Кращі сорти буряка: опис і правила вирощування

Овоч привернув увагу людини складом вітамінів (P, B, E, аскорбінової кислоти). Буряк багатий мікроелементами: калієм, залізом, фтором, цинком, магнієм, натрієм, фосфором, міддю, йодом. У ній багато вуглеводів, білків, клітковини, пектинів, органічних кислот, але абсолютно немає жиру. Калорійність - 43 кілокалорії. Завдяки такому величезному списку корисних речовин стає очевидна і поживна цінність продукту, і його цілюща сила.

Налічується не менше 15 видів буряків. До найкращим по врожайності і смаку відносяться такі сорти: Єгипетська плоска, Бордо, Холодостійка, Богема, Бона, Мулатка, Циліндра, Ренова, Червона куля. Всі вони вирощуються в кліматі Росії і широко використовуються в кулінарії.

Ботанічна довідка

Вирощують три основні сорти буряка:

• столову;
• кормову;
• цукрову.

Кормової сорт застосовується і для їжі тваринам. Це безвідходне використання - їстівні і коренеплоди, і бадилля. Забарвлення буває білою, жовтою і червоною.

Буряк столовий - це сорт, який більше за інших використовується в кулінарії. Має близько 14 видів. Її неважко вирощувати самостійно. Забарвлення коренеплодів від яскраво-червоної до темно-бордового. Форма - частіше округла, але буває і циліндрична.

Назва цукрових буряків говорить про наявність в ній великої кількості цукру (близько 23%). М`якоть - біла, листя - блідо-зелені. Середня вага плоду - близько 600 м Рослина любить розвиватися в теплих умовах і при великій кількості світла. Рівень цукру в продукті залежить від погодних умов в серпні-жовтні - чим більше в цей час сонця, тим вище вийде цукристість.

Селекціонери постійно виводять нові сорти овоча. Щоб постійно мати до столу свіжу буряк, спочатку вирощують ранні її сорти, потім середньостиглі та пізні.

Єгипетська плоска

Це подзимний сорт, посів насіння починають в кінці жовтня - початку листопада, тому і урожай виходить рано. Перед посадкою насіння замочують і за три дні до посіву обробляють від хвороб фунгіцидами. Перше проріджування рослин роблять після досягнення зростання коренеплоду двох сантиметрів. Рихлять землю і видаляють бур`яни щомісяця. Удобрюють близько трьох раз за сезон.

Повна зрілість їдалень, кругло-плоских коренеплодів настає після закінченні від 100 до 120 днів після перших сходів. Рослина прекрасно переносить посушливі періоди і має високу врожайність - до восьми кілограмів з квадратного метра. Вага одного такого темно-червоного овоча доходить до 420 грамів. При правильному зберіганні не втрачає смакові якості до самої весни і є незамінним продуктом в кулінарії.

червона куля

Цей столовий, холодостійкий сорт вважається самим скоростиглим. Від перших сходів до врожаю проходить всього близько 78 днів. Ростуть дружно. На одному квадратному метрі вирощують від трьох до шести кілограмів буряка. Середній за розміром коренеплід круглої форми досягає 250 грамів. Колір ніжною м`якоті темно-червоний з фіолетовим відтінком, кільця ледь помітні. Висока соковитість. Цей сорт і вариться швидше, ніж інші. Повсюдно використовується в кулінарії, його виділяють і для приготування дитячих дієтичних страв.

Висаджують насіння прямо в грунт на глибину від двох до чотирьох сантиметрів, коли температура грунту зігріється до 8 ° C (відповідний час - кінець травня). Ряди формують через 45-60 см, з частотою 3 см. Потім грунт накочують. Добрива і зола сприяють врожайності. Перезволоження сорт не любить - поливають тільки в посушливий період (5-6 разів за весь час).

Буряк Бордо 237

Це середньостиглий сорт. Плоди темно-червоні, круглі вагою до 500 грамів. З смачною соковитою м`якоті готують різні кулінарні страви і консервують. Стиглість приходить через 95-100 днів після появи сходів. Урожайність з квадратного метра від 4 до 8 кілограмів. Зберігаються коренеплоди до весни.

Рослина стійка до підвищених температур. Є і труднощі при його вирощуванні - йому потрібно добре удобрений грунт. Насіння висаджують на глибину від 3 до 5 см (в залежності від легкості грунту). Ряди формують через 35 см і більше.

Прискорити отримання врожаю можна, якщо посадити насіння під зиму.

холодостійка 19

Стиглості цей сорт досягає в середньому через 76 днів. Плоди гладкі, форма - плоско, колір соковитої м`якоті - темно-червоний, вага від 150 до 220 грамів. Рослина холоду не боїться. Цей сорт можна висаджувати в родючому грунту з нейтральним рівнем pH як підзимові способом (жовтень-листопад), так і ранневесенним (квітень-травень). Урожайність з 1 квадратного метра від 4 до 7 кілограмів.

Між рядками відстань близько 30 см, між насінням - від восьми до десяти сантиметрів. Рослина любить часті поливи і підживлення.

Мода

У насіння цього сорту всього один паросток, така якість зручно для вирощування його з розсади. Садити її можна холодною весною. Через 67-85 днів після перших паростків отримують урожай. Форма коренеплодів - кругла, шкірка - гладка. Кожен плід набирає у вазі до 280 грамів. М`якоть має апетитний вишневий колір.

Бадилля маленька. Сорт часто збирають на пучкову продукцію. врожайність висока.

