Тішимо рідних і близьких - готуємо рисову запіканку

Серед безлічі страв, рисова запіканка є однією з найпопулярніших дитячих ласощів. Унікальність даного рецепта в тому, що його можна давати малюкам різного віку. Це не тільки смачна і ситна їжа, але і дуже корисна. Існує багато рецептів рисових запіканок як солоних, так і солодких. Всі вони готуються дуже швидко і просто.

Швидкий рецепт рисової запіканки

Дане блюдо підійде під будь-який прийом їжі. Рисова крупа, яка є базовим компонентом, багата на калій, натрій, крохмаль і інші корисні мікроелементи. Запіканку з рису можна готувати з будь-якого виду зерна.

Щоб приготувати страву, треба використовувати:

• 1 склянка рису;
• 0,5 склянки родзинок;
• 2 великих курячих яйця;
• свіже коров`яче молоко;
• 0,5 склянки цукор (можна пудру);
• вершкове масло.

Щоб запіканка вийшла не тільки смачною, але і красивою, краще використовувати пропарений рис.

Перше, що потрібно зробити, - підготувати рис. Зерна ретельно промити під проточною водою, покласти в каструлю і проварити до напівготовності. Потім рис відкинути в друшляк і промити.

Після цього буде потрібно підготувати родзинки. Сухофрукти покласти в глибоку миску і залити окропом. Води треба стільки, щоб вони повністю були покриті. В такому стані потримати годину. Цього часу буде досить, щоб він добре розпарився.

Яйця перемішати віночком, поступово додаючи цукрову пудру.

Рис, яйця, родзинки з`єднати разом. Якщо суміш вийшла сильно густий, то необхідно додати молоко. Ідеальною вважається консистенція та, що схожа на сметану. Форму змастити вершковим маслом. Випікати в духовці при температурі 1800 С протягом 25-30 хвилин.

Даний рецепт рисової запіканки в духовці можна готувати з додаванням як цукру, так і солі. В обох випадках блюдо вийде незвичайним і ситним.

Найніжніша запіканка з рисом і сиром

Це солодке блюдо, яке припаде до душі як дітям, так і дорослим. Сирна запіканка з рисом прекрасно підійде до чаю або компоту. Любителям екзотики, можна в рецепт додати курагу або шматочки ананаса. Тоді десерт вийде ще цікавіше і незвичніше.

Рис, відварений на молоці, буде ніжним і ароматним.

Складові:

• 200 грам сиру нежирного;
• 200 грам рису;
• 400 мл свіжого незбираного молока;
• 2 склянки чистої, холодної води;
• 0,5 склянки цукру;
• 3 курячих яйця;
• 1 солодке яблуко;
• столова ложка родзинок;
• 0,5 склянки сметани (краще за все підійде жирністю 15%);
• сухарі панірувальні 1 столова ложка;
• 2 столові ложки варення (полуничне, малинове);
• половину столової ложки соняшникової олії.

Сирно-рисова запіканка готується в такий спосіб: рис відварити в склянці молока і такій же кількості води. Варити крупу треба до повної готовності.

Яйця покласти в глибоку миску і збити їх з цукром до утворення піни. Щоб якомога швидше отримати бажаний результат, в суміш рекомендується додати на кінчику ножа лимонної кислоти. Вона не буде відчуватися в страві, але прискорить процес збивання.

Потім можна приступати до родзинок. Щоб він став більш м`яким і ніжним, сухофрукти слід помістити в миску з окропом. Залишити в такому стані до повного набухання.

Сир ретельно пом`яти за допомогою вилки. Також його можна перетерти через сито. Метою такої процедури є отримання однорідної консистенції. Це необхідно для того, що готова запіканка вийшла ніжною.

Яблуко вимити під проточною водою. Потім очистити фрукт від шкірки і серцевини. М`якоть нарізати на невеликі шматочки. Бажано, щоб шматочки мали приблизно однаковий розмір і товщину.

Готовий рис відставити на кілька хвилин, щоб він трохи охолов. Потім в нього покласти всі підготовлені компоненти. При бажанні можна додати пакетик ваніліну або ванільного цукру. Все ретельно перемішати.

Для випікання солодкої рисової запіканки слід використовувати роз`ємну форму. Внутрішню її частина рясно змастити вершковим маслом. Зверху посипати панірувальними сухарями.

Потім в середину викласти суміш. Щоб готову страву мало гарний вигляд, перед тим як ставити форму в духовку, необхідно складу розрівняти і змастити яйцем, змішаним зі сметаною. Випікати запіканку з рисової каші при температурі 2200С. Тримати її в духовій шафі слід до тих пір, поки на поверхні не з`явиться золотава скоринка.

Після закінчення часу форму вийняти і дати трохи охолонути. Потім можна порізати на порційні шматочки. Подавати до столу з полуничним або малиновим варенням.

Рисова запіканка, від якої всі будуть в захваті

Даний рецепт з кожним роком все більше набирає популярності. Рисова запіканка з фаршем, якщо її правильно приготувати, дуже схожа на східне блюдо. Це дуже ситна і поживна їжа, яка стане незамінною частиною будь-якого столу.

Щоб приготувати такий кулінарний рецепт треба:

• 1 склянки рису;
• велике куряче яйце;
• 0,5 склянки майонезу;
• 200 грам фаршу (свинячого-яловичий);
• одну середню цибулину;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• 50 грам сиру (твердих сортів);
• сіль морська;
• чорний мелений перець.

Щоб сир не висох в процесі приготування, ємність рекомендується накрити фольгою.

