5 Необхідних товарів для консервування
Банки з домашніми заготовками
Зміст
щоб процес консервування був приємним і довгоочікуваним, потрібно добре до нього підготуватися і мати в своєму арсеналі необхідні «інструменти». Якраз їм і присвячена сьогоднішня добірка.
Банки і пляшки для соків
Найбільш поширена тара для майбутніх ласощів - це скляні банки і пляшки (для компотів і соків):- для консервування овочів і грибів найчастіше використовується обсяг 0,5 л- 1л- 2л- 3л, рідше - 5 л;
- мініатюрні баночки 0,25 л - це хороший варіант для варення, джему, аджики.
Ще один важливий критерій, на який варто спиратися при покупці ємностей, - це вид закачування.
- Наприклад, банку з обкатних віночком СКО 1-82 можна закрутити бляшаними, поліетиленовими або скляними кришками;
- для банки «Кубишка Твіст-офф» з гвинтовим віночком підійдуть тільки відповідні гвинтові кришки;
- Є ще моделі з замикалися кришками.
Що стосується пляшок для заготовки соків, то можна використовувати прямі, круглі або більш цікавих форм: наприклад, «Бріоль» або пляшка сокова об`ємом 0,25 л.
Скляні банки різних форм
До речі, форми банок Зараз теж можна знайти різні: кому що до душі.
- «Твіст-офф. квадрат » має чіткі межі, завдяки чому ця банку відмінною від звичних круглих;
- «Твіст-офф. ліхтар », відповідно, схожа на ліхтар;
- «Твіст-офф. кубик » - на скляний куб;
- «Твіст-офф. кристал » має форму витягнутого овалу-
- Дизайн "Mortier Pilon" вдало поєднує виграшну обтічну форму з комбініроаннимі матеріалами: скло + пластик.
Банки можна купувати окремо, а можна наборами. Найпростіший варіант - «Оптима». Складається з 4 банок по 760 мл з гвинтовими кришками. Більш витончений - набір з 3 банок з замикалися кришками колекції "Kilner".
кришки
Як вже говорилося, кришки теж бувають різні. Продаються вони, як правило, наборами, але можна знайти і поштучно.бляшані кришки підходять тільки для закачування за допомогою машинки, руками з ними не впоратися. Яскравий приклад таких кришок - це набір «СКО 1-82. волжанка ». Абревіатура СКО вказує на тип віночка банки, 82 - це його розмір в міліметрах. аналогічні набори «Дачний сезон» і «Москвичка».
Кришки моделі «твіст-офф» мають різноманітні кольори: від однотонних золотистих, як «Твіст-офф-66 ТОККО» до «Твіст-офф-82 ТОККО» із зображенням соковитих овочів. Скляні кришки виглядають подібно варіанту «СКО 1-82. Оптима ». Складаються з прозорого скла з яскравою силіконовою прокладкою і металевим затискачем.
Набір твіст-офф кришок. Фото з сайту luveks.ru
Ну і, нарешті, поліетиленові кришки:
- набори «Літо» біло-сірого відтінку і «Господарочка. альтернатива » різних кольорів призначені для холодного консервування.
- «Зима» - для гарячого консервування.
- Стануть в нагоді і спеціальні зливні кришки: «Господарочка. Лайт » або «Альтернатива» із пластику, «Твіст-офф. 82 » з поліетилену, а також «Мультидом. трейдинг » зі зручною ручкою.
Стерилізатори і рогачі для банок
Щоб заготовки радували і господарів, і гостей, а не приносили проблеми, банки треба ретельно простерилізувати. Для цього застосовуються стерилізатори. Найлегші в використанні прилади є металевий диск з отворами різного діаметру, який кладеться зверху на ємність з киплячою водою, а в отвір вставляється банку шийкою вниз. Такі стерилізатор можуть бути одномісними або тримісні.
Стерилізатор для банок тримісний. Фото з сайту elegiaros.ru
Серйозніші пристрої - це самостійні пристрої, такі як Rommelsbacher KA 2004 / E на 14 банок з налаштуванням температурного режиму або Steba ER EDS із захистом від перегріву. А щоб не обпектися під час роботи з будь-яким стерилізатором, потрібні щипці-рогач.
Ключі та закаточні машинки
Незамінний помічник на кухні під час консервування - це закаточна машинка. Вона може бути:- гвинтовий, як модель «Мещера-2» з регульованою руками силою притиску,
- напівавтоматичного, як «Ліс» з відповідним типом переміщення ролика,
- або автоматичної - наприклад як «Кіров» для герметичної закачування скляних банок металевими кришками шляхом обтиску.
Також може бути корисною ключ для банок. З його допомогою відкривають і закривають твіст-офф кришки.
Етикетки для банок
Коли заготовок на зиму дуже багато, легко забути, що саме знаходиться всередині банки. Тому на неї приклеюють спеціальну етикетку, на якій можна підписати назву продукту і дату його виготовлення.Етикетки можуть бути із захисною стрічкою: На банку приклеюється поле для написів, а стрічка проходить через кришку. Банку не вийде розкрити, що не порвавши стрічку. Таким чином, господиня завжди буде знати, відкривалася чи банку раніше. Яскравий приклад таких етикеток - набір від німецької фірми «Avery Zweckform ». Він складається з білих наклейок на банки, білих круглих наклейок на кришки і захисних стрічок зеленого кольору. Написи можна робити перманентним маркером.
Наклейки для овочевих заготовок відрізняються тих, що призначені для банок з плодово-ягідними. на наборах «Дари городу», «Для солоних домашніх заготовок», «Elan Gallery » зображені гриби і овочі. А «Дари саду», «Для солодких домашніх заготовок», «Einkochwelt » підійдуть для варення, джемів і соків.
Банки з етикетками
А що використовуєте ви для консервування овочів, фруктів і ягід?
