Як виростити черемшу будинку і на дачній ділянці
Вітамінна весняна зелень завжди бажана на обідньому столі. Не так давно великою популярністю стала користуватися черемша - ніжна салатна трава з часниковим присмаком і ароматом. Щоб поповнити запаси вітамінів, урізноманітнити раціон і оновити асортимент корисної зелені в городі, потрібно знати, як виростити черемшу.
Зміст
Що таке черемша
Це багаторічна цибулинна рослина, що входить в одну родину з часником і цибулею. Рослина з раннім терміном вегетації. Її зелень пробивається крізь сніг і холодну землю вже на початку квітня. Цибулини у рослини дрібні, в діаметрі від 1 до 2 см в залежності від сорту. Висота рослини варіює від 15 до 40 см.
Цінується черемша за смачну зелень з легким часниковим ароматом. У молодому листі рекордну високу кількість аскорбінової кислоти, а також амінокислот і біофлавоноїдів. Після вивчення складу і корисних властивостей рослини, його дикорослі зарості стали швидко зникати за рахунок активного збору разом з цибулинами. Сьогодні черемша занесена в Червону книгу багатьох країн.
Так що таке черемша і де вона росте? Ведмежа цибуля - друга назва черемші. Зустрічається в європейській частині Росії, в Білорусії, Західній Європі. Зростає в листяних і змішаних лісах, низинах, поблизу боліт, по берегах річок. Любить вологу і півтінь, тому в хвойних лісах майже не зустрічається. У їжу йде молода зелень, цибулини черемші і квіткові стрілки, які маринують і квасять.
Зелень додають у салати, соуси, стрілки використовують як закуску. При зборі черемші в природних умовах, роблять це максимально рано в квітні-травні, так як до періоду цвітіння листя стають жорсткими і набувають надто насиченим смак і аромат.
Як розмножується черемша, сорти
У природних умовах ведмежа цибуля розмножується цибулинами і насінням, які дозрівають в серпні. За кілька років з 5-6 цибулин розвивається ціла галявина черемші. Агресивний збір зелені сильно послаблює цибулини, які через 2-3 роки вироджуються.
Щоб зберегти природні галявини цієї рослини листя збирають вибірково, зрізаючи ножицями по 1-2 з однієї рослини. Цибулини не чіпають. Аналогічно роблять і при вирощуванні зелені на дачній ділянці.
Як виростити черемшу в городі? Для цього використовують і цибулини, і насіння. У першому случає отримати зелень можна вже через рік, у другому - через 2-3 роки. При купівлі насіння звертають увагу на терміни. Насіння черемші втрачають схожість вже через рік. Розрізняють 2 види черемші і кілька сортів. види:
- Лук переможний - велика рослина заввишки до 70 см, кореневище якого складається з декількох цибулин. Листя широкі ланцетні, часникові оп смаку і аромату. Квітки пахнуть медом, декоративні;
- Цибуля ведмежа - рослина висотою до 40 см з тонкими листям, як у конвалії, суцвіття білі ароматні, зелень ніжна і соковита. Занесений до Червоної книги.
Черемша садові або окультурена представлена трьома сортами: Ведмедик, Ведмеже вухо і Ведмежий делікатес. Відрізняються розмірами листя і врожайністю. Найврожайніший - Ведмеже вухо, який дає до 2,5 кг зелені з 1 м2. Його вирощують цілими плантаціями в відкритому грунті і теплицях.
посадка цибулинами
Як розвести черемшу на дачній ділянці швидко і без зусиль? Для цього підійде посадка цибулинами. Іноді зелень на ринку або в садових центрах продають цілком з молодими цибулинами. Така рослина можна принести додому, зрізати частину зелені і посадити цибулини в правильно підготовлений грунт. Для цього на дачній ділянці вибирають місце під кроною великого дерева, біля західної стіни госпбудівлі або у забору, куди не потрапляють прямі сонячні промені.
Грунт готують так:
- змішують 1 частина торфу з 2 частинами дернової землі;
- додають листовий перегній, який можна зібрати в лісі;
- додають золу і вермикуліт, якщо грунт вийшов важкуватий.
Перед посадкою ділянку копає, прибирають бур`яни, заповнюють підготовленим грунтом. Краще це робити з осені. Як посадити черемшу цибулинами у відкритий грунт? Цибулини висаджують в борозенки на глибину 10 см. Відстань між посадковим матеріалом 15-20 см. Поливають посадки кожен день протягом тижня для вкорінення. Для збереження вологості грунту мульчують перепрілої листям. Кращий час посадки цибулин - початок травня.
стратифікація
Як виростити черемшу з насіння? У природних умовах насіння набувають схожість тільки після зимової стратифікації. Без неї дружні і якісні сходи не вийдуть. У штучних умовах стратифікацію виробляють в холодильнику або на заскленій лоджії, де температура повітря не падає нижче -3 ° С.
Стратифікація насіння черемші в домашніх умовах - етапи:
- замочити насіння в теплій воді на 1 годину;
- прожарити річковий пісок в духовці;
- засипати пісок в неглибоку ємність;
- зверху посіяти насіння, що не заглиблюючись грунт і не зволожуючи;
- прикрити кришкою або поліетиленом, поставити в прохолодній місце (холодильник) на 3 місяці.
Періодично ємність дістають з холодильника і перевіряють, щоб не було цвілі і грибка. Через 3 місяці насіння готують до посадки. Звичайно, вирощування черемші з цибулин - процес простіший, але з насіння виходить багато посадкового матеріалу.
