Апетитні варіанти закусок з помідор і баклажанів

Універсальним овочем для приготування пікантних салатів і закусок є саме баклажан. Приготована закуска з баклажанів

ідеально підійде до гарніру на кожен день, а також прикрасить святковий стіл. Баклажани дуже просто запекти в духовці, нарізавши пластинами або ж приготувати цілком. Якщо обсмажити овоч на сковороді, то залишиться всього лише заправити його іншими інгредієнтами і закуска готова. Дуже смачна вийде закуска з баклажанів на зиму, якщо використовувати відповідний рецепт.

Закуска з сиром «Кучерікас»

Любителі сиру і сиру по достоїнству оцінять це блюдо. Приготування ласощі займе не більше години, а смак страви приємно порадує. Перед приготуванням закуски знадобиться взяти такі компоненти:

• «Синенькі» - 4 од .;
• сир - ¼ кг;
• сир -¼ кг;
• куряче яйце - 1 од .;
• зубчики часнику - 2 од .;
• зелень;
• сіль і перець.

Розріжте баклажани надвоє, не видаляючи плодоніжки. Протягом 20 хв варіть половинки в каструлі попередньо трохи підсолити воду. Позбавтеся від зайвої рідини, відкинувши баклажани на друшляк.

Потріть на крупній тертці сир, поріжте кріп, петрушку і базилік. Всипте в ємність сир, вбийте яйце, додайте зелень і сир. Після цього вийміть з зварених баклажанів частина м`якоті і додайте в ємність. Посоліть і поперчіть сирну масу за смаком.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Акуратно начините половинки баклажанів сирною масою. Попередньо розподіліть невелику кількість рослинної олії, змастивши деко, і викладіть овочі зверху. Через півгодини виймайте блюдо з духовки.

«Павлиний хвіст»

Дуже проста в приготуванні закуска з баклажанів «Павлиний хвіст». Вона красиво доповнить святковий стіл і припаде до смаку гостям. До початку приготування запасіться продуктами:

• «Синенькі» - 4 од .;
• огірки - 2 од .;
• паштет з фети - ¼ кг;
• перець солодкий - 1 од .;
• маслини;
• сіль і мелений перець.

Рецепт закуски з баклажанів не складний, тому впоратися з ним зможуть навіть новачки. Спочатку помийте, а потім наріжте баклажани кружечками. Трохи посоліть і поперчіть овочі. Обсмажте овочі на сковороді з кожного боку, вливши трохи масла. Коли баклажани покриються золотистою скоринкою, знімайте їх зі сковороди.

Акуратно змастіть кожен кружечок сиром фета. Наріжте огірки тонкими кружечками, а солодкий перець смужками. При необхідності розріжте маслини навпіл. Викладіть зверху кожного баклажана шматочок огірка, а збоку прикрасьте його перцем. Доповніть баклажани половинками маслин.

Приготування закуски з баклажанів буде завершено, коли ви викладете на тарілку кружальця віялом. За бажанням злегка прикрасьте страву зеленню.

Листкова закуска з помідором

Вдало доповнити святкові страви дозволить закуска з баклажанів з помідорами і часником. Для приготування страви доведеться скористатися сковородою. Решта інгредієнти знайдуться в кожному будинку.

компоненти:

• «Синенькі» - 4 од .;
• помідори - 4 од .;
• сир - 200 г;
• перемиленний горіх - 4 ст. л .;
• салатні листя;
• базилік;
• часник - 4 од .;
• лимонний сік - 3 ст. л .;
• масло оливи;
• сіль і перець.

З баклажанів ця закуска готується досить просто. Наріжте овочі тонкими пластинами, а потім посоліть з двох сторін. Злегка побризкайте половинки оливковою олією і обсмажте їх на сковороді до появи рум`яної скоринки. Зачекайте, поки баклажани охолонуть, перш ніж переходити до подальшого етапу приготування.

Наріжте помідор кружечками. Сир при використанні ножа поріжте кубиками.

Закуска з баклажанів з помідорами вийде смачною, якщо правильно приготувати лимонну заправку до неї. Дрібно наріжте базилік, а також пропустіть через землянку зубчики часнику. Змішайте в окремій ємності часник, базилік, кілька столових ложок олії оливи і соку лимона. Інгредієнти ретельно потовчіть, додайте сіль і перемішайте.

Подавайте закуску до столу тільки після того як святково прикрасите блюдо. На тарілку викладіть красиво листя салату і листочки базиліка. Потім розкладіть шар баклажанів, а зверху шар помідорів. Полийте овочі половинкою лимонної заправки. Знову розкладіть шар баклажанів, а потім шар помідор. Посипте блюдо зверху чорним меленим перцем. Зверху заправте закуску залишилися лимонним соком із зеленню.

Перед тим як подавати закуску з баклажан на святковий стіл посипте блюдо меленими волоськими горіхами.

Закуска на зиму

Приготувати ароматні баклажани з аджикою вдасться за 2,5 години. За рецептом з фото всього закусок з баклажанів вдасться закатати 5 банок по 1 л. Блюдо вийде пікантним і низькокалорійним. У 100 г аджики міститься 69 ккал.

Перед тим як підготувати аджику запасіться наступними компонентами:

• помідори - 1 кг;
• перець болгарський - 12 од .;
• гіркий перець - 3 од .;
• часник - 350 г;
• масло рослинне - 300 мл;
• цукровий пісок - ½ ст .;
• сіль.

У процесі підготовки "синенькі" візьміть:

• баклажани - 5 кг;
• цукровий пісок - 1 ст .;
• оцет 9% - 500 мл;
• сіль.

Основний процес приготування страви на увазі наступні етапи:

1. Поріжте баклажани на дольки, засипте сіллю і дайте овочам настоятися протягом двох годин. Потім виділилася рідину злийте.
2. Проваріть «синенькі» на невеликому вогні. Залийте баклажани водою (2 л), всипте цукор і оцет. Варіть овочі протягом 20 хв.
3. Прокрутіть через м`ясорубку все приготовані інгредієнти. Посоліть аджику за смаком і прокип`ятіть консистенцію близько 5 хв, встановивши ємність на плиту на маленький вогонь.
4. Простерилизуйте 5 банок ємністю по 1 л.
5. Акуратно покладіть баклажани стовпчиком в банку, а після цього залийте їх аджикою.
6. Закривайте банки гарячими кришками. Потім переверніть їх і поставте під ковдру, поки вони повністю не охолонуть.

Вибравши один з перерахованих вище рецептів, вдасться приготувати запечені баклажани, смачні рулетики, а також закуску на зиму.

Відео-рецепт закуски з баклажанів «Грибочки»