Рецепти консервування компоту з агрусу на зиму

Коли хочеться почерпнути масу вітамінів без консервантів, то на допомогу приходить компот з агрусу на зиму, закритий за простими рецептами своїми руками. Апетитна ягода корисна не тільки в свіжому вигляді, вона сприятливо впливає на організм і в консервованому стані при довгому зберіганні. При щоденному вживанні, з`являється рум`янець на обличчі, відчувається бадьорість, свіжість і життєрадісність.

Трохи про агрус

Перш, ніж відповідати на питання: «Як зварити компот з агрусу?», - потрібно з`ясувати, чим же корисна ця ягода. Агрус рекомендують приймати при порушенні обміну речовин, недугах шлунково-кишкового тракту, хвороби нирок, недокрів`ї, а все тому, що він містять вітаміни B, C, P, пектини, каротин, мідь, фосфор, залізо, дубильні речовини, органічні кислоти.

Агрус необхідно вживати людям з гіповітамінозом, гастроентелеколітом, кровотечею. Плоди чагарнику мають загальнозміцнюючу, сечогінну, жовчогінну і протизапальною дією.

Простий рецепт компоту з агрусу на зиму допоможе запастися необхідними вітамінами на весь рік. З даної ягоди роблять не тільки компоти, а й варення, джеми, соки, мармелад. Народна медицина не упустила цінний плід в своїх рекомендаціях. Крижовніковий відвари наповнюють організм відсутніми мікроелементами: залізом, фосфором, міддю і іншими. Серотонін, що знаходиться в складі, допомагає страждаючим пухлинними хворобами.

Рецепти компоту з агрусу

Консервування агрусу на зиму не доставляє багато клопоту і складнощів. Покрокові опису дають можливість закрити бажану ягоду на власний смак. Нижче надаються найбільш популярні рецепти, які щільно закріпилися в багатьох сім`ях і з року в рік до них знову вдаються. У числі основних складових провізії, ви побачите сам агрус, цукор і воду.

Компот з стиглого зеленого агрусу на зиму

Опис консервування:

1. Відібрати тільки стиглі ягоди, видалити всю зелень з поверхні і ретельно вимити. На одну 1,5 літрову баночку повинен піти один 150-грамовий стакан агрусу.
2. Дістати каструлю і влити в неї 1 літр холодної води з-під крана, всипати приблизно 50 грам цукру і все закип`ятити.
3. У киплячий сироп помістити агрус, варити 5 хвилин. Даний рецепт не передбачає стерилізацію банок з ягодами.
4. Розлити по банках і закупорити. Смачного.

Для уникнення появи тріщин в шкірці агрусу, перед консервуванням, кожну ягоду слід акуратно злегка проколоти голочкою. Після процедури агрус не тільки збереже в цілісності шкірку, а й сам збереже форму, і не розпадеться.

Компот з червоного агрусу

Опис консервування:

1. Очистити від плодоніжок агрус і вимити.
2. В цей час, простерилізувати чисті баночки з кришками.
3. Помістити агрус до половини або на 2/3 тари. Все залежить від того, наскільки ви бажаєте отримати концентрований смак.
4. Закип`ятити воду в чайнику або каструлі.
5. Залити баночки з вмістом і дати настоятися 5 хвилин.
6. Злити ароматну воду в каструлю, всипати бажану кількість цукру і закип`ятити.
7. Залити гарячим сиропом баночки з агрусом.
8. Закатати. провізія готова.

Діабетикам не слід додавати цукор в число компонентів. Агрус, і без того, володіє достатньою кількістю солодощі.

Компот з яблук і агрусу на зиму

Консервуючи крижовніковий компот, в нього часто додають інші фрукти і ягоди. Це можуть бути яблука, смородина, малина, суниця. Щоб отримати цей напій, агрус можна відразу зварити і закатати в банки або заморозити певний набір ягід, щоб взимку розморозити і приготувати компот без тривалого зберігання.

Опис консервування:

1. Підготувати трилітрову банку: вимити з содою, простерилізувати.
2. Вимиті 5 штук яблук розрізати на частини, видаляючи кісточки, серцевину і хвостики.
3. Вимити 400 грам агрусу, видалити плодоніжки, проколоти голкою кожну ягоду.
4. Розмістити підготовлені інгредієнти в стерилізованої чистій банці.
5. Закип`ятити 2 літри води і залити нею банку. Хвилин 5 почекати, поки вода насититися і просочиться соком компонентів.
6. Злити назад в каструлю і вмішати 500 грам цукру до повного розчинення.
7. Влити сироп в трилітрову тару і закрутити кришками. Обернути, дати охолонути. компот готовий.

Перед вживанням компот слід процідити.

Компот з агрусу з апельсином

Опис консервування:

1. Відсортувати стиглі, якісні ягоди агрусу. Видалити зелень і ретельно вимити. Помістити в сито отриманих 2 склянки плодів і відставити, щоб стікала вода після миття. Поки ягоди обсушують, зайнятися підготовкою апельсина.
2. Форма консервованого 1-го апельсина надається за вашим бажанням. Можна очистити апельсин і нарізати його часточками, а можна не очищаючи, нарізати кільцями або півкільцями. Чого ваша уява забажає, то і можна втілити.
3. Піддати стерилізації начисто вимитих 3-х літрових банок.
4. Закип`ятити сироп: на 2 літри звичайної води 300 г цукру.
5. Викласти інгредієнти в склотару. Залити сиропом банку і одразу ж закупорити. Обернути ковдрою банки і чекати добу охолодження.
6. На наступний день компот готовий.

Для більшої впевненості уникнення зриву провізії, фрукти і ягоди можна не відразу заливати сиропом, а перед цим влити в банку з інгредієнтами киплячу воду і дати їм настоятися хвилин 5.

Компот з агрусу і смородини на зиму

Опис консервування:

1. вимити агрус через сито. Відставити сито з вмістом для стікання всієї брудної води. Видаляти хвостики не обов`язково, це займе додатковий час і на результат не вплине. Коли ягоди просохнуть, зробити голочкою надколи.
2. Ту ж процедуру провести з чорною смородиною.
3. У результаті повинно вийти 150 грамовий стакан смородини і літрова ємність з агрусом.
4. Готуємо сироп: 400 грам цукру розбавляємо двома літрами холодної води. Варимо до розчинення цукру.
5. У заздалегідь простерилізовані 3-х літрові банки всипати підготовлені плоди і залити киплячою сумішшю. Закрутити кришками і обернути в тепле покривало на добу.
6. Смачного!

Про способи закочування компоту з агрусу

Вище були описані процедури консервації без стерилізації, в принципі в компотах даного типу вона і не потрібна. Для більшої надійності зберігання провізії, баночки з вмістом можна і стерилізувати. Для цього слід наповнити каструлю холодної або злегка теплою водою, занурити в неї баночки з компотом з агрусу на зиму так, щоб вода досягала «плічок» скляних ємностей. Літрові баночки вимагають 10 хвилин обробки їх гарячою температурою, півтора літрові - 15 хвилин, дво- і трилітрові потребують 25-ти хвилинної пропарюванню. Після цього процесу, баночки щільно закручуються і обертаються в тепле полотно до охолодження. Різкі перепади температури шкідливі, як для самої тари, так і для законсервованої провізії.

Смачних і правильних вам заготовок на зиму!