середньостиглі сорти

Урожай цієї буряка доводиться очікувати трохи довше, але багатьох городників цей факт не відлякує. Смакові якості залучають їх часом навіть більше. Найкращі сорти:

• Борщова. Отримати коренеплоди можна через 97-104 дня після сходів. У них темно-малинова і соковита м`якоть. Зростає буряк дружно, всі плоди однакового розміру. Шкірка у них тонка, в розрізі явно виражені кільця. Сорт невибагливий до погодних умов, але на удобреному грунті дає більший урожай - до 9 кг з одного квадратного метра. Дуже добре підходить для посіву під зиму.
• Мулатка. Сорт називають новинкою, його дозрівання наступає через 120 днів. Гладкі плоди мають круглу форму, маса досягає 350 грамів. М`якоть - смачна, соковита, темно-бордова, без кілець. Яскравий колір зберігається і після гарячої обробки. Садять насіння в квітні-травні. Глибина посадки від двох до чотирьох сантиметрів, відстань між рядами роблять близько 30 см, між насінням - близько 8 см. Урожайність - середня - на рівні 2,5-4,4 кілограма з квадратного метра.
• Богема. Це столовий сорт буряка. Плоди мають плоско форму, ніжну, соковиту м`якоть темно-бордового кольору з відмінними якостями. Кілець у коренеплоду немає. Виростає до маси від 300 г до 500. Рослина не вибагливий до умов зростання, його не потрібно проріджувати. Обсяг врожаю з 1 кв. м - до 4,8 кілограма.
• Бона. Цей сорт славиться високою врожайністю - до 6,8 кг з квадратного метра за 100-120 днів від моменту появи сходів. Плоди майже круглі, гладкі. Рівномірно забарвлена ​​в темно-червоний колір м`якоть кілець не має. Відмінно зберігається до весни. Використовують буряк і в сирому вигляді, і в консервованому.
• Детройт. Цей столовий сорт відноситься до числа найбільш поширених. Дозрівання плодів чекають від 100 до 110 днів. Форма плодів - кругла, шкірка - м`яка, соковита м`якоть має насичений червоний колір, кільця відсутні. Маса - до 250 грамів. Урожайність висока - до 3,6-6,9 кілограма з одного квадратного метра. Цей сорт не піддається захворювань, але вологий грунт любить. У Детройта незвично солодкий смак. Це дає можливість вживати її і в свіжому вигляді, і в консервованому, широко використовується в кулінарії. Буряк добре зберігається до весни в квартирних умовах. Садити цей сорт радять на місцях, де в попередньому сезоні збирали врожаї огірків, картоплі, цибулі. На грядку після моркви та капусти висаджувати буряк не рекомендується. Перед висадкою грунт перекопується, стабілізується вапном рівень його кислотності.
• Мулатка. Стандартна округла буряк виростає до маси в 150-350 грамів за 120-130 днів після перших паростків. Соковита, ніжна м`якоть у неї темно-бордового кольору без кілець. Урожайність середня - від 2,5 кг до 4,4. Відмінно зберігається протягом всієї зими. Садять насіння в самому кінці квітня. Глибина посадки 2-4 см. Відстань між рядами від 25 см до 30, між насінням 7-8 сантиметрів.

Кращі пізні сорти буряка

Такі сорти полюбилися городникам за можливість більш тривалого зберігання:

• Ренова. Це високоврожайна буряк. З одного квадратного метра можна отримати від семи до дев`яти кілограмів овочів. Зберігатися може до семи місяців. Коренеплоди мають форму у вигляді довгого циліндра діаметром від 5 до 9 см, масою до 300 грамів. Колір - темно-червоний. Кілець немає. Плоди виростають за 100-110 днів.
• Циліндра. Плоди мають циліндричну форму з діаметром від п`яти до дев`яти сантиметрів. Маса - 180-250 грамів. Шкірочка - тонка, м`якоть - солодка, колір - бордово-фіолетовий. Кілець немає. Урожайність при внесенні в грунт добрив дуже висока - до 10 кг з одного квадратного метра. Садять насіння в кінці травня на глибину 2-4 см, відстань між насінням до восьми сантиметрів, між рядами - до 30 см. Протягом всього періоду вирощування буряка цього сорту постійно проводять розпушування і прополку. Для подзимнего висаджування підходить кінець жовтня. Тоді насіння висаджують в грунт на глибину до шести сантиметрів.

Секрети посадки у відкритий грунт

Щоб збір врожаю не розчарував садівника, йому потрібно знати основні правила посадки всіх видів буряків у відкритому грунті.

Про грунті починають піклуватися ще восени: звільняють її від рослин, перекопують і удобрюють. Якщо грунт має підвищений рівень кислотності, її гасять вапном. Найбільш придатними ділянками під посадку є ті, де колись росли огірки, картопля горох, гарбуз, кабачки, цибуля.

Майбутня грядка вибирається в місці, де досить світла протягом дня. Посадку починають при прогріванні грунту мінімум до 5 ° C. Насіння вимочують в стимуляторе зростання і обмивають - це значно скорочує час до отримання сходів. Висаджують (в залежності від сорту) на глибину близько 4 сантиметрів на відстані близько 8 см. Рядки креслять на відстані від 20 до 40 см. Після появи перших паростків грунт починають підгодовувати. З одного насіння може вирости і кілька коренеплодів, тому без проріджування в основному не обійтися.