посів насіння
Вирощування ведмежого вуха черемші насіння передбачає висадку молодих цибулин у відкритий грунт тільки через рік, а отримання зелені ще через 2 роки. Після стратифікації насіння поміщають в лотки з зволоженим грунтом і зверху присипають торфом шаром 1 см. Ємність ставлять в тепле, темне приміщення, зверху прикривають поліетиленом. Сходи з`являться через 3-4 тижні. Це тонкі волосинки, які через 2-3 тижні потрібно пікірувати.
Рослині знадобиться майже рік, щоб сформувати цибулину. Весь цей час горщики з черемшею тримають вдома або в теплиці, регулярно поливають і удобрюють комплексними добривами.
Як садити черемшу навесні? У травні після підвищення середньодобової температури повітря, зміцнілі паростки висаджують в борозенки, відстань між якими 50-60 см. Поточний і наступний сезони цибулини рясно поливають і підгодовують, даючи наростити зелену масу і кореневу систему. Зелень не зрізають.
Якщо на ділянці немає тінистого місця, а сама ділянка високий, вирощують черемшу в теплицях, де підтримують високу вологість і захищають рослини від яскравого сонця. В таких умовах соковиту зелень отримують з березня місяця по жовтень. Посадка і догляд за черемшею в тепличних умовах не відрізняється від тієї, що виробляють при вирощуванні рослини у відкритому грунті. Головне полив, видалення бур`яном і регулярні підгодівлі.
Догляд за рослиною на дачі
Вирощування черемші на дачі - процес трудомісткий тільки в перші 2 роки. Найважливіше - створити для рослини умови для формування повноцінної цибулини. Якщо рослина на 3 рік дасть хороший приріст зелені і випустить квіткову стрілку - значить все зроблено правильно і заготовлювати вітамінну продукцію можна все майбутні сезони.
Якщо на ділянці грунт важкий, грунтові води залягають близько до поверхні, посадки регулярно рихлять для підвищення аерації. Регулярно видаляють бур`яни, особливо пирій, який пошкоджує м`які молоді цибулини черемші. Поливають посадки в міру висихання грунту. Застій вологи ведмежа цибуля не любить.
Ранньою весною в грунт вносять органіку. Це перепрілий гній або азотні добрива. Пізніше рослині потрібен фосфор і калій, щоб розвинути цветонос і утворити насіння. Ці елементи підвищують морозостійкість городніх культур, тому внести їх можна в кінці літа.
Час збору черемші на зелень триває з квітня по травень, причому чим тінистих місце зростання, тим соковитіше і смачніше зелень. На сонці і в спеку черемша дрібніє, листя грубіють. Цибулини для їстівних цілей заготовляють в серпні після збору насіння.
Посів без стратифікації
Якщо на дачі вже сформувалася невелика плантація черемші, оновлювати посадки можна свіжозібраних насінням без штучної стратифікації. Мається на увазі посадка черемші під зиму у відкритий грунт.
Насіння рослини збирають в серпні і залишають зберігається в прохолодному місці до жовтня. З осінь готують ділянку під посів, прибирають бур`яни, розпушують, вносять перегній. В середині жовтня, коли температура повітря стрімко знижується, насіння розсипають по поверхні підготовленого ділянки, злегка закладають з в грунт граблями, а зверху присипають сухим листям, зібраної на ділянці.
Після природної стратифікації, навесні з`являються молоді паростки. Як правило сходи не завжди дружні через нестабільні погодні умови. Домашня стратифікація дає кращий результат, тому для закладки першої грядки або плантації черемшу вирощують з насіння розсадним способом.
Як виростити черемшу на підвіконні
Для отримання пряної соковитої зелені цілий рік вирощують черемшу на підвіконні. Для цього вибирають північне вікно, в яке не потрапляють яскраві сонячні промені. Горщик вибирають діаметром 40 см, глибиною теж близько 30-40 см, щоб цибулини могли давати потужну кореневу систему і розвивати густий кущ.
Землю для горщика беруть в листяному лісі - легку, живильну, повітропроникну. В один горщик садять 10-15 цибулин. Краще перенести рослина з лісу ранньою весною, коли зелень тільки починає пробиватися крізь ґрунт і сніг або пізно восени, коли черемша відцвіла. Але восени відшукати цибулини в лісі складно, потрібно знати точне місце зростання ведмежої цибулі.
Як вирощувати черемшу круглий рік в домашніх умовах? У перший рік після посадки рослина не турбують зрізання. Цибулини повинні зміцніти і грунтовно вкоренитися. Не допускають пересихання грунту і яскравого сонячного світла. Взимку горщик з черемшею ставлять в прохолодне місце вдалині від батарей, щоб зелені не засихала. Можна поставити на столик в глибині приміщення.
Крім поливу 1 раз на місяць підгодовують черемшу комплексними мінеральними добривами для салатної зелені. Краще використовувати рідкі підгодівлі. Щороку рослина розвиває одну додаткову цибулину, тому через 3 роки горщик змінюють на більший по діаметру або розсаджують пряну галявину в дві ємності.
З горщика черемшу можна пересадити в город або теплицю в період з весни по осінь.
Якщо насіння рослини не потрібні, а стрілки не йдуть в їжу, квітконоси зрізують, щоб всі поживні речовини пішли на розвиток нових листя і цибулин, а не формування плодів. Якщо черемше сподобався догляд і мікроклімат в приміщенні, вона буде забезпечувати сім`ю вітамінної зеленню круглий рік.
Ведмежа цибуля унікальний своїм складом і корисними властивостями, тому зелень намагаються заготовити про запас самими різними способами. Це заморозка, маринування, квашення, відварювання, засолювання. У Європі в честь рослини проводять цілі фестивалі, де знайомлять людей з вирощування рослини і пригощають стравами, з нього приготованими. Ось така вона - цінна черемша!
