Готуємо швидко смачну закуску до шампанського

Закуска до шампанського - важливий момент при проведенні банкету. Від того, наскільки вона буде красивою і смачною, залежить загальна атмосфера свята. Мало хто знає, що до шампанського підійдуть не всі види страв. Кращим варіантом будуть канапе, міні-бутерброди, тарталетки в яких не присутній червоне м`ясо, темний шоколад, цитрусові. Правильно підібране блюдо, зробить будь-яке свято незабутнім. Нижче представлені найсмачніші і популярні рецепти закусок до шампанського з фото.

Смачна їжа - запорука гарного настрою

Тип закуски, в першу чергу, залежить від того, яким буде шампанське. До брюту, який буде подаватися як аперитив, найкраще підійдуть страви на основі морепродуктів, козячого сиру, ананасів, яблук (див. закуски для фуршету - прості рецепти з фото).

Для напівсухого і напівсолодкого - оптимальним варіантом стане закуска з:

• витриманих сирів;
• фуа-гри;
• червоної риби;
• ікри.

В даному випадку хорошим варіантом вважається подача суші. До солодкого напою рекомендується складати меню з мигдалю і білого шоколаду. Також особливу увагу слід приділити міні-шашлички з фруктів і білого м`яса або курячих рулетів.

Смачна і швидка закуска з чіпсів

Приготувавши таку закуску до ігристому напою можна бути впевненим в тому, що шампанське набуде більш витончений смак.

Складові:

• чіпси великі;
• трохи свіжої зелені (базилік, петрушка);
• сир твердий - 50 грам;
• невеликий томат;
• майонез.

Щоб закуска вийшла ніжною, з томата слід зняти шкірку.

Зелень потрібно ретельно помити під проточною водою. Базилік і петрушку висушити, а потім дрібно нарізати.

Сир потерти на дрібній тертці. Найкраще використовувати менш солоні сорти, але тверді. Це дозволить досягти бажаної консистенції начинки.

Помідор слід брати добре стиглий, але не перезрілий. При нарізанні він повинен тримати форму. Подрібнювати його можна як за допомогою електричної шинкування, так і гострого ножа.

Готувати страву слід перед самою подачею, щоб чіпси не встигли розм`якнути.

Потім всі компоненти скласти в одну глибоку миску, додати трохи майонезу і ретельно перемішати. Солити начинку не потрібно. Отримана суміш покласти на кожну чіпсіну. Кількість начинки слід визначати на свій смак, але не варто старатися. Інакше брати з блюда буде вкрай незручно. Зверху можна прикрасити гілочкою петрушки

Незвичайна закуска з авокадо і ікри

Самі вишукану страву, яку подають на фуршетах у всьому світі. Ця закуска до шампанського на швидку руку здатна здивувати навіть найвибагливіших гостей. Саме вона знаходиться в перших рядах меню в відомих ресторанах Франції.

Для її приготування треба взяти:

• житній хліб;
• одне невелике авокадо;
• 300 грам копченого лосося (можна малосольний);
• 2-3 столові ложки червоної ікри;
• трохи свіжої кінзи;
• свіжовичавлений сік лимона;
• чорний, подрібнений перець.

Щоб страва мала привабливий зовнішній вигляд, розмір шматочків слід робити максимально однаковими.

Зелень потрібно добре вимити і просушити за допомогою паперового рушника. Потім кінзу дрібно нарізати.

З авокадо видалити кісточку.

Потім з кожної половинки вибрати м`якоть і нарізати на маленькі кубики.

На такі ж розміри нарізати і рибу.

Лосось, м`якоть фрукта, кінзу покласти в одну миску і добре перемішати. Отриману суміш заправити невеликою кількістю лимонного соку і перцю. З м`якоті хліба вирізати невеликі квадратики або кружечки. Важливо, щоб вони були всі однакового розміру. Досягти цього найкраще за допомогою металевих формочок, які використовують для приготування печива.

На заготовки з хліба треба викласти трохи начинки, а зверху прикрасити червоною ікрою. Подавати таку страву слід в дрібних тарілках.

Креветки в яйці

Дана закуска під шампанське виходить дуже ніжною і ситної. За допомогою такого блюда смак напою стане більш вираженим і насиченим.

Для її приготування знадобиться:

• п`ять штук курячих яєць;
• 60 грам креветок (очищених);
• 25 - 30 грам домашнього йогурту;
• половина чайної ложки гірчиці;
• корінь селери - 20 грам;
• цедра лимону;
• морська подрібнена сіль;
• перець духмяний (мелений).

Яйця відварити і помістити в крижану воду. Це дозволить добре очистити їх від шкаралупи, не пошкодивши білок.

Всі п`ять штук розрізати на дві рівні частини.

Жовток витягнути і покласти його в глибоку миску.

В ту ж ємність додати варені креветки, подрібнений корінь селери, йогурт, гірчицю, лимонний сік, перець і сіль. Всі компоненти добре перемішати. Отриманою масою наповнити поглиблення в часточках яєць. Начинки треба класти стільки, щоб вона перебувала зверху заготовки. Готову страву можна прикрасити зеленню.

Всі вищеописані закуски до шампанського зроблять будь-яке свято незабутнім. Щоб все пішло за планом, досить дотримуватися послідовності дій.