Процес приготування страви:

1. Приготування запіканки з рису в духовці слід почати з варіння рисової крупи. Зерна треба спочатку промити під проточною водою. Якщо є час, то залишити в холодній рідини на годину або два. Це допоможе значно прискорити процес приготування рису. Після закінчення цього часу воду злити, а на місце влити склянку чистої води і додати трохи солі. Варити зерна до напівготовності. Щоб каша не пригоріла, її слід періодично помішувати. Після того як рис звариться, а рідина вся випарується, каструлю можна відставити, щоб остигав.
2. Для приготування запіканки слід використовувати тільки розморожений фарш. Сковорідку змастити олією і викласти на неї м`ясо. Потім додати подрібнений ріпчаста цибуля. Компоненти перемішати, заправити за смаком сіллю і перцем. Смажити фарш треба до повної готовності.
3. У готовий рис покласти одне яйце. Інгредієнти добре перемішати і додати майонез. Замість нього, за бажанням, можна використовувати сметану або домашній, несолодкий йогурт. Готова маса повинна бути в`язкість. Якщо рис буде розсипчастим, що запіканка вийде сухою.
4. Форму для випічки, в даному випадку, краще брати керамічну. Дно і стінки ретельно змастити олією. Половину тіста викласти в ємність і добре розрівняти. Зверху рясно розподілити смажений фарш з цибулею. Потім покласти другу частину рису. масу розрівняти.
5. Сир подрібнити за допомогою самої дрібної терки. Отриманою стружкою присипати майбутню запіканку.

Готувати запіканку з рисом і фаршем слід при температурі 190 градусів протягом півгодини. Подавати її в теплому вигляді. Кожну порцію зверху можна прикрасити подрібненою свіжою зеленню.

Смачна і швидка запіканка в мультиварці

Дане блюдо стане незамінним помічником для великої родини. Рисова запіканка в мультиварці не вимагає особливих кулінарних навичок. Приготувати такий рецепт зможе навіть дитина.

Необхідні інгредієнти:

• 1 стакан рисової крупи;
• стакан коров`ячого молока;
• три великих яйця;
• 0,5 склянки родзинок;
• 1 столова ложка цукру;
• столова ложка вершкового масла;
• сіль морська (дрібна);
• ванілін.

Спочатку треба зварити в`язку кашу. Щоб рис вийшов потрібної консистенції, зерна слід промивати мінімальну кількість разів. Крупу покласти в чашу з мультиварки. Залити її склянкою молока і 400 мл води. Варити до готовності, використовуючи програму «каша». Після закінчення готування кашу викласти в миску і залишити, щоб вона остигала.

Потім взяти глибоку ємність покласти в неї яйця і цукор. Інгредієнти збити до отримання піни. Для цього можна використовувати міксер.

Ізюм вимити теплою водою. Потім залити його окропом і залишити накритим на 10 хвилин. У остигнула кашу покласти ванілін, приготовані яйця і набряклий родзинки. Як тільки тісто буде готовим, можна приступати до змазування чаші. Для цього слід використовувати вершкове масло. Суміш викласти в ємність, рівномірно розподілити. Випікати протягом 40 хвилин, використовуючи програму «випічка».

Після закінчення приготування, можна приступати до дегустації. Але, не варто забувати, що блюдо дуже гаряче. Подавати його рекомендується з молоком або какао. Зверху запіканку прикрасити сиропом або ягодами. Також можна полити її рідким медом.

Корисна запіканка з рисом і овочами

Цей рецепт відрізняється своєю варіативністю і простотою. В якості начинки можна використовувати різні овочі. Вони можуть бути свіжими, замороженими, консервованими.

Інгредієнти, які необхідні для приготування страви:

• стакан рису;
• 100-150 твердого сиру (російський або голландський);
• овочі (кабачок, цибуля, морква, томати);

Для заливки:

• одне велике куряче яйце;
• 3 столові ложки густої домашньої сметани;
• трошки солі і перцю.

Рисову крупу необхідно зварити до напівготовності. Воду зливати не варто, треба почекати поки вона википить сама. Щоб готову страву було щільної консистенції, базовий інгредієнт повинен бути в`язким.

Як тільки зерна зваряться і охолонуть, до них можна додавати тертий сир.

Щоб приготувати начинку потрібно все овочі добре вимити, очистити і дрібно нарізати. За бажанням їх можна натерти на тертці. Якщо вирішили приготувати дане блюдо взимку, а купити свіжі томати проблематично, тоді рекомендується замінити їх томатною пастою або кетчупом. Всі овочі обсмажити на сковорідці з мінімальною кількістю рослинного масла. Коли суміш буде практично готової потрібно додати в неї сіль, перець і трохи цукру.

У попередньо змащену форму, покласти половину рису. Потім викласти смажені овочі. Зверху розмістити решту каші.

Всі компоненти для заливки покласти в одну миску і добре перемішати їх з допомогою виделки. Отриману рідину рівномірно розподілити по рису. Випікати таку запіканку треба в заздалегідь розігрітій духовці протягом 15 хвилин.

Готовим блюдо вважається тоді, коли на заливці почне утворюватися рум`яна кірочка.

Крім овочів в дієтичну запіканку, можна додати трохи свіжих або сушених грибів.

Щоб рисова запіканка, з фаршем приготована в духовці, вийшла ніжною і смачною, треба всього лише дотримуватися послідовності дій. Зробивши все за рецептом, блюдо придбає неймовірний аромат і незабутній смак. Така їжа стане номер один у вашій родині.

Відео-рецепт приготування рисової запіканки з куркою