

Ніжки цибулі ранніх сортів, яким для дозрівання потрібно від 130 до 150 днів, важать від 200 до 350 г, а в діаметрі досягають 3 см. Листя у ранньостиглих сортів неширокі, зелені, рідко і під гострим кутом розташовані на хибному стеблі, а до кінця липня вони грубіють. Найпопулярнішими ранньостиглими сортами цибулі-порею є:

• Коламбус - один з кращих скоростиглих сортів голландської селекції з відмінним смаком. У дорослому віці рослина досягає у висоту всього 70-80 см, а ніжку формує висотою 20 см, діаметром 6 см і масою 400 г. Перевагою сорту є те, що для відбілювання стебла йому не потрібні підгортання;
• Веста - продуктивний сорт, рослини якого досягають у висоту 150 см, а продуктовий стебло при постійному окучивании може досягти 30 см у висоту і 350 г в масі. Відрізняється Веста прекрасним солодкуватим смаком;
• Хобот слона - ніжка у цього сорту формується висотою до 30 см, але тільки в результаті багаторазового підгортання. Відрізняється Хобот слона хорошим солодкуватим смаком і здатністю довго зберігатися;
• Голіаф - рослина з вибіленої частиною до 30 см заввишки, до 6 см в діаметрі, масою до 200 г, з широкими зеленими або сірувато-зеленим листям і слабко цибулиною;
• килим - високоврожайний середньоранній сорт, у якого вибілена частина досягає у висоту від 10 до 25 см і 3-4 см в діаметрі при масі близько 150 г.

Середньостиглі сорти порею не так урожайні, як ранні, але перевершують їх за якістю. Для дозрівання цим сортам потрібно від 150 до 180 днів. У середньостиглих рослин синьо-зелене листя шириною до 7 см і ніжка вагою до 200 г і висотою до 25 см. Кращі сорти цибулі-порею в цій групі:

• Джолант - стійкий до грибкових хвороб врожайний сорт з ніжкою висотою до 35 см, слабко цибулиною і вузькими, жолобчастим, вертикально розташованими листям темно-зеленого кольору з антоціановим відтінком;
• Казимир - високий і компактний сорт, що відрізняється продуктивністю і стійкістю до грибків, з листям, що відходять від стебла майже вертикально, слабко цибулиною і вибіленим стеблом висотою до 25 і діаметром до 3,5 см;
• камус - стійкий до грибкових хвороб сорт середньої висоти з увігнутими листям зеленого кольору з невеликим восковим нальотом, слабко цибулиною і вибіленим стеблом висотою до 20 і діаметром до 2,5 см;
• танго - високопродуктивний морозостійкий сорт з майже вертикальними листям, слабко цибулиною, стеблом висотою до 12 см, діаметром близько 5 см і масою до 250 г;
• бастіон - стійкий до плямистостей високоврожайний сорт з ніжкою висотою до 30 см і масою до 220 г.

Пізні сорти цибулі-порею дозрівають довго - більше 180 днів. Їх продуктивність така ж, як у середньостиглих сортів, але вони довше зберігаються. Листя у пізнього лука широкі, синьо-зеленого відтінку, часто з восковим нальотом. Вони дуже щільно розташовуються на хибному стеблі і відходять від нього майже під прямим кутом, чому рослини виглядають приосадкуватими. Ніжка у них щільна, товста і коротка. Популярними пізніми сортами цибулі-порею є:

• Карантанскій - висота вибіленої ніжки цього сорту досягає 25 см, діаметр - 4 см при масі 200 і більше грамів. Листя широкі, розлогі, темно-зелені з сильним восковим нальотом;
• Елефант - морозостійкий і посухостійкий, островатий на смак сорт чеської селекції з ніжкою довжиною до 25 см і масою близько 200 г, синьо-зеленим листям з сильним восковим нальотом і слабко цибулиною;
• бандит - гарне високоросла рослина, виведене голландськими селекціонерами, з коротким потовщеним стеблом відмінного смаку. Сорт відрізняється холодостійкістю;
• осінній гігант - ще один сорт голландської селекції, який утворює велику ніжку висотою до 40 і діаметром до 8 см. Головна перевага сорту - відмінна лежкість;
• Асгеос - зимостійкий сорт з широкими темними блакитно-зеленим листям, слабко цибулиною і ніжкою напівгострого смаку висотою до 20 см, але масою до 350 г;
• Меркурій - стійке до вірусних інфекцій рослина з темно-зеленим листям, ніжкою напівгострого смаку висотою до 25 см і масою до 200 г.

Властивості цибулі-порею - шкода і користь

Корисні властивості цибулі-порею

Лук-порей відрізняється високим вмістом вітамінів (B2, B1, E, C), каротину, а також білкових речовин, солей калію, магнію, заліза, фосфору, кальцію і сірки. Цей вид цибулі має властивість підвищувати при зберіганні вміст аскорбінової кислоти більш ніж в півтора рази.

Цілющі властивості цибулі-порею відомі з давніх-давен: його використовували при лікуванні подагри, цинги, ревматизму, ожиріння, порушення обміну речовин, авітамінозу, виснаження, сечокам`яної хвороби, при психічному і фізичному перевтомі.

Клінічні дослідження встановили, що цибуля-порей має жовчогінну та сечогінну дію, підвищує апетит, покращує роботу печінки.

Застосовують цибулю-порей і для уповільнення розвитку онкологічних захворювань, наприклад, при раку кишечника, простати і матки. Крім того, він відновлює організм, надає сил і підвищує тонус в період весняного авітамінозу.

Використовують цибулю-порей і для загоєння саден і подряпин, а також для підвищення гемоглобіну в крові, при лікуванні туберкульозу і сибірської виразки, стрептококових і стафілококових інфекціях, діареї, безсоння, лихоманці, нападах астми, артритах та інших хворобах і розладах організму.

У порею мінімальна калорійність, тому його можна віднести до дієтичних продуктів і рекомендувати всім, хто стежить за своєю фігурою або бореться з ожирінням. З цибулі-порею готують супи-пюре, борщі, розсольники, його використовують як інгредієнт багатокомпонентних страв - овочевого рагу, омлету, запіканок, салатів, додають порей і в піцу. Тушковану цибулю-порей, приправлений лимонної заправкою, використовують як гарнір.

Лук-порей - протипоказання

У свіжому вигляді цибулю-порей не рекомендований при хворобах шлунка і дванадцятипалої кишки, але після теплової обробки він шкоди не завдасть. Протипоказаний продукт при захворюваннях нирок і сечового міхура. З обережністю потрібно вживати в їжу цибулю-порей людям, що страждають сечокам`яної хвороби, оскільки він містить речовину оксаліт. А переїдання порею може викликати головний біль навіть у абсолютно здорової людини.