Вигна: боби, які можуть здивувати

Вигна (Vigna), вона ж спаржева квасоля, або коров`ячий горох - однорічна трав`яниста квіткові рослини сімейства Бобові. Квасолею ця рослина не є, але знаходиться з нею в близькій спорідненості. Найбільшого поширення набула вигна в тропічній Африці, звідки рослина і відбувається. Згодом вігни стали розводити в Азії, а пізніше і по всьому світу, але в промислових масштабах її культивують в Мексиці, Колумбії, Китаї, Японії і у відносно невеликих кількостях в США. Окремі підвиди вігни підходять для вирощування в середній смузі Росії.

Бобове рослина вігни

Вигна - опис

Вигна - однорічна, зовнішнім виглядом нагадує квасолю. Залежно від різновиду рослини його стручки можуть виростати до розмірів 30-90 см. Період цвітіння у скоростиглих підвидів вігни триває один-два тижні, а у пізньостиглих - 8-10 тижнів. Вигна може рости практично на будь-яких грунтах, але погано переносить сухі грунти: рослина потребує рясного зволоження, особливо в період цвітіння і формування плодів.

На фото: Боби вігни

Склад, властивості і протипоказання вігни

Вживати боби вігни краще в недостиглому вигляді, до того, як в них утворюються волокна. У цьому випадку вони дійсно нагадують смаком спаржу. Зазвичай стручки вігни для приготування страв піддають термообробці, але можна їх їсти і сирими. Для тривалого зберігання плоди вігни консервують або заморожують.

На фото: Приготування вігни

Основна харчова цінність вігни полягає у високому вмісті в ній білка. За цим показником продукт перевершує рибу і наближається м`яса, звідси і ще одна назва вігни - «городнє м`ясо». При цьому калорійність плодів досить низька. 100 г плодів містять 3,0 г білка, 0,4 г жирів, 18,8 г вуглеводів. До складу плодів вігни входять цінні для людини речовини: вітаміни A, C, B1, B2, B5, B6, PP, лужні та лужноземельні метали, марганець, мідь, залізо, цинк, фосфор, селен, а також амінокислота аргінін, що міститься в білку і пектине.

Аргінін є природним аналогом інсуліну і ефективно регулює рівень цукру в крові, що особливо важливо для і лікування та профілактики цукрового діабету.

Як лікувального препарату приймають також відвар з сушених стручків вігни. При гастриті допоможе пюре з насіння рослини, а відвар з квіток вігни корисний при наявності каменів у нирках.

Вживаючи продукт в сирому вигляді, потрібно дотримуватися обережності: стручки містять деяку кількість токсинів, що гинуть при термообробці.

Ще одним протипоказанням може стати індивідуальна непереносимість вігни.

Як виростити вігни в середній смузі

Сіяти вігни можна, коли температура повітря встановиться на позначці 12 ° С, а грунт на глибині 10 см прогріється до 9 ° С. З огляду на, що сходи рослини категорично не переносять негативних температур, краще займатися посівом в третій декаді травня. Місце посадки повинно бути сонячним і захищеним вітру. Склад грунту вирішального значення не має, але переважно все ж сіяти вігни в легких нейтральних і слабокислих грунтах.

Неприпустимо вирощувати вігни після бобових культур.

Поки не встановиться стабільно тепла погода, сходи вігни бажано вкривати.

На фото: Боби вігни

Бобові зазвичай насичують грунт азотом, тому в підгодівлі нітратами не потребують. У випадку з вігни все не так: азотні добрива їй так само необхідні, як і калійно-фосфорні. Відмінний ефект показали мікродобрива і гній.

Вігни вражають ті ж хвороби і шкідники, що паразитують і на інших бобових культурах. У профілактичних цілях слід в кінці сезону прибирати з грядки рослинні залишки і дотримуватися сівозміни.